Przepisy na pierogi krok po kroku na patelni z nadzieniem i bez nadzienia

Ser, dietetyczny fermentowany produkt mleczny. Jest bogaty w witaminy i sole mineralne, zawiera dużą ilość wapnia, niezbędną dla organizmu człowieka. Ser musi być obecny w menu dla dzieci, ale, niestety, nie każde dziecko może zostać zmuszone do spróbowania. Wyjście jest proste i proste - zrobić z serem kluski z serem na patelni, a krok po kroku pomogą w tym.

Technologia wytwarzania sera na patelni (krok po kroku)

Przede wszystkim musisz zdecydować, który ser najlepiej jest wybrać, fabrycznie lub w domu. Wydaje się, że nic bardziej złożonego, domowego wyrobu z kwaśnego mleka, nie jest lepszy, ale tylko wtedy, gdy istnieje stuprocentowa pewność co do jego jakości. Nie ma potrzeby kupowania sera na spontanicznych rynkach, jeśli kupujesz produkt u specjalisty, lepiej jest go sprawdzić przez przypadek sprzedającemu, którego wiarygodności nie można wątpić.

Jeśli chcesz dostać pyszne serniki, użyj wysokiej jakości sera o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 9%. Ser o niskiej zawartości tłuszczu jest zwykle suszony i może być kwaśny. Aby pozbyć się takich niedociągnięć, należy dodać tłustą śmietanę i słodzić, co zwiększy kaloryczność potrawy.

Niepożądane jest kupowanie mokrych serów. Podczas mieszania z cukrem, wilgoć wyjdzie i ciasto stanie się rzadkie. Będziesz musiał dodać więcej morky lub mąki, które spowodują smak serów, a serniki będą "gumowate".

Kolejność powietrza i soczyste serniki ugotowane na patelni to struktura samego testu. Jakikolwiek wybrany ser, przed zmieszaniem z innymi składnikami, zaleca się przebić za pomocą sita.

Wiele przepisów sugeruje połączenie sera z różnymi składnikami. Serniki mogą być słone lub ostre, słodkie, a nawet ostre! W naszej kolekcji krok po kroku przepisy na słodkie pierogi z serem na patelni, w dwóch wersjach tego dania - z nadzieniem i bez.

Głównymi składnikami testu sernikowego są ser i cukier. Jaja, manna, mąka lub skrobia przeszkadzają w wiązaniu składników. Do posiłku dietetycznego można użyć mączki z otrębów. Aby uzyskać smaczny smak i przyjemny aromat, w serze wymieszaj wanilię.

Ułóż serniki w formie małej, centymetrowej grubości ciasta. Obracanie większych produktów jest trudniejsze, a grube nie zostaną upieczone w środku. Najlepszą metodą określania wielkości naczynia serowego jest łyżka stołowa, którą należy włożyć na ciasto serowe.

Gwarancjapyszna skorupa na pierogach sera zrobiona z sera, gotowana według przepisów krok po kroku - odpowiednio dobrane potrawy, jest wysoce pożądana z grubym dnem. Może to być nowoczesna patelnia z powłoką nieprzywierającą lub ciężka stalowa patelnia "babcia".

Istnieje kilka zasad pieczenia, bez których nie można uzyskać powietrza i różowych serników. Przed nauczaniem na patelni z serem należy dobrze usmażyć tłuszcz. Po drugie, konieczne jest stosowanie wyłącznie tłuszczów jakościowych, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Aby upewnić się, że produkty się rozdęją, przykryj je patelnią i gotuj na umiarkowanie małym ogniu.

Najprostsze serowe serniki w patelni: przepis krok po kroku bez jaj z manną

Sery na patelni w przepisie "krok po kroku" są przygotowywane w ciągu kilku minut. Brak jaj w żaden sposób nie wpływa na jakość potrawy - pierogi sera są bujne i gęste, z delikatnym aromatem wanilii.

Składniki:

  • gęsty ser - 200 g;
  • dwie łyżki świeżego, suchego wytłoczyn;
  • ćwiartkę szklanki oleju;
  • mąka do obierania;
  • pół łyżki waniliowego proszku;
  • półtora łyżek cukru.

Metoda przygotowania:

1. Włóż miskę sera, posyp cukrem, ułóż dosłownie ćwierć łyżki soli i dobrze wymieszaj.

2. Wylać do zacieru sera, ponownie wymieszać, sprawdzić konsystencję. Ze względu na niewystarczającą gęstość serów, czasami okazuje się, że podstawa jest zbyt rzadka i prawie niemożliwe jest utworzenie z niej schludnego sernika. WW tym przypadku musisz dodać trochę manki i poczekać trochę czasu - kaszki puchną, co spowoduje, że masa będzie bardziej gęsta.

3. Jeżeli gęstość sera jest wystarczająca, przystąpić do formowania i pieczenia serników. Posyp mąkę z mąki, zgarnij łyżką, rozprowadź masę na mące. Kształtujemy piłkę i lekko ją dociskamy, aby ciasto zamieniło się na grubość centymetra.

4. Umieść ser zanurzany na patelni rozgrzanym olejem, usmażyć na różowo z dwóch stron, przykryć nie przykrytą.

Ciasta serowe z serem w rondlu: przepis krok po kroku według GOST

Czas w kratkę, jeszcze czasy radzieckie, krok po kroku przepis na pierogi z serem na patelni. Dla niego przygotowywane są rumiane serniki, gwarantowane bujnie i przewiewnie. Prażenie na margarynie daje bardziej delikatną skórę. Jeśli nie podoba ci się charakterystyczny zapach i smak margaryny, zastąp go kremem lub olejem roślinnym.

Składniki:

  • surowe jajko - 20 g;
  • 540 gr. ser o zawartości tłuszczu powyżej 9%;
  • dwie i pół łyżki mąki;
  • 60 gr. drobny cukier;
  • wysokiej jakości margaryna do pieczenia.

Metoda przygotowania:

1. W przypadku serników nie potrzeba całego jajka. Niewiele osób wie, jak to zrobić, gdy liczba jaj jest oznaczona nie w sztukach, ale w gramach. Przeciętne jajko z kurczaka waży około 40 gramów, dlatego potrzebujemy tylko połowy. Jeśli serniki będą zawierały tylko białko lub żółtko, będzie to źle. Wykonujemy następujące czynności: wlewamy jajko do kubka, posypujemy je do jednorodności i zalewamy połowę mikstury - w naszym kubkujest około 20 gramów masy jajowej, w której obecne są zarówno białko, jak i żółtko.

2. Ser. W tej wersji dań dla niego prezentowane są specjalne wymagania. Niepożądane jest gotowanie serników na tym przepisie ze skąpego lub odtłuszczonego sera, gdy zmieszany z cukrem i jajkami, staje się jeszcze mniej powszechny. Aby ciasto było miękkie i miało jednorodną strukturę, produkt mleczny powinien być nie-ziarnisty.

3. Umieść metalowe sito w odpowiedniej misce, nałóż ser i wytrzyj go drewnianą łopatą lub łyżką. Usuń pozostały ser z zewnątrz łyżką i połóż go na masę, wylać wcześniej rozbultannoe jaj, dodać cukier i dwie trzecie mąki, z ilości określonej w recepturze, wymieszać. Mąka musi być skrzyżowana!

4. Przełóż masę sera na powierzchnię sproszkowanej mąki, zroluj kiełbasę i pokrój ją na okręgi o szerokości półtora centymetra. Zdefiniuj grubość "kiełbasy" samodzielnie, w zależności od wielkości sernika, który chcesz dostać. Zaleca się, aby średnica nie przekraczała 7 cm.

5. Dodać ciasto serowe do mąki i nadać kawałkom równomierny podłużny kształt. Rozprzestrzeniamy kęsy na spłaszczonej mące na stole lub stole.

6. Włączając średnie ciepło, umieść je na patelni i umieść w nim margarynę. Gdy tłuszcz całkowicie się rozpuści, obniżamy serniki, smażymy obie strony.

7. Zgodnie z Bożą technologią, takie serniki muszą być przechowywane przez jakiś czas w piekarniku, aby "wyszły". Możesz wykonać następujące czynności: gdy dolna stronaProdukty są dobrze zszorstkowane, odwróć je i przykryj patelnią. Natychmiast zmniejszyć ogrzewanie i doprowadzić do gotowości.

Delikatne serem pierogi z serem w rondlu: krok po kroku z manną i skrobią

Przepis steppera do pierogów sera na patelni, bez użycia mąki. Jako składnik wiążący stosuje się skrobię. Pomimo tego, że ser koliduje z manią, serniki są delikatne. Sekret tkwi w specjalnej metodzie przygotowywania ciasta na ser: zanim zawiera semolinę, przez pewien czas jest przechowywany w jajku w celu obrzęku. Mąka używana jest wyłącznie jako wapnowanie.

Składniki:

  • pół kilograma sera;
  • dwa jaja surowe;
  • dwie łyżki świeżej manki;
  • wanilia (proszek) - 1 gram;
  • 75 gr. cukier
  • dwie łyżki skrobi;
  • wysokiej jakości olej roślinny;
  • przesuwanie - mąka.

Metoda przygotowania:

1. Łamiemy się w małą miskę jajek, mieszamy do jednorodności, mieszamy mieszankę jajeczną z manną i odstawiamy na 10 minut.

2. Tarcie sera w zawiesinie. Możesz przecierać produkt przez odpowiedni metalowy ekran. Dodaj do masy serowej spęcznionego mchu i dokładnie wymieszaj łyżką, dokładnie pocierając wszystkie piersi. Poprzez doprowadzenie do homogeniczności, mieszamy cukier i wanilię.

3. Rozgrzej na patelni mały olej przeciwpożarowy. Aby upewnić się, że naczynia serowe są dobrze odparowane od wewnątrz i nie spalone, tłuszcz powinien pokryć dno naczynia co najmniej 5 mm.

4. Łyżka ciasta jest podzielona na porcje. Zapaść się w mącerozlać serniki i natychmiast ułożyć w rozgrzanym oleju. Smażyć na słabym świetle do złotego koloru, a następnie odwrócić, posypać i odwrócić stronę.

Ciasta serowe na patelni: przepis krok po kroku z nadzieniem makowym

Innowacyjny, oryginalny, stepowy przepis na pierogi z serem na patelni. Produkty gotuje się z nadzieniem makowym i dodatkowo suszy się w śmietanie. Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania maku, musi być dobrze namoczone w gorącej wodzie. Jeśli nie ma czasu na zgaszenie - pomiń ten krok, gdy tylko jeden z pieczonych serników jest dobry.

Składniki:

  • mały rafinowany cukier - 100 g;
  • pół kilograma elastycznego sera;
  • jaja - dwie duże;
  • trzy łyżki stołowe skrobi;
  • manna, świeże - 2 łyżki. l

W nadzieniu:

  • pół szklanki maku;
  • łyżka cukru.

Ponadto:

  • łyżka białych wiórków kokosowych;
  • 2 łyżki mąki;
  • rafinowany olej słonecznikowy;
  • pół szklanki śmietany o zawartości tłuszczu od 12 do 22%.

Metoda przygotowania:

1. Mak powinien być przygotowany wcześniej. Godzinę przed gotowaniem serników, wlej mak z wrzącą wodą i zostaw to w nim - im dłużej będzie namoczyć, tym drobniejsze nadzienie się obróci. Namoczony mak rzuca się na sito i odczekaj dziesięć minut, aż woda wyleje się z niego. Następnie wlej miskę, wymieszaj z cukrem i przerwij mikser. Powiedzmy, że dobrze jest posmarować mak z puddingiem cukrowym.

2. Przygotuj ciasto serowe na serniki. Następnie mieszamy ser z cukremocieramy się o sito. Wymieszać masę sera na początku manuka, a następnie skrobię, dodać jajka i ponownie dokładnie wymieszać.

3. Do przesuwania należy wymieszać mąkę z wiórkami kokosowymi. Wlej olej na patelnię, aby tłuszcz stał się nieco ciepły przy umiarkowanym pożarze.

4. Nałóż małą nałęczkę na łyżeczkę i rozłóż na mąkę zmieszaną z mąką. Delikatnie wyciśnij mały tort o grubości pięciu milimetrów i włóż go na łyżeczkę makowego nadzienia. Dobrze chroń palce na krawędzi chusty, nadając jej owalny lub okrągły kształt. Obnosimy preformę do mieszaniny mąki, robimy dobry podział ze wszystkich stron i umieszczamy na patelni. Smaż z obu stron do lekkiego koloru.

5. W tym kroku można zatrzymać. Serniki są miękkie i delikatne, ale można je ugotować jeszcze bardziej. Złożyć gotowe serniki w głębokim rondlu, zalać śmietaną. Podsmażaj na minimalnym ogniu, pod pokrywką, przez 20 minut.

Steki z sera na patelni z przepisami krok po kroku

Jeśli ser nie jest wystarczająco wilgotny, wymieszać go z odrobiną mleka, kefiru, serwatki lub kwaśnej śmietany. W przypadku dietetycznych serników lepiej jest przyjmować produkty najbardziej niskokaloryczne, można nawet zastąpić je wodą.

Opcjonalnie do mieszania ciasta i żółtka oraz białka w serze. Kolor serników będzie nasycony, jeśli zostaną użyte tylko żółtka. Produkty staną się bujne, jeśli ser zostanie zmieszany tylko z ubitymi wielorybami.

Praktycznie nie wszystkie przepisy na sernik z serem na patelni do serasól jest używana. W razie potrzeby lub wygładzić słodki smak, można go dodać, ale całkiem sporo.

Przed zmieszaniem cukru w ​​serze należy zwrócić uwagę na zawartość wilgoci w produkcie. Z nadmiernej serwatki pozbądź się łatwo i prosto: zasznuruj durszlak lub sitko gazą, a następnie włóż je do sera i ściskaj z lekkim ładunkiem, poczekaj - nadmiar płynu ułoży się w stos.