Francuskie bułki: przepisy na bekon, krem, ciasto francuskie

Francuskie francuskie bułeczki są najlepszym początkiem dnia. Tworzą wyjątkowy nastrój, dają gastronomiczną przyjemność i przygotowują się do cudu po prostu. Wybierz swoją ulubioną francuską recepturę lub gotuj wszystkie opcje pieczenia po kolei.

Francuskie bułeczki - ogólne zasady przygotowywania

Przygotowuje się francuskie bułeczki, których receptury są podane poniżej, z drożdży, kremu, ciasta francuskiego. Główne składniki: mąka, masło, jajka, cukier. Często bułki są przykryte śmietaną, którą przygotowuje się z kwaśnej śmietany, miękkiego sera, skrobi, cukru pudru.

W celu urozmaicenia smaku i aromatu pieczenia można stosować rodzynki, miękisz czekoladowy, cynamon, mak, skórkę z cytryny. Wszystko zależy od preferencji hostessy.

Gotowane ciastoUżywane do robienia bułek natychmiast, bez pieczenia, pieczenie jest gotowane bardzo szybko. Jeśli wybierzesz przepis na francuskie bułeczki, zaplanuj podnośnik testowy na około półtorej godziny.

Średnia temperatura pieczenia wynosi od 190 do 210 ° C w zależności od pojemności piekarnika.

Francuskie bułki: przepis na ciasto drożdżowe

Pyszne bułeczki przetworów są przygotowywane szybko i zawsze dobrze się układają. Ten przepis francuskich bułeczek jest odpowiedni dla początkujących kucharzy.

Składniki:

• pięćdziesiąt gramów surowych drożdży;
• szklankę mleka;
• dwa jaja;
• ćwiartkę szklanki cukru w ​​cieście;
• szklanka cukru w ​​śmietanie;
• opakowanie margaryny do pieczenia;
• trzy filiżanki mąki;
• półtora łyżek stołowych skrobi;
• pół łyżeczki cynamonu.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj szklankę margaryny w temperaturze pokojowej do przygotowania śmietany.
2. Wymieszaj łagodną margarynę ze szklanką cukru i normą skrobi.
3. Rozgrzej ciepłe mleko.
4. Rozpuścić świeże mleko w rozdrobnionym mleku.
5. Stopiła się druga połowa margaryny.
6. Zabij żółtko, wlej margarynę, połóż resztę cukru i połowę mąki, wymieszaj drewnianą łopatą.
7. Wlać pozostałą mąkę, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
8. Podziel na dwie części.
9. Zwiń pierwszą część do korka o grubości półtora centymetra.
10. Nasmaruj ciasto na pół po śmietanie.
11. Pobierz z ciastarolka
12. Pokrój rulon na małe kawałki o grubości nie większej niż 4 cm.
13. Nałóż deko, przykryć olejowanym papierem do pieczenia, odetnij część. Pozostaw odległość między rolkami - ciasto zwiększy objętość.
14. Przykryj bułki lekką szmatką i odczekaj godzinę.
15. Rozgrzej piekarnik do 210-220 ° C.
16. Przywożone bułeczki do surowca, natychmiast obniżyć temperaturę do 190 ° C.
17. Bułeczki będą gotowe za piętnaście minut.

Francuskie bułeczki "Sinanobon": przepis z kremem serowym

Słynne rolki "Sinabon" są miękkie, pikantne, smaczne. Przyjemna kremowa nuta i kwaśny smak nadają im rozpoznawalny smak.

Składniki:

• sześćset gramów mąki;
• łyżeczka do herbaty z suchych drożdży;
• szklanka mleka (200 ml);
• Sto gramów cukru w ​​cieście;
• osiemdziesiąt gramów masła w cieście;
• dwa jaja;
• szczypta soli;
• szklanka cukru w ​​farszu;
• torebka waniliowa;
• łyżeczkę cynamonu;
• pięćdziesiąt gramów miękkiego sera śmietankowego;
• czterdzieści gramów masła w śmietanie;
• dwie łyżki stołowe cukru pudru.

Metoda przygotowania:

1. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, pozostawić na piętnaście minut, aby uaktywnić.
2. był w drożdżach, dodać jaja Pięćdziesiąt gramów miękkiego masła, cukru i soli, i mieszać z talerza.
3. Dodaj mąkę, wymień strome ciasto.
4. Przykryj ciasto lekkim ręcznikiem, pozostaw na pół godziny do zniesienia.Ciasto powinno wzrosnąć dwukrotnie.
5. Wymieszaj wanilię i cynamon w celu napełnienia.
6. Pokrój ciasto i zwiń na cienki placek.
7. Nasmaruj pozostały olej.
8. Posyp cynamonowo-waniliowy farsz.
9. Skręć ciasto bułeczką, pokrój na kawałki na 3-4 cm.
10. Piec w temperaturze 180 ° C przez około dwadzieścia minut.
11. Gdy bułeczki upieczone, przygotuj śmietankę. Wymieszaj masło ze śmietaną i cukrem pudrem.
12. Chwyć gorące, gotowe bułeczki kremem.

Francuskie bułeczki: przepis z bezmlecznym ciastem drożdżowym

Takie bułeczki mają swoją oryginalną nazwę - gozheri. Ciasto składa się z tartego sera, który nadaje pieczeniu wyśmienity smak i aromat.

Składniki:

• szklankę mąki;
• pół szklanki wody;
• trzy jaja;
• pięćdziesiąt gramów masła;
• jakie gramy półtwardego sera;
• łyżka stołowa skrobi;
• szczypta soli.

Metoda przygotowania:

1. Wlej do wody rondel, dodaj masło, sól i ułóż na średnim ogniu.
2. Gdy woda się zagotuje, dodać mąkę i skrobię i natychmiast zacząć energicznie mieszać ciasto. Najważniejsze - przełamać wszystkie grudki mąki.
3. Usuń z ognia i pozostaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Wymieszać ser.
5. Dodaj ser do okruchów i jaj w cieście, wyciskaj energicznie.
6. Oddziel od ciasta kawałek orzecha włoskiego i zrób bułki.
7. Piec, aż ugotuje się w ciepłym piekarniku.

Bułki francuskie: przepis zkwaśna śmietana

Śmietana śmietanka nadaje niezwykły smak tym francuskim bułeczkom. Przepis jest prosty do wykonania, odpowiedni dla niedoświadczonych kucharzy.

Składniki:

• trzysta pięćdziesiąt gramów mąki;
• sto mililitrów mleka;
• łyżeczka suchych drożdży;
• dwieście siedemdziesiąt gramów kwaśnej śmietany (siedemdziesiąt w cieście, dwieście w śmietanie);
• pięćdziesiąt gramów masła lub pasty;
• sto sześćdziesiąt gramów cukru (pięćdziesiąt w cieście, dziesięć w zalewie, jeden w nadzieniu);
• szczypta soli;
• pół kilo sera;
• jedno surowe jajko w nadzieniu;
• jedno żółtko do smarowania.

Metoda przygotowania:

1. Połóż mróz: w ciepłym mleku, wlej drożdżę, trzy łyżki mąki, łyżkę cukru. Pozostaw na pół godziny.
2. Dodaj do mieszanki kwaśną śmietanę i masło, sól i resztki cukru, wymieszaj.
3. Połóż ciasto, pozostaw w cieple na godzinę.
4. Przygotuj nadzienie do sera, mieszając ser z jajkiem i cukrem.
5. Rozwałkuj ciasto, nasmaruj, zwiń rolkę.
6. Podziel rolkę na kawałki nie większe niż 3 cm.
7. Umieść rolki na kartce papieru pokrytej papierem.
8. Niech bułeczki stoją przez dziesięć minut.
9. Pokonaj żółtko jaja, posmaruj je bułeczkami.
10. Piec do gotowości.
11. W przypadku nadzienia z kwaśną śmietaną, dokładnie wymieszaj śmietanę z cukrem.
12. Wyjmij gotowe bułeczki z piekarnika, wlej krem ​​śmietanowy.

Bułki francuskie: przepis z obrzękiemtest

Proste ciasto francuskie można łatwo ugotować w domu. Świeże francuskie bułeczki na receptę, oferowane poniżej, są delikatne, lekkie.

Składniki:

• czterysta pięćdziesiąt gramów mąki;
• łyżeczka suchych drożdży;
• dwieście mililitrów mleka;
• sto gramów oleju roślinnego;
• surowe białko;
• pięć łyżek cukru z koniem (dwa w cieście, trzy w nadzieniu);
• dwie łyżki maku cukierniczego;
• szczypta soli.

Metoda przygotowania:

1. Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku z łyżeczką cukru.
2. Upiecz mak z wrzącą wodą.
3. Daj lekki płomień do pracy pół godziny w ciepłym miejscu.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto.
5. Powinien pojawić się w ciągu godziny.
6. Odciąć spuchnięty mak.
7. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą.
8. Posyp makiem i cukrem.
9. Pobierz rolkę, pokrój ją na kawałki.
10. Piec do płukania ciasta.

Bułki francuskie: przepis na drożdżowe ciasto drożdżowe

Kardamon i koniak nadają pieczeniu niezwykły smak. Francuski przepis na ten przepis jest powoli zmieszany.

Składniki:

• dwieście mililitrów mleka;
• dwieście mililitrów kremu do picia;
• Trzy szklanki mleka;
• łyżka stołowa drożdży;
• cztery żółtka;
• łyżka koniaku;
• ćwierć szklanki cukru;
• osiemdziesiąt gramów masła;
• drobnakardamon.

Metoda przygotowania:

1. Doprowadź śmietankę do wrzenia.
2. Dodaj 3 tabele. łyżki mąki, energicznie wymieszać i wyjąć z ognia.
3. Rozłóż drożdże i łyżkę cukru w ​​rozgrzanym mleku, odstaw.
4. Stopić masło.
5. Oddzielne żółtka.
6. Dodaj pozostały cukier, masło, żółtka do zamrożonego kremu, zalej drożdże i zalej łyżką.
7. Okazało się, że płynne ciasto pozostawia się na dwie godziny do uniesienia.
8. Dodaj koniak, dodaj kardamon i pozostaw mąkę do ociekania.
9. Rozwałkuj je warstwą, posyp je dowolnym wypełnieniem (nie jest to konieczne, można zrobić proste bułki), przekręć je rolką.
10. Pokrój ciasto na kawałki.
11. Upiecz ciasteczka, aż będą gotowe.

Francuskie bułeczki: przepis bułeczki z rodzynkami

Ciasto nadziewane miękkimi słodkimi rodzynkami - ulubione przysmaki najmłodszych. Pamiętaj, aby przygotować te niesamowite francuskie bułeczki. Przepis jest bardzo prosty, ale zasługuje na najbardziej doświadczonego cukiernika.

Składniki:

• szklankę mleka;
• pięćdziesiąt gramów kremu lub masła w cieście, tyle samo w farszu;
• trzy jaja;
• cztery duże łyżki cukru (z wierzchu) w cieście, niekompletne szkło - w farszu;
• dwadzieścia gramów świeżych drożdży;
• pięć szklanek mąki;
• pół łyżeczki soli;
• pół szklanki rodzynek;
• pół łyżki stołowej dowolnej skrobi.

MetodaPrzygotowanie:

1. Wlać do rondla, podgrzej.
2. Z góry usuń masło lub rozsmaruj, aby je zmiękczyć.
3. Wymieszaj mąkę w głębokiej misce, wykonując środek otworu.
4. Wlać mleko, dodać drożdże i łyżkę cukru, przykryć serwetką, niech trochę się wzniesie.
5. Dodaj miękką margarynę z pianki, ugniataj ciasto.
6. Energicznie ubij jajka resztą cukru.
7. Dodaj mieszaninę jaj do ciasta, dokładnie wyczyść.
8. Chodźmy, dokręcając pojemnik na żywność ciastem. Możesz pracować z testem, gdy podwoi się.
9. Podnieś swoje rodzynki wrzącą wodą, spuść wodę w ciągu dziesięciu minut, połóż jagody na papierowym ręczniku.
10. Do nadzienia zmieszaj zmiękczone masło ze skrobią i cukrem.
11. Podziel ciasto na 3 części.
12. Zwiń każdy, posmaruj olejem i posyp je rodzynkami.
13. Obróć rulon, pokrój go na kawałki i upiecz.

Francuskie bułeczki - sztuczki i wskazówki

Jeśli francuskie przepisy zawierają surowe drożdże, ale jesteś tylko suchy lub odwrotnie, nie martw się. Pieczenie będzie równie smaczne zarówno z nimi, jak iz innymi. Proporcje zamienne: 50 g żywych drożdży - 6 g suchej masy (łyżeczka bez zawiasów.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Nasycona tlenem, będzie piec powietrze, ciasto będzie dobrze rosło.

Gotowe bułeczki można przechowywać w lodówce i rozgrzewać w kuchence mikrofalowej przed posiłkiem.