Jak wysuszyć wiśni w domu
Suszona wiśnia - niezwykle smaczna i przydatna przystawka, którą można łatwo przygotować samodzielnie. Jeśli zbiory tych soczystych jagód przewyższają wszystkie twoje oczekiwania, jeśli nie masz już siły lub chęci przetasowania słoików z dżemem i kompotami, będziesz zainteresowany wiedzieć, jak prawidłowo wysuszyć wiśnię w domu. Warto zauważyć, że w suszonych owocach praktycznie tyle witamin, co w świeżych. Czy to nie cud?
Przygotowanie jagód
W celu wysuszenia należy wybrać duże i nieuszkodzone dojrzałe jagody o barwie ciemnoczerwonej. Dokładnie opłucz owoce, usuń patyki i liście. Wymieszaj wrzącą wodę i pozwól im wyschnąć naturalnie w temperaturze pokojowej. Ta prosta czynność pozwoli wiśniom stać się suszonymi owocami tak szybko, jak to możliwe, z powodu tworzenia się małych porów, przez które ciecz może parować trochę szybciej. Kolejny sposób na przyspieszenie procesu - zanurzenie jagód w słabym roztworze sody oczyszczonej na 7-10 sekund. Po tym zabiegu wiśnia musi być dobrze spłukana pod bieżącą wodą.
Po wykonaniu wszystkich niezbędnych czynności możesz zacząć bezpośrednio osuszać wiśnię. Są na to dwa sposoby: na ulicy i w domu.
Na zewnątrz
Aby wysuszyć jagody, wybierz wiśnie na ulicy w pewnej odległości od dróg i pastwisk.zwierzęta gospodarskie, zwierzęta trzymane lub żyjące. Najlepiej nadaje się twój własny ogród lub miasto. Złożyć jagody na ekranie domowej roboty, jako podstawę, na której można wziąć gazę lub inną naturalną białą szmatkę, pod palącymi promieniami słońca. W nocy, gdy temperatura powietrza spada, przenieś wiśnie do domu i zostaw je w ciepłym miejscu. Przynieś jagody na ulicę wczesnym rankiem.
Proces suszenia zewnętrznego trwa od 4 do 15 dni w zależności od warunków pogodowych (temperatury, wilgotności i nasłonecznienia). Pamiętaj, że na ulicy możesz obsłużyć tylko wiśnie z kamieniami. Jeśli usuniesz kamienie, w słodkich jagodach na pewno owadów.
W piekarniku
Jeśli nie masz okazji wysuszyć wiśni na ulicy, skorzystaj z takiego błogosławieństwa cywilizacji jak w piekarniku. Wykonaj blachę do pieczenia z blachą do pieczenia, ułóż jagody w jednej warstwie i wyślij do piekarnika nagrzanego do +165 ° C. Nie zamykaj mocno drzwiczek piekarnika, zostawiaj niewielką szczelinę do cyrkulacji powietrza. Jednocześnie należy stopniowo obniżyć temperaturę do +135 ° C.
Suszenie jagód za pomocą kamieni w piekarniku trwa około 8 godzin. Jeśli chcesz wysuszyć wiśnię bez nasion, będziesz potrzebował około 2-3 razy więcej czasu.
Jak sprawdzić jakość suszenia
Dobrze wysuszona wiśnia ma następujące cechy:
- nie izoluje soku po naciśnięciu;
- o ciemnobrązowym kolorze;
- słodko-kwaśny do smaku.
Suszone wiśnie mogą być dodawane do napojów i deserów oraz innych potrawsosy Jeśli prawidłowo przygotujesz jagody, zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, pozostaną one w stanie jedzenia przez rok lub dłużej.
