Grzybowa zupa z grzybami - jak gotować kremowe lub kwaśne przepisy kremowe ze zdjęciami

Odpowiednio przygotowany sos mięsny może ozdobić każde danie i wprowadzić do niego nowe nuty soczystego aromatu. Jest to stosunkowo łatwe do przyrządzenia, ponieważ warunki domowe pozwalają na szybkie wykonanie przy użyciu świeżych lub mrożonych grzybów. Sekrety gotowania sosów na bazie grzybów leżą w doborze produktów i ich przetwarzaniu.

Jak gotować sos grzybowy

Aby prawidłowo i smacznie przygotować sos grzybowy na bazie grzybów, należy wybrać główny składnik. Zamontowane będą świeże, suszone lub przygotowane mrożone grzyby. Możesz wziąć swoje solo lub połączyć z innymi - białe, kurki, spadź i motyle. Nieograniczona liczba opcji. Grzyby dokładnie wypłukano, jeśli to konieczne, oczyszczono z zanieczyszczeń i filmów, zmiażdżono i, w razie potrzeby, smażono w celu poprawy smaku.

Obróbkę cieplną można wykonać w połączeniu z cebulą, aby uzyskać więcejbogaty smak. Do pieczenia można używać warzyw lub masła. W tym przypadku plasterki grzybów i cebuli są smażone przed odparowaniem nadmiaru wilgoci, a następnie wypełnione bulionem (grzyb, warzywo lub mięso), śmietaną, śmietaną lub majonezem. Z przyprawy dodać sól i czarny mielony pieprz. Wyśmienicie łączony sos grzybowy z czosnkiem, zieleniną, chrzanem.

Szczególną uwagę należy zwrócić na przyprawy - może ich być nieograniczona liczba. Najlepsze z grzybowych sosów są tymianek, rozmaryn, sprawdzone zioła, pachnący pieprz. Oprócz przypraw i przypraw dopuszcza się nakładanie serów, pomidorów, jabłek na sosy na grzyby. Zagęszczanie konsystencji może stanowić mąka, zielenie lub jaja.

Śmietankowy sos z grzybami lub na bazie śmietany /majonezu /mleka gotuje się nieco dłużej niż klasyczna biel, ponieważ musi być gotowany do pożądanej gęstości. Najlepiej zrobić to w rondlu: zepsuć mąkę, wylać bulion grzybowy, ugotować grzyby. Dodaj cebulę, gorzkie przyprawy, polej śmietaną lub kwaśną śmietaną, upuść i zostań znudzony podawany z makaronem lub kurczakiem.

Sos grzybowy - przepis

Wszyscy kucharze docenią krok po kroku przepis sosu grzybowego ze zdjęciem, które pomoże stworzyć przyjemny, atrakcyjny i atrakcyjny sos, który nadaje się do większości potraw. Wszechstronna fontanna kuchenna zdobi smak makaronu, podkreśli delikatne mięso z kurczaka, aromat wieprzowiny i wołowiny. Wegetarianie lub ci, którzy są chude, również docenią chudy sos grzybowy, ponieważ jest korzystny dla białek, alenie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Sos grzybowy z grzybów

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 172 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Wymieniony poniżej sos grzybowy nazywany jest białym, wyróżnia się prostą produkcją i niezwykle niezwykłym smakiem. Oparty jest na świeżych grzybach i maśle, wlewając mleko z przyprawami. Nadaje się do ptaszków lub świeżych warzyw do krojenia w dodatkowe funkcje, które mogą wymagać przypraw i zielonej cebuli, którą łatwo zastąpić pietruszką lub koperkiem.

Składniki:

  • grzyby - 0,7 kg;
  • masło - 40 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • mleko - litr;
  • mąka - 60 g;
  • czarny pieprz - 2 g;
  • zielona cebula - 4 łodygi.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz grzyby, napełnij wodą, zagotuj. Sól gotować przez 15 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
  2. Świeżą cebulę, posiekaj i zrób grzyby.
  3. Kroimy masło, smażymy cebulę na cztery minuty, dodajemy plasterki pieczarek, zanurzamy.
  4. Posyp mąkę, wlej mleko, dokładnie wymieszaj, aby uniknąć tworzenia grudek, w razie potrzeby można je przefiltrować. Na wolnym ogniu trzeba go doprowadzić do zgrubienia. Nie trzeba przykrywać pokrywki.
  5. Pokrój zieloną cebulę, przyprawiając sos. Przenieść do oddzielnego naczynia lub natychmiast wlać mięso lub rybę do pary.

Sos śmietanowo-grzybowy

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 177 kcal.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Sos śmietanowo-grzybowy doskonale współgra z makaronem, służy jako doskonałe wypełnienie, które podkreśla smak produktów. Specjalny aromat podium tworzy używaną gałkę muszkatołową, twardy ser i czosnek. Ma lekką kwaskowatość sosu z grzybów ze śmietaną dzięki zastosowaniu soku z cytryny i tradycyjnych przypraw.

Składniki:

  • świeże grzyby - 150 g;
  • krem ​​z 10% tłuszczu - szklanka;
  • masło - 50 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • ser topiony - 20 g;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • Włoskie zioła - szczypta;
  • czosnek - część;
  • Sok z cytryny - 20 ml

Metoda przygotowania:

  1. Roztopić masło, podsmażyć pokruszoną cebulę z jednorodną przezroczystością, solą, pieprzem.
  2. Grzyby umyć wilgotną ściereczką, pokroić w talerze, upiec do lekko zmielonego mięsa.
  3. Dodać śmietanę do plasterków pieczarki, doprawić przyprawami. Dokładnie wymieszaj, gotuj średnio przez 20 minut, aby sos był nieco odparowany i pogrubiony.
  4. Dodać zmielony ser do drobno zmielonego, pozostawić do pełnego stopienia, dodać sok z cytryny, dodać czipsy czosnkowe. Musisz dać mu kilka minut na nasycenie.

Sos grzybowy ze śmietaną

  • Czas przygotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kaloriidania: 179 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Sos grzybowy z kwaśną śmietaną okazuje się bardzo atrakcyjny i nadaje się do uzupełniania wielu przysmaków - od mięsa po ryby. Do gotowania można używać nie tylko świeżych, ale i marynowanych grzybów - dzięki czemu śliwka staje się bardziej ostra i bogata. Używaj dobrze przypraw, aby użyć liści laurowych i pietruszki. Grzyby śmietankowe spodoba się każdemu, kto spróbuje.

Składniki:

  • grzyby - półkula;
  • cebula - 2 szt .;
  • śmietana - 100 ml;
  • mąka - 20 g;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • woda - 100 ml;
  • pietruszka - 2 łodygi.

Metoda przygotowania:

  1. Opłukać grzyby zimną wodą, pokroić plastry na pół centymetra grubości, podobnie pokroić półkole cebuli.
  2. Rozgrzej patelnię, zalej olejem, najpierw upiecz cebulę, następnie polej plasterkami grzyba i gotuj przez pięć minut. Wymieszaj, pieprz, zalej mąkę.
  3. Umieść śmietanę, wymieszaj, wlej wodę. Mieszaj przez 15 minut pod pokrywką, stosując umiarkowane ciepło. Doprawić liściem laurowym przez pięć minut, zanim będzie gotowe, udekoruj zieleniną, możesz spróbować różnych rodzajów.

Dowiedz się więcej przepisów na temat pieczenia pieczarek ze śmietaną.

Sos grzybowy z majonezem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 182 kcal.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Sos grzybowy z majonezem charakteryzuje się wysoką kalorycznością, ale jednocześnie służy jako źródło przydatnych składników odżywczych. Tłuszcz w majonezowych nadzieniach nadaje specjalnej miękkości i delikatności, która jest dobrze połączona z pieczoną marchewką i sosem pomidorowym, jako dodatkowe produkty. Najlepiej spożywać majonez ze średnią zawartością tłuszczu.

Składniki:

  • świeże grzyby - 350 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt.;
  • pietruszka - 30 g;
  • majonez sałatkowy - 50 ml;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • keczup - 30 ml

Metoda przygotowania:

  1. Grzyby wypłukać dobrze zimną wodą, wrzucić do durszlaka w celu odprowadzenia nadmiaru wilgoci, pokroić w cienkie plasterki.
  2. Marchew, obierz, ugniataj trochę, pokrój cebulę małymi kostkami.
  3. Rozgrzać masło, usmażyć cebulę na złoty kolor, dodać marchewkę, smażyć przez kilka minut.
  4. Wyślij te same plastry grzybów, gulasz pod pokrywką, na wpół gotowe grzyby.
  5. Doprawić liściem laurowym, czarnym pieprzem, solą. Mieszaj przez sześć minut.
  6. Dodaj majonez, keczup, dwie minuty drobno posiekanej zieleni. Następnie przez dwie minuty podawać z ziemniakami, spaghetti lub ryżem.
  7. Ketchup można zastąpić posiekanym blenderem z pomidorami lub pastą pomidorową, rozcieńczonym wodą w stosunku 1: 1.

Sos grzybowy z grzybów z mlekiem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 175 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Sos grzybowy z grzybów z mlekiem doskonale łączy się ze świeżymi lub duszonymi warzywami, sprawia, że ​​saute lub rago z nich są smaczniejsze i pachnące. Do produkcji można wziąć świeże lub suche grzyby, wymieszać je z proszkiem z białych grzybów, aby poprawić smak. Uniwersalne tankowanie doskonale podkreśli świeżość produktów, sprawi, że ich aromat będzie rozpoznawalny i pikantny.

Składniki:

  • mleko - szklanka;
  • pieczarki - 600 g;
  • suszone grzyby białe - 100 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • mąka - 40 g;
  • olej roślinny - 40 ml

Metoda przygotowania:

  1. Wlać białe grzyby z ciepłą wodą przez 20 minut, spłukać, pokroić. Świeże pieczarki pokroić, zrób to samo z cebulą.
  2. Smażyć cebulę z plastrami grzybowymi na miękkość i odparowanie cieczy, podsmażyć na innej patelni, wymieszać z suszonymi grzybami.
  3. Smażyć przez chwilę, wlać mleko, napełnić przyprawami. Gotuj, podawaj z warzywami lub na steku.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów z kwaśną śmietaną

  • Czas przygotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 179 kcal.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów z kwaśną śmietaną jest łatwy do wykonania, ponieważ nie wymaga rozmrażania składników. Możesz nawet zamrażać jedzeniezapasy, a następnie użyć w zimie. Trzeba tylko wlać je na patelnię i doprowadzić do stanu gotowości, nawet cięcie nie będzie konieczne. Wyrafinowany aromat nalewania sprawi, że każde danie będzie jeszcze smaczniejsze, wywoła apetyt, gospodarstwa domowe będą w stanie bardzo szybko osładzić swoją porcję.

Składniki:

  • grzyby mrożone - 300 g;
  • żółtka jaj - 2 szt .;
  • bulion warzywny - 100 ml;
  • mąka pszenna - 20 gramów;
  • śmietana - 150 ml;
  • masło - 40 g;
  • Sok z cytryny - kilka kropli.

Metoda przygotowania:

  1. Roztopić masło, usmażyć grzyby.
  2. W zimnym bulionie wylej mąkę, wymieszaj, wlej grzyby, sól, pieprz.
  3. Orzechy z żółtkami, potrząsaj przez kilka minut, dodaj sok z cytryny.
  4. Połącz obie masy, podgrzewaj na małym ogniu przez cztery minuty.

Jak zrobić sos grzybowy - zalecenia szefów kuchni

Każdy kucharz będzie potrzebował porady i porady na temat przygotowania sosu grzybowego od profesjonalistów:

  • zbieranie grzybów z grzybów okaże się bardziej aromatyczne z dodatkiem suszonych białych grzybów iz lekką nutą słodyczy - z użyciem miodu;
  • krem ​​zmiękcza smak grzybów, delikatność może dodać zieleninę i cebulę prażoną w aromacie;
  • Oryginalnie przyprawiamy sos czerwoną papryką, mieloną papryką.

Filmy wideo: Sos grzybowy do spaghetti