Hashlami Recipes with Potatoes: Sekret selekcji kulinarnych i składników

Wciąż istnieją kontrowersje dotyczące pochodzenia haszyszu.

Niektórzy twierdzą, że jest to klasyczne danie ormiańskie, inni są przekonani, że jego ojczyzną jest Gruzja. że jego ojczyzną jest Gruzja. To pożywne danie jest gotowane z mięsem i warzywami.

Hashlama z ziemniakami - podstawowe zasady przygotowywania

Głównym składnikiem tego dania jest mięso. Tradycyjnie jest to wołowina lub baranina, ale jeśli kochasz wieprzowinę, możesz z niej skorzystać. Ci, których tłuste jedzenie jest przeciwwskazane, mogą gotować hashlami z kurczaka.

Oprócz mięsa będziesz potrzebował warzyw i zieleni. Jest tak w przypadku, gdy nie ma potrzeby przestrzegania dokładnej ilości składników podczas gotowania. Najważniejsze, że wszystko było dużo - mięso, zielenie i warzywa.

Potraktuj je kolczasto lub żebrowane do gotowania. Jeśli chodzi o warzywa, powinny być świeże i mięsiste.

Przygotuj hashlami w imbryku lub patelni z szerokim dnem.

Warzywa są czyszczone i krojone dość dużymi plasterkami. Mięso myte, pocięte wszystkie niepotrzebne i pokroić na kawałki części.

tnie się na pierścienie pół grubości cebula, papryka, paski plasterki ziemniaków, pomidorów lub pierścienie pół pierścieni.

W garnku rozprowadzaj warzywa i mięso na warstwy. Każda papryka i sól. Przykryj wszystko pokrywą i zapal powoli. Warzywa i mięso niech sok, w którym składniki zostaną ugaszone na dwie do trzech godzin.

Przepis 1. Hashlama z ziemniakami i cielęciną

Składniki

  • kg fileta cielęcego;
  • cztery duże bulwy ziemniaka;
  • osiem świeżych pomidorów;
  • sól;
  • cztery środkowe głowy cebuli;
  • przyprawy;
  • woda pitna - 200 ml;
  • dwie kapsułki bułgarskiego pieprzu;
  • szklanka piwa;
  • czosnek - głowa;
  • dwie odnogi bazyliki;
  • pęczek pietruszki;
  • połowa ołówka kolendry.

Metoda przygotowania

1. Umyć cielęcinę i pokroić na porcje.

2. warzywa czysty, mycia i kruszeniu, pomidory - średnie kółka, pieprz kruszyć na cienkie paski, cebula wyciętego półkolami, całe ziemniaki, ziół rezerwy drobno shinkuem.

3. Włóż patelnię z plastrami pomidora w warstwie trzech centymetrów, umieścić je na górze cebuli, a następnie pieprz i zioła.

4. Cielęcka sól i dopraw do smaku przyprawami rozłożonymi na zielono. Mięso jest transportowane przez czosnek, posiekane talerze.

5. Ponownie wrzuć mięso do warstw warzyw: zioła, paprykę, cebulę, pomidory.Pij piwo z sokiem z pomidorów i wody. Otrzymana mieszanina wlać zawartość patelni.

6. Załóżmy powolny ogień. Gdy zawartość zacznie się gotować, przykryj pokrywką i dusić dwie do trzech godzin. Umieść ziemniaki na patelni dokładnie godzinę po rozpoczęciu gotowania. Umieść gotowe danie w talerzu i podawaj na gorąco.

Przepis 2. Hashlama z ziemniakami i wieprzowiną

Składniki

  • półtora funta miąższu wieprzowego lub wieprzowego;
  • sól morska;
  • siedem ziemniaków;
  • przyprawy;
  • dwa oberżyny;
  • pół litra wody pitnej;
  • trzy strąki słodkiej papryki;
  • sześć zębów czosnku;
  • sześć pomidorów;
  • dwie żarówki;
  • marchewki - dwie sztuki.

Metoda przygotowania

1. Wieprzowina jest myta pod kranem. Pokrój mięso na małe kawałki, jeśli użyjemy żeberek, pokroimy je na kamień. Wrzuć garnek lub patelnię do ognia. Gdy naczynia są dobrze rozgrzane, wlej olej i rozgrzej. Uczymy mięsa, hojnie doprawiamy przyprawami i rumieniamy.

2. Wyjąć kocioł z ognia. Mięso słone.

3. warzywa czysty, mycia i kruszeniu, cebula - duże pierścienie, marchew - cienkie plasterki, czosnek - plasterki ziemniaków, - duże kawałki oberżyny i pomidorach - plastry o średniej grubości. Dodać oberżyny z solą i pozostawić na pół godziny. Potem myjemy i wyciskamy.

4. Na wierzchu mięsa kładziemy krążki cebuli cebulowej. Połóż warstwę warzyw na warstwie - marchew, czosnek, homary ziemniaczane (sól), pieprz.

5. Kontynuujemy naukę warzyw - bakłażanów, świeżych pomidorów i salami. Napełnij wodą pitną, szczelnie przykryj pokrywkę i zapal ogień.

6. Po dwóch godzinach dodaj posiekany czosnek, wymieszaj potrawę i wyłącz ogień. Postawmy na dziesięć minut i serwujemy z zieleniną.

Przepis 3. Hashlama z ziemniakami i kurczakiem

Składniki

  • Pół kilograma kminku z kurczaka;
  • sól kuchenna;
  • trzy żarówki;
  • mielony pieprz;
  • sześć pomidorów;
  • woda pitna - 100 ml;
  • trzy strąki bułgarskiej papryki;
  • białe wino - 100 ml;
  • sześć ziemniaków;
  • cztery ząbki czosnku;
  • zioła pietruszki, kolendry i bazylii;
  • cukinia.

Metoda przygotowania

1. Umyć kurczaka strumieniem wody. Pokrój na kawałki. Sól, pieprz, wymieszaj w ręce i pozostaw na pół godziny.

2. Wyczyść i umyj warzywa. Pokroić cebulki, pomidory i cukinię z dość grubymi pierścieniami, pokroić paprykę cienkimi paskami, lekko przykryć czosnek i zieleninę.

3. Na głębokiej patelni z szerokim dnem położyć warstwę krążków cebuli. Złożyć kawałki kurczaka. Do mięsa ułożyć kulki warzyw w następującej kolejności: papryka słodka, świeże pomidory, cukinia. Z góry wszystko jest cierpkie na zielono i czosnek.

4. Rozlać wodę pitną i wino, szczelnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Delikatnie wymieszaj przygotowane danie i podawaj na gorąco.

Przepis 4. Hashlama z ziemniakami i komosy ryżowej

Składniki

  • ziemniaków;
  • kg boczku;
  • pigwa;
  • osiem pomidorów;
  • szklankę piwa;
  • sześć głów cebuli;
  • przyprawy do mięsa;
  • dwa strąki słodkiej papryki;
  • zieleń bazylii, pietruszki i kolendry;
  • czosnek - głowa.

Metoda przygotowania

1. Umyj pomidory, wytrzyj ręcznikiem i pociąć kółkami. Pociąć w strąki pieprzu z szypułkami i nasionami i przyciąć słomę miazgą. Żarówki są czyste, umyj i przeszukuj duże pierścienie lub półpierścienie. Opłucz zielenie, lekko osuszyć i drobno pokruszyć. Ziemniaki i pigwy oczyszcza się, myje i kroi płatami.

2. Mięso jest myte, ważone za pomocą serwetek i pocięte na kawałki o wielkości pudełka zapałek.

3. Bierzemy miedź i zaczynamy dodawać składniki w następującej kolejności: pierścienie pomidorów, krążki cebuli, słodka papryka, posiekane warzywa.

4. Sól z mięsa, doprawić przyprawami i wymieszać. Umieść mostek na zielono. Od góry położyć czosnkowe zęby. Teraz zaczynamy układać warzywa w odwrotnej kolejności. Wlać całe piwo, tutaj wysyłamy sok z pomidorów.

5. Umieść miedź na średnim ogniu. Kiedy zawartość zaczyna się gotować, przekręcamy ogień do minimum, szczelnie przykrywamy pokrywką i gulaszem przez dwie godziny. Dodaj do garnka z ziemniakami, pigwa i gotuj jeszcze godzinę.

Przepis 5. Hashlama z ziemniakami, jagnięciną i grzybami

Składniki

  • 1,5 kg mięsa baraniego lub miazgi z kością;
  • duża sól;
  • pięć świeżychpomidory;
  • przyprawy;
  • pięć ziemniaków;
  • 40 g świeżej zielonej cebuli, bazylii lub kince4
  • cztery żarówki;
  • litry lekkiego piwa;
  • trzy strąki słodkiej papryki;
  • trzy duże grzyby;
  • czosnek - trzy zęby.

Metoda przygotowania

1. Zacznij od dokładnego wypłukania jagnięciny i pokrój ją kawałkami płatków. Połowę mięsa umieścić na dnie patelni.

2. Opłucz pomidory, pokrój je kuflami. Połowa pomidorów rozłożona na mięso.

3. W przypadku pomidorów pokroić cebulę, pokroić na pół-koła.

4. Wyczyść bułgarski pieprz z nasion i pokrój go na półkola. Połowa papryki rozprowadziła się po warstwie cebuli.

5. Opłucz i pokrój płytki z grzybami. Połowa rozkłada się cebula. Powtórz warstwy roślinne w tej samej kolejności.

6. Teraz polej mięso warzywami z wodą pitną i piwem w proporcji 1: 1. Poziom płynu powinien być nie mniejszy niż 2 cm od krawędzi naczynia. Dlatego zmierzyć ilość wody i piwa, koncentrując się na wielkości patelni. Przykryj patelnię pokrywką i nałóż silny ogień.

7. Przygotuj hashlami na dużym ogniu przez pół godziny, a następnie zredukuj ogień do umiarkowanego i nadal utrzymuj przez godzinę.

8. Wyczyść ziemniaki, umyj je i pokrój dużymi plasterkami. Po godzinie zrób minimum ognia, soli, dopraw się przyprawami. Ugotuj ziemniaki na osobnej patelni. Przygotuj shashham na małym ogniu przez pół godziny, na koniec dodaj czosnek.

9. Usuń garnek z ognia. Zjedzmy kolacjęprzykryj przez dziesięć minut. Następnie wrzuć mięso z warzywami na talerze, dodaj ugotowane ziemniaki i posyp posiekane warzywa.

Przepis 6. Hashlama z ziemniakami w szablonach wielowektorowych

Składniki

  • żeberka wołowe - 700 g;
  • 30 ml oleju roślinnego;
  • trzy głowy cebuli;
  • sól Adygea;
  • trzy pomidory;
  • 100 ml czerwonego półsłodkiego wina;
  • dwa strąki bułgarskiego pieprzu;
  • sześć zębów czosnku;
  • pięć ziemniaków.

Metoda przygotowania

1. Pokrój wołowinę dużymi kawałkami. Dodaj sok cytrynowy do wody, wrzuć mięso do tego płynu i zostaw je w zimnie w nocy.

2. Umyj pomidory, przetrzyj je serwetką i pociąć grubymi kółkami. Nasmaruj spód miski z wieloma fiolkami olejem. Umieść warstwę pomidorów.

3. Umieść pomidory w jednej warstwie wołowiny.

4. Wyczyść żarówki i pokrój je w półręki. Uwolnij czosnek z łuski i pokrój zęby cienkimi plasterkami.

5. Nałożyć na wierzch cebulę mięsną, posypać czosnkiem i solą Adygei.

6. Bułgarska papryka ma zostać uwolniona ze szypułki i pocięta na słomę. Potnij oczyszczone ziemniaki grubymi kółkami. Połóż warstwę bułgarskiego pieprzu na wierzchu ziemniaków.

7. Powtórzyć warstwy warzyw. Na wierzchu ziemniaków rozłożyć pomidory, lekko słone. Wlać wino. Zamknij pokrywę wielofunkcyjną, włącz tryb Quench na kwadrans. Następnie włącz "owsiankę mleka" i gotuj przez kolejne dwie do trzech godzin.

Hashlama z promieniowaniem katodowym- wskazówki i triki

Ważne jest zachowanie proporcji cieczy. Woda lub bulion jest pobierany ze szklanki kilograma mięsa.

Powstał podczas cięcia soku z pomidorów dodawanego do garnka, dzięki czemu danie stało się soczyste.

Możliwe jest dodanie cieczy do kotła ze składnikami. W tym przypadku zostaje spowolniony, a kciuk trzy godziny.

Przygotuj hashlami, ściśle przykrywając patelnię lub kocioł pokrywką.

Nie tnij małych ziemniaków, ale dodaj je całe.