Jak osuszyć morele w domu

Istnieje niewiele osób, które nie lubią moreli. Ale możemy cieszyć się ich smakiem tylko w lecie. W końcu pachnące owoce mają bardzo ograniczony okres trwałości. Dlatego niektóre kochanki wolą zachować "kawałek lata" w słoikach, zbierając dżem i dżemy. Ale jest inny sposób przechowywania - suszenia. Prawidłowo suszone owoce przyjemne z tym samym kolorem, aromatem, zawartością użytecznych substancji i świeżością. Zastanówmy się, jak suszyć morele w domu, aby uzyskać apetyczną suszoną morelę.

Przygotowanie

Nie każdy wie, że suszone morele mają wiele nazw, w zależności od wielkości owocu i metody suszenia. Na przykład małe, wysuszone owoce z ankilogenezą, zwane pysznymi, duże - szeptały. Suszone owoce wytłaczane przez łodygi nazywane są kajakami, ale suszone morele to tylko suszone morele. Oto kilka wskazówek, jak przygotować owoce do ugotowania suszonych moreli.

  • Wybierz tylko dojrzałe owoce do wyschnięcia. Upewnij się, że miąższ jest gęsty i łatwo usunąć żołądek.
  • Umyć starannie wyselekcjonowane próbki, ponieważ gotowego produktu nie zaleca się myć.
  • Podziel owoce na połówki i usuń kamienie.

Aby przyszłe suszone owoce nie ściemniały, należy je krótko przelać do 1 litra wody i 1 łyżeczki. sok z cytryny, a następnie dobrze wysusz.

suszenie tylko dojrzałych moreli z gęstą miazgą i łatwo oddzielone kostką.

Innym sposobem na utrzymanie koloru przyszłych suszonych moreli - palenie siarką. Weź bawełniane waciki, zanurz je w siarkach i umieść je na dnie pudełka. Umieść morele na siatce i umieść na przygotowanych tamponach siarkowych. Rozpal siarkę i zamknij pudełko pokrywką. Wypalanie blanków 2,5-3 godziny.

Prostszym sposobem na utrzymanie ciemności w moreli jest potraktowanie ich wrzącą wodą i parą. Złożyć przygotowane owoce na durszlak. W małym rondlu wlej wodę i zagotuj. Umieść durszlak z owocami na patelni i przytrzymaj przez 10-15 minut. Przygotuj roztwór 1 litra wrzącej wody i 0, 5 łyżek. cukier Zanurz słodzone suszone owoce na 1-2 minuty. Następnie umieść je na ręczniku i dokładnie wysusz.

To już koniec przygotowań. Pozostaje zdecydować, w jaki sposób wysuszyć więcej dusz.

Na słońcu

Suszenie suszonych moreli w sposób naturalny - najbardziej przydatna i popularna opcja. Przymocuj metalową kratkę czystą szmatką i rozłóż na nią przygotowane połówki plastry. Umieść przedmioty w zacienionym i dobrze wentylowanym miejscu na 3-4 godziny. Po tym, jak są trochę podvlyalasya, przetłumaczyć na słońce. Czas schnięcia zależy od warunków pogodowych i charakterystyki owoców i może wynosić od 1 do 2 tygodni. Nie zapomnij umieścić opakowania suszonego morelami na noc w domu.

Niektórzy preferują suszy gospodyń połówki owocowych nawleczone na nitkę, gałęzi lub szpikulcach.W takim przypadku należy trzymać przedmiot obrabiany z dala od bezpośredniego światła słonecznego i trzymać go w cieniu. Należy pamiętać, że okres schnięcia może trwać do 2-3 tygodni.

W piekarniku

Jeśli szukasz szybszego sposobu ugotowania suszonych moreli, skorzystaj z piekarnika. Wypełnij kratkę papierem pergaminowym, połóż na nim jeden kawałek. Wyślij je do wyschnięcia w piekarniku nagrzanym do +45 ... +50 ° С. Po godzinie zwiększ temperaturę do +65 ... +70 ° С. Aby zachować równomierne suszenie moreli, od czasu do czasu je obracaj. Na ostatnim etapie ponownie obniżyć temperaturę do oryginału. Ogólnie proces suszenia trwa około 11-12 godzin.

Gotowy produkt może za każdym razem pochodzić z innej wilgotności. Nie martw się, to normalne zjawisko w produkcji suszonych owoców w domu. Wszystko zależy od cech moreli, które zostały przygotowane na suszonych morelach, odmiany, wielkości i cech miąższu. Prawidłowo wysuszone soki z suszonych owoców są elastyczne i po wyciśnięciu nie wydzielają soku. A wilgotność jest równa podczas przechowywania. Najważniejsze - upewnij się, że miejsce przechowywania jest suche, ciemne i chłodne.