Przepisy wieprzowe w języku francuskim w piecu: Sekrety selekcji składników

Delikatna wieprzowina, pachnące grzyby, pyszna złota skorupa - francuska wieprzowina z grzybami w piekarniku - pyszne, oprócz pięknie zdobionego dania, które przygotowuje się szybko i prosto. Możesz rozpieszczać swoją rodzinę daniem na obiad lub zaskoczyć swoich gości kulinarnymi umiejętnościami w każdym przypadku - danie jest odpowiednie i zawsze odpowiednie.

Wieprzowina po francusku z grzybami w piecu - ogólne zasady przygotowywania

Wybierz świeży krój, aby danie było pyszne, a mięso delikatne i miękkie. Dokładnie opłucz wieprzowinę, wysusz i odetnij niezbyt duże warstwy na włóknach. Nieznacznie dopracuj każdy plasterek, dopraw do smaku przyprawami i solą.

W klasycznej recepturze wieprzowiny po francusku z grzybami danie zawiera również cebulę.Jest czyszczony, pocięty na cienkie koła, rozprowadzany na dnie natłuszczonego pokładu. Aby cebula była bardziej soczysta, niektóre z nich są wstępnie marynowane w occie winnym lub wymieszane ręcznie, zapobiegając soleniu i niewielkiej ilości sosu. Wieprzowina na wierzchu cebuli.

Kolejna warstwa jest ułożona z grzybami. Mogą być świeże, mrożone, marynowane, szklarnia lub las - wiele odmian. Świeżo w razie potrzeby, wyczyścić i umyć, w razie potrzeby - zagotować. Po wyschnięciu i rozdrobnieniu warstw lub rozprowadzeniu w całej formie. Zamrożone rozmrożone, woda jest odwadniana. Kiszona na gąbce, aby rozlać wyciek. Ponadto grzyby można wstępnie usmażyć na złoto z cebulą lub bez niej.

Grzyby wylewane są z dowolnym ulubionym sosem: może to być majonez, śmietana, śmietana i inne sosy.

Ostatnim skokiem wieprzowiny w języku francuskim jest oczywiście ser w dużych ilościach. Korzystnie do naczynia wybiera się stałą lub półstałą odmianę. Ser pocierać, wlać wszystkie na składniki dekoracyjne.

Mięso z grzybami przykryć folią i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 do 50 minut. Aby uzyskać rozciągniętą złotą serową folię brzegową w 10 minut przed końcem gotowania, należy usunąć.

Jest to podstawowa recepta, którą możesz zmienić tak, jak lubisz duszę: zamieniać warstwy, dodawać ziemniaki, inne warzywa, zioła do naczynia, aby upiec je nie jako zwykłe danie, ale w porcji.

1. Wieprzowina po francusku z grzybami w piekarniku

Składniki:

• 500 gramówknury wieprzowe;
• 150 gramów twardego sera;
• jeden stopiony ser;
• 200 gramów grzybów;
• zieleni;
• cebula;
• beztłuszczowa śmietana;
• czosnek;
• sól i pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Umyj pokrojoną wieprzowinę na cienkie plasterki. Mięso odbija się, owijając je w film spożywczy. Odzwierciedlone mięso słone, gruszka i sezon z olejem roślinnym.

2. Czosnek czysty, pokroić na 2 części, wyjąć rdzeń, zmielić.

3. Zieloni są drobno zmiażdżone.

4. Pokroić cebulę w cienki, półokręgu. Druga połowa jest kruszona na kostki.

5. Stały ser pocierać na dużej tarce.

6. Na patelni usmażyć cebulę, gotowane grzyby na oleju roślinnym. Sól, pieprz.

7. Ser topiony zmieszany z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, zmiażdżonym czosnkiem, czarnym pieprzem, tartym serem, zieleniną. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

8. Wymieszać smażone grzyby i stopiony ser. W razie potrzeby dodaj sól, czarny pieprz, przyprawy. Wymieszaj ponownie.

9. Forma dentystyczna nasmarowana jest olejem roślinnym. Ułóż plastry cebuli, mięso, zielenie, farsz z grzybów, starty ser.

10. Wieprzowina jest pieczona w piekarniku nagrzanym od 190 do 210 stopni przez około pół godziny. Przed podaniem wlewaj 15 minut do ciepłego piekarnika.

2. Wieprzowina po francusku z grzybami w piecu pomidorowym

Składniki:

• 600 gramów mięsa;
• 500 gramów grzybów;
• 2 cebule;
• 3-4 pomidory średniej wielkości;
• 200g 20% ​​kwaśnej śmietany;
• 160 gramów sera;
• olej roślinny do pieczenia i smarowania deca;
• pietruszka;
• koperek;
• czarny mielony pieprz, sól, przyprawy.

Sposób: ,

1. Potnij mięso na kawałki o grubości około jednego cala, złóż w pojemnik. Sól, pieprz, dopraw swoje ulubione przyprawy.

2. Każdy kawałek mięsa jest zawijany w folię spożywczą i młotkowany do łagodnego stanu.

3. Na stosie pokładu odbitego mięsa. Ułóż pokrojone na pół posiekaną cebulę, drobno posiekane i smażone pieczarki. Kolejna warstwa - posiekane pomidory. Sól, pieprz.

4. W przypadku mięsa z warzywami wycisnąć cienką śmietanę.

5. Myj świeży koperek pietruszką i posyp je miską.

6. Rozdrobniony ser jest równomiernie rozłożony na inne składniki.

7. Powtórnie nakładaj cienką warstwę kwaśnej śmietany.

8. Mięso danie piecze się w piecu ogrzanym do temperatury dwustu stopni, około pół godziny.

3. Wieprzowina po francusku z grzybami w piekarniku z jajkiem

Składniki:

• 600 gramów mięsa wieprzowego;
• 200 g dowolnego grzyba (najlepiej pasujące do grzyba);
• cebula;
• kwaśna śmietana;
• 2 jajka;
• startego sera do obfitego posypania;
• sól;
• czarny mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Mięso jest myte i krojone na kawałki średniej wielkości. Wieprzowina jest smażona, doprawiana solą i czarnym pieprzem, aw razie potrzeby przyprawami.

2. Grzyby myją i kroją małeplastry smażone jednocześnie z cebulą.

3. Umieść wieprzowinę na talerzu. Aby wykluczyć ryzyko podpalenia dolnej warstwy naczynia, przykryj folią i naoliw je cienką warstwą oleju roślinnego.

4. Mieszanie ubijane widelcem z jajkami. Dodaj starty ser. Sól i pieprz.

5. Grzyby są rozmieszczone równomiernie na mięsie. Wlać sos, sporządzony na bazie jajek.

6. Mięso piecze się w piecu, podgrzewa do sto osiemdziesiąt stopni do złotego koloru.

4. Wieprzowina po francusku z grzybami w piekarniku z ziemniakami i bakłażanem

Składniki:

• funt wieprzowiny;
• cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 250 gramów grzybów;
• bakłażan;
• dwieście gramów dowolnego twardego sera;
• 300 g ziemniaków;
• 2 łyżki stołowe śmietany;
• łyżkę majonezu.

Metoda przygotowania:

1. Mięso gotuje się na steki. Wieprzowina, posiekana do 2 cm grubości, natłuszczona olejem, solą i pieprzem.

2. Załóż dobrze rozgrzaną patelnię. Smażyć na różowo po obu stronach.

3. Włóż pieczoną wieprzowinę do naczynia i pozostaw na kilka minut.

4. Połóż młode plasterki ziemniaków na wierzchu.

5. Cebula i czosnek usmażyć na patelni. Dodaj pokrojone pieczarki i smażyć jeszcze przez 3 minuty. Dodaj pokrojony bakłażan i odstaw na 3 minuty.

6. Dodaj warzywa, śmietanę, majonez, starty ser. Sól, pieprz.

7. Umieść farsz na mięsie.

8. Naczyniegotowane w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.

5. Wieprzowina po francusku z grzybami w piekarniku z ziemniakami

Składniki:

• 600 gramów szyjki wieprzowej;
• ziemniaki (około 600 - 800 gramów);
• kilka świeżych cebuli;
• 600 gramów grzybów;
• kilka łyżek majonezu;
• wytrawne wino (czerwone);
• trzysta gramów twardego sera;
• sól, pieprz, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest myta, suszona ręcznikiem papierowym, pocięta na włókna na kawałki o grubości około 2 centymetrów, odbijająca się młotkiem kuchennym. Pozostaw małe kawałki mięsa z tłuszczem.

2. Nasmarować mięso czerwonym wytrawnym winem, solą, dodać przyprawy do wieprzowiny (rozmaryn, curry, czerwony i czarny pieprz).

3. Grzyby zmywać, czyścić, drobno posiekać.

4. Cebule są czyszczone, myte i cięte półkola.

5. Oliwę i olej słonecznikowy wylewa się na patelnię. Leżą cebule, grzyby. Sól, pieprz.

6. Wyczyść ziemniaki, pokrój w kręgi o grubości około 0,5 centymetra. Posyp solą, przyprawami.

7. Pozostałe kawałki mięsa z tłuszczem są drobno pokrojone, ułożone na formie do pieczenia.

8. Połóż pokrojone ziemniaki na wierzchu, równomiernie rozprowadzając je na powierzchni.

9. Ziemniaki rozprowadza się z marynowanym mięsem i przyprawami. Rozłóż cebulę z grzybami.

10. Utwórz grill z majonezem lub kwaśną śmietaną.

11. Twardy ser sernikowy. Dystrybuowane do mięsa.

12. Wieprzę gotuje się w piekarniku w temperaturze 200 ° Cstopni około 30-40 minut.

6. Wieprzowina po francusku z grzybami w piekarniku ananasowym

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• 1,5 kilograma ziemniaków;
• 500 gramów grzybów;
• 200 gram ananasa;
• 300 gramów twardego sera;
• 100 gramów majonezu;
• cebula;
• sól;
• czarny mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój cebulę, pokrój w półkola, ułóż na talerzu.

2. Wyczyść ziemniaki, pocięte obierakami. Połowa stosu na cebuli.

3. Marynowane mięso w przyprawach i majonezie rozprowadza następną warstwę.

4. Umieszczono na niej małe pieczarki w plasterkach.

5. Następną warstwą jest reszta ziemniaka. Dziurkowanie, solenie.

6. Utwórz ruszt majonezowy.

7. Znowu sól, pieprz.

8. Mięso wkłada się do piekarnika na 40 minut.

9. Po tym czasie posiekane ananasy umieszcza się na pieczonych ziemniakach. Posyp tartym serem.

10. Gotuj w piekarniku przez kolejne 20 minut.

Wieprzowina po francusku z grzybami w piecu - sztuczki, wskazówki

• Danie okaże się bardziej aromatyczne, jeśli grzyby są wstępnie smażone. Dzięki temu składnik ten nie "unosi się" po upieczeniu.

• Jeśli przed pieczeniem, starte kawałki mięsa wieprzowego z warzywami lub masłem, mięso stanie się bardziej sycące i oferent.

• Zamiast majonezu zawsze można użyć śmietany lub jogurtu klasycznego bez dodatków.

• Wysoko rozmrożone, miękkie mięso można łatwo przyciąć stekami, jeśli je założysz10-12 minut w zamrażarce.

• Soczyste i dodatkowe smaki dodadzą pomidorów. Po prostu pokrój kilka pomidorów w kółko i rozłóż mięso, nawet jeśli nie jest wymienione w przepisie. Smak Bon