Jak zrobić kapustę w słoiku - składniki i proporcje, jak gotować pyszne i chrupiące na zimę
Spis treści
Soczysta, delikatna, pachnąca i słona kapusta od dawna jest ulubioną przekąską w Rosji. Nie straciło dziś znaczenia. Z dużych drewnianych beczek hostessy musiały odmówić, ponieważ taki pojemnik jest niewygodny w nowoczesnym mieszkaniu. Wymyśliłem kilka sposobów na chude jesienne warzywa w słoiku. Przepisy różnią się przyprawami i dodatkami, rodzajami produktów do krojenia, składem składników. Wśród wielu opcji każda kochanka znajdzie przyjemność, która sprawi jej przyjemność i rodzinę.
Jak właściwie odchudzać kapustę
Od najdawniejszych czasów w Rosji kapusta była pijana w beczkach, ponieważ była ulubioną zimową i wiosenną przekąską. Kiedy sezon owocowo-warzywny się kończy, takie danie jest doskonałą okazją do witaminizowania organizmu. Śledziona kapusta w słoiku to ulubione i nowoczesne kochanki. Istnieją różne przepisy z dodatkami i bez nich, z którymi można zakućte traktować. Dla wszystkich metod gotowania istnieją zasady, którePomóż poprawić smak i zaoszczędzić maksymalną korzyść:
- stosować późne odmiany kolb kapusty z gęstą warstwą;
- do hartowania nie stosuje się aluminiowych ani żelaznych opakowań;
- sól z dodatkiem jodu sprawi, że rozdrobniona kapusta będzie miękka i gorzka, nie wybieraj go dla swojego produktu;
- w celu ochrony opakowania przed niechcianymi bakteriami pomoże sterylizacja lub smarowanie od wewnątrz wódką, olejem roślinnym.
Receptury szafranowe w słoiku
Przez wiele lat gospodyni wymyśliła setki opcji, jak się przygotować, aby przekąska była smaczna. Opracowano różne procesy technologiczne, które nadają liście kapusty wyjątkowy smak. Aby odkryć nowe smaki produktu, stosuje się różne dodatki: paprykę słodką, liście laurowe, jabłka, żurawinę, miód, różne pikantne zioła. Wśród wielu przepisów jest sposób na kapustę w słoiku, który spodoba się Tobie i Twojej rodzinie.
Klasyczny przepis
- Czas: 4 dni.
- Liczba porcji: 15-20 osób.
- Zawartość kalorii: 26 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
W mieszkaniu, w którym nie ma miejsca na drewniane wanny i beczki, wygodnie jest zakwasić warzywa za pomocą przepisów na puszki. Fermentacja po procesie fermentacji jest przechowywana na półce chłodziarki. Klasyczna recepta na squash polega na użyciu soli i kilku wiskersów z przyprawami. Squash jest wytwarzany we własnym soku, bez dodawania wody. GotowyProdukt spożywany jest w postaci samoobsługowej lub dodaje się go do sałatek, a także gotuje na jego bazie gorące dania.
Składniki:
- kapusta kapusta - 2 kg;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pieprz czarny groszek - 7-8 sztuk;
- marchewki - 1 szt.;
- sól - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Oczyszczone marchewki średniej wielkości są mielone na tarce.
- Pokrój kapustę drobno na małe kawałki.
- W dużym pojemniku wymieszaj pokrojone warzywa i sól. Dodaj złamane liście laurowe na pół.
- Umieścić mieszaninę w puszkach, pozostawiając miejsce, w którym sok ucieknie.
- Umieść pojemnik na głębokiej tacy i utrzymuj w cieple przez 48-72 godziny.
- Płukać produkt co 12 godzin za pomocą drewnianego patyczka, aby usunąć gaz.
- Kod na powierzchni nie wydaje się już piankowym kapslem, a ciecz nie zachmurza się, przykryć pokrywkę pojemnikiem, włożyć na zimno.
- Dzienna przekąska jest gotowa do podania.
Kapusta w słoiku szybkiego gotowania
- Czas: 7 godzin.
- Liczba porcji: 8-10 osób.
- Zawartość kalorii: 67 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Aby zrobić z brukwi kapustę pyszną i apetyczną przekąskę, nie zawsze trzeba ją wykonywać w oczekiwaniu na 3-4 dni. W słoiku istnieją receptury, takie jak kapusta biała w ciągu zaledwie kilku godzin. Kwaśna, lekko słodka kapusta gotowana jest w prosty sposób. Nie potrzebujesz przepisu na zdjęcia, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, postępuj zgodnie z proporcjami, aby zrobić idealną przekąskę przy stole.
Składniki:
- kapusta kapusta - 1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- ocet (9%) - 5 łyżek. l.;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- masło - 5 łyżek. l
Metoda przygotowania:
- Wyjmij piekarnik z piekarnika, oczyść go z niepotrzebnych liści, pozostaw drobno pokrojone warzywa, włóż do słoika, mieszając startą startą marchewką.
- W rondlu osusz masło i wodę, posyp je, posyp je solą. Gotuj, niech cool.
- Dodaj określoną objętość octu do solanki, wymieszaj.
- Wlać łososia do słoika z warzywami. Po 5-6 godzinach przekąska z kapusty jest gotowa do podania.
Kapusta w słoikach na zimę
- Czas: 4-5 dni.
- Liczba porcji: 15-20 osób.
- Zawartość kalorii: 24 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Kapusta Kvassiti na zimę w puszkach może być z dodatkiem różnych warzyw, takich jak pomidory. Aby zakwasić pomidory, wybierz je z gęstym ogonem, dojrzałe, średniej wielkości. Harmonijne połączenie smaków w niesamowitym produkcie, mnóstwo witamin w jednym słoiku zapewni Tobie i Twojej rodzinie radość z pysznego jedzenia i urozmaici dietę. Nie będziesz potrzebował samouczka, a pozostawienie takiej przekąski nie jest trudniejsze niż jej klasyczna wersja.
Składniki:
- kapusta biała kapusta biała - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- sól - 70 g;
- seler, nasiona kopru lub kminek, papryka chili - do smaku.
Metoda przygotowania:
- 1/3 wypatroszonychUmieść liście kapusty w szerokim pojemniku, od góry - pomidory całe (300 g).
- Zmiażdż z pokruszonym selerem i nasionami koperku, ostrym pieprzem.
- Powtórz trzy warstwy.
- Przykryj pojemnik ściereczką, naciśnij małym obciążeniem.
- Po 3-4 dniach przenieść zawartość pojemnika do słoików, schłodzić w lodówce przez 12-15 godzin.
Żurawina
- Czas: 3 dni.
- Liczba porcji: 15-20 osób.
- Zawartość kalorii: 31 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować kapustę, aby była soczysta i chrupiąca, zastosuj następującą metodę. Kapusta kiszona na zimę w puszkach z kminkiem to niedroga przekąska, ale jest bardzo smaczna. W wyniku prostej pracy czeka na środek kwaśny, soczysty, żółtawy odcień przekąski. Postępuj zgodnie z zalecanym czasem fermentacji. Jeśli zwiększysz lub zmniejszysz czas, kapusta podniesie gorycz i stanie się powolna.
Składniki:
- kapusta - 3 kg;
- marchewka - 0,5 kg;
- kminek - 1 pozycja. l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżka. l
Metoda przygotowania:
- Pokrojona kapusta, zmiel marchew na tarce.
- Zrób warzywa w misce, dodaj sól, piasek cukrowy, kminek.
- Nieco pamiętam plastry kapusty, sok powinien się wyróżniać.
- Dokładnie odcedź masę w słoikach, przykryj opakowaniem z gazy.
- Aby ugotować kapustę, pozostaw ją w temperaturze pokojowej, okresowo ją zrywaćdrewniany kij
- Usuń piankę, która tworzy się na powierzchni.
- Po 3 dniach wyślij słoik do lodówki.
Z cukrem i solą
- Czas: 3 dni.
- Liczba porcji: 15-20 osób.
- Zawartość kalorii: 32 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Trudność: średnia.
Poniższy przepis na kiszoną kapustę w słoiczku zawiera minimalną ilość składników. Z solą i cukrem można zakwasić i zamienić zwykłą kapustę białą na pyszną i zdrową ucztę. Na posiłek wybierz widok późnych lub średnich widelców, których liście są gęste i chrupiące, mają lekko słodki smak. Użyj również marchewki, słodkie, o jaskrawym pomarańczowym kolorze. Postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami, nawet bez recepty ze zdjęcia otrzymasz nienaganną przekąskę.
Składniki:
- kapusta - 2 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czysta woda - 1,5 l;
- sól - 1 łyżka. l.;
- piasek cukrowy - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Pokrój liść kapusty drobno w słomkę, marchew, za pomocą dużej tarki.
- Podłącz komponenty i mocno przytrzymaj masę w słoiku.
- W oddzielnym pojemniku spawać marynatę z wody, soli i cukru. Poczekaj, aż ciecz zagotuje się, schłódź do temperatury pokojowej.
- Umieść zawartość słoika z marynatą.
- Przykryj górę pojemnika pokrywką, pozostaw do ogrzania przez 3 dni w cieple.
- Zachowaj przekąskę na półce lodówki, zakrywając pokrywkę.
z wodą
- Czas: 3 dni.
- Liczba porcji: 15-20 osób.
- Zawartość kalorii: 33 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
Kiełki kapusty na zimę w puszkach są często wytwarzane w ich własnym soku, ale wiele z nich znalazło się w przepisach dotyczących smaku, zgodnie z którymi przygotowane warzywa są napełniane wodą (solanką). Poniższa wersja ma taką technikę gotowania. Osobliwość tego smakołyku jest inna w pikantnym smaku. Głównym składnikiem są zioła, papryka, ostra papryka, pachnący czosnek. Zapewniają szczególnie żywy i wyrazisty smak przekąsek. Takie danie jest nadal nazywane poduszką.
Składniki:
- pierogi z kapusty - 2 kg;
- zieleni (pietruszka, koperek) - 25 g;
- chrzan, czosnek - 25 g;
- buraki - 100 g;
- gorzki pieprz - ½ szt .;
- woda - 1 litr;
- sól - 50 g;
- cukier - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Liście kapusty należy pociąć na kwadraty średniej wielkości.
- Przetnij buraki w cienkie kubki.
- Czosnek, ostra papryka, zielenie, chrzan drobno posiekany.
- Wymieszaj buraki, kwadraty kapusty, czosnek, chrzan, zielenie i pieprz.
- Ugotuj solankę z wodą, cukrem i solą.
- Przygotuj ciepłe rozwiązanie z warzyw, odstaw na 2-3 dni na kuchennym stole. Po przechowywaniu półki lodówki.
z burakami
- Czas: 2 dni.
- Liczba porcji: 15-20 osób.
- Zawartość kalorii: 25 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Jasne nie tylko pod względem smaku, ale także wygląd przystawki okaże się, jeśli oprze się ją o buraki. Sałata kapusty w słoiku tych warzyw ma kilka odmian: z czosnkiem na pikanterię, z chili na miętę, z drobno posiekanymi lub pokrojonymi dużymi warzywami. Za każdym razem przysmaki stają się pyszne, przy zachowaniu ogromnych zalet warzyw. Aby zjeść przekąskę, użyj buraka o bogatym, jaskrawym odcieniu bez smug. Dzięki tym warzywom danie stanie się jasne i piękne.
Składniki:
- kachan - 2 kg;
- buraki - 500 g;
- marchewki - 1 szt.;
- woda - 1 litr;
- czosnek - 1-2 zęby;
- piasek cukrowy - 150 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- ocet (9%) - 150 ml;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- liść laurowy - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Pokrój liście kapusty, zmiel buraki i marchewkę za pomocą tarki (najlepiej specjalnej, przeznaczonej na koreańskie warzywa).
- Czosnek pokroić na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie pokrojone w plastry składniki, użyj głębokiej miski.
- Sterylizuj garnek i pokrywę do przechowywania, zanim podasz warzywa.
- Włóż mieszankę warzyw do trzylitrowego słoika lub rozprowadź na kilka litrowych objętości.
- Przygotuj marynatę na piecu. Zmieszaj z mieszankami wody, gotuj, zalej ocet, gdy sól się rozpuści.
- Wlać solankę do puszek, owinąć pokrywkę.
- Po schłodzeniu pojemnika, włóż półkę lodówki.Po 2 dniach możesz jeść.
Kiełkowanie w gorący sposób
- Czas: 24 godziny.
- Liczba porcji: 15-20 osób.
- Zawartość kalorii: 23 kcal /100 g
- Przeznaczenie: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Jest inny sposób na przygotowanie, jak zrobić pikantną kapustę w słoiku za pomocą gorącej marynaty. Niezwykła kiszona kapusta na zimę w puszkach różni się od innych przepisów, dzięki czemu można zatrzymać proces fermentacji za pomocą octu, kiedy chcesz. Przygotuj się na tego rodzaju przysmaki szybciej niż inne metody, przez cały dzień będziesz potrzebował zakosti warzyw.
Składniki:
- kapusta - 2 kg;
- marchewki - 300 g;
- esencja kwasu octowego (70%) - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- groszek pieprzu czarnego - 8-9 szt .;
- aspiryna - 3 tabletki;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Pokrój liście kapusty, zetrzyj marchewkę.
- Lekko pieprz warzywa do miednicy.
- Zagotuj wodę, cukier, sól.
- W czystym słoju delikatnie wlej gorącą solankę, dodaj 1 funt aspiryny, panaceum i 3 groch grochu.
- Umieść kapustę w słoiku, połóż pozostałe przyprawy i tabletki na środku i na górze.
- Solanka powinna przykrywać warzywa, jeśli płyn nie wystarcza, dodać wrzącą wodę.
- Pozostaw na 24 godziny.
- Aby zatrzymać fermentację, zalać esencję z octu, zatkać mieszankę roślinną pałeczką, aby ciecz była dobrze rozmieszczona.
- W celu przechowywania, usuńna półce lodówki.
