Ciasto drożdżowe na ciasta - proste i szybkie przepisy na gotowanie na suchych lub na żywo drożdżach

Jakie potrawy pojawiają się w większości opowieści ludowych? Rumieniec, powietrze, pyszne ciasta, bez których nie można sobie wyobrazić domowej herbaty. Ułatw im to, niż uważają za kochankę, która rzadko przychodzi do piekarnika. Jak przygotować pyszne i delikatne ciasto na różne rodzaje przepisów? Profesjonaliści są gotowi ujawnić swoje sekrety.

Przygotowanie ciasta drożdżowego na placki

Proces przygotowywania potraw w różnych przepisach prawie się nie zmienia, ponieważ może być tylko zamrożony lub niegotowany. Ostatnia cecha to mieszanie składników suchych i ciekłych osobno i po ich połączeniu. Ta metoda działa tylko dlaDrożdże w proszku i nie lubią wszystkich gospodarzy, ponieważ trudniej jest przewidzieć wynik. Nieparzysty wariant podzielony jest na 2 etapy: praca z elementem wędrownym i partia. Jak ugotować ciasto drożdżowe na placki, rozwiązuje gospodynię, gdy jest zdeterminowana swoimi celami.

Procedura ma kilka ważnych niuansów:

• Pieczywo drożdżowe nie lubi pośpiechu i chłodni: aby ugniatać i nalegać trzeba powoli, cierpliwie i ciepło.
• Po ugniataniu pozostaw mszę do uniesienia, zatrzymaj dłońmi i ponownie pozwól jej stać nieruchomo przez półtorej godziny.
• Nie można mylić z czasem mieszania: gdy ktoś nabrał elastyczności i nie jest już tak lepki, procedurę należy zatrzymać.

Przepis na ciasto drożdżowe

Zgodnie ze strukturą taka piwnica z plackami może być liściasta, gęsta lub świeża. Wybór między nimi determinowany jest głównie przez napełnianie, ale niektórzy dżentelmeni kierują się kalorią lub po prostu w obecności produktów w lodówce. Jaka jest recepta na ciasto drożdżowe do ciast? Wypróbuj wszystkie poniższe opcje - zdjęcia i profesjonalne wskazówki pomogą Ci uzyskać doskonały wynik z każdą technologią.

Ciasto na ciasta z suchymi drożdżami

• Czas gotowania: 2 godziny i 10 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 3425 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto drożdżowo-drożdżowe - dobre rozwiązanie zarówno do pieczenia, jak i gotowaniapiekarniki Sosy są przewiewne, z chrupiącą skórką, bardzo cienką w środku. Uwaga potrzebuje metody proofing: to ciasto na placki z suchych drożdży powinny być przechowywane w lodówce, lub masło będzie niemal standardem. Nie jest konieczne stosowanie margaryny - masło będzie działało lepiej.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• masło śmietankowe - opakowanie;
• suche drożdże Saf - pakiet;
• sól;
• cukier - 3 części na litr;
• jajko jest świetne;
• woda - 65 ml;
• ciepłe mleko.

Metoda przygotowania:

1. Wstrząsnąć drożdżem łyżką cukru. Wlać do ciepłej wody. Wprowadź ubite jajko.
2. Napełnij tą mieszaniną szklankę, posyp ciepłe mleko, aby uzyskać łącznie 200 ml płynu.
3. Zimne masło jest gruboziarniste do mieszania, mieszania (nie rąk!) Z mąką, cukrem, solą.
4. Połącz obie masy, ugnij miękką com. Przykryć folią, wysłać chłodno do 2 godzin

Szybkie ciasto drożdżowe na ciasta

• Czas gotowania: 45 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 2405 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Szybkie ciasto drożdżowe na ciasta ma zaledwie pół godziny, a później dobrze smakuje w piekarniku. Jest to zapewnione przez zwiększenie proporcji składników, które przyczyniają się do pojawienia się tlenu w środku. Przepis ze zdjęciami i krok po kroku wyjaśnienia pomóc zrozumieć, jak zrobić Pyrizhkova bazy, prypustyvshys błąd, nawet niedoświadczony gospodyni. Przygotuj to pyszne danie w piekarniku.

Składniki:

• suche drożdże - 10 g;
• Rozpruwacz - 10 g;
• kefir - 600 ml;
• mąka - 520 g;
• jaja - 2 szt .;
• cukier-piasek - 1 łyżka. l.;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Lekko ogrzać filiżankę kefiru, rozcieńczyć drożdże i fasole cukrowe.
2. Osobno mieszaj suche składniki.
3. Pozostaw również jogurt ciepły, dodaj ubite jajka. Wlać tu suchą część.
4. Dodaj ściereczkę do klepiska, ugniataj miękkie płukanie, ale ma kształt com.
5. Chodźmy na pół godziny, zacznijmy zbierać ciastka.

Ciasto drożdżowe z miodem

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 3094 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Podstawą grubej bazy jest obecność masła, jaj i cukru. Jest zawsze słodka, ciężka, więc placki na drożdżach w takiej kompozycji nie są zbyt bujne. Jednocześnie ważne jest, aby pamiętać, że zjełczały składnik przepisu na ciasto drożdżowe bekonowe będzie wymagał znacznie więcej niż przepis na klasyczne lub ciasto francuskie, w przeciwnym razie nie wzrośnie. W gotowaniu jest głównie do słodkich nadzień.

Składniki:

• Yeast Saf - torba;
• mleko - szklanka;
• cukier - pół szklanki;
• wyższe jaja Kat - 2 szt .;
• mąka - 500 g;
• masło - półpiec;
• wanilina.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzać mleko do 40 stopni, wprowadzić drożdże, trochę cukru zmąka Opara powinna stać przez pół godziny.
2. Oddzielne mieszanie innych składników (zmiękczanie oleju). Mąkę wprowadza się na końcu, gdy dodaje się jabłko.
3. Połóż wszystkie ręce na stole. Kiedy ktoś stanie się elastyczny, pozostaw na 2,5 godziny pod grubym ciepłym ręcznikiem. Po upieczeniu ciasta.

Ciasto drożdżowe na wodzie

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 2004 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

To ciasto drożdżowe do ciasta gotowane w wodzie z zastosowaniem przynęt, więc wynik smaczne i bardzo ładne - zwłaszcza skórka jest grube i chrupiące. Przepis może być stosowany nawet na dużej pie, ale potem rozkachuvaty ciasta na Manz lepiej. Jedyny niuans - wspaniałość, która nie jest tak wyraźna, jak w klasycznym pieczeniu drożdżowym.

Składniki:

• woda - 200 ml;
• manna - 275 g;
• mąka - 150 g;
• jaja - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• drożdże (ciasto) - 25 g;
• sól;
• cukier - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj ciasto drożdżowe, dodaj cukier, zalej ciepłą wodą. Po wyrabianiu dodaj 175 g mango.
2. Kiedy Oprah dyszy, wejdź do kwaśnej śmietany, poobijane jajka.
3. Resztki manki z mąką wylać na deskę, nałożyć na nią lepki com. Golcie ręce, odpychajcie kilka razy. Wstań do 1,5 godziny.

Ciasto drożdżowe na pieczony boczek

• GodzinaPrzygotowanie: 3 godziny 25 minut.
• Liczba porcji: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 3914 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli pytasz o to, jak zrobić ciasto z zielonego ciasta z zieloną pastą do pieczonych ciast, możesz przestać go szukać - przepis nie zależy od zasady obróbki termicznej. Jedyną różnicą jest gęstość: w przypadku wypieków jest wyższa. W przypadku pieczeni nie można rozpocząć stromego ciasta, więc prawie nie używa się go na patelnię. Najlepsze do pasztecików są ziemniaki, jajka i mięso.

Składniki:

• woda - 420 ml;
• mąka - 5,5 szklanki;
• drożdże suche - 15 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól;
• olej roślinny - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Wlać ciepłe drożdżowe granulki, posypać cukrem i 200 g mąki (w przybliżeniu).
2. Poczekaj, aż na płomieniu pojawią się bąbelki.
3. Dodać sól, połowę pozostałej mąki (w porcjach). Dodaj, wyjdź o godzinie trzeciej
4. Kielnia podniosła się, włożyła kapelusz, wlała olej, wymieszała rękami, wylewając resztki mąki.
5. Nie nalegaj, od razu usmaż naleśniki.

Wspaniałe ciasto drożdżowe na łyżeczki

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 2995 kcal.
• Mianowanie: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Wspaniałe ciasto drożdżowe na suche mleko dla ułatwienia imiękkość przypomina gorzkie, ale małe cukierki. W razie potrzeby dozwolone jest nawet proste pasteryzowane mleko - rezultat będzie równie smaczny. Pożądane jest, aby drożdże były świeże (żywe) - więc prawdopodobieństwo uzyskania naprawdę bujnych, delikatnych placków wzrasta. Umieść ciasto mleczne w blasze do pieczenia.

Składniki:

• woda (40 stopni) - 300 ml;
• mleko w proszku - 8 centów. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• jajo;
• ciasto drożdżowe - 30 g;
• mąka - 500 g;
• masło śmietankowe - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Rozcieńczyć mleko wodą, wstrząsać, aż grudki znikną.
2. Wprowadź wszystkie pozostałe komponenty, kontynuując pracę z łopatką.
3. Włóż miękką szmatkę, nalegaj 2 godziny w upale.

Ciasto drożdżowe na kefirie do ciast

• Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 3997 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto drożdżowe na jogurcie na paszteciki w piekarniku jest dobre dla dżentelmenów z minimalnym doświadczeniem kulinarnym, którzy obawiają się, że ciastka nie wzrosną. Liczba składników odpowiedzialnych za świetność jest podwojona, więc ryzyko uzyskania niezadowalającego wyniku jest minimalne. Ten przepis na ciasto może być stosowany do wszystkich niesolonych wypieków - warzywnych ciast, pizzy itp.

Składniki:

• jajko 1 kot;
• kefir - 100 ml;
• suche drożdże - 12 m;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżeczki;
• mąka - 1 kg;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Zrób klasyczny bulion drożdżowy, 100 ml ciepłej wody i cukru.
2. Podczas gdy idzie w górę, ciepłe (!) Kefir miesza się z jajkiem. Sól Po części dodaj mąkę.
3. Ostatni, który wchodzi do krwiopijcy. Zastosuj elastyczny miękki com.
4. Nasmaruj dużą miskę od wewnątrz olejem, przenieś tam roboczą masę, przykryj folią i ręcznikiem. Odczekaj 1,5-2 godziny, zanim zaczniesz modelować ciastka.

Łatwe ciasto drożdżowe

• Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 2809 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

To proste ciasto drożdżowe do ciast jest pożądane do gotowania ze świeżymi brykietami drożdżowymi, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że pieczenie nie wzrośnie. Uroką przepisu jest nie tylko smakowita pleśń w gotowych produktach, ale także bardzo prosty zestaw składników i szybkie przygryzienie. Pieczenie trwa tylko godzinę, szczególnie jeśli wykonujesz je poprawnie, chroniąc miskę przed odpływem.

Składniki:

• świeże drożdże - 30 g;
• mąka - 4-4,5 filiżanek;
• woda - 200 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - szczypta;
• wyższe jaja Kat - 2 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wykonaj klasyczne pióro drożdżowe w ciepłej wodzie.
2. Oddzielnie przesiej prawie wszystkie (bez szklanki) mąkę solą. Połącz obie masy.
3. Z kolei wejdź do ubitych jaj, masła.
4. Stopniowo wymieszaj mąkę, koncentrując się na gęstości masy roboczej - musi pozostać przy życiu.
5. Przykryj miskę szmatką, włóż do rozgrzanego piekarnika (50 stopni) i nadwymiarowego. Umieść gorące naczynie u góry.
6. Zapomnij o tym przez 1,5 godziny. Po wykonaniu modelowania ciast.

Ciasto drożdżowe bez jaj

• Czas przygotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 2376 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Kwaśna baza jest atrakcyjna nie tylko przy niższej kaloryczności, ale także przy większej gęstości. Ciasto jest przechowywane dłużej, jest zużyte wolniej. Potrafi położyć dowolne rzeczy lub zrobić "puste" bułeczki, które później są używane do kanapek. Przepis na drożdżowe ciasto bez jaj na torty jest uniwersalny, więc koniecznie przepisuj go sam.

Składniki:

• drożdże suche - 8 g;
• ciepła woda - 200 ml;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• mąka - 500 g;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Zrób klasyczny opal.
2. Po uniesieniu dodać masło i sól.
3. Posyp mąkę szklankami, koniecznie przesiewając (lepiej zrobić to 2-3 razy).
4. Umieść wilgotne kombinacje, które nie przyklejają się do palców. Ukryj, poczekaj 2 godziny
5. Wymieszaj po powiększeniu, odejdź jeszcze na godzinę.

Chrupiące ciastodla patties

• Czas pieczenia: 15 minut.
• Liczba porcji: 25 osób.
• Zawartość kalorii: 3932 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto drożdżowe na ciasto dla hostessy używane jest głównie w przypadku, gdy planuje się je usmażyć na patelni. Produkt będzie delikatny, miękki, bez konieczności stępienia, poczekaj na podnośnik. Przyciąga prostotę przepisu: nie trzeba szczegółowych instrukcji "jak to zrobić" i "nalegać" - aby wymieszać wszystkie składniki i natychmiast zaangażować się w tworzenie i napełnianie ciast.

Składniki:

• suche drożdże - 11 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• woda - 230 ml;
• sól - szczypta;
• mąka - 1 kg;
• olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wlać suche składniki połowę objętości wody.
2. Dodaj olej, wymieszaj.
3. Zagotuj resztę wody, nalej tam. Utwórz elastyczną com.
4. Ważne jest, aby zrozumieć, jak zrobić z tej masy ciast: dla każdego szczypta mały kawałek i drobno tarzać. Musisz je usmażyć bardzo dużą ilością masła.

Pyszne ciasta z ciasta drożdżowego - tajemnice

Większość właścicieli ziemskich stara się unikać pracy z taką podstawą ciasta, jak to możliwe, ponieważ produkty są bardzo gęste, masa robocza sama spada do rąk, a następnie następuje nadzienie. Jednakże, jeśli nauczysz się odpowiedniej techniki jego przygotowywania, najczęściej pojawią się ciasta drożdżowetwój stół to danie podawane na herbatę. Profesjonalne wskazówki pomagają unikać najbardziej oczywistych błędów:

• Zrób to właściwie: staraj się to robić rękoma, a nie łopatką lub chlebkiem /mikserem. Połóż masę na stole, naciśnij dłonie palcami i zwolnij je. Naciśnij ponownie i zwolnij ponownie z ostrym wysiłkiem. Kto powinien "oddychać" tym tlenem.
• Jeśli to konieczne, dodaj olej roślinny, wprowadź go ostatni, już po treningu - tak, że pieczenie przyjdzie bardziej wspaniałe.
• Jeśli nie ma mleka, możesz zaparzyć kilka łyżek kwaśnej śmietany szklanką ciepłej wody.
• Nie należy przesadzać z masą roboczą na zgrzytanie: gdy zwiększa się dwukrotnie objętość, należy ugniatać, odstawić na pół godziny i zacząć formować, w przeciwnym razie pieczenie będzie kwaśne.
• Wynik planu zależy od świeżości składnika rozdrabniającego - suchego nie należy otwierać, a "żyjący" nie może mieć tej daty ważności.

Wideo: Jak wyrabiać ciasto drożdżowe na plackach