Ryby Makrurus - jak gotować pyszne zupy, drugie dania na patelni, w wielodoju lub w piekarniku

Ryby głębinowe, zwane niskookim długim ogonem lub makrurusa, często można znaleźć na półkach sklepowych. Jest bardzo nisko kaloryczny i delikatny, nie ma nieprzyjemnego zapachu, cena jest demokratyczna, korzyść jest ogromna, ale wiele gospodarstw domowych poddaje się w przyszłości, aby ponownie skorzystać z tego produktu. Nie jest to spowodowane przerażającym rodzajem ryb, które można zobaczyć na zdjęciu, ale z powodu niezwykłej konsystencji mięsa podobnej do galaretki.

Jak gotować ryby makrorus

Żelatynowa wodna struktura makrocytarna straszy wielu właścicieli domów, więc jeśli nie szukasz trudności w gotowaniu, lepiej kupić inny rodzaj ryb. Doświadczeni kucharze radzą, aby najpierw zamrozić tusze, usunąć łuski, płetwy i pokroić na kawałki. Następnie umieść je na grillu i poczekaj na całkowite odszranianie. W przeciwnym razie produkt po prostu wsunie się na patelnię ze względu na wysoką zawartość wody i brak włókien. Z tej ryby łatwo jest zrobić filety: oprócz kręgosłupa nie ma w nim więcej kości.

Receptura ryb Macureus

Praca w kuchni przy użyciu tego produktu wymaga ostrożności. Podczas procesu gotowania często dzieli się, stając się podobnym do galaretki zamkniętej w glinie lub obieraniu. Ale naczynie powinno ostygnąć lub stać w lodówce, jakzamienia się w prawdziwą ucztę dla miłośników ryb. Ogromny plus - receptury makrrusowe są różnorodne: smażone, pieczone w piecu, ugotowane z niego zupy.

W piekarniku

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 230 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad i kolację.
  • Trudność: średnia.

Jednym z najprostszych sposobów przyrządzania makrospornika jest zapiekanka warzywna. Możesz spożywać warzywa na makarony według własnych upodobań. Ta różnorodność ryb jest dobrze połączona z ziemniakami, marchewką, cebulą, cukinią. Weź przyprawy z rozmarynu, mieszankę pieprzu, zielonego kopru. Sama ryba nie jest gruba, więc jeśli chcesz obfite danie, dodaj masło, śmietanę lub śmietanę.

Składniki:

  • Ryby Makrurus - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • marchewki - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • jajo - 2 szt .;
  • krem ​​- 1 cent.
  • sól - do smaku;
  • przyprawy - do smaku;

Metoda przygotowania:

  1. Usuń łuski i płetwy z ryb. Pokroić na małe kawałki lub pokroić w filety, pozostawić do całkowitego zamrożenia.
  2. Usuń ziemniaki z ziemniaków. Oczyść inne warzywa.
  3. Potnij ziemniaki ze słomy, marchewki - ogonki, cebulę - na pół zrolowane.
  4. Potrząśnij jajkami, dodaj śmietanę, sól i przyprawy.
  5. Umieść warzywa w głębokim liściu na dnie, uformuj z góry warstwę ryby. Wlać cały sos.
  6. Piec makroproszek w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Gdy ziemniaki staną się miękkie, możesz je usunąć.

W cieście

  • Czas: 30minuty
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 280 kcal /100 g
  • Mianowanie: na lunch i kolację.
  • Trudność: średnia.

Szczególnie pyszna macrurusa wychodzi po upieczeniu na patelni. Aby delikatne mięso było bezowocne, lepiej użyć kulki. Do smażonej ryby można ugotować ryż, ziemniaki, kuskus. Macrucus w cieście jest dobry i bez dodatków, więc można go po prostu połączyć z plasterkiem warzyw.

Składniki:

  • macrorus - 1 kg;
  • jajo - 2 szt .;
  • mąka - 50 g;
  • przyprawy - do smaku;
  • sól - do smaku;
  • olej roślinny - do smażenia.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotujcie rybę. Sól i pieprz.
  2. Wymieszaj dwa jajka z dodatkiem mąki. Musi pozostawiać płynne ciasto, takie jak naleśnik. Dodaj trochę soli i przypraw.
  3. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego do gorącej patelni.
  4. Poczekaj, aż się rozgrzeje.
  5. Zroluj kawałki ryby w kulki ze wszystkich stron, delikatnie umieść je na patelni. Nie zakrywaj pokrywki.
  6. Gdy tylko ciasto uzyska złoty odcień, obróć rybę z ostrzem na drugą stronę. Smaż przez kolejne dwie minuty.

Na patelni

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 280 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch i kolację.
  • Trudność: średnia.

Macruusus gotuje się na patelni i bez cieście. Aby ryba podczas pieczenia nie zamieniła się w galaretkę, weź panierowane okruchy chleba. Możesz je kupić w dowolnejsupermarket lub samodzielnie zamówione. Aby to zrobić, wyciąć kilka kawałków chleba i piec je w piekarniku w niskiej temperaturze, aby zgnieść. Gotowy do przyrządzenia okruchów chleba na maszynce do mięsa lub zmiażdżenia za pomocą wahacza.

Składniki:

  • Ryby Makrurus - 1 kg;
  • jajo - 1 szt.;
  • bułka tarta - 1 opakowanie;
  • przyprawy - do smaku;
  • sól - do smaku;
  • olej roślinny - do smażenia.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj rybę, pokrój na kawałki. Sól i pora z przyprawami.
  2. Pokonaj jajko.
  3. Wlać olej roślinny do ogrzewanej miski.
  4. Zanurz kawałki ryby w jajku, a następnie w krakersach. Powtórz, panoramowanie powinno być podwójne, aby filet nie wyciekł.
  5. Smażyć, aż gładka skórka pojawi się ze wszystkich stron.

W Multivarts

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 8 porcji.
  • Zawartość kalorii: 280 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch i kolację.
  • Złożoność: średnia.

Macrurus zawiera dużo witamin i pierwiastków śladowych, to znaczy jest bardzo użyteczny, ale nie jest zbyt kaloryczny. Ci, którzy dbają o swoje zdrowie lub są na diecie, szefowie kuchni oferują gotowanie tej ryby za pomocą wielu odmian. Powstałe naczynie okazuje się być dietetyczne. Jeśli nie chcesz, aby był kwaśny, usuń cytrynę z listy składników.

Składniki:

  • macrorus - 1 kg;
  • pomidor - 1-2 szt .;
  • marchewki - 1 szt.;
  • bułgarska papryka - 1 szt .;
  • twardy ser - 50 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • cytryna - 0,5 szt .;
  • kwaśna śmietana - 0,5 filiżanki;
  • przyprawy - do smaku;
  • sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój przygotowaną rybę na kawałki.
  2. Ciesz się sokiem z cytryny z solą i przyprawami.
  3. Usuń piankę z cebuli. Razem z pomidorami pokrojonymi w półkole. Plastry słodkich papryki na kostkach.
  4. Umieść warzywa na dnie multidarku, powyżej - ryby. Wlać resztki marynaty i śmietany. Posyp cały starty ser.
  5. Gotuj w trybie multivar przez 20 minut w trybie "pieczenia".

Ziarna maku

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 180 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Z makrurusa wychodzi gęsta zupa. Jeśli chcesz zobaczyć gęste kawałki ryby w bulionie, powinieneś dodać kolejną odmianę, która nie zagotuje się podczas gotowania. Może to być morszcz, szczupak lub łosoś. Szczególnie pyszna jest pierwsza z krewetkami i innymi owocami morza. Będziesz miał szczęście, jeśli złapiesz muckurina, którą możesz również dodać do bulionu. Przed podaniem odświeżyć zupę śmietaną lub dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Składniki:

  • macrorus - 0,5 kg;
  • owoce morza - 250 g;
  • ziemniaki - 1-2 szt .;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt .;
  • seler to niewielki kawałek;
  • przyprawa - do smaku;
  • sól - do smaku;
  • koperek - mały pakiet;
  • olej roślinny - do smażenia.

Metoda przygotowania:

  1. Mrożone ryby i owoce morza.
  2. Przy 500 gramach makrospermy spaj bulion.
  3. Krewetki i inne owoce morza smażemy przez 2 minuty, aż się zrumienią. Najważniejsze to nie przesadzać, więc nie stają się gumowate.
  4. Potnij ziemniaki, marchew, seler i cebulę w kostkę.
  5. Dodaj warzywa do bulionu solnego, przypraw je przyprawami.
  6. 2 minuty przed przygotowaniem na owoce morza i drobno pokrojone warzywa.

Filmy wideo