Ojakhuri - jak gotować na patelni lub w multivarze z jagnięciny, wołowiny, kurczaka z ziemniakami i grzybami
Kuchnia gruzińska jest odzwierciedleniem temperamentu ludu wschodniego, części jego kultury. Dania narodowe tego kraju znane są daleko poza jego granicami. Jednym z najbardziej popularnych jest soczyste, pachnące danie o pięknej nazwie Ojhahuri. Dowiedz się, jakie składniki są wytwarzane, zapoznaj się z funkcjami technologii gotowania.
Co to jest odhury
Tłumaczenie z gruzińskiego to "rodzinny" danie składające się ze smażonego oddzielnie mięsa i ziemniaków. Przepis na gotowanie ma swoją legendę: w jednej z wiosek w Gruzji rodzina stanęła przed problemem - w ogóle było za mało mięsa. Aby nikt nie był głodny, matka mieszała mięso z ziemniakami i posypała tradycyjnymi przyprawami. Wszyscy naprawdę lubili to danie i poprosili moją matkę, aby gotowała je częściej. Z biegiem lat przepis uzupełniono o składniki, a Ojaihuri stał się jednym z głównych dań kuchni narodowej.
W istocie, danie gruzińskie jest gorące, które powstaje z dodatkiem różnych rodzajów mięsa: wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, a także ziemniaków i przypraw. Tradycyjnie jest ona gotowana i podawana w narodowym daniu zwanym kets - jest to patelnia z czarnego kamienia (większa) lub czerwonej gliny (mniejszy rozmiar). Ten rodzaj przyborów kuchennych jest przeznaczony dlagotowanie na węglu drzewnym, grillu, piecu lub w piekarniku. Jeśli nie ma ciasta, ohhury można zrobić na gotowanej lub patelni z grubymi ściankami.
Jak gotować Ojaihuri
Gruzińskie danie gorące i bardzo apetyczne. Aby sprawić, by smak ten był dla Ciebie smaczny, zapoznaj się z przydatnymi wskazówkami od doświadczonych kucharzy:
- Możesz ugotować odhurry z dowolnego mięsa: kurczaka, wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny. Pożądane jest, aby pulpa była miękka, odpowiednia do szybkiego smażenia.
- Możesz użyć dowolnej części ptaka, ale nie filetów: dopasuj uda, biodra, skrzydła. Wybór kurczaka nie jest wymagany.
- Długie elementy gaszenia nie jest konieczne, marynować mięso podstawą jest zalecane przed gotowaniem, wymieszać z cebula, przyprawy (kolendra, chmiel-suneli), ocet, wino.
- Jednym z głównych elementów Odzhahuri - Ziemniaki - Konieczność ugotować osobno, cięcie bulw pre kostki lub plastry.
- Należy podłączyć razem powinno być prawie całkowicie gotowe elementy, wówczas należy pozostawić potomytysya 20 minut - dzięki czemu mogą one przechodzić wzajemnie swoje smaki.
- Pomidory są obowiązkowym składnikiem kiełków ozh. Warzywa należy kroić w plasterki i dodawać do głównych produktów na samym końcu gotowania.
Przepis Odzhahuri ,
Korzenie receptury gruzińskiej gorąco dzieje się w starożytnej wieku, ale od tamtej pory danie przepis nie uległa zmianie - w klasycznej wersji, jest ona przygotowana z ziemniaków i wieprzowiny. Lubią kulinarne eksperymenty paniodwrócił się odezhury i zaczął robić z każdym rodzajem mięsa - miąższ wołowy, kurczak, jagnięcinę. Spójrz na wybór przepisów krok po kroku ze zdjęciami, dzięki którym możesz przygotować pyszne gruzińskie danie rodzinne.
Gruziński
- Czas: 1 godzina 10 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 215 kcal /100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Przez wiele lat tradycje ozhahuri są wytwarzane z dodatkiem wieprzowiny - dzięki temu składnikowi danie staje się bardziej pożywne i pachnące. W klasycznej gruzińskiej recepturze znajdują się proste i niedrogie składniki, tutaj są one przygotowywane w niecodzienny sposób - pieczone oddzielnie od siebie. Taki gorący, pyszny, pełny smak i aromat, okazuje się być odżywczy.
Składniki:
- czosnek - 3 zęby;
- sól, przyprawy - do smaku;
- pierwszy olej - 90 ml;
- pomidor (duży) - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- koper, bazylia - do smaku;
- ziemniaki - 250 g;
- Karkówka - 220 g.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzej olej na patelni.
- Wieprzowina jest krojona na małe kawałki i smażona na gorącym oleju.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Włóż kawałek mięsa do narybku, aż cebula uzyska piękny złoty kolor.
- Pokrojone ziemniaki usmażyć osobno w głębokim tłuszczu lub umieścić na patelni z dużą ilością oleju. Plastry muszą być pokryte złotą skórką. Sól, pieprz ziemniaki, dodać do mięsa,zamieszać i dalej smażyć.
- Krojenie słomek czosnku, wysyłane do komponentów.
- Odzhahuri wieprzowina solą do smaku, pora, posypać posiekane zioła.
- 2-3 minut, aby wystrzelić składniki umieścić plasterki pomidora i smażyć wszystko razem.
Na patelni
- Czas: 7 godzin 20 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 198 kcal /100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Gruzja Odzhahuri tradycyjnie gotowane i podawane na patelni - pan w glinie zawiera całą gamę przypraw i smaków smakowitych soków mięsnych na komponentów produkowanych apetyczny chrupiącą skórkę. Stosując jako główny składnik żeberka, muszą być promarynuvaty przez 6 godzin w winie i przyprawowej mieszanki - tak kawałki są znacznie łagodniejsze i bardziej soczyste.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1,5 kg;
- kolendra - 1 garść;
- cebula - 2 szt .;
- czerwone wino - 100 ml;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- Adżika sucha chmielu suneli - 5 g
Metoda przygotowania:
- Wytnij trzcinę na porcje, złóż ją do miski. Posyp mięso przyprawami, wlej wino. Pozostaw na 6 godzin do marynowania.
- Ziemniaki pokroić w kostkę, smażyć w głębokim sosie.
- Grabie rozgrzewa się. Pokroić krążki cebuli. Marynowane mięso, krążki cebuli na glinianej patelni.
- pomidory pokroić w plastry, dodać do produktów podstawowych. Grind zielony, wyślijidź tam
- Zostawić pieczeń na siedem minut, aby ssać w rowie.
W Multivarts
- Czas: 13 godzin 20 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 201 kcal /100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Przedstawiony przepis wymaga długotrwałego przygotowania głównego składnika mięsa - wieprzowinę należy naoliwić i pozostawić na 9-12 godzin - dzięki temu bity staną się miękkie i szybko ugotowane. Postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku, otrzymasz pachnące gruczoły Ojhahry, które różnią się nie tylko doskonałym smakiem, ale także żywieniem. Przysmak ten może zostać podany gościom podczas wakacji.
Składniki:
- cebula - 2 szt .;
- śliwki. olej - 20 g;
- wino (półwytrawne lub czerwone wytrawne) - 60 ml;
- wieprzowina ze smalcem - 700 g;
- ketchup lub pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- śmietana - 50 ml;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- przyprawy, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój boczek wieprzowiny na kostki, umieść preformę w głębokiej misce.
- Aby wyciąć półokrąg cebuli, zasnąć do mięsa. Po wysłaniu keczupu lub pasty pomidorowej, soli, lauru, wina, przypraw, śmietany. Wszystko dobrze wymieszaj, pozostaw mięso do marynowania przez 9-12 godzin.
- Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do rondla z wodą, dodać trochę soli, pozostawić na godzinę.
- Roztop masło, włóż ziemniaki do wielowarstwowej miski. W trybie "Pieczenie" smażyć kostki do czasu, aż będą gotoweoddzielne naczynia
- , a nie leżał Promarynovavshuyusya wieprzowiny ziemniaków bez zmiany trybu, smażyć plastry przez 45 minut.
- mięsa jest gotowy położyć ziemniaki i narybku żywności z 10 minut.
W piekarniku
- Czas: 1 godzina 55 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 189 kcal /100 g.
- Cel: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Metoda procesu obróbki cieplnej podobnym do gotowania na patelni gliny - KEZIA. Jeśli Odzhahuri pieczone składniki równomiernie propechutsya, aromatów wymianie ze sobą wzajemnie, a także jest zmęczony w solance. W przypadku produktów nie stać się bałagan, trzeba smażyć kilka składników na patelni, a następnie mieszać je z innymi, wysłać piec.
Składniki:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- pomidory - 3 szt .;
- ocet winny - 40 ml;
- sos pomidorowy - 40 g;
- cebula - 2 szt .;
- bułgarska papryka - 1 szt .;
- ziemniaki - 6 sztuk;
- przyprawy, przyprawy, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mięso pokroić na porcje, starte w occie winnym, pozostawiając kawałki na godzinę.
- Smażyć wieprzowinę, dodając cebulę do patelni, pokroić w długie cienkie paski pieprzu.
- Umieść obrabiany przedmiot w naczyniu do pieczenia. Połóż na pomidory, rozłóż ziemniaki w plasterkach.
- Wlać produkty do sosu, przykryć folią.Wylać składniki w piekarniku na pół godziny, ustawiając temperaturę na 180 ° C.
Wołowina
- Czas: 1 godzina 5 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 179 kcal /100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Osobliwością przedstawionego przepisu jest to, że gotowe kawałki mięsa są wypełnione przyprawami i pomidorami. W ciągu kilku minut wołowina ma wspaniały aromat i smak, który wchłania i smażone ziemniaki. Pożądane jest dekorowanie granatów granatami przed podaniem do stołu.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- adzika - 5 g;
- cielęcina - 350 g;
- masło - 40 ml;
- pomidory - 4 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- kolendra - 1 garść;
- ziarna granatu - 30 g.
Metoda przygotowania:
- Pokrój wołowinę na kawałki, smażyć na oleju aż do pięknej złocistej skorupy.
- Potnij pomidory na kostki, wymieszaj z czosnkiem, adzika.
- Napełnij przygotowane mięso mieszanką pomidorów z czosnkiem.
- Ziemniaki są krojone w plasterki lub kostki, a cebula jest dzielona na pół-pierścienie. Gotuj produkty razem, aż gotowe, około 20 minut.
- Posypcie Ogashura ziarnami granatu, zielenią.
Kurczak
- Czas: 1 godzina 15 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 178 kcal /100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
To tradycyjne danie kuchni gruzińskiejkochali go mieszkańcy wielu krajów, ponieważ pieczeń nie jest trudna do gotowania, ale okazuje się być odżywcza i pyszna. Mięso z kurczaka jest zawarte w codziennym menu praktycznie każdej rodziny, ponieważ jest źródłem cennego białka, niezbędnego każdemu człowiekowi. Warto zauważyć, że jakakolwiek część ptaka pasuje do każdego, ale nie do fileta.
Składniki:
- marchewka z kurczaka - 0,5 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- pomidory - 3 szt .;
- pietruszka - 0,5 wiązki;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- hop-suneli - 2 szczypnięcia;
- papryka - według smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- cebula - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Podziel połowę porcji zwłok ptaka, kawałki porcji, usmaż na patelni z grubym dnem.
- Przetnij cebulki półkółkami, połóż je na mięso.
- Potnij ziemniaki na kawałki, plastry lub kostki, dodaj na patelnię do opalania.
- Przykryj naczynia, pozostawiając składniki na parze przez 20 minut.
- Potnij pomidory na kawałki, posiekany czosnek i zielenie dobrze, ręcznie, dodaj puste produkty do głównych produktów. Tomita Ojaihuri kolejne 10 minut.
Z jagnięciny
- Czas: 3 godziny 5 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 201 kcal /100 g.
- Cel: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Ojakhuri są tradycyjnie gotowane z wieprzowiny lub wołowiny, ale ma specjalny smak i soczystość, jeśli głównym składnikiem jest jagnięcina. To mięso ma specyficzny zapach, więc przed gotowaniemnarodową potrawą gruzińską, plasterki muszą być marynowane. Dowiedz się, jakie składniki przygotować do marynaty i jak stopniowo gotować odhur.
Składniki:
- chmiel-suneli - 5 g;
- olej - 80 ml;
- cebula - 3 szt .;
- ziemniaki - 5 sztuk;
- adzika - 20 g;
- jagnięcina - 1,3 kg;
- Ocet - 40 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- pomidory - 3 szt .;
- kolendra - 5 g.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj marynatę: dodaj 5 gram kolendry i chmielu-suneli, dodaj olej, ocet.
- Pokrój baraninę w porcje, pokrój ryż za pomocą pierścieni. Połącz obie preformy, włóż mieszaninę do marynaty. Pozostaw na 2 godziny.
- Podsmażaj składniki marynowane, pod koniec gotowania dodaj drobno posiekany czosnek, kostki ziemniaczane. Paruj produkty razem przez 20 minut.
- Potnij pomidory na plasterki lub plastry, dodaj do patelni. Tomita Ojaihuri przez 10 minut.
Z grzybami
- Czas: 1 godzina 5 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kaloryczności: 112 kcal /100 g.
- Cel: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Soczyste i aromatyczne danie kuchni gruzińskiej może być przekształcona w ubogiej, zastępując mięso, takie jak grzyby - oni też go dobrze z pomidorów, ziemniaków z grzybami przygotowanych szybko dokonać obfite danie, aromatyczne. Warunkiem jest, aby gotowania dodać pomidory i przyprawy - dają Odzhahuri gruziński specjalny smak.
Składniki:
- pomidor - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- mielony pieprz - 1 szczypta;
- grzyby - 200 g;
- chmiel-suneli, kolendra - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Potnij ziemniaki na małe kawałki o dowolnym kształcie, usmaż na głębokim tłuszczu, a następnie przenieś na osobną płytkę.
- Pokrój każdy grzyb na 4 części (nie czyść ich), smaż na patelni, mieszając z na wpół posiekaną cebulą.
- Dodaj pomidory do składników gotowych ziemniaków. Dopraw solą potrawę.
- Pozostaw Ojhahiriego w gotowości na kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywą, aby umożliwić wyciek produktów.
