Czym jest amaretto, jego skład i różnorodność, z którymi jest połączony

Ten cudowny napój, jak amaretto, jest znany wielu. Jego historia zaczęła się prawie pół wieku temu. Przez stulecia likier stał się coraz bardziej popularny. Jest pijany w czystej postaci, często alkohol jest częścią wielu koktajli, potraw, na przykład podczas marynowania kurczaka lub przygotowywania sosów dla ryb, warzyw. Napój wyciekany jest z ciast podczas pieczenia, dodawany do deserów.

Amaretto - jak to jest

Nazwa napoju tłumaczona jest w następujący sposób: "amaro" oznacza "gorzki", "etto" to sufiks zdrobnień-pieszczot. Dosłowne tłumaczenie "amaretto" jest nieco gorzkie. Likier Amaretto - napój zawierający alkohol, ma gorzką goryczkę, smak migdałowo-wiśniowy. Niektóre marki są wydawane z dodatkiem przypraw i ziół, które poprawiają właściwości smakowe alkoholu.

Co robią

Amaretto to likier wytwarzany z migdałów lub moreli. Czasem są oba rodzaje orzechów. Specyficzny gorzki smak zawdzięcza obecności amigdaliny w orzechach. W zależności od odmiany owoców, słodki lub gorzki, ilość substancjiróżne. Amigdalinę produkty rozkładu - benzaldehydu, daje pić wszystkie rozpoznawalny smak migdałów wiśni. Najbardziej znanym likierem jest Amaretto Disaronno. Producenci twierdzą, że to napój alkoholowy wykonane ze starych receptur, jednym ze składników - pestki moreli.

Historia stworzenia

jest prawdziwa historia alkoholu jest trudno powiedzieć, ale według marki produkujące di Saronno Originale pić wieku prawie 500 lat. Renaissance dał światu nie tylko wyjątkową sztukę sceniczną, ale również wspaniały napój - likier amaretto, co wiąże się również z malowaniem. Bardzo trudna historia tworzenia dobrego likieru.

Bernardino Luini, artysta, wykonał fresk z wizerunkiem Madonny w Saron. Mistrzyni fantazji oczarowała dziewczynę-tawernę, która nie była w stanie podziękować artystom. Piękne mistrz karafki przedstawiane z ciekawym kolorze bursztynowym niezwykły napój, z aromatów i smaków migdałów. Ten prezent wpadł w serce artysty.

Osobliwością prezentu było to, że posmak ma przyjemny gorzki smak. Ta gorycz dodawała likierowi wyjątkowej pikanterii. Więc po nim poprawiono nazwę "małe zmarszczki" lub "amaretto". Pierwsza część tego słowa «Amaro», «z bardzo spółgłoski amore» (miłości), co sugeruje romantyczne skojarzenia. Skład napoju dla dziewczynki trzymano w sekrecie, który przekazywano z pokolenia na pokolenie.

Odmiany

Obecnie najpopularniejszymi likierami są Amaretto Disarono i AmarettoLazzaroni Pierwszy napój jest gorzki, drugi słodszy. Produkuje również takie marki alkoholu:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton /Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Pisa;
  • Paganini;
  • Grande Genova;
  • Di Verona;
  • Del Castelle;
  • Florencja.

Amaretto di Saronno Originale jest teraz nazywane łatwiej - Disaronno Originale. Ta nazwa została naprawiona w napoju w 2001 roku, dzięki czemu likier stał się bardziej rozpoznawalny. Od 1990 roku marka jest wytwarzana na skalę przemysłową i, według producentów, receptura nie zmieniła się od 1525 roku: ekstrakty z 17 ziół, alkoholu, spalonego cukru, oleju morelowego.

Produkcja Amaretto Disaronno znajduje się w Soran, mieście, w którym niezwykły napój zaczął swoją historię. Osobliwością alkoholu jest charakterystyczny słodko-gorzki smak migdałów, chociaż skład płynu nie obejmuje orzechów. Fort Liquor ma 28 stopni. Oprócz klasycznego smaku, Alkohol znany jest z oryginalnej butelki opracowanej przez mistrza z Murano. Kabina ma prostokątny kształt i masywne kwadratowe wieko.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) to likier wytwarzany przez Paolo Lazzaroni & amp; Figli Uważa się, że napój jest jedyny w swoim rodzaju. Według producentów, Lazzaroni jest rozdeptany na migdałach, co nadaje mu szczególny aromat morelowo-migdałowy, przyjemną słodycz. Historia napoju zaczęła się w XVIII wieku (1718), ale w 1851 roku stała się ogromna. Tajemnica alkoholu jest ściśle chroniona przez rodzinę Lazzaroni. Dzisiaj, biorąc pod uwagę napój migdałowysprzedawane na całym świecie.

Jak wypić Amaretto

Wielu koneserów napojów migdałowych poleca picie w czystej postaci. Podawane w małych specjalnych kieliszkach. Zgodnie z kanonem, okulary powinny mieć kształt kropli i zawierać 30-60 ml płynu. Nowoczesne kieliszki do wina amaretto mają objętość 60-100 ml Likier nie pije od razu, wolontariat, dla maksymalnego smaku i aromatu należy pić go małymi łykami.

Dodajmy lód do rozcieńczenia likieru, ale taki pokarm nie jest bardzo powszechny, ponieważ zimno nie jest w stanie w pełni ujawnić smaku napoju. Likier Amaretto podaje się po głównych daniach, w połączeniu z owocami, czy to deserem, zwłaszcza czekoladą, ciastem, herbatnikami, lodami, herbatnikami, kremami, suszonymi owocami, sufletem. Smakoszy żuć likier.

Z czym pić

Ci, którzy nie kochają szczególnie czystych duchów, mogą mieszać je z innymi. Pojawiają się bardzo smaczne koktajle. Opcje łączenia wód migdałowych z innymi są następujące:

  • soki: pomarańczowy, winogronowy, wiśniowy, 1: 1;
  • napoje gazowane: toniki, cola;
  • mieszanki orzeźwiające, zwłaszcza z cytryną;
  • gorąca czekolada;
  • lody;
  • herbata;
  • kawa (szczególnie ta mieszanka jest popularna);
  • kakao;
  • inny alkohol: wermut, whisky, wódka itp.

Przepis w domu

Mając pojęcie o składzie likieru, sposobach łączenia, możesz spróbować samemu zrobić napój migdałowy. Jeśli preferowane szlachetne piołundisarronno, migdał jest gorzki. Jak łagodniejszy alkohol - składniki są zastąpione słodszym. Aby kolor napoju nasycił się, cukier nie jest biały, ale brązowy. Woda jest używana tylko oczyszczona i butelkowana. Dodatek przypraw: pestki moreli, suszone czereśnie, ekstrakt wanilii, cynamon, pieprz.

Domowy włoski napój migdałowy

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 280 kcal.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Trudność: średnia.

Domowy likier nieco różni się od kupionego, ale bardzo zbliżony do smaku. Ważne jest, aby postępować zgodnie z kolejnością gotowania. Po ochłodzeniu, płyn powinien opróżnić przez drobny filtr siatkowy, ale lepiej wykorzystać etamina, złożony z kilku warstw. Oprócz tych składników dodaj wanilinę (do smaku). W obecnym Amaretto dodaje się wanilię.

Składniki:

  • wódka - 0,5 l;
  • cukier - 150 g;
  • zmielony cynamon - 1 szczypta;
  • goździki - 2 pąki;
  • ekstrakt z migdałów;
  • Kawa rozpuszczalna - 0,5 hl .;
  • papryka słodka - 4-5 grochu;
  • migdały orzechowe (można mieszać równo z pestkami moreli) - 100 g;
  • wanilina lub cukier waniliowy - 10 g;
  • woda na syrop - 150 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj syrop cukrowy: gotuj wodę z cukrem, gotuj przez 2 minuty, ostudź i odcedź.
  2. Smażyć na patelni z przyprawami: ząbek, pieprz, kawa, orzechy. Wlać do butelki.
  3. Powstały syrop miesza się z ekstraktem z wódki i migdałów.
  4. Wlać roztwór do pojemnika z przyprawami.
  5. Dodaj cynamon.
  6. Ostudzić, zalać zmieloną kawę, wymieszać.
  7. Zamknij pojemnik z korkiem, wytrzymaj 30 dni. Co 2-3 razy należy wstrząsnąć roztworem.
  8. Gdy przedmiot obrabiany próbuje nadwyrężyć.
  9. Trzymaj zamknięty w chłodnym miejscu.

Koktajle Amaretto w domu

W domu możesz przygotować własne koktajle z amaretto. Oto kilka przepisów:

  1. Flirt. Dla 20 ml likieru, wymieszaj sok pomarańczowy z lodem w wytrząsarce. Wlać do szklanki, rozcieńczyć suchym szampanem. Udekoruj kawałek pomarańczy lub wiśni.
  2. "Gorące złoto". Wymieszaj 150 ml soku pomarańczowego, 40-50 ml amaretto. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny z ćwierć kwartału. Wszystko rozgrzać, ale nie gotować. Podawać w filiżance ozdobionej plastrem pomarańczy.
  3. "Róże z wiśniami". W szklance wrzuć kostkę lodu, wlej 10 ml alkoholu, 50 ml różowego wermutu, 150 ml soku z wiśni. Potasuj i można ozdobić wiśniami.

Filmy wideo