Co to jest romb - jak pyszne gotować mięso w domu

Nie każdy, nawet najbardziej doświadczony kucharz, będzie w stanie odpowiedzieć na pytanie, co to jest posiłek rombowy. Znają i często gotują prawie wszystkich miłośników mięsa, ponieważ nie sądzili nawet, że ten pieczony kawałek wołowiny lub wieprzowiny ma specjalną nazwę, dokładnie taką samą jak tradycyjna receptura i szczegóły gotowania. Jak gotować raki-steki i czynić je pięknymi, jak na zdjęciu, czytaj dalej.

Jak gotować romb

Rhmsteks to mięso smażone w bułce tartej. Można go łatwo pomylić z pieczoną wołowiną, stekem czy nawet kotletami, ale w rzeczywistości wszystkie te potrawy są zupełnie inne. Jeśli oferowane są pałeczki, paninirovannaya w krakersach i smażone po obu stronach, wtedy będziesz mógł spróbować tego samego rombu. Jeśli klasyczny przepis wyklucza użycie jakiegokolwiek mięsa innego niż wołowina, to z czasem nawet wynalazcy przepisu Anglicy zaczęli gotować to danie z wieprzowiny, kurczaka, a nawet ryby.

Przygotowanie rombu jest proste. Naczynie będzie bardzo delikatne, jeśli wybierzesz odpowiednie mięso i zgadniesz czas smażenia. Jeśli zdecydujesz się ugotować stek z wołowiny, wybierz wycięcie, szyjkę macicy lub cielęcinę. Następnie pokrój mięso na talerzu na grubośćnie więcej niż pół centymetra, ale nie mniej niż centymetr, a następnie odrzucane młotkiem bez należytej staranności w celu zmiękczenia włókien. Wymieszaj jajko z mlekiem (sos lyceonowy). Każdy kawałek mięsa matsa, a następnie kruszy się w panoramowaniu i smażyć z obu stron na szorstkiej skórce.

Podobnie jak w przypadku każdego innego dania, niektóre szczegóły gotowania:

• Najlepiej używać ghee. Na oleju słonecznikowym linia rombowa okaże się bardziej sztywna.
• Jeśli obawiasz się, że wołowina okaże się sztywna, możesz ją przedwcześnie posmarować, po opróżnieniu musztardy.
• Sprawdź, czy gotowość rombu może być następująca: przebij ją nożem i spójrz na sok, który wypływa. Jeśli jest przezroczysty, mięso jest gotowe.
• W niektórych przypadkach konieczne jest wnoszenie mięsa do pieca, aw restauracjach stosuje się konwekcję, dzięki której mięso staje się bardziej soczyste, delikatne i piękne, jak na zdjęciu z książki kulinarnej.
• Podaj romb na rozgrzanych talerzach. Wlać posypane roztopionym masłem.
• Jako smakosz, idealne są warzywa, sałatki, ryż lub ziemniaki.

Przepisy Romshteks

W zasadzie wszystkie przepisy Rhôches są takie same, tylko mięso jest inne: wybierz wołowinę, wieprzowinę, kurczaka, ryby. W zależności od tego ustawiane są czas gotowania i metody odbicia. Jeśli chcesz udoskonalić wołowinę i wieprzowinę, aby przygotować mięso, kurczak lub ryba nie jest konieczna. Przed ubiciem kawałków w bułce tartej należy je zwilżyć w specjalnym sosie jajecznym i mlecznym z dodatkiem soli - kłamcy.

Ramstex z wołowiny

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 390 kcal /100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Trudność: średnia.

Przygotowanie klasycznego rombu nie zajmuje dużo czasu. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni kawałek wołowiny i odgadnąć czas pieczenia. Przy wyborze mięsa należy preferować tłuste kawałki filetów, lameli. Otrzymujesz soczysty romb z chrupiącą skórką. Do refleksji używaj specjalnego młotka lub głupiej strony ciężkiego noża do ciastek.

Składniki:

• filet z wołowiny - 450 g;
• jajo - 1 szt .;
• mleko - 2 łyżki. l.;
• czarny pieprz - do smaku;
• sól - pół godziny;
• bułka tarta - 100 g;
• olej do pieczenia.

Metoda przygotowania:

1. Umyć mięso w zimnej wodzie, oczyszczone z folii i smug, pocięte na włókna na stekach o grubości 1-1,5 cm
2. Każda sztuka jest lekko odparta. Aby to zrobić, najlepiej jest użyć filmu spożywczego lub opakowania, aby zapobiec pękaniu mięsa.
3. Pocieraj każdy kawałek pieprzem po obu stronach.
4. W misce wystrzel jajko z mlekiem.
5. Każdą część zanurzyć w gotowanej mieszance, a następnie obrać z obu stron.
6. Nałóż gorącą patelnię z olejem.
7. Smażyć z każdej strony, aż pojawi się złota skórka.
8. Sól wymaga po prostu rombu na wierzchu.

Z wieprzowiny

• Czas: 35 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 400 kcal /100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność: średnia.

Jeśli mięso z rumu wołowego wymaga mniej mięsa, to w przypadku wieprzowiny wszystko jest odwrotnie. Samo to mięso jest już grube, więc do tego dania lepiej jest wziąć filet bez tłuszczu: grzbiet, nogę lub biodro. Jeśli kupiony kawałek ma gruby brzeg, to trzeba go obciąć. Proces gotowania jest dokładnie taki sam, jak w poprzednim przepisie. Przy wyjściu dostajesz soczyste mięso ze złotą skórką.

Składniki:

• wieprzowina - 400 g;
• jajo - 1 szt.;
• mleko - 2 łyżki. l.;
• sól - do smaku;
• czarny pieprz - do smaku;
• bułka tarta - 100 g;
• olej do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Filet wieprzowy myte, krojone w steki 1-1,5 cm grubości.
2. Odbij młotkiem.
3. Każdy pieprz po obu stronach.
4. W misce gotuj lyzzone: wymieszaj jajko z mlekiem.
5. Każdy kawałek zanurza się w sosie, a następnie w krakersie.
6. Połóż na gorącej patelni i smaż na obustronnie.
7. Sól przygotowywana z wieprzowiny w czasie serwowania.

Kurczak

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 300 kcal /100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność: łatwa.

Prosty przepis na tych, którzy chcą smacznego i zdrowego obiadu. Jak ugotować romb kurczaka: kupić filet, delikatnie go odstraszać, aby nadać mu kształt steku. Nie bądź zbyt podekscytowany, bo inaczej dostaniesz cienki, suchy kawałekPieczone Mięso. Można smażyć kurczaka zarówno w ghee, jak i oleju roślinnym. Jeśli jest tłuszcz, możesz utonąć z niego tłuszcz i smażyć w nim romb.

Składniki:

• filet z kurczaka - 300 g;
• jajo - 1 szt.;
• mleko - 2 łyżki. l.;
• pieprz - do smaku;
• sól - do smaku;
• przesuwanie - 100 g;
• olej do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Umyć filet z kurczaka.
2. Odbij młotkiem, nadając mu zaokrąglony kształt.
3. Posypać pieprzem mielonym.
4. Wymieszaj jajko z mlekiem.
5. Zanurz każdy kawałek w sosie, a następnie na patelni.
6. Włóż na gorącą patelnię i smaż z każdej strony przez 5-7 minut.
7. Sól przygotuj posiłek.

Ze śliwkami

• Czas: 3 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 350 kcal /100 g.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność: średnia.

Bardzo smaczne danie, które idealnie pasuje do każdego świątecznego stołu. Przygotuj go z wołowiny, ale nie trzeba go odpychać, ponieważ po smażeniu mięso jest dostarczane do piekarnika, dzięki czemu staje się ono bardziej soczyste i łagodne. Ten przepis różni się od innych tym, że mięso nie rozsiewa się przed smażeniem. Chociaż to danie nie wygląda jak klasyczny romb, nazwa nadal ma tę samą nazwę.

Składniki:

• miąższ wołowy - 1 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• suszone śliwki bez nasion - 200 g;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Opłukać wołowinę, pokroić na steki o grubości 1 cm.
2. Rozłóż przyprawy do mięsa.
3. Smaż mięso na gorącej patelni po obu stronach przez 7 minut.
4. Marchew pokroić w pierścienie, smażyć na maśle.
5. Cebulkę pokroić na pół, a następnie usmażyć.
6. W naczyniu do pieczenia ułóż wołowinę, rozłóż suszone śliwki między mięsem, umieść marchewkę na wierzchu, a następnie cebulę. Wszystko nalewać szklankę wody. Aby to posolić
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
8. Umieść przyszły romb w suszonych śliwkach i upiecz 2-2,5 godziny.
9. Naczynie staje się soczyste, smaczne i piękne, jak na zdjęciu.

Filmy wideo