Bezese Cake Recipes: Tajemnice wyboru składników i przypraw

Podobno pszczoła jest jedną z najłatwiejszych do przygotowania wypieków, których smak jest znany wielu dzieciom. Nie jest też trudno zbudować z nich pyszne, piękne ciasto.

Ciasto z buraków w domu - ogólne zasady gotowania

Zasada gotowania ciasta Bezie polega na tym, że na początek upiec fasolę, która jest w konsekwencji ukształtowana w ciasto, obficie smarując wstępnie przygotowaną śmietankę.

Ponadto można wyrabiać ciasto na każdym biszkopcie lub piasku, które w większym stopniu doda deser.

Warto zauważyć, że zarówno śmietanka, jak i ciastka mogą być absolutnie dowolne, z różnymi dodatkami: na przykład z czekoladą, kawą, orzechami, krakersami i innymi.

Zatem tylko jeden pojedynczy, ważny składnik - nikt - może być każdyraz zrobić nowe ciasta, dając wolę ich twórczej wyobraźni.

1. Bezie ciasto w domu ze śmietaną i granatem

Składniki:

Do ciasta:

• jaja - 4 sztuki;
• piasek cukrowy - 1 szkło;
• soda - 10 g;
• skrobia - 20 g;
• orzechy - 50 g.

Wypełnienie:

• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 300 g;
• krem ​​do utrwalania śmietany - 20 g;
• cukier w proszku - 20 g;

Do dekoracji:

• połowa granatu;
• mała gotowa pszczoła - 1 opakowanie.

Metoda przygotowania

1. Jajka są podzielone na białka i żółtka. Wiewiórki są ważone w gęstej piance, podczas gdy wylewają cukier. Przed ubiciem białka, dodać sody, zmieszać ze skrobią i orzechami, delikatnie mieszać do uzyskania jednorodności.
2. Weź pojemność o średnicy 22 cm, umieść papier pergaminowy na dnie i powoli wylej Bezé, wyrównując go drewnianą łyżką. Piec przez 60 minut w temperaturze nie wyższej niż 150 stopni. Pieczony Breeze musi być pokryty delikatną, lekko złotą skórką. Po upieczeniu, weź Beze i pozostaw na 10 minut do ostygnięcia.
3. Mieszamy krem ​​z pudrem utrwalającym, cukrem pudrem i wybijamy go.
4. Rozbieramy granaty na ziarno.
5. Tłumaczymy Ostiglu Beze na płaskiej płycie. Powierzchnię ciasta smaruje się bitą śmietaną, przyozdabia przygotowaną fasolą i ziarnami granatu. Ciasto Bezie dla tego przepisu lepiej jest jeść od razu, ponieważ jeśli zostawisz je na kilka dni, to będzie ono ługowane kremem i nie będzie chrupać.

2. Bezie ciasto w domu zrabarbar i imbir

Składniki:

• rabarbar - 600 g;
• karmelizowany imbir (posiekany) - 4 plastry;
• jaja - 4 sztuki;
• sól - 10 g;
• cukier - 300 g;
• krem ​​- 250 g;
• cukier puder - 2 łyżki. łyżki

Metoda przygotowania:

1. Najpierw ogrzewa się piekarnik do 180 stopni. Weź 2 arkusze do pieczenia, zapinamy pergaminem i kółkiem na obu kółkach o średnicy 18 cm. Obróć kółko papieru w dół.
2. Białko oddziela się od żółtek jaj i miesza z solą do bujnej piany. Wprowadzamy do białek i pół porcji cukru w ​​kilku technikach i znowu pobijamy.
3. Ostrożnie rozłóż zawartość białka na arkuszu narysowanych kółek i wstaw do piekarnika, z początkiem piec przez 5 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 130 stopni i piec przez około 60 minut. Po upieczeniu należy wyłączyć ogień i pozwolić, aby ciasto ostygło w piekarniku.
4. W rondlu umieścić posiekany rabarbar, imbir, drugą część cukru i zmiażdżony imbir. Napełnij go wodą, aby zamknęła wszystkie produkty. Postaw mały ogień, zamknij pokrywkę i gotuj przez 25 minut. Po tym czasie ułóż ugotowany rabarbar z imbirem na durszlaku, aby zrobić szklaną wodę. Przekładamy je na filiżankę, zamykamy pokrywkę i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
5. Wstrząsnąć kremem do stabilnej piany. Dodaj im rabarbarowy imbir. Przekładamy pierwszy tort z talerza na płaskie naczynie, smarujemy śmietaną i zamykamy drugie ciasto. Od góry posyp ciasto cukrem pudrem.

3. Ciasto bezie w domu "Policz ruiny" zgotowane mleko skondensowane i ciasteczka

Składniki:

• jaja - 8 szt .;
• cukier w proszku - 500g;
• gotowane skondensowane mleko z mleka i cukru - 250 g;
• orzechy włoskie - 250 g;
• luźne herbatniki - 1 opakowanie;
• masło - 1 opakowanie.

Metoda przygotowania

1. Na dzień przed pieczeniem tego ciasta ugotuj skondensowane mleko. Robimy to: włóż słoik do małego garnka, napełnij go wodą, aby całkowicie przykrył naczynie. Będziemy moderować ciepło przez 3 godziny. Po odparowaniu wody uzupełnij ponownie.
2. Po ugotowaniu wyjmij słoik, ostudź.
3. Oddziel białka od żółtek i potrząśnij nimi w stromą pianę, stopniowo dodając cukier.
4. Umieść Bezeme łyżką lub specjalną strzykawką na kocu, w odległości 1 cm. Piec przez około 3 godziny w temperaturze nie wyższej niż 150 stopni.
5. Bake Breeze jest usuwany z pokładu w stanie gorącym.
6. Oczyść nakrętki i zmielić w blenderze.
7. Zrób krem: połącz lekko roztopione masło, skondensowane mleko i orzechy, wszystko zmieszaj do jednorodności.
8. Łamiemy ciasteczko.
9. Wszystkie kule do kulek Bezee maty w krem ​​i położyć na talerzu z kulkami: kulki - rozbite ciasteczka. W ten sposób powstaje ciasto.
10. Przykryj ciasto orzechami i okruchami ciasteczek.

4. Ciasto bezie w domu z podstawką herbatników

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• cukier - pół kilograma;
• mąka - 200 g;
• białka z jaj - 3 szt .;
• jądro orzecha laskowego;
• kiwi;
• galaretka.

Metoda przygotowania

1. Łamiemy 3 jajka z cukrem, polewamy je mąką, dobrze mieszamy i upiekamy ciasto biszkoptowe.
2. Oddziel białka batami z cukrem, wyciskaj dużo strzykawki lub łyżki cukierniczej na kartce, przykrytej pergaminem.
3. Wyczyść orzech laskowy.
4. Jedno jądro orzecha laskowego wkłada zapiekane bezo.
5. Piec w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni, do lekko złotego odcienia.
6. Tryb kiwi z płatkami i rozłożony jako "kwiat" na biszkopcie. Napełnij galaretkę lub promazizuyu dowolną śmietanką, włóż do lodówki do utwardzenia.
7. Po zamrożeniu na powierzchni, umieścić Bezee.

5. Bezie ciasto w domu z orzechami laskowymi

Składniki:

• smażone, oczyszczone z orzechów laskowych - 250 g;
• skrobia kukurydziana - 70 g;
• cukier puder - 0,5 szklanki + 4 łyżki. łyżki;
• białka z jaj - 6 szt .;
• piwniczka na wino - pół łyżeczki;
• krem ​​- 600 g;
• wanilina - 20 g;
• kafle czekoladowe - 2 szt .;
• ekspresowa kawa - 20 g;

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Na kartce kładziemy pergamin i rysujemy na nim 4 kółka o średnicy 20 cm
2. W blenderze posiekaj orzechy, dodaj skrobię kukurydzianą i pół porcji cukru pudru.
3. W głębokiej filiżance mieszamy białka i wino do łagodnego stanu. Jednocześnie dodaj pół szklanki sproszkowanego cukru w ​​2 przyjęciach. Rozbijamy się na stabilność.
4. Dodaj do białekmieszając orzech i powoli mieszając łopatę silikonową.
5. Za pomocą ostrza z żelaza nałóż 14 części mieszaniny jaj na wszystkie koła. Umieścić w piekarniku na 45 minut. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku na 1 godzinę, aby ostygł.

6. Przełóż ciasto na talerz, usuń pergamin.

Przygotowanie kremu czekoladowego:

1. Rozbijamy 12 kawałków śmietanki z 50 g sproszkowanego cukru i pół łyżeczki waniliny na bujną konsystencję.
2. Dodaj do śmietany dużo czekolady i delikatnie wymieszaj łopaty silikonowe w jednorodnym stanie.

Przygotowanie śmietanki do kawy:

1. Wykonujemy ekspresyjną kawę z 20 gramami śmietanki.
2. Rozbijamy śmietankę 100 gramami sproszkowanego cukru.
3. Dodaj kawę do śmietany i ponownie potrząśnij.

Zbieranie ciasta:

1. Nałóż na talerz 1 ciasto, nasmaruj połowę kremu czekoladowego. Przykryj drugim ciastem, posmaruj kremem kawowym. Podobnie robimy z innymi ciastami.
2. Zostawiamy krem ​​czekoladowy na środku placka.
3. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na całą noc.
4. Przed drażnieniem posyp ciasto startą czekoladą.

7. Ciasto bezie w domu "Snickers"

Składniki:

W przypadku herbatników:

• jaja - 4 sztuki;
• mąka wysokiej jakości - 250 g;
• cukier - 250 g;
• masło - 130 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• napój gazowany - 10 g.

Śmietana:

• masło - 130 g;
• Gotowane mleko skondensowane - 230 g;
• świeże orzeszki ziemne - 1 szklanka;
• słone krakersy - 1 opakowanie.

Do glazury:

• czarna czekolada - 2 płytki;
• krem ​​o dużej zawartości tłuszczu - 125 g

Metoda przygotowania:

1. Dzieląc białka w gęstą piankę, nalewając cukier i sok z cytryny.
2. Wlać do filiżanki cukru, wymieszać z mąką, sodą, żółtkami i masłem. Wszystko dobrze się miesza. Umieścić w lodówce na 60 minut.
3. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na 3 części i rozłóż na deco pergaminem, wypoziomuj i wyłóż na wierzchu bitej wiewiórki. Białka nie wyrównają się, odejdą jak są.
4. Piec wszystkie arkusze przez 60 minut w wysokiej temperaturze.

Przygotowanie kremu:

1. W filiżance zalać skondensowanym mlekiem, wymieszać z masłem.
2. Smażymy orzeszki ziemne na patelni.
3. Zmiażdż orzechy ziemne za pomocą krakersa w blenderze nie jest zbyt drobna.
4. Orzeszki ziemne z krakersiem zalać skondensowanym mlekiem i masłem, dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodności.

Kształtowanie ciasta:

• Nasmaruj wszystkie ciastka kremem. Składaj je pojedynczo i przesyłaj do lodówki do impregnacji.

Glazura do gotowania:

1. W metalowym pojemniku zalać śmietaną i gotować na małym ogniu.
2. Po ugotowaniu wrzuć posiekaną czekoladę i wymieszaj.
3. Zakończyć lukrowanie wlać cały placek i ponownie włożyć do lodówki.

Bezie Cake w domu - pomocne wskazówki

• Białka dlaZiarno fasoli powinno zostać zestrzelone bardzo dobrze. Dowiedz się, że są gotowe na łatwe: wystarczy obrócić pojemnik z białkami. Skutecznie ubite białka nie uciekną i stracą swój kształt. Ponadto taka mieszanina świeci i okazuje się być jednorodna.

• Aby zrozumieć, że bezje się zapalił, dość łatwo jest go nacisnąć. Musi być w formie i mieć charakterystyczny hałaśliwy spur.

• Czasami suszenie na sucho może trwać dłużej i dłużej niż wskazano w recepturze. Jeżeli pieczenie trwa dłużej niż godzinę, należy obniżyć temperaturę piekarnika do 80 stopni, osłonić drzwiczki i kontynuować gotowanie.