Jak marynować palisons: przepisy na zimowe gotowanie w puszkach

Naczynia zrobione z zimujących rzeczy są gotowane z kawałków pokrojonych w plasterki i całe, często używane do tego celu z innymi warzywami. Ta przekąska często zdobi stół podczas świąt i spotkań. Paisons (smoła dyni) są łatwe do przyrządzenia, jeśli odpowiednio postępuje się zgodnie z procesem konserwacji, banki będą gotowe do następnego sezonu, nawet jeśli są przechowywane w mieszkaniu.

Jak gotować marynowane panizony na zimę

Tarlchast z dyni nie jest kapryśny w gotowaniu, ma niski koszt, dlatego patison na puszki jest dość powszechny wśród krajów WNP. Do zbioru konieczne jest prawidłowe odbiór i przygotowanie wszystkich składników. Marinings mają wiele różnych odmian, każdy może wybrać przepis według własnego uznania. Wynik końcowy w dużej mierze zależy od etapu przygotowania.

Jak wybrać smoczki do konserwacji

Do zbioru miednicy odpowiednie są tylko odpowiednie młode porcje, ponieważ stare bardzo szybko stają się sztywne. Są one uważane za idealne warzywa do 5 cm, ponieważ łatwo je przełamać i można je całkowicie ugotować. Starsze owoce będą musiały być pocięte na identyczne kawałki, tak aby naczynie okazało się nie tylko piękne, ale i smaczne. Kolejny plus przygotowywanie marynowanych pasztecików - ich czyszczenie nie jest konieczne, skóra jest bardzo delikatna, cienka,nie trzeba go usuwać.

Marynata do patisons

Przed marynowaniem majtek należy przygotować dużo nadzień (solankę). Magazyn jest potrzebny na wypadek, gdybyś rzucił się trochę w trakcie procesu. Pamiętaj, że będziesz potrzebował 3 litry solanki na 3-litrowy pojemnik. Będzie o wiele lepiej, jeśli zostanie wypełnienie, niż w decydującym momencie, kiedy się skończy. Z niewielkim niedoborem marynaty w puszce można dodać trochę przegotowanej wody (wrzącej wody lub temperatury pokojowej).

Przepisy z patisons na zimę

Poniżej zostaną przedstawione opcje, które można wykonać z zimowych pasztecików. Będą przepisy na każdy gust, więc musisz wybrać ten, który jest najbardziej pożądany i zacząć gotować. Sterylizacja naczyń powinna odbywać się wcześniej, aby natychmiast rozpocząć rozkładanie przedmiotu obrabianego dla pojemnika. Jak wycinać warzywa, aby zdecydować tylko, że możesz użyć całych owoców lub pokroić na kawałki.

Marynowanie panizonów z ogórkami

Poniższy przepis opisuje sposób marynowania pasztecików z ogórkami. Te dwa produkty mogą przez długi czas stać w piwnicy, dobrze nadają się jako przekąska do stołu na mocne napoje. Gotuj naczynia w następujący sposób:

Składniki

  • sól - 60 g;
  • ogórki - 3 kg;
  • cukier - 60 g;
  • smoczki - 1 kilogram;
  • woda - 2 l;
  • pachnący, czarny pieprz - 10 groszków;
  • parasol koperkowy - 2 szt .;
  • czosnek - 2 głowy;
  • ocet - 10 ml;
  • liść laurowy - 6 szt.

Jak marynować

  1. Wymieszaj dobrze ogórki, dyniepokrój łodygę i dokładnie umyj.
  2. Zagotuj owoce przez 5 minut, spłucz zimną wodą.
  3. Moczyć przez 5-7 godzin, ogórki, spłukać.
  4. Po sterylizacji puszek na dnie każdego z nich, włóż 1 parasolowy koperek, 5 sztuk. pieprzowy groszek, 3 liście laurowe.
  5. Umieść ogórek na brzegach w pionie, na wierzchu - majtkach.
  6. Wlać cukier, sól, wodę i zagotować do rondla. Następnie natychmiast wylej przedmiot obrabiany.
  7. Przykryj puszki przez 15 minut.
  8. Opróżnij solankę z powrotem na patelnię. W tym celu wygodnie jest użyć pokrywy z dziobkiem.
  9. W dalszym ciągu gotować solankę przez 5 minut.
  10. W każdym słoiku wpisz 1 łyżeczkę. ocet, zalać gorącą marynatą.
  11. Przykryj pojemnik pokrywkami, umieść je w naczyniu z płynem, sterylizuj przez pół godziny.
  12. Wyjmij i zwiń przedmiot obrabiany.

Klasyczna receptura marynowanych patties na zimę

Istnieje wiele możliwości gotowania tego dania, ale najbardziej popularna jest klasyczna receptura na konserwowe przetwory na zimę. Będziesz potrzebował:

Składniki

  • papryka pieprzu - 3 szt .;
  • świeży koperek, pietruszka - 5 gałązek;
  • młode, małe patysony - 2 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • Arkusz Chrono - 1 szt .;
  • z octem stołowym - 120 ml;
  • woda - 1,5 l;
  • liść laurowy - 4 sztuki;
  • zielony seler - 3 szt .;
  • liście wiśni - 7 sztuk;
  • sól kamienna - 100 g.

Jak marynować

  1. Rozpuść w gorącej wodzie sól, zagotuj płyn.
  2. Umieścić dynię w rondlu,gotować przez co najmniej 5 minut
  3. Weź owoce i opłucz je pod zimną wodą.
  4. Umieść przyprawy, zielenie na dnie puszek. Dodaj dynię z góry.
  5. Dodaj ocet do marynaty w rondlu i gotuj.
  6. Napełnij pędzel gorącą solanką.
  7. Przykryj pokrywki pokrywkami i umieść je na dużej patelni z wodą. Sterylizuj przez 10 minut. Usuń element obrabiany i dokręć pokrywę.
  8. Umieść pojemnik do góry nogami, poczekaj, aż całkowicie się ochłodzi. Następnie można usunąć zabezpieczenie w piwnicy lub stodole.

Roślinne, w towarzystwie patisonów

To danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne. Każdy gość będzie mógł znaleźć ten, który najbardziej lubi z zestawu składników. Wszystkie warzywa w tym przepisie są świetnymi przyjaciółmi, smak owoców zależy od solanki i dodatkowych produktów. Asortyment można wykonać w następujący sposób:

Składniki

  • ogórki, pomidory, dynia - 2,5 kg;
  • liście chrzanu - 3 szt .;
  • sól - 180 g;
  • pachnący i czarny pieprz - dla 12 grochów;
  • czosnek - 15 zębów;
  • bułgarska papryka - 1 kg;
  • woda - 3 litry;
  • koperek (świeży) - 300 g;
  • esencja octowa - 30 ml

Jak marynować

  1. Przygotuj (sterylizuj) opakowanie, umyj warzywa, aby nie było zabrudzeń, inaczej długi przedmiot nie zniknie.
  2. Przez 3 godziny moczyć dynie, ogórki w wodzie (zimne). Następnie gotuj kiełbaski przez 5 minut.
  3. Papryka pocięta na duże podłużne kawałki.
  4. W każdym słoiku umieścić 4 grochówki, 1 arkuszchrzan, 5 łyżeczek czosnku i pół kopru.
  5. Najpierw włóż ogórki do pojemnika, następnie dodaj dynię do drugiej warstwy, następnie pomidory na wierzch. Warstwa otaczająca powinna być wykonana z papryki, ponieważ może być łatwo układana wzdłuż ścianek pojemnika.
  6. Dodaj do kopru, wlać 3 łyżeczki octu i 3 łyżki stołowe do każdego słoika.
  7. Zagotuj wodę, zalej ją miską warzyw. Następnie umieść puszki w garnku z wodą i sterylizuj przez 45 minut.
  8. Owiń pokrywkę pokrywką, pozostaw do schłodzenia dna.

Jak gotować kiełbasy zimą z pomidorami

Ta opcja, podobnie jak marynowanie majtek, pomoże ci uzyskać przekąskę o ostrym, korzennym zapachu. Pomidory powinny być wybrane z gęstą miazgą, teddy lub zepsute użycie nie powinno być. Musisz go zachować:

Składniki:

  • czosnek - 4 zęby;
  • koperek z dyni - 1, 5 kg;
  • piasek cukrowy - 20 g;
  • sól z kamienia - 20 g;
  • wiśnia - 300 g;
  • liście laurowe - 4 szt .;
  • suszone kozy - 2 szt .;
  • woda - 1 litr;
  • nasiona kminku - 3 g;
  • ocet - 30 ml;
  • biały pieprz - 6 groszek.

Jak marynować

  1. Przygotuj warzywa, przepłucz je dokładnie, jeśli to konieczne, pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Pokrój ogony na pomidory, wykonuj 3-ci uderzenie w obszarze szypułki wykałaczką, aby owoc nie pękł podczas przechowywania.
  3. Wysterylizuj słoik, połóż zioła, przyprawy na dnie. Włożyć ciasno do wnętrza owocu dyni, a na nim pomidory.
  4. Zagotuj wodę, wlej ją do miski warzyw, odczekaj 20 minut, wlej ją z powrotem na patelnię.
  5. Zagotuj ponownie marynatę, wlej ją do pojemnika, przykryj i odczekaj 15 minut.
  6. Wlać solankę do garnka, wlać sól, cukier, doprowadzić do wrzenia.
  7. Zamień go z powrotem w słoiki, dodaj ocet.
  8. Zapakuj opakowanie, zawiń go w kratkę i odwróć do góry nogami.

Zakonserwowane palisony na zimę bez sterylizacji

Istnieje opcja, w jaki sposób można marynować majtki bez użycia sterylizacji. Dzięki tej metodzie warzywa są chrupiące, apetyczne i jednocześnie delikatne. Proces gotowania zajmuje jeszcze mniej czasu, w wyniku czego otrzymasz solone warzywa. Wymagany do konserw:

  • talerz dyni - 6 szt .;
  • soli - 2 łyżki stołowe. l.;
  • czosnek - 6 zębów;
  • czerwona gorąca czarna papryka (groszek) - do smaku;
  • ocet - 1 hl;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • liście porzeczek, chrzanu, czereśni - do smaku.

Jak marynować

  1. Na dnie opakowania składają się liście porzeczek, chrzanu, wiśni, czereśni, czosnku i innych przypraw.
  2. Połóż pokrojoną dynię, pieczenie pieprzu.
  3. Zagotuj wodę i wylej na garnki do pieczenia. Przykryj pokrywkę, poczekaj 5 minut, spuść marynatę z powrotem do naczynia.
  4. Na każdy litr solanki należy włożyć 2 łyżki. l sól i 1 cukier. Doprowadź płyn do wrzenia.
  5. Dodaj do żniwa jedną trzecią łyżeczki octu.
  6. Dodaj do marynat z warzywami, zawiń pokrywkę.

Paisons z bułgarskimsłodka papryka w słodkiej marynacie

Miłośnicy nietypowych przekąsek powinni wiedzieć, jak prawidłowo marynować paszteciki w słodkiej marynacie z pieprzem. Ta konkretna wersja puszki zaskoczy Twoich gości w czasie wakacji. Będziesz potrzebować:

  • koperek z dyni - 1 kg;
  • Bułgarska papryka - 500 g;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • gałązki koperku - 10 g;
  • czarny, słodka papryka - 2 groch;
  • gorzka papryka - 10 g;
  • cukier - 70 g;
  • sól - 50 g;
  • woda - 1 litr;
  • Ocet 9% - 50 g.

Jak marynować

  1. Wyczyść z brudu, dokładnie umyj wszystkie warzywa. Umieść owoce w pojemniku w celu zachowania.
  2. Usuń bułgarski pieprz z nasion, ułóż go na wierzchu, dodaj pachnący pieprz, gorzki, czarny, włóż koper, liść laurowy.
  3. Przygotuj solankę, gotuj. Rozgrzej puszki.
  4. Na patelni z wodą umieść opakowanie z preparatem, sterylizuj przez 25 minut w temperaturze 100 stopni.
  5. Owiń pojemniki pokrywkami.

Wideo: Pyszna receptura marynowanych patyonów