Żeberka wieprzowo-wołowe na patelni, grill, w piekarniku, wolnowar: smażone, pieczone, duszone

Żeberka wieprzowo-wołowe to doskonałe danie na świąteczny stół i rodzinny obiad. Dowiedzmy się, jak lepiej je ugotować.

Pysznie przyrządzona wieprzowina i wołowina Żeberka świetnie sprawdzą się zarówno na zwykły obiad, jak i na świąteczny stół. Smażone, pieczone, duszone żeberka można podawać jako drugie danie lub przekąskę. Różne techniki gotowania są dość proste i nie wymagają dużego wysiłku.

Jeśli interesuje Cię gotowanie żeberek mięsnych, proponujemy wybór oryginalnych i korzystnych przepisów.

Opcje gotowania smażonych żeberek wieprzowych i wołowych na patelni

Najprostsza klasyczna opcja gotowania żeberek wieprzowych i wołowych jest na patelni. Ale jeśli nie chcesz stać przy kuchence, możesz użyć piekarnika lub multicookera.

Gotowanie żeberek wieprzowych i wołowych na grillu będzie świetną alternatywą dla zwykłego grilla. Mięso międzyżebrowe jest bardzo soczyste i ma specyficzny słodki smak.

Żeberka wieprzowe na patelni

Jeśli potrzebujesz szybko zgasić mięso przed obiadem, żeberka wieprzowe na patelni będą idealnym daniem. Produkt wysokiej jakości będzie gotowy w ciągu 40-60 minut.

​​​​

Do przepisu potrzebne będą:

• 500-700 g żeberek wieprzowych
• Czosnek
• 1 cebula
• 2-3 łyżki. l.olej roślinny
• Liść laurowy
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

1. Najpierw trzeba spłukać dobrze żeberka wieprzowe i usunąć nadmiar wilgoci. Pokroić na porcje.
2. Pokrój główkę cebuli na półpierścienie, ząbek czosnku zetrzyj na drobnej tarce.
3. Żeberka nacieramy przyprawami i wysyłamy na rozgrzaną patelnię. Smażyć przez 10-15 minut. aż do złotego.
4. Dodaj cebulę i czosnek na patelnię. Smaż przez kolejne 5-10 minut.
5. Zalej mięso wodą. Dodaj pieprz, sól i liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu. Po 15-20 min. wymieszać zawartość patelni.
6. Po kolejnych 20 min. sprawdź gotowość dania. Jeśli żeberka wieprzowe są już gotowe, można je podawać przyozdobione natką pietruszki.

Żeberka wołowe z sosem pomidorowym na patelni

Po dodaniu komponentu pomidorowego wołowina staje się bardziej miękka i pikantny smak.

Do przepisu potrzebujesz:

• 800 -1000 g żeberek wołowych
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki stołowe. l. ketchup
• 2 łyżki. l. cukier (bez goryczki)
• Czosnek
• Papryczka chili
• Sól
• Pieprz czarny mielony

Przygotowanie:

1. Podziel żeberka na porcje. Usuń nadmiar filmu, spłucz.
2. Ponieważ wołowina jest twardsza niż wieprzowina, trzeba ją trochę ugotować. Żeberka włożyć do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotować przez 10-15 minut.
3. Za pomocą durszlaka należy wyciągnąć żeberka z wody i pozwolić spłynąć nadmiarowi płynu.
4. Aby przygotować marynatę, wymieszaj koncentrat pomidorowy i ketchup, dodaj posiekany ząbek czosnku i ćwiartkę papryczki chili. Dodaj cukier. Pieprz i sól do smaku. Dobrze wymieszaj.
5. Natrzyj żeberka wołowe marynatą w głębokiej misce i odstaw na kilka godzin.
6. Wlej trochę oleju na rozgrzaną patelnię i zalej żeberka marynatą. Smażyć przez pięć minut. Dodaj pół szklanki bulionu. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez co najmniej godzinę.

Gotowe danie można podawać z dodatkiem lub pieczywem.

Pieczenie żeberek wieprzowych i wołowych w piekarniku

Pieczone żeberka wieprzowe i wołowe w piekarniku pozostawią na gościach niezapomniane wrażenie.

Żeberka wieprzowe w folii

To danie wymaga żeberek w jednym kawałku. W tej formie danie mięsne podawane jest na stole. Podział na porcje odbywa się w trakcie serwowania potraw na stole.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 800 -1000 g żeberek wieprzowych
• 20 g czosnku
• 5 g soli
• 50 g suszonych śliwek
• 1 łyżka. l. sok z cytryny
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

1. Cały kawałek żeberek wieprzowych należy umyć i wykonać kilka nacięć prostopadle do ich Lokalizacja.
2. Suche mięso jest solone, doprawiane pieprzem i doprawiane do smaku. Ręce równomiernie rozprowadź przyprawy.
3. Posyp sokiem z cytryny.
4. Pokrój każdą umytą śliwkę na 4-6 części.
5. Drobno posiekaj czosnek i razem ze śliwkami rozprowadź na kawałki na żebrach.
6. Cały kawałek żeberek wieprzowych jest skręcony w formie rolki i zawinięty w folię.
7. Wysłać do pieczenia w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 200-220 stopni.
8. Gotowe danie jest bardzo soczyste i aromatyczne.

Miodowe żeberka wieprzowe

Przepis będzie wymagał:

• 600-700 g żeberek wieprzowych
• 60 g miodu
• 1 łyżka. l. sok z cytryny
• 50 g sosu sojowego
• Czarny pieprz mielony i sól do smaku

Przygotowanie:

1. Rozpuść miód w kuchence mikrofalowej. Dodaj pozostałe składniki, dobrze wymieszaj.
2. W marynacie umieścić porcje żeberek i odstawić na pół godziny.
3. Żeberka układane są na stojaku i wysyłane do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pod grillem umieszcza się blachę do pieczenia z pergaminem.
4. Do pieczenia wystarczy 30-40 minut. Żeberka wieprzowe są gotowe do spożycia.

Żeberka wołowe w piekarniku

Przepis będzie wymagał:

• 1000-1200 g żeberek wołowych
• 50 ml sosu sojowego
• 50 ml czerwonego wina
• 100 ml oliwy z oliwek
• 50 g mąki
• 4 łyżki. l. cukier
• Czosnek
• Curry

Przygotowanie: ​​

1. Pokrój żeberka wołowe na porcje. Włóż do wrzącej wody i gotuj przez 20-30 minut. Odcedź wodę i pozwól mięsu ostygnąć.
2. Przygotuj marynatę w głębokim pojemniku. Wymieszaj sos sojowy, wino, oliwę z oliwek. Drobno posiekaj czosnek i dodaj go razem z curry. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
3. Każde żebro należy dobrze zamarynować w sosie i ułożyć na blasze do pieczenia z folią. Dobrze przykryj mięso folią od góry. Czas gotowania wynosi 2 godziny. Po każdych 30 minutach należy obrócić żeberka i wlać marynatę.

Żeberka wołowe ugotowane w piekarniku według tego przepisu po prostu rozpływają się w ustach.

Żeberka wołowe z grzybami i boczkiem: przepisy na piekarnik i patelnię

Ten przepis łączy kilka rodzajów gotowania. Doskonały wynik spełni wszelkie oczekiwania.

Przepis będzie wymagał:

• 1 kg żeberka wołowe
• 20 g koncentratu pomidorowego
• 100 ml bulionu mięsnego
• 50 ml oliwy z oliwek
• 100 ml czerwonego wina
• 100 g boczku
• 200 g borowików
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

1. Natrzyj porcje solą i pieprzem. Pozostaw na 15 minut.
2. Smażyć żeberka na oliwie z oliwek na złoty kolor.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i wino na patelnię. Zgasić w ciągu 15 minut.
4. Dodaj bulion. Owiń patelnię folią i wyślij do nagrzanego piekarnika. Piec w 200 stopniach przez co najmniej godzinę.
5. Smaż bekon, aż będzie chrupiący. Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na patelni po boczku.
6. Wyjmij żeberka wołowe z patelni i połóż je na talerzu. Na wierzchu posmarować pieczarki i boczek i polać odcedzonym sosem z piekarnika.

Gotowanie duszonych żeberek wieprzowych i wołowych w wolnowarze

Asystent wolnowaru pomoże Ci uporać się z danie mięsne szybko i lekko.

Żeberka wieprzowe w wolnym naczyniu

Przepis będzie wymagał:

• 700 g żeberek wieprzowych
• 20 g koncentratu pomidorowego
• 2 cebule
• 1 papryka
• 30 ml oleju roślinnego
• Różne papryki mielone
• 5 g chmielu suneli
• 5 g kurkumy
• 5 łyżeczek. Zioła włoskie
• Sól do smaku

) Przygotowanie:

1. Umyte żeberka wieprzowe podzielić na odpowiednie kawałki i umieścić w nasmarowanej olej.
2. Pokrój cebulę w krążki. Dodaj różne przyprawy i koncentrat pomidorowy. Mieszamy.
3. Przyprawiona cebula jest równomiernie rozłożona na żeberkach.
4. Zaczynamy od trybu smażenia. Żeberka smażymy przez 15-20 minut i kilkakrotnie mieszamy.
5. Następnie dodaj 200 ml wody do mięsa, dodaj sól i ustaw tryb gaszenia na 60 minut.
6. Gotowe danie posypuje się drobno posiekaną bułgarską papryką iw razie potrzeby dekoruje zieleniną.

Wołowina żeberka w wolnowarze

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 700-800 g żeberek wołowych
• 100 g domowej adjiki
• 2 cebule
• Olej roślinny
• Sól

Sposób przygotowania:

1. Nacieraj porcje żeberek wołowych solą.
2. Pokrój główki cebuli na półpierścienie.
3. Do pojemnika multicookera włożyć pokrojony pierścień z jednej główki cebuli i dobrze polać olejem roślinnym.
4. Połóż mięso na poduszce cebulowej i przykryj adżiką. Top z pokrojonymi drugą główką cebuli.
5. Dodaj 300 ml przefiltrowanej wody do żeber i włącz tryb gaszenia na półtorej godziny. Kontynuuj gotowanie w trybie bez ogrzewania przez 30 minut. Danie podawane jest na gorąco.

Gotowanie żeberek wieprzowych i wołowych na grillu

Żeberka wieprzowe i wołowe na grillu gotują się znacznie szybciej niż w warunki domowe Aby uzyskać pomyślny wynik, mięso musi być wstępnie namoczone w marynacie.

Grillowane żeberka wieprzowe

Przepis będzie wymagał:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 50 ml oleju roślinnego
• 3 cebule
• 1 łyżeczka. musztarda
• 20 ml sos sojowy
• Przyprawa do grilla
• 50 g brandy
• 50 ml pomidor sok z sosu
• 1 łyżka. l. cukier

Przygotowanie:

1. W celu równomiernego pieczenia cały kawałek żeberka dzieli się na porcje. Nadmiar membrany jest usuwany.
2. Połącz krążki cebuli i przyprawy w głębokim pojemniku. Dodaj 100 ml soku pomidorowego, sosu sojowego, oleju roślinnego. Mieszaj do uzyskania gładkości.
3. Żeberka wieprzowe naciera się marynatą i pozostawia do marynowania na 2-3 godziny.
4. Wymieszać 50 ml soku pomidorowego, brandy i cukru oddzielnie.
5. Rozłóż szaszłyk na grillu i polej go przygotowaną mieszanką. Jednolite gotowanie zajmie około 30 minut. Kebab jest gotowy do użycia.

Aromatyczny kebab z żeberek wołowych

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 700-800 g żeberek wołowych
• 30 ml octu winnego
• Szczypta kolendry i kminku
• 50 ml oleju słonecznikowego
• 2-3 ząbki czosnku
• Pieprz i sól do smaku
• Pęczek świeżych ziół

Przygotowanie:

1. Przygotować porcje żeber.
2. Zmiel warzywa z czosnkiem za pomocą blendera.
3. Połącz ocet winny z olejem roślinnym. Dodaj sól i masę czosnkową. Dobrze wymieszaj.
4. Natrzyj żeberka przygotowaną mieszanką. Pozostaw do marynowania w chłodnym miejscu na kilka godzin.
5. Umieść żeberka wołowe na ruszcie. Obróć kilka razy podczas gotowania. Gotowy kebab podawaj z ketchupem i bukietem warzyw.

Wcześniejsze marynowanie żeberek będzie dodatkowym plusem w każdym przepisie. Moczenie w marynacie sprawia, że ​​mięso staje się znacznie bardziej miękkie podczas gotowania. Podstawą marynaty powinien być kęs, wino, sos sojowy, sok z cytryny itp. Sok z posiekanej cebuli nadaje również żeberkom mięsnym soczystość i miękkość. Aby uzyskać pikantny smak, możesz dodać jagody i owoce do marynaty. Wśród przypraw warto wyróżnić czosnek. Jej aromat doskonale uzupełnia smak żeberek wieprzowych i wołowych.

Idealne połączenie żeberek mięsnych z różnymi przyprawami pozwala poeksperymentować, pokazać wyobraźnię i zaskoczyć nowymi ciekawymi potrawami.

Wideo: Żeberka ze śliwkami