Jak przechowywać kapustę w zimie w domu

Kapusta jest jednym z głównych produktów w naszej diecie. Świeża kapusta jest kwaśna, gotowana z zupami i zapiekankami, jest używana jako kwaśny placek do ciast. Kapusta śledziona, z przepyszną przyprawą i ostrym aromatem, jest jedną z najbardziej apetycznych przekąsek na świątecznym stole. Kapusta z pewnością przyniesie ci korzyść, wiedząc oczywiście, jak prawidłowo przechowywać ją w domu.

Zgaszony

Kiszoną kapustę najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealny pokój to piwnica. Jeśli nie, zostaw kapustę na balkonie (tylko w chłodne dni) lub w lodówce (na niższych półkach). Optymalna temperatura do przechowywania - od 0 do + 5 ° C W wyższych temperaturach kiszona kapusta może gryźć na niższym poziomie, aby zamrozić i stracić większość składników odżywczych.

Jako pojemnik na kiszoną kapustę można używać szklanych słoików, patelni z obcisłymi pokrywami i drewnianych pojemników. Wybierz ten, który wydaje Ci się najwygodniejszy, najważniejsze jest przestrzeganie zasad przechowywania produktu. Kiszoną kapustę należy całkowicie zanurzyć w solance - w przeciwnym razie wyschnie i straci właściwości smakowe. Jeśli obawiasz się pojawienia pleśni, dodaj kwaśne jagody bezpośrednio do pojemnika na kapustężurawina lub żurawina. Alternatywnie, nasiona cukru lub musztardy.

Świeże (przechowywanie krótkoterminowe)

Świeżą kapustę można przechowywać w domu przez kilka tygodni bez uszczerbku dla produktu. Młode bulwy zachowują formę nieco mniejszą niż widły późnych odmian. Faktem jest, że liście wczesnego kalafiora są nasycone wilgocią i mają tendencję do gnicia.

Kapustę można przechowywać w lodówce w następujący sposób. Zawiń kokos w folię spożywczą w dwóch do trzech warstw i umieść w pudełku warzywnym. Jeśli wolisz, możesz użyć specjalnego pojemnika na żywność z pokrywką, ale w takich okolicznościach od czasu do czasu będzie trzeba "wywietrzyć" kapustę.

W zimnych porach roku można zostawić kapustę na przeszklonym balkonie. Wstępne zakładki powinny być owinięte papierem.

W przypadku krótkotrwałego przechowywania wszelkie odmiany kapusty zmieszczą się praktycznie w każdym stanie kapusty (oczywiście lepiej jest natychmiast wyrzucić zepsutą lub silnie uszkodzoną kapustę).

Świeże (przechowywanie w okresie zimowym)

Długotrwałe przechowywanie kapusty, tj. Od zbioru do wiosny, wymaga specjalnego podejścia. Do zimowania można używać tylko stałych celów pokosu bez uszkodzeń, zgnilizny i szkodników ogrodowych, z mocnym baldachimem i ciasno przylegającymi do siebie liśćmi.

Idealne warunki do przechowywania kapusty w zimie - wilgotność około 85-90% i temperatura od 0 do + 2 ° C. Wszystkie te wymagania spotykają się w piwnicy lub piwnicy. Jest kilka sposobów na trzymanie w nich kapustylokale biznesowe, wśród których na pewno znajdziesz dokładnie to, czego potrzebujesz.

Najprostszą i najbardziej rozpowszechnioną metodą jest przechowywanie kapusty w drewnianych skrzynkach. Pale są układane w stos w dwóch warstwach: pierwsza warstwa - z pokosami w górę, druga - z pokosami w dół. W ten sposób tworzysz projekt, który zapewnia produkty przepływu wystarczającego powietrza.

Jeśli do Twojej dyspozycji nie ma piwnicy lub piwnicy, dostosuj balkon do przechowywania kapusty. Zrobić kapustę w pudełkach z pianki i owinąć kocem

W skrzyniach z piaskiem można przechowywać świeżą kapustę. Na dnie drewnianej skrzyni odkładaj pokosy w odległości 3-5 cm od siebie, wypełnij je suchym piaskiem, połóż drugą warstwę kapusty, a następnie - ponownie warstwą piasku, i tak, aż pudełko wypełni się. Inną opcją przechowywania w piasku jest to, że wlewa się go do szuflady dużo (głębokość dna piasku - około 20 cm) i wkłada się do niego pokosy kapustne bez zawartości w buforze.

Z pierwotnych sposobów trzymania kapusty należy przydzielić glinę i kredę. Przygotuj glinianą "śmietanę" - wymieszaj 2 części gliny i 1 część wody. Hojnie wysmaruj bulwy mieszaniną, osusz kapustę na świeżym powietrzu i umieść na półce lub skrzynkach. Jeśli chodzi o kredowe "ubrania" do kapusty, kreda musi być dobrze zmiażdżona i sproszkowana przez każdego z nich. Kremowa kapusta jest przechowywana w piwnicy znacznie dłużej, ponieważ biała skała łamie liście grzybów.

Jeśli do Twojej dyspozycji nie ma piwnicy ani piwnicy,zrób balkon do przechowywania kapusty. Zrobić kapustę w pudełkach z pianki i owinąć kocem.

Keczchen i świeża kapusta mogą być przechowywane przez bardzo długi czas, jeśli stworzysz dla nich odpowiednie warunki. Co najważniejsze - zachowaj reżim temperatury i uważnie monitoruj stan świeżych liści. Jeśli pojawiła się choćby odrobina gnicia, dotknięte części muszą zostać natychmiast usunięte i zapisane - jeść.