Jak gotować pyszne przepisy na desery z mlekiem, kefirem lub drożdżami

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować naleśniki, ponieważ to danie świetnie nadaje się na śniadanie lub lekką przekąskę dla całej rodziny. Jest dobrze połączony ze śmietaną, dżemem lub słodkim dżemem, ale może być również niesłodzony: na przykład z zieloną cebulką i czosnkiem lub dynią.

Przygotowanie naleśników

Przed przygotowaniem naleśników dokładnie przygotuj się na składniki. W wersji klasycznej będziesz potrzebował wyższej jakości mąki pszennej, kwaśnego mleka lub świeżego mleka, kefiru lub kwaśnej śmietany, jaj kurzych i cukru z dodatkiem soli. Po wyrabianiu porcji potrawy nałóż patelnię łyżką na gorącą patelnię, smaż z obu stron różową skórką.

Potrawy warzywne są uważane za odmiany pierogów, w których substytut na bazie mąki mlecznej zastępuje się startą cukiniąlub miąższ dyniowy, marchew, jabłka. Istnieje możliwość gotowania produktów wątrobianych, które zastąpią danie mięsne na lunch lub dodać trochę mięsa z drobiu kurczaka do świeżo przygotowanego ciasta.

Ciasto na ciasto

Istnieje wiele alternatyw, jak zrobić ciasto na naleśniku. Klasyczna receptura wymaga użycia kefiru, kwaśnego mleka lub kwaśnego mleka - minimum produktów daje szybki efekt. Aby przygotować ciasto, należy wymieszać kefir, cukier, jajka, mąkę i sól, aby ugasić sód octem. Pojawi się gruba, niekoronowana masa o teksturze podobnej do tłustej kwaśnej śmietany, którą układa się na rozgrzanym oleju i smaży (jak na zdjęciu). Proporcje produktów powinny być utrzymywane na tym samym poziomie: dwie filiżanki jogurtu mają taką samą ilość mąki i dwa jajka.

Przepis jest prosty, ale warto poznać kilka niuansów, aby zrobić naleśniki i pyszne naleśniki. Najpierw trzeba roztrzepać żółtka cukrem, wlać kefir, ciągle mieszać, wprowadzić mąkę z dodatkiem sody lub środka polepszającego. Następnie białka umieszcza się w piance, dodaje do masy, ciągle mieszając od góry do dołu. Kefir lepiej jest ogrzać się, aby soda szybko reagowała z kwasem mlekowym, a cukier cukrowy jest bardziej podatny na rozpuszczenie.

Możesz zrobić naleśniki na kwaśnej śmietanie, jogurt bez dodatków, bagnety lub inne napoje z kwaśnego mleka, nawet maczo. Mąkę pszenną można zastąpić kukurydzą, kaszą gryczaną, płatkami owsianymi, przyprawionymi zmielonymi pistacjami, migdałami, orzeszkami ziemnymi. Jeśli dodasz miękki ser do masy, wtedy dostaniesz delikatne naleśniki, ale wtedy musisz zwiększyć liczbę jaj. Możesz użyć na podstawie wczorajszego manchee, owsianki, grykilub proso, nawet jęczmień perłowy.

Najbardziej bujne i pachnące, z atrakcyjnymi dziurami nozdrza, z ciasta na drożdżach wyrastają orzeszki ziemne. Aby go ugotować, zajmie to więcej czasu - konieczne jest wymieszanie mąki z drożdżami i mlekiem, uzyskane w celu umożliwienia powstania pożarów i wejścia do smażonego masła z jajami. Po dodaniu soli ponownie urosnąć i usmażyć. Produkty roślinne z bulw ziemniaka, liści kapusty, a nawet cebuli będą pochodzić ze składników odżywczych i witamin. Dobrze łączy warzywa ze świeżych lub suszonych ziół, przypraw, pikantnych ziół.

Przepis na sernik

Najlepiej jest wybierać spośród wielu różnych informacji, krok po kroku, przygotowując wszystkie etapy gotowania przysmaku ze zdjęciami i filmami. Spróbuj kefiru, mleka, drożdży lub kwaśnej śmietany. Wegetariańskie piosenki zmieszczą się w przepisach bez jajek, a ci, którzy schudną, to dobrze przygotowane zabacheki lub naleśniki z dynią.

Naleśniki na keferze

Nawet niedoświadczeni kucharze wiedzą, jak gotować naleśniki na kefirze. Takie produkty są delikatne i bujne, chętnie jedzą dzieci i dorosłych. Napój z kwaśnego mleka nadaje ciastu odpowiednią lekkość, pomaga uzyskać idealną różową skórkę i apetyczne otwory podczas pieczenia. Podawaj je najlepiej z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub świeżymi jagodami, posypane cukrem pudrem.

Składniki:

• kefir - półlitrowy;
• jaja - 1 szt .;
• cukier - 30 g;
• sól - 3 g;
• mąka - półokrągłe;
• napój gazowany - 5 s.

Metoda przygotowania:

1. Kefir do ogrzania w temperaturze pokojowej, wymieszać z jajkiem, solą, osuszyć, wymieszać mikserem. Przesiej przesiać mąkę z napojem, pozostawić na pół godziny.
2. Rozgrzać olej, podsmażyć porcje po obu stronach na średnim ogniu.
3. Określić gotowość na rudą skorupę lub pojawienie się pęcherzyków wybuchowych.

Wspaniałe naleśniki

Wszyscy dorośli i dzieci uwielbiają wspaniałe naleśniki, które wyglądają apetycznie i pysznie nawet na zdjęciu. Aby były wysokie i miękkie, musisz wziąć chudy kefir, wymieszać go ze zwykłymi składnikami i soda. Reakcja w teście nastąpi natychmiast, pojawią się pęcherzyki gazu, co pozwoli pęcznieć gotowe produkty.

Składniki:

• kefir 2,5% tłuszcz - 2 szklanki;
• cukier - 90 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• mąka - szklanka;
• soda -10 g

Metoda przygotowania:

1. Kefir do soli, słodzić, dodać mąkę i sodę. Szybko mieszaj ciasto, aby usunąć grudki.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i przełóż ciasto na porcje. Smażyć po obu stronach przy małym ogniu pod pokrywką.

Spróbujcie gotować steki na jogurcie bez napojów gazowanych według sugerowanych przepisów.

Cukierki na mleku

Dla każdego kucharza przydatne jest poznanie sposobu gotowania pierogów na mleku. Jest to jeden z tradycyjnych przepisów na danie, ale z powodu braku składnika z kwaśnego mleka, produkty wyjdą nie tak bujnie, ale raczej puszysto. Możesz je bezpiecznie ugotować na śniadanie u dziecka, podając ze świeżym miodem,dżem jagodowy lub gotowane mleko skondensowane, budyń.

Składniki:

• mleko - szklanka;
• ocet 9% - jeden - 20 ml;
• soda - 7 g;
• sól - 5 g;
• mąka - 300 g;
• jaja - 1 szt .;
• cukier - 50 g;
• masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać mleko z octem, odstawić, 10 minut na ubicie jajka, wlać wysoki olej.
2. Oddzielnie wymieszaj suche składniki, dodaj do formuły mleka.
3. Smażyć na patelni, aż pojawią się bąbelki, obrócić, gotować przez kolejne dwie minuty.

Naleśniki na drożdżach

Nieco bardziej skomplikowany niż tradycyjny jest przepis, który wyjaśnia, jak gotować drożdże. Dla nich stosuje się specjalny opaker, który przygotowuje się na około dwie godziny. Warto z góry obliczyć czas na rozpieszczanie swoich rodzinnych smaków w dzień wolny od pracy. Słodycze są miękkie i bujne, dobrze połączone z kwaśną śmietaną, pieczonym masłem i miodem.

Składniki:

• mleko - 1,5 szklanki;
• mąka - 2 szklanki;
• jaja - 1 szt .;
• drożdże suche - 1 saszetka;
• olej roślinny - 50 ml;
• cukier - 40 g;
• sól - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej mleko, wymieszaj z drożdżami, pół szklanki mąki i pół cukru. Po 15 minutach dodać inne składniki, zagnieść do jednorodnej konsystencji.
2. Przykryj pokrywką lub folią, pozostaw do wyzerowania na 2 godziny w ciepłym miejscu.
3. Podnosić porcje łyżką, smażyć na oleju.

Patyczki do squasha

Dla tych, którzy są już zmęczeni tradycyjnymi naleśnikami, można przygotować gulasz z kaszy jęczmiennej. Aby to zrobić, weź młode cukinię, obierz i skórki. Po wyciśnięciu nadmiaru płynu dodaj pikantne zioła, świeże zioła i przyprawy do dobrego smaku ciasta. Chrupiąca, jasna skorupa z powstałych cienkich płatków będzie doskonałym dodatkiem do dań z wołowiny lub kurczaka, wieprzowiny.

Składniki:

• Cukinia - 1 szt .;
• mąka - 75 g;
• jaja - 2 szt .;
• olej roślinny - 70 ml

Metoda przygotowania:

1. Dodaj jajka do soli, pieprzu i lekko wymieszaj w whisky.
2. Z cukinii, aby usunąć skórę, usunąć rdzeń, gruby ruszt, wycisnąć.
3. Wymieszaj ze wszystkimi składnikami, smażyć na oleju aż do uzyskania szorstkiej skórki na średnim ogniu. W razie potrzeby dodać ser, mięso mielone, czosnek.

Naleśniki na kwaśnej śmietanie

W przypadku doświadczonych kuchenek nie będzie trudno dowiedzieć się, jak gotować bujne mięsa na kwaśnej śmietanie. Przekąski powietrzne wyjdą, jeśli znasz jakieś tajne metody. Weź sourdana o średniej zawartości tłuszczu, aby nadać mu wymaganą gęstość. Kremowe naleśniki są doskonale podawane ze świeżymi jagodami, owocami w puszkach.

Składniki:

• kwaśna śmietana 20% tłuszcz - 1,5 filiżanki;
• jaja - 2 szt .;
• cukier - 90 g;
• mąka - szklanka;
• napój gazowany - 10 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść jajka, dodaj śmietanę, piasek cukrowy. Przesiać mąkę, dodać sody.
2. Połącz obie masy, ugniatajjednorodność.
3. Łyżki porcjować łyżką na gorącej patelni, smażyć w umiarkowanym ogniu.

Jak zrobić naleśniki bez jaj

Istnieje chudy przepis na to, jak gotować jajka w mleku, co spodoba się wegetarianom w okresie wegetacji lub nie wegetarian. Produkty nie będą miały jasnego koloru, ale ich kaloryczność zostanie zmniejszona i nie zaszkodzi wątrobie. Najlepiej jest dostarczać takich smaków niskotłuszczową kwaśną śmietaną, świeżym miodem lub dietetycznym fruktozowym wyrobem cukierniczym lub słodzącym.

Składniki:

• mleko - 2 szklanki;
• mąka - 400 g;
• piasek cukrowy - 40 g;
• sól - szczypta;
• woda sodowa ociekająca octem - szczypta;
• olej słonecznikowy 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Mleko rozgrzej, dodaj sodę, sól, osładź.
2. Dodaj przesianą mąkę, pozostaw na pół godziny pod czystą szmatką.
3. Smażymy na oleju aż do rumienia.

Jak ugotować naleśniki z dyni

Jeszcze jedna receptura warzywna będzie możliwością gotowania naleśników z dyni. W zależności od dodanych przypraw mogą stać się słodkie lub słone. Smaczne, chrupiące, kremowe, chrupiące, chrupiące, chrupiące pieczone suchary będą doskonałe jako samodzielny deser ze śmietaną lub majonezem, służą jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Składniki:

• miąższ dyniowy - 0,4 kg;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 100 g;
• sól - szczypta;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• wanilin - na czubku noża;
• cynamon - 3 g;
• kardamon - 5 s.

Metoda przygotowania:

1. Dynia drobno zetrzeć, wymieszać z innymi składnikami.
2. Smażyć na oleju aż do różowej skórki.
3. Najprostszą opcją będzie piec w piekarniku za pomocą kształtu: wtedy przygotowane naczynie będzie przypominało ciasto.

Naleśniki na keferze z napojem

Przydatne informacje na temat smażenia naleśników w sodzie z kefirem, staną się regułą spłaty proszku. Lepiej jest używać soku z cytryny, ponieważ ocet, który dostanie się do ciasta, może dać mu nieprzyjemny smak. Takie połączenie nadaje produktom niesamowity blask i łatwość. Grube muszelki w środku wyjdą jak bułeczki, co uczyni je najlepszą opcją na śniadanie dla dzieci lub ugryzienie. Będzie pięknie wyglądać, zamoczony miodem, ozdobiony owocami i zsiadłą mleczną czekoladą.

Składniki:

• jaj - 1 szt.;
• sól - 5 g;
• kefir - szkło;
• napój gazowany - 5 m;
• mąka - 1,5 filiżanki;
• Cukier waniliowy - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Włóż jajko trzepaczką, osładź, sól. Wlać kefir z kwaśną wodą sodową, wlać mąkę.
2. Rozgrzej patelnię i usmaż na pół łyżce oleju. Gotowość determinowana jest przez złotą beczkę.

Naleśniki na mleku i drożdżach

Inny przepis mówi, jak gotować pierogi drożdżowe na mleku, które są miękkie i miękkie. Dzięki zastosowaniu drożdży ciasto rośnie, co wzbogaca gotowe produktypęcherzyki powietrza. Stają się lekkie, dobrze upieczone i doskonale połączone z kwaśną śmietaną lub dżemem jagodowym.

Składniki:

• mąka - szklanka;
• Mleko - 250 ml;
• świeże drożdże - 20 g;
• cukier - 30 g;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 70 ml

Metoda przygotowania:

1. Podgrzej ćwiartkę szklanki mleka, wlać drożdże z połową cukru. Po 15 minutach na sól dodaj resztę mleka, masło, wymieszaj mąkę.
2. Po godzinie przebywania w ogniu do wymieszania, smażyć porcje przez dwie minuty po jednej stronie i minutę po drugiej.

Pyszne naleśniki - tajemnice kulinarne

Wszystkie domowe kuchenki będą miały przydatne informacje od szefów kuchni, powiedz nam, jak ugotować naleśniki, aby były wyjątkowo smaczne:

1. W przeciwieństwie do naleśników, naleśniki powinny być pod opieką na patelni i nie smażone w szybkim tempie. Pan naleśnikowy powinien stać na minimalnym ogniu, a teflon średnio, aby produkty wnikały od środka.
2. Krawędzie właściwego naczynia powinny być chrupiące i zaziristy. Możesz pokryć produkty pokrywką.
3. Przepis na to, jak zrobić pyszne naleśniki, polega na mieszaniu ciasta gęstszego niż naleśniki, tak aby nie rozprzestrzeniało się ono na patelni. Aby nalegać, należy go zmielić na pół godziny przed pieczeniem.
4. Aby uzyskać większą wspaniałość i delikatność, mąkę należy dokładnie przesiać.
5. Przy stosowaniu ubitych białek i drożdży, pierwszy jest wprowadzany po ostatecznym odzyskutest, a po dodaniu masa powinna ponownie wzrosnąć.
6. Idealna patelnia będzie zagęszczana lub żeliwna.
7. Po przygotowaniu próby nie jest to konieczne do mieszania, nie mogą go opuścić kadź, wymieszać i ochłodzić masę.
8. Lepiej nie bić, ale mieszać ręcznie.
9. Ciasto najlepiej układać dużą łyżką lub małym polarem, chwytając za brzeg. Jeśli jest to galaretka, krople należy zanurzyć w zimnej wodzie przed oczyszczeniem. Najlepiej obracaj naleśniki szerokim łopatką.
10. do smarowania szalkę stosuje się następującą metodę: wlać masła na spodku, surowe ziemniaki koło kotlet talerza zanurzyć w spodek smarowania dna.

Wideo: Jak upiec naleśniki na kefirie