Honey chak-chak - przepisy krok po kroku ze zdjęciami i wszystkimi szczegółami

Chuck-chuck to prawdziwe wzgórze miodowe! Jest to bardzo smaczny deser tatarski, który przypomina pęczek złotych orzechów. Każdy kawałek chrupiącego ciasta jest "ubrany" w miodową koszulkę. Deser jest naprawdę pyszny, pachnący i piękny. Jest pięknie zachowany przez kilka dni, ale pyszna rzecz jest świeża.

Tutaj zebrano najlepsze, krok po kroku, receptury chuck-chak ze zdjęciem i najbardziej szczegółowymi opisami etapów gotowania.

Chuck-Chuck - Ogólne zasady gotowania

Ciasto na orientalne słodycze jest zawsze gotowane na jajach, jest to główny składnik. Cukier nie jest do niego dodawany, a także dodatkowe tłuszcze, ale alkohol jest często obecny. Może to być koniak, wódka lub inny napój o wytrzymałości co najmniej 40 stopni. Ze względu na jego dodatek, małe kulki, z których faktycznie składa się deser, są chrupiące i porowate. Ale czasami używa się innych opcji testowych, takich jak mleko. Można to również zrobić, zwłaszcza jeśli nie ma wódki. Ciasto wyrabia się dość stromo, z niego powstają kule, słomki lub patyki.

Jak zrobić ciasto na czak-czak:

1. Z toczeniem.Kawałek ciasta jest zeskrobywany za pomocą huśtawki w warstwie, pokrojonej w kluski. Następnie jest cięty na małe kawałki lub patyki, w zależności od pożądanego kształtu.

2. Z wici. Ciasto jest podzielone na kilka części, a małe plastry są rozwałkowane na długie kiełbasy, dobrze lub wici. Podobnie jak w pierwszej wersji są cięte na kawałki o pożądanym kształcie i rozmiarze.

3. Kulki. Można łączyć małe kawałki, zwijać kulki z dłońmi. Ale ta metoda jest rzadko używana, ponieważ jest dość pracochłonna, zajmuje dużo czasu.

Uchwyt wiertarski jest zawsze gotowany w głębokim suszeniu. Nie musisz oszczędzać oleju, kawałki ciasta powinny pływać swobodnie. Wygodne jest używanie patelni, a nie patelni, a parowiec jeszcze lepiej jest wziąć zapiekankę z miedzi. Ponieważ ściany są grube, ciepło rozkłada się równomiernie.

Smażone kawałki ciasta łączy się z syropem. Wykonany jest z miodu i cukru. Składniki po prostu się rozgrzewają, gotowanie przez długi czas, nic nie jest potrzebne, ale cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Kulki lub pałeczki w glazurze są układane na szkiełku na talerzu.

Classic Tatar Chak Chak: Przepis krok po kroku ze zdjęciem (na brandy)

Ten krok po kroku przepis ze zdjęciem czak-czak jest przygotowywany z dodatkiem koniaku. Ale możesz też użyć zwykłej wódki, a nawet bimberu. Zaleca się ugniatanie ciasta z wyprzedzeniem, aby mieć czas na ustabilizowanie się.

Składniki

  • 500 gramów mąki;
  • pięć jaj;
  • łyżka koniaku;
  • 1,5 szklanki dowolnego miodu;
  • 70 gramów cukru;
  • 600-700 mlrafinowany olej.

Przygotowanie

1. Zażyj wygodne ciasto do mieszania jaj w nim, natychmiast dodaj koniak. Przedmuchaj kilka minut do jednorodności.

2. Mąka musi być przesiana, w przeciwnym razie można uformować kostki w masie jaj. Zasypiamy, ale nie wszyscy. Po pierwsze, wystarcza 2/3 całkowitej masy, zaczynamy mieszać ciasto w misce, a następnie przenosimy je na stół posypany mąką. Wlać mąkę, aż ciasto stanie się przyjemną konsystencją. Od góry będzie trochę szorstki, nie gładki, to normalne.

3. Daj ciasto leżeć na stole. Przykryj folią lub po prostu obróć miskę, w której została pomieszana.

4. Wlać tłuszczowy olej do wygodnego naczynia. Przygotuj makaron, rozłóż go na stole lub po prostu papier na stole, lepiej usuń z niego smażone kawałki, a następnie przenieś do miski.

5. Zdobądź ciasto z jajkiem. Wyciągamy z niego ciasto, wycinamy długi makaron, o szerokości nie większej niż pięć milimetrów, lepiej zrobić mniejszy. Cięcie z kawałkami. Lub robimy wici, możesz rzucić piłki. Szczegóły tych metod formowania opisano szczegółowo powyżej.

6. Frytownica się nagrzewa, ale nie do zamglenia. Na początek upuśćmy jeden kawałek ciasta w oleju, aby uwierzyć w temperaturę. Jeśli wokół niego pojawią się bąbelki, piłka jest pełna i zaczyna brązowieć, wtedy możesz zacząć smażenie. Ale ten kawałek musi być tak zrobiony, aby się nie palił.

7. Rzucamy garści ugotowanych kul do smażenia, smażymy na złoty kolor. Nie musisz się rumienićskorupa, może zepsuć smak czak-czaka. Baza powinna mieć złoty odcień pszenicy.

8. Wyjmij kulki, wstrząsając nadmiernym olejem.

9. Rzuć nową porcję, gotuj uchwyt, aż ciasto się skończy.

10. Umieść miód na patelni, dodaj cukier, umieść go na kuchence i stop go. Czasami są podgrzewane w kąpieli wodnej. Ale łatwiej jest zrobić to na kuchence, nie ma specjalnej różnicy. Po rozpuszczeniu mieszanina miodu zostaje usunięta z ognia.

11. Teraz trzeba przykryć kulki ugotowanym syropem. Lub zwilżyć każdy z nich, lub podlewać miód natychmiast w misce całą masę, wymieszać.

12. Ułóż chak-czak z miodem na talerzu. Dajemy deser trochę do zniesienia, więc "skoczył". Podczas serwowania deser jest krojony, ale można go nakarmić i oddzielić widelcem.

Walnut chuck-chak: krok po kroku ze zdjęciem

Krok po kroku ze zdjęcia orzechowego chuck-czaka. Ten deser różni się niezwykłym aromatem. Orzechy najlepiej stosować w języku greckim, doskonale łączą się z miodem. Oto proporcje przygotowania małego deseru, w razie potrzeby ilość produktów powinna zostać proporcjonalnie zwiększona.

Składniki

  • 150 g mąki;
  • 2 jajka;
  • 1 łyżka. l wódka;
  • 3 łyżki l miód;
  • 2 łyżki l cukier
  • 60 g orzechów;
  • szczypta soli;
  • tłuszczowy olej.

Przygotowanie

1. Łamiemy w misce kilka jaj, dodajemy trochę szczypty soli, wstrząsamy do jednorodności, wprowadzamy wódkę, mieszamy i zasypiamy przesianemąka Wymieszaj elastyczne ciasto.

2. Odłóżmy ciasto, aż zrobimy orzechy. Zalej je suchą patelnią, smaż do smaku, usuń nadmiar wilgoci. Opcjonalnie można użyć orzeszków ziemnych, orzechów laskowych, ale orzech daje najsilniejszy aromat.

3. Gotowy do schłodzenia nakrętek. Jądra można pozostawić duże lub przyciąć, jak chcesz. Kruszenie się w małe okruchy nie jest zalecane, będzie nierówne, popsuje wygląd deseru.

4. Wróćmy do testu. Kroimy ją na podłużne kawałki. Następnie z każdego z nich tniemy cienkie i długie wici, przecinamy małe kulki lub słomę 1-2 cm. Elementy można kształtować w inny sposób, jak opisano nieco powyżej.

5. Rozgrzej w głębokim naczyniu do smażenia, wyrzucamy ciasto do pieczenia, smażymy części w złocistym kolorze.

6. Miód połączyć z cukrem, topić do uzyskania jednorodnego syropu.

7. Wlać upieczone ciasto do naczynia nadającego się do mieszania, dodać najpierw smażone orzechy, a następnie zalać ciepłym syropem z miodem.

8. Wymieszać, położyć szkiełko na talerzu.

9. Możesz chak-chak zbierać kulki, układając nakrętki. Lub posyp je gotowym gorzkim, ale zaraz po dodaniu, aby wszystkie kawałki utknęły. Aby zapewnić niezawodność, możesz dalej ściskać dłonie.

Chuck-Chuck: Przepis krok po kroku (bez wódki)

Ten krok po kroku przepis ze zdjęciem chuck-chak jest wykonany z innego ciasta. Wyróżnia go brak wódki. Mleko może wykorzystywać nie całe skondensowane mlekozmieści się. Śmietankowe masło można zastąpić margaryną.

Składniki

  • 5 jaj;
  • 0,5 szklanki mleka;
  • 1 łyżka. l masło
  • szklanka cukru;
  • szklankę miodu;
  • 5-6 ul. przesianą mąkę;
  • 0,3 pc. mała sól;
  • 500-700 g tłuszczu na tłuszcz.

Przygotowanie

1. Tworzymy jaja, dodajemy je do mleka o temperaturze pokojowej, sól i dodajemy stopione lub dobrze zmiękczone masło. Ostrożnie rozłącz się.

2. Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj strome ciasto, usuń je, aby leżało w opakowaniu, aby masa była zmiękczona, stała się bardziej giętka, wygodna w pracy.

3. Można wlewać tłuszczowy olej, łączyć miod z cukrem, ale nie topić, lepiej zrobić to przed przygotowaniem deseru.

4. Dostajemy ciasto z paczki, robimy z niej kulki lub małe patyki, tak jak nam się to bardziej podoba.

5. Rozgrzej masło, uzupełnij niewielką porcję, usmażyć na złoty kolor. Zdejmij hałas.

6. Zjedz wszystkie pozostałe ciasta.

7. Załóż chmiel na piec i piasek cukrowy. Rozgrzać mieszaninę na małym ogniu, aby wszystkie ziarna cukru rozpuściły się.

8. Wlać smażone kawałki ciasta do dużej miski, zalać syropem z miodem, wymieszać.

9. Umieść deser na talerzu, mocno dociskając kawałki, aby uzyskać jak najmniej pustki.

Chuck-chucky - przydatne wskazówki i triki

Aby zmniejszyć kaloryczność czak-czak, przynajmniej trochę, trzeba usunąć nadmiar oleju. Do tego kawałki ciasta poPieczenie powinno być natychmiast rozłożone na papierowych serwetkach lub na ręcznikach, ale te same kulki przykrywają górę, lekko przyciskając. Papier szybko wchłonie nadmiar tłuszczu.

Chuck-Chak można gotować nie tylko z orzechami. Bardzo smaczne opcje pochodzą z makiem, rodzynkami, innymi suszonymi owocami. Ale wcześniej muszą być umyte, w razie potrzeby wysuszone, pokrojone na małe kawałki. Jeśli masz ochotę przygotować jasny deser dla dzieci, możesz dodać kandyzowaną lub plasterkową marmoladę, małe cukierki.

Nie jest obowiązkowe nauczanie wspaniałego wzgórza miodowego. Możesz zrobić wiele małych deserów. Jeśli delikatność jest przygotowywana dla kogoś i wymaga transportu, wygodnie jest ją rozprowadzić w postaciach silikonowych. Od nich łatwo jest wziąć czak-chak w odpowiednim momencie, aby przenieść je do talerza lub talerza.

Nie zawsze chak-chak gotowane z miodem, ponieważ jest to produkt bardzo alergiczny, poza kosztownym. Można go zastąpić stężonym syropem cukrowym, czyli niesłodzonym karmelem.