Cukinie z czosnkiem na zimę - jak gotować w przepisach krok po kroku
Przystawka jest przygotowywana z warzyw pełnych sosów lub marynaty. Pamiętaj o znaczeniu sterylizacji pokryw i puszek, w których będzie przechowywana sałatka. Możesz je dezynfekować, gotując w czystej wodzie przez kilka sekund. Aby przygotować marynatę, użyj octu zmieszanego z przyprawami.
Przepisy czosnku z czosnkiem na zimę
Półwyroby są wykonane z produktów, które zostały poddane obróbce cieplnej w temperaturze 100 ° C lub wyższej. W przeciwnym razie puszki mogą się zepsuć, a puszki "eksplodować". Istnieją dwa warianty sterylizacji pojemników:
- Dla pary. Bank jest instalowany od dołu nad wąskim dipem lub indykiem bez dziobka. Pojemnik wlewa wodę i wrze. Wrząca para podnosi się i sterylizuje słoik.
- We wrzącej wodzie. Wodę gotuje się osobno i wlewa do ogrzanych słoików (jeśli się nie rozgrzeją, szkło może pęknąć w wyniku spadku temperatury). Wszystkie pokrywy można umieścić w jednym miejscu i gotować.
Cukinia i inne składniki, które będą używane w sałatce, są wędzone (jako osobne danie) na średnim ogniu lub blanszowane we wrzącej wodzie przez 10-15 sekund. Aby poprawić smak, pikantna przekąska z cukinii jest wypełniona marynatą na bazie octu i przypraw lub dressingiem majonezowym z posiekanym czosnkiem i bułgarskim pieprzem. Warto również dodać cukier do solanki i gotować przyprawy, aby ich aromat był bardziej żywy.
Pieczone cukinie z czosnkiem na zimę
- Czas: 45-60 minut.
- Liczbaporcje: 2-3 osoby.
- Zawartość kalorii: 188 kcal /100 g.
- Cel: napar na zimę.
- Trudność: łatwa.
Pamiętaj, że cierpka cukinia na zimę będzie całkowicie gotowa do użycia tylko w 1-2 miesiące po wstrzyknięciu. Wcześniej ich smak nie będzie mógł się ustabilizować i stopniowo będzie się nasilał.
Składniki (1-litrowy bank):
- cukinia - 700 g;
- cebula - 200 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- pomidory - 300 g;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 7-8 zębów;
- aromatyczny pieprz - 3 groch;
- liść laurowy - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Opłucz squash wodą, pociąć końce, usuń ostrą skórkę noża, podziel owoce w połowie i wylej nasiona łyżeczką. Ciało cięte na duże kostki.
- Blanszowane pomidory we wrzącej wodzie przez 5-10 sekund, wykonaj cięcie w kształcie krzyża z przeciwnej strony szypuły, usuń skórkę. Przyciąć końcówki, drobno posiekać miąższ lub zmielić w blenderze.
- Wyczyść cebulę z wysuszonej łuski, posyp ją cienką, krótką słomką.
- Mielenie czosnku.
- Połączyć wszystkie warzywa, dodać olej roślinny i smażyć na patelni lub rondlu, aż będą złote. Po mieszaniu przez 15-20 minut dodaj liść laurowy i słodką paprykę z czosnkiem.
- Po schłodzeniu przystawkę wprowadzić majonez, wymieszać.
- Wysterylizuj puszki i osłony.
- W przygotowanym szklanym pojemniku, tłumaczyć zrazę cukrową z czosnkiem na zimę, owinąć pokrywką.
Z pastą pomidorową
- Czas: 60 minut.
- Liczba porcji: 2-3 osoby.
- Zawartość kalorii: 196 kcal /100 g.
- Cel: napar na zimę.
- Trudność: łatwa.
Szybka sałatka konserwowa jest lepiej przygotowana z dodatkiem pachnących przypraw, które następnie nadają potrawie smaku i nie będą gorzkie.
Oprócz goździków można również wrzucić chmiel-suneli, musztardę Dijon, curry.
Składniki (1-litrowy bank):
- cukinia - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 100 g;
- solone ogórki - 100 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy - 2 szt .;
- goździki - 3 szt .;
- czosnek - 6 zębów.
Metoda przygotowania:
- Potnij posiekany czosnek ostrym nożem lub sprzedaj przez specjalną prasę.
- Opłucz squash wodą, usuń końcówki, pociąć wierzchnią warstwę skórki i pokroić nasiona. Ciało cięte na małe trójkątne kawałki.
- Marchew, czyste, zmielić na tarce.
- Opłucz ogórki z solanki, pokrój końcówki, zmiel je na tarce lub posyp je długimi słomkami.
- Z cebuli usuń suchą warstwę łuski, pociętą długą słomą.
- Połącz wszystkie warzywa, dodaj czosnek, oliwę z oliwek, liść laurowy, goździki i koncentrat pomidorowy. Degustacja potraw przy średnim ogniu przez 40-50 minut. Poczekaj na ochłodzenie, dodaj majonez, wymieszaj i usuń liście laurowe.
- Sterylizuj słoiki, kładź je duszone warzywa, zawijaj gotowane ugotowanekaptury
Sałatka z czosnkiem i czosnkiem
- Czas: 1-1,5 godzin.
- Liczba porcji: 2-3 osoby.
- Zawartość kalorii: 26 kcal /100 g.
- Cel: załadunek na zimę.
- Trudność: łatwa.
Pamiętaj, że chili należy usuwać z solanki na gorący czosnkowy piernik. W przeciwnym razie sałatka podczas przechowywania może stać się zbyt ostra. Jeśli chcesz, możesz dodać marchewkę po koreańsku zamiast zwykłej - poprawi to aromat przekąsek.
Składniki (1-litrowy bank):
- cukinia - 700 g;
- czosnek - 10-12 zębów;
- papryka słodka - 3 groch;
- Naczynia stołowe do octu 9% - 6 sztuk. l.;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 200 g;
- cukier-piasek - 1 łyżka. l.;
- woda destylowana - 100 ml;
- sól - 1 hl .;
- Papryka chili - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Spłucz kabaczek wodą, potnij skórkę ostrym nożem lub środkiem do czyszczenia warzyw, usuń końcówki, pokrój nasiona. Ciało cięte na duże kostki.
- Czosnek oczyszcza się z łuski.
- Marchew, czyste, zmielić na tarce.
- Z cebuli usuń warstwę łuski, pociąć kłącze, rozdrobnić półkole owoców.
- Wszystkie przygotowane warzywa są wypełnione wodą destylowaną, doprowadzić do wrzenia, umieścić na durszlakach.
- Paprykę schłodzoną ostrożnie pokroić na pół, usunąć nasiona, pokroić owoce na małe kawałki.
- Połączcie ocet, wodę destylowaną, sól, cukier, ząbki czosnku, chili i słodką paprykę. Pozostaw solankę do marynowania przez 30-40 minut.
- Sterylizujpuszki, przetrząśnij w nich przygotowane warzywa, dodaj je solanką, usuń z nich papryczki chili. Owiń szklany pojemnik pokrywkami.