Jak gotować serduszko z kurczaka zanim będzie gotowe - jak prawidłowo gotować, aby było miękkie
Spis treści
Produkty uboczne dla codziennych porcji - najtańsza opcja wymiany mięsa, jeśli chcesz wypełnić niedobór białka zwierzęcego. Nie rozumiejąc, jak prawidłowo je ugotować, kochanka stworzy doskonałe niedrogie, przydatne drugie danie lub bogatą zupę z wrzącym bulionem. Serca z kurczaka są tym, od czego powinieneś zacząć od kulinarnych eksperymentów.
Jak gotować serce z kurczaka
Wszystkie metody dostarczania tego produktu ubocznego przewidują wstępne gotowanie. Nawet jeśli zamierzasz usmażyć się z olejem roślinnym lub upiec na grillu, musisz go przygotować - nie używaj surowca. Długość procesu zależy od tego, jakie działania zostaną zaplanowane. Ogólny schemat pieczenia kurczaka jest następujący:
- Spłukać zimną wodą, oczyścić z folii, usunąć skrzepy krwi, naczynia. Spłucz Pokroić na małe kawałki.
- Wlej 2,5 litra wody na patelnię. Uwzględnij środkowy ogień.
- Po ugotowaniu włożyć serce (450 gramów), nie przykrywać. Nie ma potrzeby ingerencji.
- Gdy woda zagotuje się ponownie (ile trzeba czekać - zależy od płyty), spuść ją, upuszczając produkt na durszlak.
- Wlać starannie świeżą zimną wodę - ledwie zasłania ona zwracany produkt. Daj togotować
- Zamknij pokrywkę. Gotuj, nie zapominając o wymieszaniu i usunięciu szumu piany. Na co czekać - zależy od planowanego dania.
- Sól (łyżeczka do herbaty) na końcu i kilka gramów przyprawy i cebuli (ile dodać - aby zdecydować za ciebie) można umieścić w 10 minut przed tym.
Jak gotować serca kurczaka, aby były miękkie
Ten subprodukt ma znaczną wadę - jest mięśniem i jest sztywny. Mistrzyni stale szuka sposobów na ugotowanie serca kurczaka, aby było miękkie. Kilka profesjonalnych subtelności:
- Kucharze często wylewają produkty uboczne w małej misce zimnej wody w nocy, a rano zaczynają gotować.
- Podobnie możesz wlewać mleko, ale tylko przez pół godziny i gotować - z kawałkiem masła.
- Podczas gotowania możesz potrzebować przypraw - kilka gramów soli, mieszanka papryki, suszonych ziół (ile do wrzucenia - określa kucharz).
- Oczyszczenie powinno być dokładne (szczególnie ważne jest oczyszczenie krwi) - przyniesie to korzyści nie tylko miękkości, ale także zapachu i smaku.
- Sól musi być posypana na koniec gotowania (będzie to przeszkadzać w gotowaniu), ale można użyć słodkiego groszku, czarnego pieprzu, liścia laurowego.
- Chłód pomaga wykorzystać dodatkowe składniki: masło, sos sojowy, śmietanę, z której produkt po wyschnięciu należy wysuszyć. Umieszczenie go na patelni nie jest tego warte.
- Po drugim wlaniu produkt uboczny musi być często przerywany. Wyjątek - jeśli zdecydujesz się na gotowanie w garnku w piekarniku (temperatura - 190 stopni).
Jak gotować serce z kurczaka
Długość czasu oczekiwania na te podroby zależy od kilku parametrów: wielkości i miejsca, w którym gotowane jest serce kurczaka. Kilka zaleceń szefów kuchni:
- Czas pieczenia serduszka z kurczaka jest dość godzinny, jeśli zostanie odcięty - 20-25 minut.
- Do smażenia pod cieście (jajko, sól i mąka) wrzenia serca będą gotowe za 10 minut.
- Ile serca kurczaka gotują na bulionie? Pół godziny, po którym można dodać inne składniki do zupy.
- Jeśli nie rozumiesz, jak bardzo jest ugotowane serce kurczaka, przebij je nożem i spójrz na płyn - jest przezroczysty w gotowym produkcie.