Przepisy na butelki ryb: Gotowanie i wybór składników

Chrząszcze rybne - są małe smażone lub duszone w kotle z sosem. Są szybkie w gotowaniu i często ekonomiczne, ze względu na mały i niedrogi zestaw składników.

Ponadto te przydatne dla ciała buraka pozostawiają bardzo soczyste, bujne i pożywne. Do ich przyrządzenia weź świeże lub konserwowane ryby, filety, które można posiekać za pomocą maszynki do mięsa, drobno posiekać lub posiekać nożem.

Podawane ze świeżymi, namiętnymi lub pieczonymi warzywami.

Chrząszcze zwyczajne - ogólne zasady przygotowywania

Możesz ugotować kawałki świeżych lub konserw rybnych. Jakikolwiek rodzaj ryb będzie pasował, ale częściej naczynia są wytwarzane z mintaja, dorsza lub kilofów. Świeże ryby muszą być poddane wstępnej obróbce ze skóry, kości i głowy. Następnie umyj i wytrzyj ręcznikami papierowymi. Przygotowany filet należy posiekać razem z cebulą. Konserwy rybne najlepiej przełożyć nadanie i golenie widelcem.

Aby buraki stały się bujne, należy dodać mięso mielone do przegotowanych ziaren, sera ziemniaczanego lub pieczywa pszennego, które należy wcześniej wsiąknąć w mleko lub śmietanę.

Do podstawowych składników butelek należą również: jajko z kurczaka, sól i pieprz. Wszystkie składniki miesza się razem z mięsem mielonym, a następnie formuje się kulki.

Smażyć piłki na dowolnym oleju. Można również ugotować je w parze lub upiec.

Chrząszcze rybne - klasyczny przepis

Składniki:

  • olej roślinny;
  • 600 g ryb mielonych lub filetów rybnych;
  • jedna cebula;
  • 70 g mleka;
  • jedno jajko z kurczaka;
  • sól;
  • 150 g ciemnego chleba pszennego;
  • 30 g mąki pszennej;
  • zmielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Chleb dzieli ręce na kilka części, wkłada do miski i wlewa mleko. Pozostaw to na 10 minut.

2. Na bańce pokroić szyję i osły, usunąć suche łuski, opłukać i dokładnie wyciąć.

3. Umyj jajko, wytrzyj ręcznikiem i przełamując skorupkę, wlej jajko do szklanki lub filiżanki.

4. Za pomocą maszynki do mielenia mięsa o dużej pojemności do mielenia ryb mielonych lub filetów, a następnie cebuli i chleba z mlekiem.

5. W otrzymanym mielonym mięsie dodać sól, zmielony pieprz, jajko i przesianą mąkę, aby dobrze odświeżyć.

6. Następnie mięso mielone potrzebuje odrobiny refleksji. Aby to zrobić, weź wszystkie mięso mielone w ręce i po cichu wrzuć je z powrotem do miski. I tak dwa lub trzy razy. Daj odpocząć mielonemu przez kilka minut.

7. Kształtuj kulki i smażje na ciepłej patelni z olejem z obu stron przez kilka minut, zanim będą gotowe.

8. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem i dodatkiem.

Chrząszcze rybne z ryżem i zielenią

Składniki:

  • 250 g filetów z mintoka;
  • 250 g filetów z sandacza;
  • jedna żarówka;
  • jedno surowe jajo kurze;
  • 300 ml mleka;
  • 30 g kaszy ryżowej;
  • sól;
  • par gałązek zielonej pietruszki i mięty;
  • kilka liści świeżego szczawiu;
  • czarny mielony pieprz;
  • 150 ml przegotowanej wody.

Metoda przygotowania:

1. Filet z ryby myte zimną wodą, usunąć nadmiar, osuszyć i losowo pokroić.

2. Wyczyść cebulę, dokładnie ją umyj i pokrój.

3. Zieloni pietruszki, mięty i szczawianu, zanurzyć w wodzie na kilka minut, a następnie spłukać i osuszyć w powietrzu. Następnie cały zielony pieprz wcierając w blendera lub mieląc małe okruchy ostrym nożem.

4. Ryż do płukania i gotowania. Gotowany ryż, nie spłukujący, wyjęty z rosołu.

5. Filet rybny i omłot z cebuli przez maszynę do mięsa. W ten sposób mięso mielone jest dodawane do jaj, soli, gotowych zieleni, papryki i ryżu. Wszystkie mieszaj i udoskonalaj mięso mielone.

6. Wlej wodę i mleko do garnka i włącz ogrzewanie.

7. W mielonym mięsie lub dwóch łyżkach stołowych formuje się małe kawałki i rozlewa w rondlu z wrzącym bulionem mlecznym. Steam do gotowości.

8. Podawać z tłuczonymi ziemniakami lub rogami, podlewać je sosem mlecznym.

Chrząszcze rybne z ziemniakami

Składniki:

  • Jeden średni ziemniak;
  • 280 g mielonej ryby;
  • pęczek zielonych piór cebuli;
  • bułka tarta;
  • 30 g kremu tłuszczowego;
  • jedno surowe jajo kurze;
  • sól;
  • olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Umyj ziemniaka, wyczyść i umyj ponownie. Umieścić pojemnik z wodą.

2. Zieloną cebulę należy posortować, usuwając ostre i luźne okazy, umyć pod bieżącą wodą i rozmrożono w mosznie za pomocą blendera. Ale jest możliwe i bardzo małe pierścienie do cięcia łuku nożem.

3. Umyj jajko, otrzyj je ręcznikiem, przełamaj skorupkę i wlej jajka do miski.

4. W siekanych rybach dodać jajko, wstępnie ziemniaki, zieloną cebulę, śmietanę i sól. Wymieszaj farsz, potrząśnij nim i pozostaw na 2-3 minuty, aby "odpocząć".

5. Aby utworzyć uchwyty lub dwie łyżki stołowe piłek, ułożyć w krakersach i natychmiast usmażyć w oleju po obu stronach do gotowości. W tym samym czasie, po pierwszym obróceniu butelek na patelni, konieczne jest zmniejszenie ogrzewania i zamknięcie patelni za pomocą pokrywy.

6. Podawać boczek rybny z sałatką warzywną lub piklami.

Chrząszcze rybne w Odessie

Składniki:

  • 250 g łososia;
  • jedno surowe jajko;
  • wiązka kopru (może być zamrożona);
  • 35 g mąki pszennej;
  • sól;
  • pieprz pieprz czarny;
  • olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść Salac z jelit, usuńdobrze głowę i dobrze spłucz. Następnie wyciągnij grzbiet za pomocą kości żebrowych, aby uzyskać czystą kość. Powstały filet jest pocięty na małą kostkę.

2. Przesiać mąkę do miski.

3. Mycie jajek.

4. Czerwona papryka w moździerzu.

5. Rub koperkiem i drobno posiekać.

6. Lekko ubić jajko za pomocą korony do uzyskania jednorodnej konsystencji, dodać sól, koperek, pieprz i mąkę. Potasuj ponownie. Dodaj pokrojony filet i wymieszaj.

7. Wlać dużo mięsa mielonego na patelnię z rozgrzanym masłem z łyżką stołową. Piecz z obu stron przez 6-7 minut. Jeśli to konieczne, przykryj pokrywę pokrywką.

8. Czytaj stoły serwowane z sosem czosnkowym i chlebem, posyp posiekany koper.

Chrząszcze rybne z pomidorów z kaszą gryczaną

Składniki:

  • 200 g tyle, ile w pomidorach;
  • 30 g kaszy gryczanej;
  • jedno surowe jajo kurze;
  • 20 g kaszy manny;
  • jedna mała marchewka;
  • sól;
  • olej roślinny;
  • bułka tarta.

Metoda przygotowania:

1. Przełóż grykę, spłucz, zalej wodą, dodaj sól i zagotuj. Następnie gotuj przez 5 minut, następnie zamknij pokrywkę i wyłącz ogrzewanie. Zostawić puchnąć.

2. Weź trochę puszek, zamień je w tłuczone ziemniaki.

3. Marchewki są czyszczone, myte i mielone na małe tarki.

4. Przygotuj mięso mielone. W tym celu wymieszać tłuczone ziemniaki, marchew, kaszą mannę, jajka, sól. Dodaj przygotowaną kaję gryczaną. Shuffle

5. Uformować kawałki, ułożyć w bułce tartej i usmażyć po obu stronachrumiany kolor.

6. Podawać z pokrojonymi warzywami i grzankami.

Pierogi z ryb w kremowym sosie serowym

Składniki:

  • 300 g filetów z sandacza;
  • 40 g kremowej śmietany;
  • 120 g ciemnego chleba pszennego;
  • jedna średnia żarówka;
  • sól;
  • czarny mielony pieprz;
  • jedno surowe jajko;
  • 300 ml mleka;
  • 100 g twardego sera;
  • 30 g wytopionego sera;
  • 20 g masła;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • trochę zielonej mięty, pietruszki i kopru;
  • olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Filet szczecinowy umyto, pokrojono na dowolne kawałki.

2. Aby wyczyścić cebulę, umyć ją, pociąć w dużych ilościach.

3. Piec śmietanę w śmietanie przez 15 minut.

4. Za pomocą maszynki do mięsa pokrój ryby, cebulę i chleb razem ze śmietaną. Dodaj rozdrobniony ryż do soli, czarnego pieprzu, zmielonego jajka. Shuffle Aby odpierać Pozostaw na kilka minut.

5. Namoczyć zielenie w wodzie, spłukać, osuszyć i drobno zmielić.

6. Przygotuj sos. Aby to zrobić, roztop masło na patelni lub w małym rondlu. Dodaj mleko, gałkę muszkatołową, sól i zagotuj.

7. W celu uformowania małych kawałków i szybkiego smażenia ich po obu stronach patelni z olejem w wysokiej temperaturze.

8. Następnie polać chrząszcze z sosem i gotować przez kilka minut przy umiarkowanym pożarze.

9. Ser jest stały i topiony w stanie zmiażdżonym na tarce i zmieszany z zielonymi.

10. Przez 7-10 minut, zanim kości będą gotowe do posypania seremz zielonymi

11. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Chrząszcze ryb z mintaja i warzyw w piecu

Składniki:

  • dwa filety z mintaja;
  • jedno jajko;
  • jedna mała marchewka;
  • 120 g dyni;
  • jedna czerwona cebula;
  • olej słonecznikowy (można użyć oliwy z oliwek);
  • bazylia;
  • sól;
  • pół szklanki ryżu;
  • jedna szklanka bulionu warzywnego (kurczak może być).

Metoda przygotowania:

1. Pokrój rybę na kawałki, spłucz, osusz i zmiel w blenderze na ziemi.

2. Zagotuj ryż do wody z solą. Odcedź wodę i dodaj śmietanę do ryb.

3. Wyczyść cebulę i drobno posiekaj. Ruszt z dyni i marchwi przez drobną tarkę.

4. Smaż warzywa w oleju do przezroczystości, stale mieszając.

5. Połączyć warzywa z rybą mieloną, suszoną bazylią, jajkiem, solą i ryżem.

6. Wszystkie mieszanki i formy z mokrymi rękami kulki. Następnie włóż je do formy do pieczenia i zalej ją bulionem warzywnym.

7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez co najmniej 35 minut.

8. Podawać ze świeżymi warzywami.

Latarnie rybne - sztuczki i użyteczne wskazówki

Jeśli wolisz dietetyczną wersję kości, ugotuj posiłek dla pary.

Jeśli uszczypniesz małe płytki, możesz ugotować je w zupie jak klopsiki.

Aby kule były jeszcze bardziej miękkie, dodaj trochę wody do garnka podczas gotowania.

Do soku dodaj odrobinę masła do farszu rybnego.

Ponadto w mięsie mielonym na butelki można dodać startą pierś z dyni, bakłażana lub cukinii.

Aby sprawić, by bity wyszły na zewnątrz, zmiażdżyć je mąką lub bułką tartą.

Aby podać butelki, można osobno przygotować sos pomidorowy i czosnkowy.