Solone ogórki - przepis potraw - przekąski solonych ogórków do kruszenia

Kęsy ze świeżych roślin żywicielskich nie tylko na zimę: niektórzy chcą jednocześnie skosztować marynowanego lub solonego produktu, więc pod koniec lata bardzo popularne są przepisy na szybkie przechowywanie. Świeże ogórki kłujące są najprostszymi, smacznymi i ulubionymi przekąskami, doskonałym dodatkiem do wszystkich dodatków. Jaki jest ich sekret?

Jak wybrać ogórki do solenia

Głównym wymogiem dla produktu jest świeżość i maksymalna sztywność. Jeśli przełamiesz go w swoim domku, musisz to zrobić, zanim ogórki osiągną standardowy rozmiar, inaczej smak zmieni się znacząco. Tutaj jest kwestia goryczy, która jest trudna do wyśledzenia bez próbowania warzyw. Jeśli ogórek zacznie żółknąć, odrzuć go - istnieje duże prawdopodobieństwo, że zamiast smacznej przekąski pojawi się nieprzyjemne zaskoczenie.

Kilka dodatkowych zaleceń profesjonalistów:

  • Staraj się zbierać ogórki o tej samej wielkości, inaczej solenie będzie nierównomierne.
  • Pamiętaj, aby zanurzyć ogórki w zimnej wodzie przed ich zamrożeniem: pozwoli to zachować nawet najdłużej przechowywane próbki.
  • Czy chciałbyś schrupać świeżo solony ogórek w środku zimy? Wskazane jest zachowanie go pod kamienną (dużą) solą -mały może zmiękczyć warzywa.
  • Chcesz aromatyczną przekąskę? Pamiętaj, aby przetłumaczyć ogórki na liście drzewa owocowego (doskonała wiśnia, śliwka) lub krzew (agrest, porzeczka).
  • Jeśli jesteś w najwyższym priorytetem dla szybkiego przygotowania solonych ogórków, wybierz owoce o bardzo małych rozmiarach. Im dłużej będą, tym dłużej będą musieli czekać.

Przepis na szybkie przygotowywanie ogórków solnych

Dużym plusem takiego przedmiotu jest brak potrzeby zwijania puszek, chociaż lepiej nie anulować sterylizacji, w przeciwnym razie produkt może zepsuć się. Większość receptur świeżo solonych warzyw oferuje smaczny posiłek w ciągu kilku godzin, ponieważ o niskim zasoleniu decyduje nie ilość głównego środka konserwującego, ale czas trwania procesu płynięcia. Dodatkowe składniki są w większości takie same, jak w standardowych przepisach - wszelkie warzywa, przyprawy, pikantne dodatki w postaci czosnku, chrzanu, papryki.

Jak zrobić ogórki z łososia w pakiecie szybkiego przygotowania

Nazwą metody może być chęć wyjaśnienia, czy błąd wystąpił w niej, ale tutaj wszystko jest absolutnie poprawne. Zwykłe szklane słoiki do solenia zostały zastąpione prostymi paczkami celofanu, co sprawia, że ​​przepis jest niedrogi i niedrogi. Jedyne, co jest szczególnie ważne: opakowanie musi być gęste i nowe, w przeciwnym razie zapachy poprzednich produktów zostaną przeniesione do twoich świeżo solonych ogórków. Przekąska będzie gotowa już po 6 godzinach, mądrzy mistrzowie włożą paczkę do lodówki wieczorem, jeśli następnego dniaczekam na gości.

Zestaw składników jest standardem:

  • małe ogórki - 1 kg;
  • sól kamienna - łyżka z blatem;
  • głowa czosnku;
  • goździki i groszek - 3 szt .;
  • liście chrzanu, dębu, porzeczki.

Świeże ogórki selerowe są przygotowywane w następujący sposób:

  1. Dobrze spłucz zioła, ząbki czosnku, aby je oczyścić, przekrój.
  2. Umyć ogórki, pociąć końce.
  3. Wszystkie składniki wysyłają opakowanie, sól.
  4. Wstrząsnąć, mieszając. Aby przymocować, załóż drugi pakiet.
  5. Trzymaj ogórki na dnie półki lodówki.
  6. Czas przechowywania takiego świeżo solonego dania jest niewielki, dlatego lepiej jest zrobić to ponownie przed każdym podaniem do stołu.
  7. Jeśli jesteś zainteresowany jak szybko przygotować solone ogórki przez półtorej godziny, zostaw paczkę w kuchni - w wysokiej temperaturze w pomieszczeniu przekąska będzie już gotowa.

Ogórki solone na rzepę przez 2 godziny

Jako metodę ekspresową możesz użyć poprzedniego algorytmu z pakietami lub wypróbować bardziej znaną wersję z solanką. Wykonany jest zgodnie z klasycznym stosunkiem - na każdy litr wrzącej wody, 70 g soli. Dodatkowo nie trzeba podgrzewać, tylko czekać, aż ziarna się rozproszą, upłynnić płyn, aby nie było osadu, i wlać zapakowane składniki do pojemnika. Ogórki solne po takim podejściu w ciągu godziny, aby się trzęsły, a po godzinie można jeść.

Przepis na świeżo solone ogórki na zimno

Jest to tradycyjny i szybki sposób na smaczne jedzenieprzekąski, eliminuje sterylizację pojemnika. Liczba ogórków nie jest określona, ​​ponieważ jest obliczana przez gęstość zakładki. Inne składniki na 2 litry płynów do świeżo solonej przekąski to:

  • koperek parasolowy - 4 szt .;
  • zęby czosnkowe - 2 szt .;
  • sól - 3 łyżki bez wzniesienia;
  • kawałek korzenia chrzanu - 4 sm.;
  • gałązka estragonu.

Szybkie solenie ogórków jest następujące:

  1. Dokładnie umyj słoik, szczotkując go sodą. Pali się wrzącą wodą - to zastąpi długą sterylizację.
  2. Ogórki moczyć przez pół godziny po umyciu. Następnie przeciąć końce, jeśli to konieczne, podzielić duże kawałki na pół nożem.
  3. Bankiet w słoju zaczyna się od siekania chrzanu i zębów czosnku, a następnie ogórków, estragonu i nowej warstwy ogórków.
  4. Napełnij wypełniacz w tym samym czasie, co składniki. Gdy płyn stanie się mętny (do 3 dni), można zjeść świeżą przekąskę.

Szybko solenie ogórków z octem

Gdy kwas jest zawarty w recepturze, metoda konserwacji zmienia nazwę marynowania. Jednak większość właścicieli domów jest gotowa zaakceptować produkt świeżo solone ogórki, ponieważ niektóre przepisy nie mają niuansów smakowych marynaty ze względu na niewielką ilość octu. Dlaczego więc dodać kwas? Ogórki przemoczone wraz z nią będą się chrupać, nawet jeśli są przejrzałe. Nie oczekuje się również sterylizacji, ale solanka jest wielokrotnie zalewana.

Główne składniki:

  • suchy czosnek (proszek) - łyżka;
  • ocet - 1/3 wieku;
  • ostra papryka - 1/2 łyżeczki;
  • woda źródlana do solanki- 1,7 l;
  • cukier - 2 łyżki od góry;
  • sól - 3 łyżki z koniem;
  • rura cynamonowa - 1/5 szt .;
  • liście porzeczki, pieprz, groch, estragon - na twarzy.

Przygotowanie świeżo solonych ogórków:

  1. Zrób naleśnik z gotowanym słonym sosem. Jeśli nie znajdziesz wody źródlanej, użyj tej, która jest sprzedawana do chłodnic, lub wybierz z kranu w garnku, gdzie miedziana moneta jest obniżona. Po godzinie woda będzie gotowa do pracy.
  2. Umyć wymyślone w słoju i posypane ziołami przyprawami, zalać ogórkiem gorącą marynatą, po kilku minutach, aby ją osuszyć.
  3. Zagotuj ponownie płyn, a następnie wylej i wylej w ciągu minuty. Powtórz ten krok jeszcze 2 razy.
  4. Dodać ocet do marynaty, całkowicie wypełnić ogórkiem. Czapki nie toczą się.

Jak szybko zasolić ogórki gorącą solanką

Taka metoda przygotowywania pysznej przekąski przez babcię jest nadal istotna i przekazywana z hostessy do gospodyni. Jedyną wadą jest ciągłe zamaczanie produktu, ale wynik usprawiedliwia wysiłek. Świeżo wyciśnięte ogórki prawie się nie zmiażdżą, a ty będziesz chciał zmierzyć się z pulą podczas jednego posiedzenia. Tajemnica tkwi w zestawie składników:

  • małe ogórki - 0,9 kg;
  • sól kamienna - 2 łyżki ze zjeżdżalnią;
  • papryka chili - 1 szt .;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • cukier - łyżka bez blatu;
  • kopytka - na twarzy;
  • liście chrzanu - 3 szt .;
  • groszek grochowy - 5 szt.

Przygotowanie świeżo solonej przekąski z ogórków:

  1. Zagotuj cukier z przyprawami,wrzucić sól Do tej objętości składników potrzebujesz trochę mniej niż litr płynu.
  2. Obmyć ogórki, umieścić je w misce z zimną wodą, odstawić na 5 godzin.
  3. Pamiętaj, aby przykryć dno każdego pojemnika emaliowanego liśćmi chrzanu i łodygami kopru, dodać liść laurowy. Z góry utwórz szczelną zakładkę z ogórkiem.
  4. Zalać gorącą solanką, wrzucić kawałek papryczki chili.
  5. Umieść pokrywkę o mniejszej średnicy niż spód pojemnika i opuść na nią.
  6. Dzień później solone ogórki będą gotowe.

Wideo: przepis na szybkie solenie ogórków