Jabłka w karmelu - jak gotować w domu w ramach przepisów ze zdjęciami

Karmelizowane owoce - bardzo popularny deser. Szczególnie często w ten sposób przygotowywane są jabłka, ponieważ oprócz dziwnego smaku wyróżniają się spektakularny wygląd. Istnieją różne sposoby na przygotowanie tego wspaniałego deseru, który powinien być znany wszystkim miłośnikom słodyczy.

Jak karmelizować jabłka

Proces przygotowywania deserów można nazwać pracochłonnym i rozmrażającym. Konieczne jest pobranie odpowiednich owoców: soczystych i gęstych, pożądane jest, aby nie zostały uszkodzone. W odniesieniu do wielkości lepiej jest używać małych owoców lub pożywki. Są dokładnie myte i suszone, wbijane całkowicie w patyki, a następnie zanurzane w karmelu. Istnieje również metoda karmelizowania jabłek na patelni na plasterki ciasta. Głównie wszystkie przepisy różnią się składem glazury.

Karmel jabłkowy

Syrop przygotowywany jest z różnych składników. TradycyjnyKompozycja składa się z piasku cukrowego i wody, ale można dodać inne produkty. Syrop gotuje się w grubościennej patelni bez przerywania mieszania. Aby upewnić się, że jest gotowy, musisz trochę upuścić w zimnej wodzie. Szybko uformował zgrabną, solidną piłkę. Aby nadać karmelowi jabłka w jednym kolorze lub innym, umieść tam barwnik. Owoce z wielokolorową glazurą wyglądają jeszcze bardziej oryginalnie. Kolejny syrop powstaje z tęczówki, ale ta opcja jest bardziej skomplikowana.

Aparaty do jabłek w karmelu

Deser jest bardzo popularny, więc można wprowadzić masową produkcję i handel na ulicach iw miejscach publicznych. Musisz kupić maszynę do jabłek w karmelu. Przypomina masywną patelnię, na której można wytwarzać bardzo dużą ilość syropu na raz. Ponadto karmelizator może być wyposażony w urządzenie, które automatycznie wbija owoce na szaszłyki lub patyczki.

Przepis na jabłka w karmelu

Opcje dotyczące takiej masy deserowej. Możesz wziąć przepis jabłka w karmelu w całości lub w kawałkach, na patelni iw kredensie, po chińsku. Warto zauważyć, że wszystkie różnią się jedynie rodzajem produktów, które będą gotowane syrop. Prezentowane owoce mogą być tak proste jak oszklenie i wszelkiego rodzaju poparzenia. Ozdobione są słodkimi okruchami, łyżką prażonej czekolady i orzeszkami ziemnymi. Zapamiętaj kilka dobrych przepisów.

Jabłko w karmelu

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 1 osoba.
• Zawartość kalorii: 311 kcal.
• Mianowanie: deser.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Z dużą dozą pewności można stwierdzić, że z apetycznych jabłek w karmelu nie odmówi jako mały smakosz, a także dorosły. W tym przepisie szkliwo staje się sztywne, nie jest przyjmowane przez twardą skorupę, co jest bardzo ważne dla tych, którzy obawiają się, że deser zniszczy zęby. Jeśli chcesz dodać danie oryginalności, wymieszaj syrop z dowolnym barwnikiem. Na przykład atrament mątwy będzie kolorować szkliwo na czarno.

Składniki:

• jabłka - 2 małe;
• sól - na czubku noża;
• cukier - 45 g;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• krem ​​- 15 ml;
• woda - 25 ml

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie umyj owoce i ręczniki papierowe, aby na nich nie było kropli wody.
2. Przykryj je drewnianymi patykami od strony ogonków.
3. W grubościennym rondlu posyp cukrem i solą, kwas cytrynowy. Wlać wodę i umieścić na kuchence. Doprowadź syrop do wrzenia. Gdy jego odcień stanie się brązowy, usuń go z ognia.
4. Wlać śmietanę i energicznie wymieszać.
5. Namoczyć w jabłkach w syropie, obrócić je, aby pokryć równomiernie i umieścić na siatce, pod którą będzie papier lub jakaś płyta. Jest to konieczne, aby zrobić dodatkowy szklany karmel.
6. Kilkakrotnie karmelizuj owoce, aż do zakończenia mrożenia. Pozostawić je do ostygnięcia na pół godziny, a następnie podawać.

Plastry jabłek w karmelu

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 2285 kcal.
• Mianowanie: deser.
• Złożoność przygotowania: wysoka.

Przepis na cząstki jabłek w karmelu nie można nazwać prostym, ale wynik zdecydowanie wart wysiłku. Wyjątkowo smaczne, nadają się jako nadzienie lub dekoracje do ciast, ciast lub jako samodzielny deser. Glazura staje się chrupiąca, ma ładny brązowo-złoty odcień. Dzięki temu deser wygląda bardzo pięknie.

Składniki:

• miód - 2 sztuki. l.;
• woda - pół szklanki;
• cukier - 350 g;
• jabłka - 6 szt .;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Opłucz i osusz owoce, usuń z nich skórkę. Usuń rdzeń, pociąć pulpy na kawałki.
2. Posyp cukrem, dodaj miód i umieść na kuchence. Pij, bez przerywania mieszania na wolnym ogniu. W połowie procesu dodaj sok z cytryny.
3. Przelej powstały syrop do kawałka owocu, pozwól mu delikatnie ostygnąć i zanieś go na stół.

Karmelizowane jabłka na patelni

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 2101 kcal.
• Mianowanie: deser.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Proces przygotowywania karmelizowanych jabłek na patelni jest prosty, nie zajmie ci to dużo czasu. Do serwowania takiego deseru zaleca się nie w czystej postaci, ale z dobrym dodatkiem, na przykład ze świeżymi jagodami, syropem czekoladowym. Pożądane jest stosowanie gęstego jedzeniasłodko-kwaśne owoce, dzięki czemu smak kontrastuje. Przeczytaj, jak karmelizować jabłka na patelni.

Składniki:

• jabłka - 6 małych;
• masło - 75 g;
• cukier - 75 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz i oczyść owoce, pozbądź się serca i pokrój mięso w osiem płatków.
2. Rozpuść masło na patelni.
3. Połóż plasterki jabłka. Smaż je do różowego odcienia i miękkości.
4. Posyp cukier. Przygotuj kawałki owoców, delikatnie mieszając, aby wszyscy zostali pokryta lukrem. Staraj się ich nie rozdzielać.
5. Połóż na talerzu i podawaj natychmiast. Możesz zrobić deser na patelni z syropem.

Jabłka w karmelu na patyku

• Czas pieczenia: godzina.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 3506 kcal.
• Przeznaczenie: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli masz wakacje dla dzieci, przygotuj jabłka dla dzieci w karmelu na patyku. Interesujące jest dekorowanie ich gotowymi słodyczami, płynną czekoladą, kremem. Do smaku taki deser będzie interesujący dla wszystkich. Do dania można użyć kwaśnych lub słodkich owoców, najważniejsze jest to, że ich miąższ jest gęsty, nie luźny. Pamiętaj, jak zrobić karmelowe jabłka w domu.

Składniki:

• brązowy cukier - 480 m;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• jabłka - 10 szt .;
• Masło oleiste - łyżka stołowa;
• woda destylowana - 0,2 l;
• ocet - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. W głębokim rondlu wymieszaj wodę z cukrem i umieść w środku gorąca. Poczekaj, aż wszystkie ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone.
2. Gdy syrop zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Wprowadź olej, cynamon, ocet.
3. Oddawaj płyn na około 10 minut, ale nie przestawaj przeszkadzać.
4. W dużym pojemniku zalać wrzącą wodą i położyć na kuchence.
5. Degustacja owoców na szaszłykach. Zanurz je najpierw na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie zmoknąć.
6. Ułóż owoc w rondlu z syropem cukrowym, obróć go kilka razy i połóż na powierzchni pokrytej papierem pergaminowym.

Pieczone jabłka w karmelu

• Czas gotowania: 50 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 1958 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: wysoka.

Pieczone jabłka w karmelu - pyszny deser, przydatny dla ciała. Wyjątkowo pachnące dzięki cynamonowi, cytrynowi, imbirowi. Jeśli jednak niektóre przyprawy nie należą do liczby ulubionych, możesz je zastąpić. Mały kawałek miękkich upieczonych owoców w cukrowej polewce nie zaszkodzi nawet dziecku. Przeczytaj, jak zrobić karmelizowane jabłka.

Składniki:

• jabłka - 6 średnio;
• cukier - 60 g;
• miód - 4 hl.;
• masło - 110 g;
• ziemi cynamonowej - 3 części na litr;
• orzechy włoskie - 75 g;
• imbir w proszku - 1 łyżeczka;
• chipsy cytrusowetarty - 6 łyżeczek.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz owoce, pociąć serce, ale opuść dno. W każdym owocu umieścić równą ilość miodu, papryki, orzechów, imbiru, cynamonu.
2. Włóż owoc do formy, wlej trochę wody i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut.
3. Rozpuść masło na patelni, dodaj cukier. Zapobiegaj syropowi, aż stanie się grubszy.
4. Wypełnij każdy owoc równomiernie lukrem, trochę ochłodź i podawaj.

Jabłka w karmelu w piekarniku

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 835 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Pachnące jabłka w karmelu w piecu nie są tak trudne do wykonania. Są bardzo słodkie, miękkie, pięknie wyglądają. Pożądane jest, aby wybrać owoce koloru czerwonego. Ich mięso nie powinno być luźne, inaczej po upieczeniu zamieni się w nieprzyjemną papkę. Jabłka w glazurze dobrze łączą się z niesłodzonymi, kremowymi lodami do pieczenia. Przeczytaj, jak prawidłowo je upiec.

Składniki:

• jabłka - 2 szt .;
• cukier waniliowy - 0,5 hl;
• masło masło - 1 łyżeczka. na owoce i 40 g glazury;
• cukier - 2 łyżeczki. na owoce i IV wiek. l syrop;
• cynamon - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz owoce. Pokrój je na pół, usuń rdzeń. Pozostaw łódź grubszą.
2. Wymieszaj cynamon z dwiema łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką. kremowymasło, wanilina. Napełnij tą pastą, pogłębiając połówki owoców.
3. Umieść owoce na naczyniu, zalej je wodą. Smaż na 180 stopni w piekarniku przez 10 minut.
4. Na patelni rozpuść pozostałe masło z cukrem. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając drewnianą łopatą.
5. Wyjąć pieczone owoce z piekarnika, wlać syrop i podawać.

Chińskie jabłka karmelowe

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 2285 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: wysoka.

Uważa się, że jabłka w chińskim karmelu - przepis, który został wynaleziony od samego początku. Kawałki owoców gotowane w ten sposób często można znaleźć w menu orientalnych restauracji. Najpierw smażone w głębokim sosie i dopiero potem przykrywane słodką błyszczącą glazurą. Wygląda na to, że to danie jest po prostu oszałamiające, ale zaspokoi smak każdego smakosza.

Składniki:

• białe nasiona sezamu - 40 g;
• jaja - 2 szt .;
• olej sezamowy - 70 ml;
• mąka - 200 g;
• miód - 2 centy. l.;
• woda - 120 ml;
• cukier - 350 g;
• jabłka - 6 szt .;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• masło - 800 ml.

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jajka, stopniowo wylewając wodę i dodając mąkę. Otrzymana glina powinna być jednorodna, gęstość przypomina ciasto na cynę.
2. Opłucz i osusz owoce, usuń z nich skórkę. Usuń rdzeń, pokrój na kawałki.
3. Przewróćpokroić w bulion i smażyć na gorącym palonym maśle. Połóż je na chusteczkach papierowych, które usuwają nadmiar tłuszczu.
4. Rozgrzej olej sezamowy. Posyp cukrem, dodaj miód. Gotuj, nie przerywając mieszania, na małym ogniu. W połowie procesu dodaj sok z cytryny i nasiona sezamu.
5. Nałóż plasterki jabłka na motek, zanurz je w syropie, a następnie na kilka sekund w lodowatej wodzie.
6. Postaw deser na talerzu, posmarowanym oliwą z oliwek i podawaj na stole.

Jak zrobić jabłka w karmelu - porady szefów kuchni

Zapamiętaj kilka kulinarnych sztuczek:

1. Tworzenie jabłek w karmelu jeszcze piękniejszym pomoże płynnej czekoladzie. Za pomocą strzykawki cukierniczej narysuj delikatne wzory na owocach.
2. Glaze jest zalecana do małych owoców, nawet podpuszczka jest odpowiednia. Są wygodne do jedzenia dzieci.
3. Im zimniejszy owoc, tym szybsze oblodzenie na nim zamarza. W tym samym czasie sam karmel lepiej nie być całkowicie usunięty z ognia, ale przełożyć go na łaźnię wodną, ​​aby nie zaczął zamarzać.
4. Jeśli chcesz dodać syrop kukurydziany do receptury i nie masz takiego składnika, wymień go na skrobię wymieszaną z niewielką ilością wody.
5. Zrobić mały ogień podczas topienia cukru. Następnie oblodzenie będzie jednorodne i gładkie, z dobrym połyskiem. Jeśli masa się zagotuje, gdy ziarna pozostaną w niej, warstwa powłoki całkowicie pozbędzie się połysku.
6. Jeśli chcesz zachować deser przez jakiś czas, zawiń każdy owoc folią lub pergaminem iwłożyć do lodówki. Trzymaj je nie dłużej niż pięć dni.
7. Postaraj się zrobić jak najwięcej syropu, aby uzyskać wystarczającą ilość go na kilku warstwach glazury.
8. Jeśli masa jest zbyt gruba, podgrzej ją w łaźni wodnej.

Filmy wideo: Karmelizacja jabłek