Honey Glaze: Opcje z syropem, owocami i czekoladą

W gotowaniu szeroko stosuje się glazurę miodową. Daje ciastkom lustrzaną powierzchnię, a marynata nadaje jej niepowtarzalny, delikatny smak. Taki szkliwo stosuje się do wszystkich rodzajów mięsa, ale w szczególności łączy się go z utyatiną, wieprzowiną, kurczakiem i szynką.

Kucharze na całym świecie zaczęli wymyślać receptury ciasteczek, ciast i babeczek z dodatkiem miodowej glazury nie tylko jako ozdobę.

Plastry miodu - ogólne zasady przygotowywania

Do przygotowania glazury z miodem konieczne jest mieszanie cukru i wody w równych proporcjach, po czym składniki muszą być gotowane na wolnym ogniu, aż do próbki na nici.

Składniki smakowe można dodawać zupełnie inaczej, dodając do ostrzenia kwaskowatość - soję lub cytrynę- musztarda, i można je mieszać z dodatkowymi składnikami i uzyskać słodki i kwaśny miód glazury.

wyboru szkliwa smak miodu powinna być wybrana w zależności od rodzaju mięsa do marynaty wykonana jest - na przykład, mogą być najlepiej wieprzowina i ananasa musztardy miodowej glazury i połączone z marynatą kurczaka dobrze musztarda i syrop klonowy czosnek polane miodem Ten sos ujawni wszystkie szczegóły delikatność kurczaka.

, musztardy miodowej glazura ,

Składniki:

• musztarda Dijon - dwie pełne łyżki;
• nierozcieńczony miód - dwie pełne łyżki;
• sok z cytryny - kilka łyżek;
• jest przygotowany wcześniej z mieszaniną cukru i wody.

Metoda przygotowania:

1. Wytworzono mieszaninę z góry stopionego cukru z wodą, wlać dwie łyżki miodu.

2. Nieustannie mieszając stopniowo dodawać musztardę. Otrzymaną mieszaninę należy doprowadzić do stanu homogenicznego. Musi zostawić masę jako gęstą śmietanę.

3. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.

4. Jeżeli mieszanina jest bardzo płynna, można dodać cukier. Do bardzo gęstej mieszanki można dodać kilka kropel soku z cytryny.

, musztardy miodowej szkliwo o smaku ananasa ,

Składniki:

• dwie duże łyżki nierozcieńczonego miodu;
• dwie łyżki brązowego cukru;
• gorczyca pełnoziarnista - nie więcej niż 1 łyżka stołowa;
• sok ananasowy - nie więcej niż 1 łyżka stołowa. Opcjonalnie możesz użyć kilku elementówananas

Metoda przygotowania:

1. Cukier topi się na małym ogniu, stale mieszając. Aby napełnić go grubą miską wody, łyżką wody.

2. Gdy syrop cukrowy będzie gotowy, schłódź go do ciepłego stanu i stopniowo dodawaj miód.

3. Dokładnie wymieszaj cukier i miód i dodaj łyżkę musztardy.

4. Wstrząsaj wszystkimi składnikami koroną lub mikserem, aż utworzy się niewielka piana.

5. Na koniec dodaj łyżeczkę soku ananasowego. Lub, jeśli używasz cząstek ananasa, pocierać je na tarce i przecedzać przez gazę.

6. Gotowy do syropu ponownie dokładnie wymieszać. Następnie umieścić w zimnym miejscu i pozostawić.

Glazura miód-soja

Składniki:

• nierozcieńczony miód - kilka łyżek;
• sos sojowy - 1,5 łyżki;
• ocet winny - 1,5 łyżki stołowe;
• gotowy syrop cukrowy.

Metoda przygotowania:

1. We wstępnie schłodzonym syropie cukrowym stopniowo dodajemy 1 łyżkę stołową miodu.

2. Gdy miód i syrop cukrowy tworzą gęstą, monotonną mieszaninę, należy wlać łyżkę octu z czerwonego wina i ponownie dokładnie wymieszać.

3. Dodaj sos sojowy na samym końcu. Wszystkie mieszaj ponownie i wyjmij do chłodnego miejsca. Po godzinie można użyć syropu.

Glazura miodu o smaku cytrynowo-pomarańczowym

Składniki:

• 225 gramów pomarańczowej marmolady;
• sok z cytryny - jedna duża łyżka;
• liście mięty lub kolendrę;
• nierozcieńczony miód - w ilości 1 pełnej łyżki stołowej;
• gotowy syrop cukrowy.

Metoda przygotowania:

1. Włóż marmoladę do rondla z sokiem z cytryny, wymieszaj przez stopienie.

2. Dodaj pokrojone liście mięty, po czym gotową galaretkę pozostawić na około 30 minut.

3. Schłodzona pomarańczowo-pomarańczowa galaretka do mycia z liści mięty pieprzowej lub kolendry.

4. Wziąć syrop cukrowy, dodać łyżkę miodu, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu.

5. Na koniec wymieszaj cytrynowo-pomarańczową galaretkę z syropem z miodem i potrząśnij mikserem do stanu homogenicznego.

6. Gotowe rozwiązanie przed aplikacją powinno zostać rozgrzane. Wlać jedzenie najlepiej w gorącą glazurę.

Plastry miodu z syropem klonowym

Składniki:

• dwie pełne łyżeczki syropu klonowego;
• dwie łyżki musztardy Dijon;
• 2 ząbki posiekanego czosnku;
• Jedna pełna łyżka czerwonego octu winnego;
• sól i pieprz do smaku;
• dwie duże łyżki nierozcieńczonego miodu z kwiatów.

Metoda przygotowania:

1. Miód na średnim ogniu.

2. W roztopionym miodzie wlać 2 łyżki syropu klonowego, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie wszystkie składniki sklejają się ze sobą.

3. Po 10 minutach od wrzenia dodaj miód z syropem klonowym do octu winnego z musztardą Dijon.

4. Sól i pieprz,próbując zakosztować smaku.

5. Dodaj posiekany czosnek i dokładnie mieszaj przez 10 minut, zanim będzie gotowy.

6. Gotową masę chłodzi się w temperaturze pokojowej. Glazura jest zalecana do dań w zimnej postaci.

Oliwka z miodu z syropem morelowym

Składniki:

• Dżem z moreli lub bardzo gęsty dżem - w ilości 2 pełnych łyżek;
• dwie łyżki syropu klonowego;
• woda - 2 łyżeczki;
• ocet winny;
• 2 łyżki czystego miodu gryczanego;
• gotowy syrop cukrowy

Metoda przygotowania:

1. We wstępnie ogrzanym syropie cukrowym dodać 1 łyżkę stołową miodu. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5 minut przy małym ogniu.

2. Następnie dodaj 2 łyżki syropu klonowego i octu z czerwonego wina, cały czas mieszając, aby dodać dżem z moreli lub dżem.

3. Na koniec, przed wyłączeniem kuchenki, przygotuj glazurę z dwiema łyżeczkami wody.

4. Użytkowanie powinno być w gorącej formie.

Oliwka z miodem o smaku cytrynowym

Składniki:

• dżem z moreli lub gęsty dżem;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 2 łyżeczki wody;
• 2 łyżki czystego miodu z kwiatów;
• gotowy syrop cukrowy.

Metoda przygotowania:

1. We wstępnie gotowanym syropie cukrowym należy wlać 2 łyżki nierozcieńczonego miodu, dokładnie wymieszać i pozostawić na małym ogniu w temperaturze 5 ° C.minuty

2. Następnie dodaj dżem z moreli lub dżem, dokładnie wymieszaj składniki i zalej je dwiema łyżeczkami czystej wody.

3. Natychmiast przed zmieszaniem gazu dodaj sok z cytryny, zamieszaj ponownie i przykryj pokrywką.

4. W tym stanie szkliwo powinno stać przez 10-15 minut, po czym powinno być używane w gorącej postaci. W stanie zimnym oczekiwany efekt nie będzie.

Plastry miodu z czekoladą

Składniki:

• proszek kakaowy - 200 gramów;
• masło - 1 łyżka stołowa;
• cukier w proszku - 40 gramów;
• mleko - 4 łyżki;
• 2 łyżki czystego miodu.

Metoda przygotowania:

1. Pokroić kakao i cukier w proszku przez sito.

2. Mleko z miodem gotować przez 4-5 minut, ostrożnie mieszając, aby miód się rozpuścił.

3. Masło zmiękczyć.

4. Następnie cukier kakaowy w proszku należy napełnić gorącym mlekiem miodem i dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą korony. Następnie dodaj zmiękczone masło, wszystko ponownie wymieszaj.

5. Otrzymany polewę miodową z czekoladą nie można schłodzić. Ciasta, babeczki lub ciastka są podlewane na gorąco. Gotowe artykuły należy pozostawić w chłodnym miejscu.

Glazura miodu z odbiciem lustrzanym

Składniki:​​

• 15 gramów żelatyny;
• 160 gramów cukru;
• 160 gramów czystego miodu;
• 150 gramów białej czekolady;
• 100 g skondensowanego mleka;
• 140 mlciepła woda;
• barwniki spożywcze.

Metoda przygotowania:

1. Żelatynę miesza się z 60 ml ciepłej wody, a następnie pozostawia do spęcznienia. Następnie mieszaninę ogrzewa się, ale nie doprowadza do wrzenia.

2. W osobnej misce zalać cukrem, dodać miód i dodać 80 ml wody. Wymieszaj składniki, aby zagotować, ciągle mieszając, tak aby cukier rozpuścił się szybciej.

3. Czekolada na łaźni wodnej, ale nie może być całkowicie przegrzana. Roztopioną czekoladę, mleko skondensowane i gorący miód miesza się w blenderze.

4. Następnie ostrożnie otwórz pokrywę miksera i cienki strumień, sporadycznie zakłócając łyżkę, dodaj galaretowy roztwór i barwnik spożywczy.

5. Wymieszaj wszystko ponownie w blenderze.

6. Aby pozbyć się pęcherzyków, gotową glazurę można przecedzić gazą lub bardzo cienkim sitkiem.

7. Kolorowe oblodzenie wylewa się z wierzchu wyrobów cukierniczych, drobno płatkowane, a następnie schładzane.

Glazura miodu - sztuczki i porady

Glazurę należy stale mieszać podczas gotowania, w przeciwnym razie może szybko zagęścić.

Naczynia najlepiej podlewać glazurą miodową w ciepłym kształcie, w przeciwnym razie mieszanina jest zbyt gęsta i nie będzie wyglądać estetycznie.

Aby udekorować ciasto polewą z miodem, pożądane jest, aby zmienił się w stojak. Następnie delikatnie wlej do środka ciasta. Aby lepiej wyrównać za pomocą specjalnej szpatułki do gotowania, ale jeśli tak nie jest, wystarczy wziąć zwykły duży nóż kuchenny.

Jeśli po raz pierwszy stosuje się glazuręto nie zadziałało, możliwe jest ochłodzenie pierwszej warstwy do końca i nałożenie na ciasto miodowej glazury.

Tylko pięć pierwszych przedstawionych przepisów można wykorzystać do marynowania mięsa. Wystarczy dodać soli do glazury. Marynowanie mięsa jest lepsze przez co najmniej dwie godziny.