Cukinie z czosnkiem na zimę - jak gotować w przepisach krok po kroku

Przystawka jest przygotowywana z warzyw pełnych sosów lub marynaty. Pamiętaj o znaczeniu sterylizacji pokryw i puszek, w których będzie przechowywana sałatka. Możesz je dezynfekować, gotując w czystej wodzie przez kilka sekund. Aby przygotować marynatę, użyj octu zmieszanego z przyprawami.

Przepisy czosnku z czosnkiem na zimę

Półwyroby są wykonane z produktów, które zostały poddane obróbce cieplnej w temperaturze 100 ° C lub wyższej. W przeciwnym razie puszki mogą się zepsuć, a puszki "eksplodować". Istnieją dwa warianty sterylizacji pojemników:

1. Dla pary. Bank jest instalowany od dołu nad wąskim dipem lub indykiem bez dziobka. Pojemnik wlewa wodę i wrze. Wrząca para podnosi się i sterylizuje słoik.
2. We wrzącej wodzie. Wodę gotuje się osobno i wlewa do ogrzanych słoików (jeśli się nie rozgrzeją, szkło może pęknąć w wyniku spadku temperatury). Wszystkie pokrywy można umieścić w jednym miejscu i gotować.

Cukinia i inne składniki, które będą używane w sałatce, są wędzone (jako osobne danie) na średnim ogniu lub blanszowane we wrzącej wodzie przez 10-15 sekund. Aby poprawić smak, pikantna przekąska z cukinii jest wypełniona marynatą na bazie octu i przypraw lub dressingiem majonezowym z posiekanym czosnkiem i bułgarskim pieprzem. Warto również dodać cukier do solanki i gotować przyprawy, aby ich aromat był bardziej żywy.

Pieczone cukinie z czosnkiem na zimę

• Czas: 45-60 minut.
• Liczbaporcje: 2-3 osoby.
• Zawartość kalorii: 188 kcal /100 g.
• Cel: napar na zimę.
• Trudność: łatwa.

Pamiętaj, że cierpka cukinia na zimę będzie całkowicie gotowa do użycia tylko w 1-2 miesiące po wstrzyknięciu. Wcześniej ich smak nie będzie mógł się ustabilizować i stopniowo będzie się nasilał.

Składniki (1-litrowy bank):

• cukinia - 700 g;
• cebula - 200 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• pomidory - 300 g;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 7-8 zębów;
• aromatyczny pieprz - 3 groch;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz squash wodą, pociąć końce, usuń ostrą skórkę noża, podziel owoce w połowie i wylej nasiona łyżeczką. Ciało cięte na duże kostki.
2. Blanszowane pomidory we wrzącej wodzie przez 5-10 sekund, wykonaj cięcie w kształcie krzyża z przeciwnej strony szypuły, usuń skórkę. Przyciąć końcówki, drobno posiekać miąższ lub zmielić w blenderze.
3. Wyczyść cebulę z wysuszonej łuski, posyp ją cienką, krótką słomką.
4. Mielenie czosnku.
5. Połączyć wszystkie warzywa, dodać olej roślinny i smażyć na patelni lub rondlu, aż będą złote. Po mieszaniu przez 15-20 minut dodaj liść laurowy i słodką paprykę z czosnkiem.
6. Po schłodzeniu przystawkę wprowadzić majonez, wymieszać.
7. Wysterylizuj puszki i osłony.
8. W przygotowanym szklanym pojemniku, tłumaczyć zrazę cukrową z czosnkiem na zimę, owinąć pokrywką.

Z pastą pomidorową

• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji: 2-3 osoby.
• Zawartość kalorii: 196 kcal /100 g.
• Cel: napar na zimę.
• Trudność: łatwa.

Szybka sałatka konserwowa jest lepiej przygotowana z dodatkiem pachnących przypraw, które następnie nadają potrawie smaku i nie będą gorzkie.

Oprócz goździków można również wrzucić chmiel-suneli, musztardę Dijon, curry.

Składniki (1-litrowy bank):

• cukinia - 600 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 100 g;
• solone ogórki - 100 g;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• goździki - 3 szt .;
• czosnek - 6 zębów.

Metoda przygotowania:

1. Potnij posiekany czosnek ostrym nożem lub sprzedaj przez specjalną prasę.
2. Opłucz squash wodą, usuń końcówki, pociąć wierzchnią warstwę skórki i pokroić nasiona. Ciało cięte na małe trójkątne kawałki.
3. Marchew, czyste, zmielić na tarce.
4. Opłucz ogórki z solanki, pokrój końcówki, zmiel je na tarce lub posyp je długimi słomkami.
5. Z cebuli usuń suchą warstwę łuski, pociętą długą słomą.
6. Połącz wszystkie warzywa, dodaj czosnek, oliwę z oliwek, liść laurowy, goździki i koncentrat pomidorowy. Degustacja potraw przy średnim ogniu przez 40-50 minut. Poczekaj na ochłodzenie, dodaj majonez, wymieszaj i usuń liście laurowe.
7. Sterylizuj słoiki, kładź je duszone warzywa, zawijaj gotowane ugotowanekaptury

Sałatka z czosnkiem i czosnkiem

• Czas: 1-1,5 godzin.
• Liczba porcji: 2-3 osoby.
• Zawartość kalorii: 26 kcal /100 g.
• Cel: załadunek na zimę.
• Trudność: łatwa.

Pamiętaj, że chili należy usuwać z solanki na gorący czosnkowy piernik. W przeciwnym razie sałatka podczas przechowywania może stać się zbyt ostra. Jeśli chcesz, możesz dodać marchewkę po koreańsku zamiast zwykłej - poprawi to aromat przekąsek.

Składniki (1-litrowy bank):

• cukinia - 700 g;
• czosnek - 10-12 zębów;
• papryka słodka - 3 groch;
• Naczynia stołowe do octu 9% - 6 sztuk. l.;
• cebula - 200 g;
• marchewki - 200 g;
• cukier-piasek - 1 łyżka. l.;
• woda destylowana - 100 ml;
• sól - 1 hl .;
• Papryka chili - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Spłucz kabaczek wodą, potnij skórkę ostrym nożem lub środkiem do czyszczenia warzyw, usuń końcówki, pokrój nasiona. Ciało cięte na duże kostki.
2. Czosnek oczyszcza się z łuski.
3. Marchew, czyste, zmielić na tarce.
4. Z cebuli usuń warstwę łuski, pociąć kłącze, rozdrobnić półkole owoców.
5. Wszystkie przygotowane warzywa są wypełnione wodą destylowaną, doprowadzić do wrzenia, umieścić na durszlakach.
6. Paprykę schłodzoną ostrożnie pokroić na pół, usunąć nasiona, pokroić owoce na małe kawałki.
7. Połączcie ocet, wodę destylowaną, sól, cukier, ząbki czosnku, chili i słodką paprykę. Pozostaw solankę do marynowania przez 30-40 minut.
8. Sterylizujpuszki, przetrząśnij w nich przygotowane warzywa, dodaj je solanką, usuń z nich papryczki chili. Owiń szklany pojemnik pokrywkami.

Wideo