Jak marynować grzyby - szybkie przepisy kulinarne do gotowania w domu ze zdjęciami

Wspaniałe dary jesiennego lasu - grzyby. Przechowuje się je w zimie na różne sposoby: suszone, mrożone, zamykane w puszkach duszonych. Grzyby marynowane są szczególnie dobre, dekorując stół na wakacje i ciepłą rodzinną kolację. Nie lubisz zbierać grzybów leśnych? Spróbuj wąchać grzyby z najbliższego supermarketu, nie mniej smaczne!

Marynowanie grzybów

Spacer zakończył się sukcesem, przynieśliście dwa kosze grzybów z lasu i musicie je poddać recyklingowi. Jak zacząć,jak prawidłowo wykonać pieczarki marmotyczne , smaczne i bezpieczne? Główna zasada: garnek powinien mieć grzyby tego samego gatunku. Sortuj trofea. Do marynowania nadają się różne grzyby: grzyby, grzyby, kurki, maślanka, groszek żytni. Poza konkursem - borovichokpodgatunek, ogórek - są piękne w dowolnej formie. Można pływać, wieprzowinę, agrest, vulgaris, ale wykazują one najlepszą jakość w postaci solonej.

Grzyby powinny być myte i oczyszczone. Aby łatwiej było odrywać fragmenty leśnej roślinności od nóg i czapek, moczyć przez krótki czas zbiory. Przycinaj nogi, usuwaj brud i usuń, jeśli to możliwe, folię z maski. Pamiętaj, aby usunąć śliską skórkę z masła, zepsuje wygląd naczyń w słoiku. W grzybach ten film jest również łatwy do usunięcia, ale nie trzeba go usuwać.

Marynata na grzyby

Ocet lub inny kwas (cytryna, kwas acetylosalicylowy), który nie daje szansy na rozmnażanie i rozwój bakterii powodujących zgniliznę, działa jako środek konserwujący w marynacie. Oprócz octu, soli, cukru, wmarynacie na grzyby na zimędodać przyprawy: groszek czarny i słodki pieprz, pałeczki goździków, liść laurowy. Niektóre przepisy zawierają warzywa, czosnek, cebulę i marchew. W swoich pieczarkach, niepowtarzalnym zapachu lasu i jesieni, nie przepadaj za przyprawami, aby nie przełamać tego wspaniałego aromatu.

Przepis marynowanych grzybów

W dżentelmeńskim zeszycie zawsze znajduje się ulubionarecepta na marynowanie grzybów . Nawet kilku, ponieważ ich różne typy zachowują się inaczej. Wybór opcji dania zależy od sukcesu wyboru grzybów, ale poza sezonem możesz wyostrzyć kulinarne umiejętności poprzez marynowanie grzybów lub grzybów sprzedawanych w Twoim ulubionym supermarkecie. Pamiętaj, aby zachować przepisy i zdjęcia krok po krokumarynowane grzyby leśne, następny sezon będzie koniecznie owocny.

Marynowane gladiole

Wybierz grzyby nie bardzo duże, mocne, cały miód. Przedjak rozmazać rękawiczki , należy je umyć, podzielić, odciąć od podstawy, trzymając paczki. Nie zostawiaj zbyt długich nóg: są sztywne i nie wyglądają zbyt estetycznie. Grzyby wyprodukowane według tego przepisu można spróbować już jutro, ale osiągają prawdziwy smak, trwający około tygodnia. Z tych produktów pochodzą dwie litrowe puszki przekąsek.

Składniki:

• rękawiczki - 2 kg;
• suszony koper (łodygi, łodygi) - 50 g;
• czarny pieprz (groch) - 8-10 szt .;
• pachnący pieprz (groch) - 8-10 szt .;
• goździki - 8-10 sztuk;
• sól - 4 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• wino z octem - 2-3 łyżki stołowe. l

Metoda przygotowania:

1. Grzyby gotuj, wyładuj je w rondlu.
2. Dodaj pokrojone łodygi kopru, goździków, pieprzowego groszku.
3. Napełnij poślizg wodą (powinny być przestronne), gotować do wrzenia.
4. Zagotowana woda? Dodaj sól i cukier, wymieszaj, aby się rozpuściły.
5. Dodaj ocet, zmniejsz ogień, gotuj przez 20-30 minut.
6. Ochłodzić pędy, położyć je w słoikach, napełnić marynatą pod samą pokrywką.
7. Zachowaj spokój przez co najmniej jeden miesiąc.

Marynowane pieczarki

Grzyby te są zawsze w sprzedaży, więc nie ma potrzeby zamawiania ich na zapas. Z części dowiesz się , jak marynować grzybyw sposób uniwersalny, który pozwalajeść je od razu lub przechowywać w słoikach na specjalną okazję. Ten magazyn nie zapobiegnie niespodziewanym odwiedzinom użytkowników. Wysterylizuj słoiki, aby zapewnić bezpieczne przechowywanie i szczelnie je zamknij. Zestaw produktów przeznaczony jest do przechowywania dwóch litrów. Grzyby, zamknięte w domu, nie mają nic wspólnego z fabrycznymi obrotami: są dobre, pachnące i niesamowicie smaczne.

Składniki:

• grzyby - 2 kg;
• olej roślinny - 70 ml;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l;
• ocet - 120 ml;
• liść laurowy - 3-5 szt .;
• czarny pieprz (groch) - 8-10 szt .;
• pieprz peppercorn (groch) - 8-10 szt .;
• goździki - 8-10 sztuk.

Metoda przygotowania:

1. Opłukać grzyby, pokroić w plasterki, plastry, plastry (opcjonalnie). Małe grzyby mogą być całkowicie marynowane.
2. Gotować przygotowane grzyby w wodzie bez soli przez około 20 minut.
3. W tym czasie przygotuj marynatę: cukier, sól, przyprawy i olej, gotuj z wodą (700 ml) przez 3-5 minut, dodaj ocet. Usuń pluć z ognia.
4. Spuść wodę z grzybów, rozgrzej je i rozłóż na puszkach.
5. Napełnij słoiki grzybami z gorącą marynatą, zroluj.

Marynowany miód - przepis

Openok - późny grzyb, daje wspaniały smak grzybom do końca jesieni. Dar tej hojnej uprawy jest obliczany przez wiadra, dlategomarynowanie miodumoże kupować objętości przemysłowe. Cóż, zimą małe, chrupiące pieczarki znacznie ożywią nudny asortyment przekąsek. Przed tobągotować grzyby, przeczytaj następujący przepis. On pomoże ci z rąk, aby stworzyć cud, którego nazwa - marynowane miód pieczarkowy.

Składniki:

• grzyby - 2 kg;
• czarnego pieprzu (groch) -; 3-5 sztuk.
• , ziele angielskie (groch) - 8-10 sztuk,.
• liść laurowy - 2 szt.;
• czosnku - 2 ząbki;
• Sól - 2 łyżki. l;
• cukru - 1 łyżka. l.;
• ocet - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Kiedy śpi dużo - dostosowanie ich rozmiaru.
2. miód pieczarkowy - grzyby, które trzeba odpowiednio gotować. Odpływ wody musi najpierw po pięć do siedmiu minut wrzącą wodą w drugiej części grzyby gotować 30-40 minut.
3. Zagotować marynaty jednym litrem wody, soli, cukru i przypraw. Czosnek wstępnie cięty na cienkie płytki. Uzyskać rozpuszczenie soli i cukru, dodano ocet i wyjąć z solanki ciepła.
4. Hot grzyby są w zbiorniku, zalać zakypevshym marynata, rolka.

Marynowanie Ryzhikov ,

Tradycyjny sposób zbioru zimę Ryzhikov - zasolka, ale jeśli zebrane kilo lub dwa małe pieczarki z charakterystycznych pomarańczowych kręgów na masce i dziury w nogach, nic nie przeszkadza im marynować. Nie martw się, w procesie gotowaniamarynowane grzybydaje ostry zapach, który będzie odprowadzana z bulionu. W gotowym produkcie będzie tylko przyjemny zapach grzybów i przypraw dodawanych.

Składniki:

• grzyby - 2 kg;
• , olej roślinny - 4-5 sztuki. l.;
• i trzonparasole suszonego kopru - 30-50 g;
• czosnek - 3-4 zęby;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• esencja octu - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz (groch) - 8-10 szt .;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Przed pieczeniem pieczarek dokładnie je opłucz, zrób w rondlu i gotuj przez około 20 minut.
2. W tym czasie przygotować solankę: doprowadzić do wrzenia jeden litr wody, dodać cukier, masło, sól, zmiażdżony czosnek, łodygi koperku. Po pięciu minutach wlej ocet i usuń płyn z ognia.
3. Rzucaj grzyby na durszlak, aby usunąć bulion. Złożyć gorące słoiki z boczkiem, zalać świeżo upieczoną marynatą, zrolować.

Jak marynować białe grzyby

Król grzybów - dzik i jego najbliżsi krewni są dobrze usmażeni duszonymi w śmietanie, gotowanymi w zupach. Specjalny smakto marynowane grzyby białe , gotowane w domu. Są marynowane oddzielnie od innych, ale jeśli nie ma wystarczającej ilości białych, to robią różne, dodając morele, polskie grzyby i zawiesiny. Przed przygotowaniem marynaty grzyby należy umyć, oczyścić z zanieczyszczonych i zepsutych miejsc, pociąć na dowolne kawałki. Nie podziwiamy przypraw: biały przystojniak jest doskonały sam w sobie, ma niezrównany smak i zapach lasu.

Składniki:

• knury - 1,5-2 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz (groch) - 5 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• goździki - 3-5 szt .;
• kwas octowy - 1 pozycja. l

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść miotłę, pokrój ją na kawałki. Gotować przez pięć minut. Warunek obowiązkowy - pierwsza woda musi zostać opróżniona. Wlać świeżą wodę, odświeżyć borowik przez około pół godziny.
2. Wrzuć kawałki pieczarek do durszlaka i przepłucz. Złożyć słoiki.
3. Wszystko dla marynaty, z wyjątkiem kwasu, zagotować w jednym litrze wody. Po pięciu minutach wejdź do octu i natychmiast napełnij grzyby. Banki powinny być pełne.
4. Słoiki na lunch, przechowuj je w chłodnej piwnicy, w lodówce.

Przepis marynowanych ogórków na zimę

Jeśli spacerując po brzozowym zagajniku, natknąłeś się na rodzinę grzybów o brązowej głowie i kory brzozy - masz szczęście. Przed was bękarty (obabki) - jadalne, szlachetne, cenne.Marynowanie grzybów jabłoninie przedstawia szczególnej złożoności. Jedyny warunek: oczyścić, przyciąć i szybko ugotować, odciąć ciemności w powietrzu. Oryginalna receptura przedstawiona poniżej zawiera cynamon, który jest często używany do pikli grzybowych.

Składniki:

• marynaty - 1 kg;
• czarny pieprz (groch) - 8-10 szt .;
• esencja z octem (70%) - 15 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• goździki - 3-5 szt .;
• cynamon - 1/4 patyki;
• czosnek - 3 zęby;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj puszki i pokrywki: wymagają sterylizacji.
2. Szczypiorek w plasterkach gotuje się przez 30-40 minut. Spuść wodębrania spłukują pod kranem.
3. W litrze wrzącej wody rozpuść cukier, sól, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy.
4. Umieść plasterki pieczarek w solance, gotuj przez 10 minut, aż do dodania octu i kolejnych pięciu.
5. W puszkach ciasno rozprowadzić ogórki, zalać do góry marynatą, bułką.

Jak marynować grzyby borówki

Różnorodna serpentyna z purpurową nogą u ludzi jest trafnie nazywana synnetox. Kto wie, zebrane te grzyby - są piękne i bezpretensjonalne, na glebie bogatej w próchnicę, dużo rosną. Tak bardzo, że gdy pojawi się pytanie:jak marynować jagody. Grzyby na zimęgotować, wlać marynaty, ukuporivayut w szklanych słoikach, a jagody tutaj nie jest wyjątkiem.

Składniki:

• jagody - 2 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• czarny pieprz, pachnący (groch) - na 5-7 sztuk;
• liście wiśni, porzeczek, dębu - na 2-3 kawałki;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4-5 zębów.

Metoda przygotowania:

1. Przed rozpoczęciem marynowania pieczarek przepłucz je, gotuj przez 10-15 minut i ponownie spłucz.
2. Zagotuj litr wody, dodaj wszystkie składniki marynaty, za wyjątkiem octu. W zalewie grzybów gotować przez około piętnaście minut. Napełnij marynatę octem gotować jeszcze przez pięć minut.
3. Grzyby są gotowe. Umieść je w słoikach, napełnij wrzącym płynem, zamknij.

Grzyby marynowane szybko gotowane

Specjalna, niepodobna do innych,recepturaPickled Fast Mushroomszawiera interesujący zestaw produktów. W skład marynaty wchodzi miód, musztarda francuska, papryka chili, pietruszka. Przed marynowaniem grzybów lekko podsmaż. Dziwny sposób, prawda? Nie spiesz się, aby wyciągnąć wnioski, postaraj się, aby szybkie grzyby były przygotowane na ten przepis, na pewno ci się spodobają.

Składniki:

• pieczarki - 500 g;
• miód - 1 sztuka. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• Francuska musztarda (w ziarnach) 1 łyżeczka;
• papryka chili jest suszona - kawałek około 1 cm;
• Zieloni pietruszki - mały pakunek;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Umyć i osuszyć grzyby pokroić w plasterki lub plastry, podsmażyć na ogrzanym oleju.
2. Pięć minut po rozpoczęciu smażenia dodaj miód, chili, ziarna musztardy. Jeśli powstanie dużo płynu - należy go odparować.
3. Grzyby solone, dopraw do smaku posiekaną natką pietruszki. Ponownie wymieszać i usunąć z ognia.
4. Schłodź naczynie. Możesz od razu karmić ich gości (w postaci sałatki z majonezem), ale pyszna będzie przekąska, jeśli zostaniesz na kilka godzin na mrozie. W takim przypadku majonez nie będzie potrzebny.

Jak marynować rytuały

Pasma występują nie tylko w lesie, często znajdują się w opuszczonych ogrodach, parkach, leśnych pasmach. Dorastają w dużych rodzinach, a jeśli masz szczęście, aby znaleźć jedną instancję - uważnie się rozejrzyj, aby zebrać pozostałe dwa tuziny. W takich przypadkach w notesie hostessapowinna być prostarecepta marynowania snapper na zimę.Misa grzybowa, otwarta na świąteczny lunch, przypomni ci o lecie.

Składniki:

• Rosjanie - 2 kg;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• Esencja octowa - 1 pozycja. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarny pieprz, pachnący - na 5-7 sztuk;
• goździki - 5-7 sztuk.

Metoda przygotowania:

• Spłucz i gotuj przez około pół godziny. Odprowadź spust. Ser gotowany musi być dokładnie spłukany.
• Przygotuj marynatę. W litrze wrzącej wody gotować sól, przyprawy, cukier.
• Zagotuj grzyby w przygotowanej solance przez około 15 minut. Przez kilka minut, zanim zgasisz ogień, wlej esencję octu.
• Rozwiń gorące wanny na puszkach, zalej je marynatą, zroluj.

Grzyby z kurkami - marynowanie

Najbardziej sympatyczne jadalne grzyby - kurki. Są jasne i eleganckie, świetnie wyglądają na leśnym trawniku, za szklanymi słoikami, na świątecznym stole. Jeśli udało ci się zebrać koszyk tych uroczych grzybów, nie bądź zbyt leniwy, by powąchać słoik lub przyjaciela na zimę. Przepis jest interesujący, ponieważ w marynaciedla kurkamidodaje się cebulę. Jego ilość można zwiększyć i zmniejszyć - zgodnie z własnymi upodobaniami.

Składniki:

• kurki - 2 kg;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• cebula;
• czosnek;
• czarny pieprz (groch) - 10 szt .;
• goździki - 8-10 sztuk.

Metoda przygotowania:

1. Kurki umyć dokładnie, ale czulesą bardzo delikatne.
2. Gotuj grzyby przez około 15 minut, po czym wyrzuć je na durszlak i spłucz.
3. Marynata sprowadza się z jednego litra wody, soli, cukru i przypraw.
4. Dodaj do kurnika marynaty, gotuj 10-15 minut. Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę, ocet.
5. Po kilku minutach ugotuj naczynie w puszkach.

Konserwacja grzybów - wskazówki

Prace domowe w Grzybach nie są trudne, biorąc pod uwagę zalecenia doświadczonych właścicieli ziemskich. Ponownie około , jak konserwować grzyby , które mogą zaskoczyć smakosza:

• Wybierz grzyby tego samego gatunku.
• Opróżnij pierwszy bulion, szczególnie jeśli planuje się zbieranie grzybów z lasu.
• Nie wkładaj zbyt dużej ilości przyprawy.
• Przygotuj grona grzybkowe w sterylnych puszkach, napełnij wrzącą marynatą.
• Gotowe grzyby służyły jako niezależne danie lub w formie sałatki z marynowanymi ogórkami, cukinią, bakłażanem i cebulą.

Dowiedz się innych przepisów, takich jak świstak w okresie zimowym.

Filmy wideo: marynowane grzyby na zimę