Pancho Cake - Przygotowujemy orzechowe, ananasowe i czekoladowe przepisy krok po kroku

Pancho to pyszne i słodkie ciasto. Różni się od innych herbatników specjalną techniką składania, zawsze zmienia się w soczyste, wygląda niecodziennie, ale uroczo. Do ciasta można użyć nawet połamanych ciastek, kawałków, ale najlepszych podstaw do upieczenia.

Oto zebrane receptury krok po kroku słynnego tortu Pancho w trzech różnych wersjach. Co chcesz więcej?

Pancho Cake - Ogólne zasady gotowania

Biszkopty są zwykle najłatwiejsze do gotowania na jajach. Nie ma sensu dodawać masła lub kwaśnej śmietany, owijać owsiankę innymi pokarmami, ponieważ pochłania dużo śmietany i nadal będzie doskonała. W przepisach krok po kroku Pancho Cake może używać dwóch rodzajów ciast, zwykle wanilii i czekolady, ale są też warianty kakao lub tylko biały.

Jakiego kremu można użyć:

  • kwaśna śmietana;
  • krem;
  • kremowy.

Często ciasto jest uzupełniane orzechami lub owocami, jednym z nichNajpopularniejsze odmiany są gotowane z ananasem w puszkach. Zamiast tego możesz używać bananów, truskawek, brzoskwiń i innych miękkich owoców lub jagód.

Podnieś ciasto w formie zwojów bitych, zwilżonych kremem, warstwy wylewa się orzechami lub kawałkami owoców. Aby zakończyć gorzkie należy kawałki herbatniki, smarowane kremem. Z góry deser często pokryty jest rozpuszczoną czekoladą. Następnie ciasto przesyła się do namoczenia na 5-6 godzin.

Klasyczne ciasto "Pancho": krok po kroku dla orzechów włoskich bocznych

Jedna z klasycznych opcji deserowych. W przepisie krok po kroku Pancho Cake używa się białego i ciemnego ciasta, a także orzechów włoskich. Aby poprawić ich aromat, musisz lekko usmażyć jądro na patelni, a następnie ostudzić dopiero po posiekaniu.

Składniki

  • sześć jaj;
  • 280 g cukru;
  • 10 g dudnienia;
  • 1,5 szklanki mąki;
  • 2 łyżki l psz mąka

W przypadku śmietany:

  • 450 g kwaśnej śmietany;
  • 150 g cukru;
  • 200 g kremowej śmietany;
  • vanillin.

Ponadto, potrzebna jest szklanka orzechów, 80 g czekolady i 30 g masła śmietankowego.

Gotowanie

1. Jeśli mikser jest silny, a jaja są świeże, można je po prostu rozbić na miskę, dodać cukier i wysadzić je z największą prędkością, aby trzykrotnie zwiększyć objętość. Jeśli istnieją obawy, to białko żółtka należy rozdzielić na różne miski.

2. Dodać połowę cukru (nie oka) do wiewiórek, włożyć je do mocnej piany. To samo dotyczy żółtek jaj, ale one po prostu biją, aby się rozpuścićziarna

3. Połącz żółtka jaj z białkami i mąką, dodaj do nich środek antyadhezyjny. Masę do wymieszania i podzielenia na pół.

4. Wlać jedną część do formy, natychmiast włożyć do piekarnika, upiec lekki placek.

5. W drugiej części dodaj 30 ml wody i przesiej kakao. Wymieszaj ciasto, wlej do innej postaci.

6. Jeśli piekarnik dopuszcza to miejsce, ciasto czekoladowe można również ułożyć w piekarniku. Przygotuj w temperaturze 180 stopni na suche kije.

7. Krem można zrobić po prostu ze śmietany, a ze śmietanką robi się dużo smaczniejszy. Kwaśnij, wymieszaj z cukrem, wyślij do lodówki. Wstrząsnąć kremem do bujnej pianki, wymieszać z kwaśną śmietaną, w razie potrzeby dodać wanilinę.

8. Krojone ciasta do ostygnięcia.

9. Gąbka czekoladowa przecięta, jedna część ułożona na płaskim naczyniu, obficie nasmarowana kremem.

10. Wlać orzechy, ale trochę. Około jednej trzeciej szklanki powinno pozostać do projektowania, a reszta trafi do wnętrza ciasta, pożądane jest równomierne rozprowadzanie.

11. Wytnij drugą część ciemnego ciastka na kawałki i zrób to samo z białym ciastem. Rozdrabnianie nie jest konieczne, ale duże części nie mają, około 2-3 centymetrów.

12. Umyj kawałki kremu, ułóż je na wysmarowanym placku i lekko posyp posiekanymi orzechami. Zbieramy to całe ciasto, aż ciasto się skończy.

13. Do resztek śmietanki, patelni "Pancho" z góry.

14. Złamać tabliczkę czekolady, wlać do miski, dodać masło. Roztopiony szkliwo może znajdować się w kuchence mikrofalowej lub wodziekąpiele

15. Daj czekoladzie trochę ochłodzić, więc nie jest to zbyt rzadkie, podlej ciasto z góry, wypuść czekoladę w dół. Nie ma konieczności wykonywania glazury.

16. Natychmiast, gdy kępki czekolady nie "zaciskają się", rozprowadzamy i wklejamy pozostałe kawałki orzechów włoskich.

Pancho Cake: Ananasowy przepis krokowy

Ta opcja jest często nazywana klasyczną. Prawdopodobnie wszystko ze względu na jego rozpowszechnienie. W przepisie krok po kroku do ciasta Pancho używane są ananasy w puszkach. Ale to nie jest reguła. Jeśli masz okazję dodać świeży produkt do deseru, możesz to zrobić. W razie potrzeby orzechy włoskie można również dodać w wariancie ananasa, taki przepis jest, jest tylko kilka uścisków.

Składniki

  • pięć jaj;
  • 250 g cukru;
  • 220 g mąki;
  • 1 łyżeczka Rozpruwacz
  • 20 g kakao;
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany lub 2 łyżki mleka.

W przypadku śmietany:

  • 800 g tłustej śmietany;
  • 200 g cukru pudru;
  • wanilia.

Dodatkowo będziesz potrzebował 300 p ananasa, jedną tabliczkę czekolady i dwie łyżki masła.

Przygotowanie

1. W dużej misce o wysokich krawędziach rozbij jajka, zanurz mikser. Włączamy tryb najpotężniejszy i zawiedzimy na około dziesięć minut. Po upływie piątej minuty wprowadzamy piasek cukrowy.

2. Połączyć mąkę i pęknięcie, wlać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać i natychmiast podzielić na pół.

3. Przenieś jedną część ciasta do postaci nadziewanej, wyślij do wypieku. Przygotuj na 180 stopni.

4.W drugiej części ciasta dodaj śmietanę lub odrobinę mleka, wprowadź kakao w proszku, wymieszaj. Przygotowujemy kolejną formę, wylewamy ciasto.

5. Upiec drugi tort po pierwszym.

6. Wszystkie ciastka muszą dobrze się schłodzić, aby krem ​​nie płynął, nie ma problemów z cięciem.

7. Wymieszaj śmietanę ze sproszkowanym cukrem. Aby poprawić aromat, dodaj torbę vinilin.

8. Pokrój jeden z ciast na dwie cienkie płytki, połóż je na płaskim naczyniu, zaimpregnuj kremem.

9. Pokroić inne kawałki biszkoptu na kawałki o dowolnym kształcie.

10. Jeśli ananasy są puszkowane, wtedy podajemy syrop. Następnie pokroić na małe kawałki.

11. Mieszać w małe kremowe kawałki herbatników. Umieść pierwszą warstwę na torcie, ale nie za ciasno.

12. Pomiędzy nasączonymi kawałkami herbatnika wlać przygotowane ananasy. Staramy się dystrybuować równomiernie.

13. I ponownie włóż gąbkę, ananasa, zbieramy "Pancho" do końca.

14. Gotujemy najprostszą polewę czekoladową z płytek i masła. Roztopić w łaźni wodnej i zamieszać. Jak tylko grudki się rozpuszczą, zdejmij.

15. Stoimy na stole, stoimy przez pięć minut. Szkliwa muszą się ochłodzić, ale nie staraj się przylgnąć.

16. Podlać upieczone ciasto czekoladą i przesłać do lodówki na kilka godzin.

Ciasto "Pancho": przepis krok po kroku na sam deser czekoladowy

Opcja z ciastami czekoladowymi, kostkami śmietany i czekolady w środku. Możesz zrobić dowolne cukierki według własnego uznania. W przepisie na ciasto krok po kroku"Pancho" przygotuje gąbkę na jogurcie. Ale możesz użyć innych ciast kakaowych do swoich potrzeb.

Składniki

  • 250 g kefiru;
  • 4 jajka;
  • 250 g mąki;
  • 300 g cukru;
  • 1 łyżeczka. soda;
  • 3 przedmioty l kakao;
  • wanilia w razie potrzeby.

W odniesieniu do śmietanki:

  • 380 g skondensowanego mleka;
  • 3 łyżki kakao;
  • 400 g kwaśnej śmietany.

Do glazurowania i układania ciast potrzebne są 2 płytki dowolnej czekolady, ale tylko nie porowate. Ponadto 30 g oleju.

Przygotowanie

1. Wysadź wszystkie cztery jajka w soczystą pianę i stopniowo wprowadzaj piasek cukrowy. Ciągle powalamy, aby rozpuścić ziarna. Odkładamy na bok na kilka minut.

2. Wymieszaj jogurt z sodą. W tym momencie nastąpi reakcja, masa wybuchnie, więc naczynia muszą zająć miejsce. Jeśli napełnisz brzytwę w szklance, wszystko przelewa się przez krawędź.

3. Połączyć kefir z mąką i ubitymi jajami, dodać pokrojony kakao w proszku i zagnieść ciasto na herbatniki.

4. Wlać do dużego kształtu o średnicy 23 centymetrów.

5. Piec w piekarniku do suchego sticule w temperaturze 180-190 stopni.

6. Po upieczeniu schłodzić ciasto przez 2-3 godziny.

7. Przygotuj krem. Aby to zrobić, wymieszaj proszek kakaowy ze skondensowanym mlekiem, możesz zabić mikser, dodać śmietanę, wymieszać. Możesz wlać trochę wanilii. Pyszny krem ​​wyjdzie z użyciem skondensowanego mleka czekoladowego z puszek, nie trzeba dodawać kakao w proszku.

8. W zimnym cieście należy pociąć warstwę na podstawę o grubości wystarczającej 4-6milimetry Robimy to z długim i ostrym nożem, przenosimy go na płytę z nacięciem w górę.

9. Propaguj podstawę kremem czekoladowym.

10. Będziemy kroić lub rozrywać pozostałe ciastka, tyle ile chcemy.

11. Oddziel 60 g czekolady, rozkruszyć i włożyć do miski. Dodaj masło, aby wisnia była miękka i twardsza. Postawiliśmy się na gorąco.

12. Resztę czekolady można po prostu podzielić na kostki, ale lepiej jest pokroić jeszcze mniejsze kawałki, aby ciasto było większe. Możesz również użyć białej czekolady do wyściółki.

13. Włóż pierwszą warstwę ciasta z bitów w śmietanie, rozprowadź czekoladę. Powtarzamy to wszystko.

14. Przesuwamy "Pancho" resztą śmietany, posypujemy lukrem, umieśćmy w chłodnym miejscu.

Pancho Cake - przydatne porady i triki

Jeśli krem ​​jest zbyt gęsty, nie trzeba nawilżać kawałków, w przeciwnym razie ilość przepisana na receptę nie wystarczy. W takim przypadku lepiej rozłożyć pokrojone kawałki herbatnika warstwami, nasmarować w standardowy sposób.

Ciasto może być gotowane z innymi rodzajami orzechów, ale również musi je wstępnie usmażyć. Niezbyt dobre w deserze to tylko orzeszki ziemne: sapie, traci aromat, smak jest podobny do surowej fasoli.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces impregnowania wyselekcjonowanego ciasta "Pancho", deser powinien pozostawać na kilka godzin w cieple, a następnie wstawić godzinę do lodówki.

Świeży biszkopt źle wchłania krem. Zaleca się ugotować ciastka dzień przed ciastem, aby je przygotowaćmiał czas zasnąć.