Pałeczki z indyka - jak gotować w piekarniku lub na patelni w cieście, z serem, pomidorami lub grzybami

Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowego żywienia, wybierz dania mięsne, takie jak kotlety, indyk dietetyczny. Niektórzy nie lubią tej części ptaka, ponieważ jest ona zbyt chuda, ale gdy jest odpowiednio ugotowana i wstępnie marynowana, jagnię okazuje się bardzo soczysta, miękka i delikatna. Zapoznając się z zawiłościami i opcjami gotowania kotletów z indyka, dodasz kolejne danie do ulubionych skarbów.

Co to są kotlety z indyka

Są to płaskie kawałki piersi z indyka, wstępnie naprawione młotkiem do żywności, a następnie smażone na patelni lub pieczone w piecu. Bardzo często mięso indycze jest sprzedawane w postaci zamrożonej i musi być odpowiednio rozmrożone. Możliwe jest przelanie produktu wodą w celu przyspieszenia procesu, ponieważ indyk utraci dużo soku, składników odżywczych, a następnie wyschnie. Lepiej jest wkładać mięso do miskiprzykryć folią spożywczą i pozostawić do rozmrożenia naturalnie na dolnej półce lodówki.

Jak gotować

W przypadku pałeczek z Turcji stosuje się głównie pierś: wszystko dlatego, że ta część samego ptaka jest delikatna i miękka, poza tym z uda raczej nie będzie odcinać tak dużego płaskiego kawałka mięsa. Indukowalne kotlety są przysmakiem, ale aby uczynić potrawę naprawdę pyszną, trzeba poznać subtelności wyboru filetów i tajniki ich przygotowania:

1. Aby posiłek zmieścił się jak całe zwłoki ptaka, jest już przetworzony. Najważniejsze jest to, że mięso było kremowe z jasnoróżowym odcieniem i nie wykazywało oznak uszkodzenia (ciemne plamy, nieprzyjemny zapach).
2. Zwróć uwagę na spód palety, która zawiera indyka, wystawiony na sprzedaż. Obecność krwi mówi o fałszowaniu, aw konsekwencji - pogorszeniu jej walorów smakowych.
3. Jeśli sam posiejesz indyka, posiekaj mięso wzdłuż włókien, aby plasterki wkrótce się zajarzyły (zrobi się gorąco).
4. Kawałki mięsa są odpychane w celu zmiękczenia włókien i wyrównania ich grubości. Nie przesadzaj, bo kotlety będą zbyt cienkie, podczas gotowania wyschną i staną się sztywne.
5. Możesz ugotować potrawy na patelni i w piekarniku, często plastry mięsne są namaczane w bulionie lub przesuwane z krakersów (mąka). Pomaga to stworzyć skorupę, na której będzie utrzymywał sok z indyka w środku i sprawi, że kubki będą bardziej miękkie.
6. Aby przygotować mięso, należy go uprzednio namoczyć w kefirze lub mleku.
7. AtPrażenie na patelni wymień olej słonecznikowy na śmietanę, aby uczynić danie bardziej pysznym.
8. Cebule, pomidory, pieczarki, sery i ananasy są często używane jako składnik do siekanego indyka.
9. Przypraw mięso za pomocą soli, pieprzu, czosnku i ziół (pietruszka, koperek). Bardzo aromatyczne przyprawy lepiej nie wkładać, będą pachnieć i smakować główne składniki.
10. Jeśli potrzebujesz przepisu na majonez, możesz zastąpić go kwaśną śmietaną, aby zmniejszyć zawartość kalorii gotowego człowieka.
11. Czas pieczenia kotletów zależy od grubości kawałków mięsa. Na patelni posiłek gotuje się przeciętnie przez około kwadrans, w piekarniku piecze 25-30 minut. Nie gotuj kotletów dłużej niż wskazano w recepturze, dzięki temu beztłuszczowy indyk może być suchy i sztywny.

Przepisy na kurczaka z Turcji

Zasada gotowania kotletów z indyka, niezależnie od przepisu (ze zdjęciem) jest taka sama. Mięso jest rozmontowywane, mrożone, posypywane przyprawami lub marynowane, a następnie gotowane w piekarniku lub patelni z dodatkiem innych produktów. Podawać danie z indyka ze świeżymi, pieczonymi warzywami, ryżem, sosami i brzoskwiniami, które pomogą nadać bardziej nasycony smak mięsa.

Kotlety z Turcji w piekarniku

• Czas: 1 rok.
• Liczba porcji: 4-5 osób.
• Zawartość kalorii: 155 kcal /100 g.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Smaczne kotlety z filetem z indyka są bardzo łatwe do przygotowania. Jeśli zastosujesz się do przepisu, to danienawet w niedoświadczonej kochance. Szczególną uwagę należy zwrócić na proces odbijania mięsa. Drobno pokrojone kawałki indyka powinny być owinięte w folię spożywczą, aby młot nie uszkodził włókien podczas pracy, w przeciwnym razie spowoduje wysuszenie filetu podczas gotowania.

Składniki:

• indyk (filet) - 0,7 kg;
• jajo - 2 szt .;
• skrobia (kukurydza) - 1 łyżka. l.;
• śmietana (30% tłuszczu) - pół szklanki;
• ser (twarde odmiany) - 140 g;
• sól, czarny pieprz (mielony) - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Traktuj indyka, umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Odbijaj, solą, pieprzem, odstaw na kwadrans.
3. Wymieszaj masło ze skrobią i jajkami, wymieszaj na szydełku.
4. Zanurz każdą porcję indyka w glinkę jajeczną, połóż ją na patelni, przesmaruj olejem roślinnym.
5. Gotuj w piekarniku przez pół godziny, podgrzewając je do 200 C.

W cieście na patelni

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 194 kcal /100 g.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Kotlety smażone z indyka w panierce można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Po ugotowaniu uzyskują pyszną chrupiącą skórkę, doskonale połączoną z warzywami i kwaśno-słodkim sosem, na przykład z żurawiną. Jeśli chcesz, aby mięso dosłownie rozpłynęło się w ustach, przetasuj kotlety w pieczeni, posiekane posiekaną cebulą, czosnkiem i kwaśną śmietaną. NaTarka do pałeczek z indyka dodawana jest do tartego sera, który nadaje potrawie dziwny smak. Oprócz soli, mięso z pieprzu można natrzeć ulubionymi przyprawami i przyprawami.

Składniki:

• indyk (filet) - 0,5 kg;
• jajo - 3 szt .;
• ser (odmiany stałe) - pół szklanki (tarty);
• mąka - ½ dziura;
• sól, pieprz, olej;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• żurawina - ½ dziura;
• miód - 1 sztuka. l

Metoda przygotowania:

1. Ptak pokroić w płaskie kawałki, spłukać, wysuszyć.
2. Odbijaj, następnie pieprz i sól.
3. Włóż jajka na szydełku, ser na tarce. Połącz te składniki z mąką.
4. Zanurz mięso w mieszance serowo-jajecznej. Potem, jeśli chcesz, możesz przełamać indyka w sezamie. Smażyć na patelni z gotowanym masłem przez 10 minut z każdej strony pod maską.
5. Przygotuj sos: obierz pomarańczę, usuń sok z owoców cytrusowych. Wymieszaj z miodem i żurawiną, połóż na wolnym ogniu. Mieszaj przez około kwadrans. Dodaj drobno posiekaną skórkę pomarańczową i gotuj na wolnym ogniu przez tyle samo czasu. Wlej masę za pomocą blendera. W razie potrzeby do sosu można dodać sos.

W piekarniku z serem

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 143 kcal /100 g.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Kotlety, zapiekane z serem, cebulą, papryką i pomidorem w piekarniku, idą w rzeczywistości jako niezależne danie, jako stojak na warzywaozdoba na mięso. Jeśli chcesz, aby Twój posiłek był bardziej pożywny, ugotuj niewyraźny, ostry ryż. Niektóre kuchenek zaleca się używać do takiego siekanego parmezanu, inne to ser Goud i można wziąć swoją ulubioną odmianę. Najważniejsze jest to, że lubił cię gustownie i dobrze się topił podczas pieczenia.

Składniki:

• indyk (pierś) - ½ kg;
• cebula, pomidory, papryka słodka - 1 szt .;
• ser - 120-140 g;
• Majonez, chudy olej, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój posiekane kawałki na grubość 1,5-2 cm, dopracuj, umyj, osusz, sól.
2. Wyczyść warzywa, pociąć pierścieniami.
3. Ser na tarce. Wymieszaj majonez przyprawowy.
4. Smażyć mięso majonezem, ułożyć na dnie formy, nasmarować olejem.
5. Od góry położyć miskę cebuli, następnie pomidory i pieprz. Podsmażaj danie w temperaturze 200 ° C przez pół godziny.
6. Posyp serem, wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut, aby uzyskać brązową skórkę.

Z serem i pomidorami na patelni

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 131 kcal /100 g.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Kotlety z indyka na patelni z pomidorami i serem są bardzo soczyste z uwagi na warzywa. Dają mięso soku, sprawiają, że jest bardziej miękki i delikatny. Odwracając indyka na drugą stronę, zaleca się zakrycie wieczka pokrywką, to pomoże jagnięcemu zmiękczyć.Zamiast przypraw z kurczaka można użyć suszonego rozmarynu i tymianku.

Składniki:

• indyk (filet) - 0,6 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• ser (twarde odmiany) - 130 g;
• jajo - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• przyprawa do kurczaka - 4 g;
• sól, czarny pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Pociąć ptaka na kawałki o grubości 1,5 cm, umyć.
2. Wypełnij planszę końcową folią spożywczą, włóż filet, przykryj folią również. Odbij, posyp przyprawami.
3. Ser na tarce, pokrój pomidory z groszkiem i pokrój jajka z przyprawami.
4. Umyj mięso w mieszance jajecznej, włóż na patelnię z gorącym olejem. Smaż około 3 minut.
5. Odwróć, umieść pomidory na wierzchu, posyp sera. Przykryj pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj do gotowości (około 6 minut).

Z pomidorami i bułgarskimi paprykami w piekarniku

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 130 kcal /100 g.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Do przygotowania kotletów z indyka z pomidorami w piekarniku najlepiej wybrać żółty lub zielony bułgarski pieprz. Ten kolor warzyw stworzy kontrast z czerwonymi pomidorami, a danie będzie wyglądać jaśniej, piękniej, bardziej apetycznie. Jeśli chcesz, aby gotowe danie było bardziej dietetyczne, wymień konserwowany majonez ze śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki:

• indyk (pierś) - 0,7 kg;
• pomidory - 0,35 kg;
• słodka papryka - 130 g;
• ser (twarde odmiany, tarte) - 160 kg;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 60 g;
• masło (nasiona słonecznika) - 3 łyżki. l.;
• sól, świeży koperek.

Metoda przygotowania:

1. Umyć filet, pokroić na kawałki o grubości 1,5-2 cm. Odbij, łyk.
2. Potnij cebulę z pomidorami w pierścienie, pieprz (bez nasion i szypułek) - słoma.
3. Koperek drobno posiekać, wymieszać z majonezem.
4. Smarujemy blachę do pieczenia olejem, rozprowadzamy indyka, mocno wsuwając kawałki do siebie.
5. Polać majonezem, przykryć cebulą, pieprzem i pomidorami, posypać kawałkami sera.
6. Piec 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 C.

W pikantnej marynacie w piekarniku

• Czas: 12 godzin 45 minut.
• Liczba porcji: 2-3 osoby.
• Zawartość kalorii: 144 kcal /100 g.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Pałeczki z indyka, pieczone w piecu, są pyszne, pachnące dzięki pikantnej marynacie, która przed gotowaniem przecieka mięso. Oprócz przepisanych przypraw przypraw w mieszance można dodać curry, pieprz, kolendrę, inne suszone zioła. W przepisie bułki tartej są opcjonalnie zastępowane sezamem.

Składniki:

• indyk (pierś) - ½ kg;
• sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• Ocet balsamiczny, mieszanka ziół prowansalskich z przyprawami drobiowymi - 1 godz.
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• zmiażdżona ziemia, masło chude, czarny pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Do czyszczenia skrzyni, do czyszczenia, do odparcia.
2. Wymieszać sos sojowy z octem, przyprawy, przyprawy, posiekany czosnek.
3. Zanurz plastry mięsa w marynacie, złóż do miski, wymieszaj z miksturą. Włóż do lodówki na noc.
4. Obróć w bułce tartej, połóż na naczyniu, nasmaruj olejem. Wypełnij przez 25 minut w temperaturze 200 C.

W piecu z grzybami i serem

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 113 kcal /100 g.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Mięso indyjskie jest bardzo smaczne, ale również pożywne, dietetyczne i łatwo przyswajalne. Dodatkowe składniki sprawią, że ptak będzie bardziej soczysty, pachnący. Takie, na przykład, są rafinowane z serem i grzybami. Do tego przepisu pasują wszelkiego rodzaju grzyby, ale doświadczone kucherzy zalecają używanie specyficznych grzybów. Podawać z tłuczonymi ziemniakami.

Składniki:

• indyk (pierś) - ½ kg;
• pieczarki (puszkowane, cięte), sery (twarde odmiany) - o 0,2 kg;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 2 szt .;
• oliwy (oliwek) - 1 łyżka. l.;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Posiekać cebulę, smażyć z grzybami w gorącym oleju przez około 7 minut.
2. Potnij pomidory na kółka.
3. Umyć filet, potraktować go na płaskich kawałków, każda grubość 0,5-0,7 cm. Mieszaj w przyprawach.
4. Umieść mięso w formie naupiec, ugotuj cebule z grzybami, pomidorami, posyp tartym serem.
5. Smaż w temperaturze 200 ° C przez 20 minut.

Wideo