Jak osuszyć porzeczkę w domu

Czy przyniosłeś letni domek lub tanio kupiłeś wiadro porzeczek? Nie ma siły do ​​zachowania, aw zamrażarce nie ma już wolnego miejsca do przechowywania plonów. Co zrobić z jagodami w takiej sytuacji? Najbardziej optymalnym rozwiązaniem jest suszenie owoców. W końcu odwodniony produkt zajmuje nie tylko mniej miejsca, ale także zachowuje wszystkie przydatne właściwości świeżych jagód. Oto kilka wskazówek dla tych, którzy nie wiedzą, jak prawidłowo wytrzepać porzeczki w domu.

Przygotowanie

Jakość suszenia rozpoczyna się od właściwego zbioru. Konieczne jest przeprowadzenie go w słoneczny dzień po tym, jak rosa całkowicie odparuje z powierzchni roślin. Postaraj się zebrać tylko dojrzałe pasma nasyconych kolorów. Po zebraniu wybierz jagody, usuń zniszczone lub uszkodzone. Wybrane owoce są dokładnie spłukiwane pod bieżącą wodą, rozłożone na miękkiej chłonnej bibułce i wysuszone.

To już koniec przygotowań. Teraz pozostaje ustalić, jaka metoda suszenia ci odpowiada. W każdym razie należy pamiętać, że nadmierne suszenie porzeczek nie powinno być przegrzane, ponieważ może stracić nie tylko smak i zapach, ale także właściwości lecznicze.

Na słońcu

Suszenie owoców i jagód na słońcu - najprostszy i najstarszy sposób. Nie wymaga specjalnych urządzeń i całkowiciezależy od warunków pogodowych. Najpierw znajdź odpowiednie miejsce. Powinien być słoneczny i dobrze wentylowany. Weź drewnianą paletę, zawiń ją zwykłym papierem i rozłóż jagody cienką warstwą. Połóż porzeczkę na słońcu i pozostaw na 3-7 dni. Nie zapomnij okresowo mieszać suszonych owoców. Więc będą wysychać równomiernie i szybko.

Przede wszystkim znajdź odpowiednie miejsce. Powinien być słoneczny i dobrze wentylowany

Nie zostawiaj tacy jagodowej na ulicy w nocy. Suszona porzeczka może zostać zwilżona nieprzewidywalnym nocnym deszczem lub poranną rosą. Do suszenia nie używaj metalowych palet i siatek. W miejscach kontaktu z owocami zaczną się utleniać, co wpłynie na smak przyszłego przysmaku. Aby chronić jagody przed muchami i innymi owadami, zaleca się przykryć gazą lub siatką nylonową.

W piekarniku

Częstym pomocnikiem w suszeniu jagód w domu jest piekarnik. Przykryj papier zawinięty papierem i równomiernie rozprowadź porzeczkę. Upewnij się, że owoce są wolne i nie są szczelne. Rozgrzej piekarnik do +50 ... +60 ° C i umieść w nim naczynie. Aby pozostawić nadmiar wilgoci, pozostaw drzwiczki piekarnika lekko spłuczone. Po 1-1,5 godziny obniżyć temperaturę do +70 ... + 80 ° C. Na ostatnim etapie, gdy wilgoć z owoców odparowuje bardzo powoli, ponownie obniż temperaturę do oryginału. W zależności od soczystości owoców czas suszenia może wynosić od 2 do 4 godzin. Aby zapobiec wysychaniu produktu, od czasu do czasu wyjmij naczynie i energicznie wstrząśnij.

Uelektryczne suszarki

Jeśli masz do dyspozycji suszarkę elektryczną, przygotowanie porzeczek na herbatę jest znacznie prostsze. Złożyć jagody na paletach. Ustaw wymagany tryb temperatury (około +60 ° C). Przybliżony czas schnięcia w takim urządzeniu wynosi 7-8 godzin. Nie próbuj przyspieszać czasu obróbki cieplnej, zwiększając temperaturę. W przeciwnym razie ryzykujesz wysuszeniem owoców i beznadziejnie je psujesz.

W kuchence mikrofalowej

Większość właścicieli ziemskich używa kuchenki mikrofalowej do suszenia jagód, aby zaoszczędzić czas. Połóż kawałek bawełnianej tkaniny na talerzu. Połóż na nim niewielką porcję porzeczek i przykryj jeszcze jednym kawałkiem. Umieścić naczynie w piekarniku, włączyć maksymalną moc i pozostawić na 2-2,5 minuty. Po sygnale sprawdź gotowość owoców. W razie potrzeby osusz je przez kolejne 30 sekund.

To wszystko tajemnice właściwego suszenia porzeczek w domu. Ustalenie gotowości pachnących owoców jest łatwe. Lekko wyciśnij kilka jagód palcami. Jeśli nie wydzielają soku, są suszone w razie potrzeby. Rozłóż dodatek do herbaty w hermetycznych pojemnikach i wyjmij go w ciemnym, suchym miejscu.