Kiełbasa na jagody - jak przygotować pomidory, śmietanę lub śmietanę z serem, warzywami lub grzybami

Takie danie mięsne jak golubka jest znane wielu. Jest on przygotowywany z mięsa mielonego, które jest zawijane w liście kapusty, a następnie gotowane na parze w garnku, na patelni lub w wielobokach. Można go urozmaicić sosami: pomidorowym, śmietankowym, grzybowym, korzennym lub nawet serem. Dzięki odpowiednio dobranemu sosowi to proste danie może zamienić się w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Jak zrobić sos dla stokrotek

Nie ma potrzeby używania specjalnych umiejętności gotowania w sosie, ale istnieją pewne zalecenia, które sprawiają, że sos jest szczególnie smaczny. Istnieją dwa rodzaje sosów: z mąką lub bez mąki. Chociaż metody gotowania są nieco inne, istnieją również wspólne:

  1. W przypadku sosu pomidorowego lepiej jest wybrać świeże pomidory niż pomidorową. Zimą, gdy pomidory nie mają tak jasnego smaku, można zlikwidować zakupioną pastę.
  2. Przed przygotowaniem sosu pomidorowego z pomidorów należy oczyścić owoc z drobnej skórki.Łatwo to zrobić: gotować pomidory wrzątkiem, a skórę można łatwo oczyścić. Zmiażdżyć miąższ w blenderze.
  3. Przygotuj sos do sosu pomidorowego z pasty pomidorowej bardziej nasycony cebulą i marchewką, wstępnie smażony w maśle śmietanowym.
  4. Jeśli zdecydujesz się na sos na bazie mąki, nie powinieneś dodawać go zbyt wcześnie, ale tylko 15 minut przed przygotowaniem całego posiłku. Wynika to z faktu, że im dłuższy jest sos mięsny, tym jest on grubszy, a mięso lepiej dusić w cieczy.
  5. Dodaj specjalny sos smakowy z przyprawami lub świeżymi ziołami. Pamiętaj, aby wrzucić do garnka liść laurowy, ulubione przyprawy lub drobno pokrojone warzywa.

Przepisy na kiełbaski z jagodami

Ponieważ wszystkie przepisy na sosy ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami są różne, wszyscy przygotowują się na swój sposób. Warto wziąć pod uwagę i dokładnie przestrzegać szczegółowych instrukcji gotowania, aby wynik nie był rozczarowujący. Eksperymentowanie z uzdrawianiem zalecane jest tylko wtedy, gdy przygotowujesz je po raz pierwszy i masz pewność, że nie zepsujesz naczynia dodatkowymi składnikami.

Ze śmietaną

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 120 kcal /100 g.
  • Mianowanie: orka.
  • Trudność: łatwa.

Ten sos śmietanowy na marchew przygotowywany jest osobno. Podawaj ją bezpośrednio podczas serwowania potrawy mięsnej, zarówno na zimno, jak i na gorąco. Wybierz gruby domek na 20%. Nie warto zastępować go tłustym, rustykalnym kremem, jakTaki trik dla gołębi, podobnie jak jego konsystencja, będzie nieco inny.

Składniki:

  • mięso bulionowe - 250 ml;
  • śmietana 20% - 250 ml;
  • mąka - 40 g;
  • masło maślane - 40 g;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Rozpuść masło na patelni, a następnie dodaj mąkę, zamieszaj i usmaż trochę.
  2. Stopniowo dodawać bulion, mieszając ostrożnie korollą.
  3. Gotuj mieszaninę przez 5-10 minut, a następnie dodaj śmietanę. Przygotuj się na kolejne 5 minut.

Z pasty pomidorowej

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 30 kcal /100 g.
  • Cel: wylewanie.
  • Trudność: łatwa.

Golubka w sosie pomidorowym jest prawie klasyczna. Naczynie przygotowuje się po prostu, o jasnym, bogatym smaku, który łączy w sobie wiele składników odżywczych. Wybierz koncentrat pomidorowy według kompozycji: nie powinien zawierać żadnych wzmacniaczy smaku i aromatu, tylko pomidory, sól i wodę. Użyj swoich ulubionych przypraw, aby nadać szczególny smak.

Składniki:

  • pasta pomidorowa - 140 ml;
  • woda - 600 ml;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • olej roślinny do pieczenia;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • przyprawa - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Napełnij cebulę, pokrywką marchewki według własnego uznania: słomki, pierścienie i wymieszaj na tarce.
  2. Na patelni z grubym dnem usmażyć marchewkę z cebulą w oleju roślinnym.
  3. Dodaj dogrillowana pasta pomidorowa i woda. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 10 minut.
  4. W tym sosie obniżyć przygotowane stokrotki i gotować na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny przy małym ogniu.

Przyprawa

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 40 kcal /100 g.
  • Mianowanie: orka.
  • Złożoność: łatwa.

Ta odmiana sosu jest podawana oddzielnie od kminku i stosowana jako płatki owsiane. Lubi tych, którzy lubią dużo przypraw i przypraw, więc jego nazwa jest ostra. Do smaku dodaje mu się nuta imbiru i kminku. Będziesz także potrzebować pasty pomidorowej, którą można zastąpić sokiem lub świeżymi pomidorami, wstępnie obraną i hartowaną.

Składniki:

  • bulion - 250 ml;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
  • korzeń imbiru - 20 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • mąka - 20 g;
  • masło śmietankowe - 50 g;
  • kminek - ½ ch.
  • papryka chili - mały kawałek;
  • kolendra z groszkiem - 10 szt .;
  • koperek suszony - 1 hl .;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Umyj warzywa, oczyść je i pokrój jako parch zupy.
  2. Korzeń imbiru z czosnkiem pocierać na małej tarce.
  3. Rozgrzać patelnię, rozwałkować masło, wlać mąkę i wymieszać za pomocą łopatki.
  4. Stopniowo dodawać bulion, mieszając i pozbywając się zbryleń.
  5. Dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, imbir, kminek,chili, kolendra, sól, pieprz, koperek.
  6. Wymieszaj 2 minuty i wyłącz.

Sos kwaśno-pomidorowy z jagodami

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 100 kcal /100 g.
  • Mianowanie: orka.
  • Trudność: łatwa.

Ten pyszny sos jest wszechstronny, ponieważ może być stosowany jako sos i do gaszenia gołębi. Jedyną różnicą jest to, że w drugim przypadku będziesz musiał dodać więcej wody lub bulionu, aby sos stał się bardziej płynny. Wybierz słodzik o zawartości tłuszczu co najmniej 15%, ale krem ​​ze śmietaną w wiosce nie jest odpowiedni, w przeciwnym razie sos będzie bardzo kaloryczny.

Składniki:

  • pasta pomidorowa - 50 ml;
  • śmietana - 500 ml;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - do smażenia;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Drobno pokrój cebulę i wymieszaj marchewkę na dużej tarce.
  2. Zagotuj oliwę z oliwek.
  3. Dodaj pastę, zamieszaj, a następnie dodaj śmietanę.
  4. Sól, pieprz do smaku. Parować przy małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Sernik

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 110 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: sos.
  • Trudność: średnia.

Jeśli chcesz golubka bez pasty pomidorowej, przygotuj pyszny sos serowy o solidnych odmianach. Jest podawany osobno i może być używany nie tylko do tego dania, ale także do wielu innych.Główny warunek: podawaj sos tylko w gorącej formie, w przeciwnym razie będzie bardzo gęsty i nie rozwinie się na borówkach. Użyj wysokotłuszczowego mleka pasteryzowanego - co najmniej 3,5%.

Składniki:

  • twardy ser - 100 g;
  • masło maślane - 100 g;
  • mleko 3,5% lub więcej - 400 ml;
  • proszek gorczycy - ½ st. l.;
  • mąka - 3 łyżki. l.;
  • gałka muszkatołowa - 5 g;
  • sól - ½ ch.
  • pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Umieść patelnię z grubym dnem na piecu i rozgrzej ją. Włóż masło i zalej mąkę. Mieszanie za pomocą drewnianej łopaty, doprowadzić do gęstej jednorodnej masy.
  2. Wlać mleko. Nie zapomnij stale zakłócać masy, aby pozbyć się grudek.
  3. Włożyć mieszankę gałki muszkatołowej, musztardy, soli, pieprzu. Shuffle
  4. Wymieszać ser na małej tarce i rozprowadzić do mieszanki, gdy tylko jest lekko zagęszczony.
  5. Gotuj przez kolejne 5 minut i podawaj gołębicy.

Warzywo

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 80 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: sos.
  • Złożoność: średnia.

Ta wersja sosu do borówek przypomina wszystkie twoje ulubione lecho warzyw. Jeśli masz puszkowane produkty na zimę, łatwiej jest otworzyć słoik i użyć gotowego lecho jako podstawy. W przeciwnym razie można go łatwo przygotować, a ocet nie jest potrzebny. Płytka może być używana jako osobna i do samospaleniagołębie

Składniki:

  • cebula - 2 szt .;
  • goździki - 1 pączek;
  • olej słonecznikowy - 30 ml;
  • marchewki - 2 szt .;
  • słodka bułgarska papryka - 1 szt .;
  • woda - 1 cent.
  • pomidory - 3 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Marchew i cebula są drobno posiekane, tak jak w przypadku pochwy.
  2. Obierz pomidory i pokrój w duże kostki.
  3. Usuń pieprz z serca, pociąć go dokładnie.
  4. Smażyć cebulę z marchewką na maśle.
  5. Dodaj papryki, pomidory, drobno posiekany czosnek, goździki, cukier, sól, pieprz. Shuffle Aby uruchomić pompę tankowania dla marchewki pod zamkniętą pokrywą powinno być 15 minut. Stopniowo dodawać do niego wodę.

Dla leniwych gołębi

  • Czas: 20 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 30 kcal /100 g
  • Przeznaczenie: sos.
  • Trudność: łatwa.

Co może być łatwiejsze niż przygotowanie leniwa golubka z pysznym posiłkiem. Do gotowania pasty pomidorowej używa się rozcieńczonej wody lub soku pomidorowego. W istocie metoda przygotowania nie różni się od innych przepisów. Ogromnym plusem jest to, że same goluby będą w nim gotować, tak że mięso będzie przeciekać pomidory i będzie znacznie smaczniejsze.

Składniki:

  • sok pomidorowy - 500 ml;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt.;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Napełnij cebulę, zmiel marchewki na dużej tarce.
  2. Rozgrzej olej, usmaż cebulę do przezroczystości, rozłóż marchewki.
  3. Wlać sok pomidorowy, sól, pieprz i gulasz przez 5 minut. Następnie można ułożyć kiszki z mięsem w sosie, aby ugasić jagody i gulasz pod zamkniętą pokrywą, nie pozwalając na wyparowanie pary.

Grzyb

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 250 kcal /100 g.
  • Cel: sos.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz ugotować coś niezwykłego, powinieneś spróbować zrobić sos grzybowy dla agrestu. Okazuje się, że jest bardzo bogaty, smaczny i pożywny. Dla niego odpowiednie są wszystkie grzyby, ale warto pamiętać, że lasy muszą się gotować. Jeśli chodzi o grzyby, to trzeba je dokładnie umyć i pokroić. Użyj kremu lub kremu, aby dodać krem.

Składniki:

  • pieczarki - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • śmietana - 200 ml;
  • masło - do smażenia;
  • sól, pieprz czarny - do smaku;
  • bulion - 100 ml;
  • pietruszka, koperek - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Cebula, grzyby są drobno topione. Jeśli używasz grzybów leśnych, najpierw posiekaj je, a następnie ostudź i drobno kroimy.
  2. Podsmażamy na maśle.
  3. Dodaj śmietanę, sól, pieprz, mieszaj i gotuj przez 10 minut. Dodaj drobno posiekane warzywa.
  4. Wlać bulion, wymieszać, przynieść dozagotuj i wyłącz.

Wideo