Co można jeść z cukrzycą - lista dozwolonych pokarmów i napojów, menu z przepisami potraw
Spis treści
Gdy zdiagnozowano "cukrzycę", dana osoba powinna jeść w określonym menu. Ta choroba jest jedną z najczęstszych nieprawidłowości endokrynologicznych, które dotykają pacjentów w różnym wieku i płci. Co można jeść z cukrzycą różnego rodzaju, które produkty mogą być stosowane, aby zapobiec wzrostowi poziomu cukru? Jeśli przestrzegasz określonych zasad żywienia i wiesz, co jest zalecane, a co jest zabronione, to zapewnisz stabilny, dobry stan zdrowia z cukrzycą.
Zasady dotyczące żywności
Choroba wywołana niedoborem insuliny (hormonem białkowym) nazywana jest cukrzycą. Głównym objawem zaburzeń endokrynologicznych jest wzrost stężenia cukru we krwi. Inne objawy to: zaburzenia metaboliczne, uszkodzenie układu nerwowego i naczyń krwionośnych, inne układy i narządy człowieka. Dwa główne typy patologii endokrynologicznej:
- Najczęściej diagnozuje się cukrzycę insulinozależną lub chorobę typu 1 u małych dzieci i młodzieży. W tym typie choroby występuje całkowity niedobór insulinynieprawidłowe funkcjonowanie trzustki.
- Postać zależna od insuliny (typ 2) jest bardziej powszechna. Różni się od względnego braku hormonu. Choroba jest nieodłącznie związana z otyłością u osób obojga płci. Wiek pacjentów z drugim typem - ponad czterdzieści lat.
- Cukrzyca ciążowa (może wystąpić podczas porodu).
Istnieją proste zasady dotyczące żywności:
- Żywność frakcjonowana. Musisz jeść 4-6 razy dziennie przy małych dawkach. Pomiędzy posiłkami oznacza małą tymczasową przerwę.
- Zabronione jest spożywanie cukru. Wszelkie produkty cukiernicze są wyłączone. Również ilość węglowodanów będzie musiała zostać zmniejszona.
- Lekarze powinni spożywać z posiłkami taką samą ilość kalorii /węglowodanów. Zaleca się zapisywanie tych informacji w dzienniku, co uprości zadanie właściwego sposobu żywienia.
- Inną regułą jest podawanie białka w diecie. Taka dieta pomaga zapewnić niezbędny "materiał budowlany" do regeneracji uszkodzonych tkanek.
- Rezerwy węglowodanów uzupełniane są przez zboża, warzywa, niesłodzone owoce, produkty piekarnicze. Wskazane jest, aby wybierać takie produkty bogate w błonnik i żywność.
- Lekarze-endokrynolodzy zalecają, aby nie nadużywać smażonych potraw, mocnego bulionu mięsnego i podobnych produktów.
Co to jest jednostka chleba
Standardowa miara spożywanej żywności, równa 12 gramom węglowodanów - jednostka chleba (HE). Został opracowany przez dietetyków z Niemiec w celu zgrubnego oszacowania ilości węglowodanów w każdym z nichoddzielny produkt. Pożądane jest, aby chory miał dla ciebie specjalny stół. Określa ilość węglowodanów w produkcie i liczbę jednostek chleba dziennie.
Dzięki tym wskazówkom możesz szybko i łatwo stworzyć menu medyczne. Możesz obliczyć ilość HE w dowolnym produkcie dla nieskomplikowanego schematu bez użycia tabeli. Często na opakowaniach żywnościowych wskazuje się, ile węglowodanów jest w stu gramach produktu. Po znalezieniu tej liczby należy ją podzielić na 12. Wynik to liczba jednostek chleba w 100 gramach wybranego produktu.
Dieta
W przypadku choroby konieczne jest wcześniejsze ustalenie, która dieta w cukrzycy pomoże utrzymać prawidłowy stan zdrowia. Stosuj się do określonej diety, gotuj z "cukrzycowymi" przepisami i postępuj zgodnie z radą specjalisty - gwarancją doskonałego samopoczucia. Terapia dietetyczna jest rozwijana przez endokrynologa. Ten środek opiera się na specyficznym rodzaju złego samopoczucia.
Dieta typu 2 cukrzyca
Endokrynolog zaleca indywidualne menu dla każdego pacjenta z drugim rodzajem choroby. To prawda, istnieją ogólne zasady jedzenia. Dieta dla osób z cukrzycą typu 2 to zbilansowana dieta z właściwą równowagą składników odżywczych:
- tłuszcz - do 30 procent;
- węglowodany złożone - od 5 do 55 procent;
- białka - 15-20 procent.
Codzienna dieta diabetyków obejmuje następujące produkty:
- umiarkowana ilość tłuszczów roślinnych;
- ryby, owoce morza;
- celuloza(warzywa, owoce, warzywa).
Odżywianie z cukrzycą typu 1
Dieta dietetyczna osoby chorej pozwala uzyskać pozytywne wyniki leczenia. Dieta z cukrzycą insulinozależną ma kilka osobliwości:
- Leczenie określonym planem żywieniowym opiera się na kontroli stężenia glukozy.
- Zabrania się spożywania przed snem.
- Maksymalna dopuszczalna wartość kaloryczna - 3000 kcal dziennie.
- Diabetyk (mężczyzna lub kobieta) jest zobowiązany do spożywania małych porcji (co najmniej 6 razy).
- Konieczne jest uwzględnienie ilości CW (jednostek chleba). Diabetykom nie wolno podawać więcej niż 8 jednostek chleba.
- Zaleca się rezygnację z cukru. Alternatywą dla sacharozy są specjalne substytuty cukru (np. Fruktoza).
- W przypadku wystąpienia objawów, należy jeść mniej dżemu, miodu, pieczenia.
Co jeść
Potrzebna jest dieta terapeutyczna, aby poprawić zdrowie całości, zmniejszając ryzyko patologii spowodowanych chorobą. Aby czuć się dobrze i nie zaostrzać choroby, należy dowiedzieć się od lekarza, jakie pokarmy można jeść. Poniżej znajdują się różne kategorie żywności, w szczególności ich wykorzystanie i dozwolona ilość.
Chleb
Osoby z niedoborem insuliny muszą zachować ostrożność w przypadku produktów piekarniczych. Wiele osób zastanawia się, jaki chleb można zjeść z cukrzycą? Istnieją pewne medyczne wskazania na ten wynik. Dopuszcza się włączenie do menu diet czarnego chleba, produktów z całościziarna z otrębami. Istnieją bułki, biały chleb, bułki i inne wypieki są zabronione. Norma produktów mącznych, które mogą być spożywane na dzień, wynosi od 200 do 350 gramów.
Owoce i warzywa
Codzienne owoce i warzywa powinny zawsze być obecne w cukrzycy. Takie produkty są "źródłem" błonnika i różnych witamin. Osoby z niedoborem insuliny powinny uważnie monitorować objętość porcji, aby nie wyzdrowieć. Warzywa nie mają prawie żadnych ograniczeń, ale warto ograniczyć liczbę owoców o wysokiej zawartości węglowodanów i skrobi (ziemniaków, buraków, marchwi, fasoli, zielonego groszku i pinaty).
Dozwolone potrawy z warzyw:
- pomidory;
- słodka sałata;
- bakłażany;
- kolorowa, biała kapusta;
- ogórki;
- rzepa;
- cukinia;
- dynia;
- seler, pietruszka, koperek, cebula.
Owoce i jagody można spożywać na świeżo. Niektórzy diabetycy wolą kompoty do gotowania, mozzę, galaretkę. Przy wyborze tych użytecznych produktów pożądane jest kupowanie odmian o minimalnej zawartości cukru. Rozsądnie jest dawać pierwszeństwo produktom całkowicie pozbawionym sacharozy. Co możesz jeść z cukrzycą? Opcje dla jagód i owoców dozwolone w chorobie endokrynologicznej:
- Malina;
- Porzeczka;
- żurawiny;
- śliwka;
- brzoskwinia;
- jabłko;
- gruszka;
- Wiśnie;
- owoce cytrusowe (pomarańcza, pomelo, cytryna, grejpfrut).
Mięso i ryby
Dieta ludzka powinna być kompletna, zawierać niezbędne składniki odżywcze. Na przykład mięsoi ryby z cukrzycą - naturalne źródła białka, które są uważane za obowiązkowe w menu chorego. Produkty mięsne dozwolone z niedoborem insuliny:
- niskotłuszczowe mięso drobiowe (kurczak, indyk);
- rodzaje mięsa o niskiej zawartości lipidów (cielęcina, królik).
Ryby na cukrzycę są znacznie ważniejsze, ponieważ ich wartość odżywcza jest znacznie wyższa. Lekarze zdecydowanie zalecają, aby były różne rodzaje ryb, jakikolwiek rodzaj owoców morza. Nie jest zbyteczne gotowanie żadnych potraw z tych produktów. Wskazane jest stosowanie umiarkowanych tłuszczowych odmian morskich i rzecznych:
- rdzawiec;
- hack;
- flądra;
- karp;
- barwena;
- pstrąg;
- karaś;
- mięczaki;
- kałamarnica;
- krewetki;
- olej rybny;
- zupa rybna z przyprawami.
Produkty mleczne
Na każdym poziomie choroby endokrynologicznej zaleca się stosowanie mleka. Musisz wiedzieć, jakie produkty mleczne możesz z cukrzycą. Mleko krowie powinno być niskotłuszczowe, jedna lub dwie filiżanki (stawka dzienna) mogą być dozwolone. mleko pieczone, jogurt, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu pochłanianego przez organizm szybciej niż mleko, więc wolno jeść w nieograniczonych ilościach.
Kasze
Każdy cukrzyca jest dozwolona codziennie z różnymi zbożami. Te najbardziej „Running” i użyteczne są: płatki owsiane cukrzyca, „Hercules”, jęczmień, bulgur, gryka. Biały ryż jest pożądane, aby usunąć diabetyków menu, to ma dużo skrobi (alternatywą jest parzona brązowe odmiany). Manka i kuskus też nie są tego wartezawierać menu dla diabetyków. Przed przygotowaniem potrawy z płatków zbożowych należy sprawdzić, czy można je zjeść w obecności zaburzeń endokrynologicznych.
Produkty o niskim indeksie glikemicznym dla diabetyków
Głównym wskaźnikiem stosowanym do zestawienia wykazów żywności dozwolonej dla diabetyków jest indeks glikemiczny (GI). Wartość ta dostarcza informacji o poziomie glukozy we krwi ludzkiej po spożyciu określonych pokarmów. Im wyższy taki wskaźnik, tym bardziej szkodliwy jest produkt w obecności cukrzycy. Przed gotowaniem musisz przestudiować dane ze specjalnego stołu. Produkty dla diabetyków są klasyfikowane w następujący sposób (wskaźnik glukozy - 100):
- Niski indeks glikemiczny (mniej niż 30%). Ten segment produktów nie jest dozwolony dla wszystkich osób z cukrzycą.
- Średni Gl (od 30 do 70%). Możesz jeść takie jedzenie, ale chory powinien wziąć pod uwagę indeks przy obliczaniu dawki insuliny.
- Wysoki wskaźnik geograficzny (przybliżony wskaźnik - 70-90%). Wskazane jest wyłączenie z diety lub znaczne zmniejszenie spożycia.
Tabela produktów glikemicznych dla diabetyków
Osoba z problemami w części endokrynologicznej może samodzielnie napisać dietę na tydzień lub na dłużej. W tym pomoże tabeli węglowodanów w produktach dla diabetyków. Zacznijmy od warzyw:
| Nazwa produktu | Indeks glikemiczny |
| Bazylia lub pietruszka | 5 |
| Sałata sałata | 10 |
| Świeże pomidory | 10 |
| Dill | 15 |
| Szparagi | 15 |
| Promieniowanie | 15 |
| Świeża kapusta | 10 |
| Kiszona kapusta | 15 |
| Pory | 15 |
| Bułgarski zielony pieprz | 10 |
| Czosnek | 30 |
| Marchewki | 35 |
| Kawior z bakłażana | 40 |
| Królik roślinny (lub winegret) | 55 |
| Picie buraków | 64 |
| Tłuczone ziemniaki | 90 |
| Smażone ziemniaki | 95 |
rośliny i jagody GI:
| Tytuł | GI |
| Cytryna | 20 |
| Grejpfrut | 22 |
| Apple | 30 |
| Truskawka | 25 |
| Czerwona porzeczka | 35 |
| Czarne porzeczki | 15 |
| Borówka | 43 |
| Morela | 20 |
| Drenaż | 22 |
| brzoskwinia | 30 |
| Truskawki | 32 |
| Wiśnia | 22 |
| Pomarańcze | 35 |
| Garnet | 35 |
| Wiśnia | 25 |
| Mandaryński | 40 |
| Persimmon | 55 |
| Winogrona | 40 |
| Banan | 60 |
| Dina | 60 |
| Arbuz | 72 |
Indeks glikemiczny dla cukrzycy piersiowej:
| Tytuł | GI |
| Beztłuszczowe mleko | 27 |
| Mleko sojowe | 30 |
| Lekkikefir | 25 |
| Ser o niskiej zawartości tłuszczu | 30 |
| Naturalne mleko | 32 |
| Ser (9%) | 30 |
| Jogurt owocowy | 52 |
| Ser Suluguni | 285 |
| Gładki ser | 57 |
| Masa serów | 45 |
| Śmietana (20%) | 56 |
| Śmietanka (10%) | 30 |
| Lody | 70 |
| Mleko skondensowane | 80 |
Napoje mają również swój własny indeks glikemiczny:
| Tytuł | GI |
| Sok pomidorowy | 15 |
| Sok z marchwi | 40 |
| Kawa rozpuszczona | 42 |
| Naturalna kawa | 52 |
| Woda sodowa | 74 |
| Sok winogronowy | 48 |
| Sok grejpfrutowy | 48 |
| Sok jabłkowy | 40 |
| Sok pomarańczowy | 40 |
| Kwas | 30 |
| Kompot owocowy | 60 |
Inne produkty:
| Nazwa produktu | GI |
| Raki gotowane | 5 |
| Kalafior | 22 |
| Paluszki krabowe | 40 |
| Kiełbaski | 28 |
| Jajko (1 sztuka) | 48 |
| Omlet | 49 |
| Orzech włoski | 15 |
| Migdał | 25 |
| Orzeszki ziemne | 20 |
| Nasiona (słonecznik) | 8 |
| Miód | 90 |
| Ciemna czekolada | 22 |
| Dżem | 70 |
| Chałwa | 70 |
| Lollipops | 80 |
| Grzyb | 10 |
Jakie napoje można pić
Oczywistym objawem choroby jest silna suchość w jamie ustnej. Pragnienie jest stale torturowane przez osobę chorującą na cukrzycę. Wielu endokrynologów jest zmuszonych pić do 6-10 litrów płynów dziennie. Biorąc pod uwagę obecność tak nieprzyjemnego problemu, należy dobrze pamiętać, które napoje cukrzycowe skutecznie gasią pragnienie. Oto mała lista dozwolonych napojów:
- Normalna, oczyszczona woda. Jeśli woda jest kupowana w sklepie, należy dokładnie przestudiować jej skład.
- Lemoniada spożywcza lub wersja domowej roboty z substytutem cukru.
- Woda mineralna.
- Ciepła lub zimna herbata.
- Różnorodne soki owocowe bez cukru.
Substytuty cukru z cukrzycą
Osoba cierpiąca na niedobór insuliny może spożywać pokarmy z węglowodanami o szybkim uwalnianiu. Na przykład musisz wykluczyć sacharozę z codziennego menu. Zamiast cukru można stosować cukier z tabletkami cukrzycowymi. Są sklasyfikowane jako naturalne (identyczna glukoza według wartości energetycznej) i sztuczne (substancje nieopalane). Pierwsza grupa obejmuje:
- ksylitol;
- fruktoza;
- sorbitol.
Druga grupa:
- aspartam;
- cyklotamina;
- acesulfam potasu.
Czego nie można jeść z cukrzycą
Nieprawidłowości hormonalne są poważnym, niebezpiecznym problememmusisz wiedzieć z góry, jakie pokarmy nie mogą jeść w cukrzycy. Poniżej znajduje się lista cukrzyków, które pomogą ci dobrze zjeść i uniknąć powikłań choroby:
- Lekarze kategorycznie zabraniają spożywania słodyczy: ciastek, słodyczy, ciast i tak dalej. Wiadomo, że ich właściwości oparte na smaku są oparte na cukrze, który jest zawsze obecny w wyrobach cukierniczych, a ten składnik jest niebezpieczny dla zdrowia pacjenta. Dozwolone jest spożywanie wypieków i innych przysmaków gotowanych przy użyciu substytutów cukru. Dowiedz się, jak przygotować słodycze dla diabetyków w domu, korzystając z Internetu.
- Diagnoza obejmuje całkowite wyeliminowanie smażonej, ostrej i wędzonej żywności.
- Nie można jeść rumu, smażonych ziemniaków, ryżu białych odmian.
- W diecie diabetyków nie można dodawać kiełbas.
- Zabronione jest spożywanie tłuszczu majonezu, masła, margaryny.
- Z codziennego menu należy usunąć ryż, grzyby, makarony.
- Innym przeciwwskazanym składnikiem dla pacjenta jest konserwowanie w domu.
