Tabela nr 2 — dieta: wskazania do wizyty, menu na tydzień i na każdy dzień. Przepisy na każdy dzień na dietę tabeli nr 2 na zapalenie żołądka

Wskazania i zasady diety nr 2 na zapalenie żołądka.

Przy każdej chorobie ważne jest przestrzeganie diety. Ponieważ zapalenie żołądka jest chorobą żołądka, prawidłowe odżywianie jest jednym ze składników skutecznej terapii.

Dieta nr 2 na zapalenie żołądka: wskazania do powołania dla mężczyzn, kobiet, dzieci

W przypadku dzieci powyżej piątego roku życia i dorosłych, niezależnie od wieku i płci, taka dietoterapia jest najczęściej konieczna dla:

• Zaostrzenie nieżyt żołądka
• Choroby zapalne błony śluzowej jelita cienkiego
• Zapalenie okrężnicy w okresie remisji
• Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka
• Zapalenie jelita grubego o niskiej kwasowości
• Przed zabiegiem
• Po chorobach zakaźnych

Dieta tabela 2, dozwolone produkty

• Mleko rozcieńczone herbatą i innymi produkty
• Lekkie fermentowane produkty mleczne bez cukru
• Pieczone warzywa, ryby, mięso, zapiekanki serowe
• Krakersy z białego chleba
• Płatki zbożowe, ryby, na chudym bulionie mięso, zupy i barszcz z puree warzywnym
• Zboża, z pewnymi wyjątkami
• Gotowane, pieczone, lekko smażone chude: cielęcina, wołowina, wieprzowina, drób, królik
• Beztłuszczowe odmiany ryb gotowanych lub smażonych bez panier
• Kotlety mięsne i rybne na parze
• Warzywa i m wyraźne obrazy
• Omlet na parze
• Jajka na miękko
• Rozgniecione warzywa gotowane
• Bez świeżych kwaśnych owoców
• Jagody i owoce: galaretki, kompoty, marynaty
• Ściśle po konsultacji z lekarzem niektóre rodzaje słodyczy: miód, pianki, dżem, toffi
• Krakersy
• Pieczywo bez drożdży

Dieta 2, zabronione potrawy

• Pieczarki smażone i solone
• Tłuszczbuliony mięsne
• Napoje alkoholowe
• Wszelkie tłuste i przesmażone potrawy
• Solone owoce morza i ryby
• Wędliny
• Warzywa bez obróbki cieplnej
• Solone, marynowane, pikantne przetwory
• Rośliny strączkowe
• Kasza jaglana
• Czarny i świeży biały chleb
• Majonez i ostre sosy
• Smalec
• Dowolne odmiany tłuszczu
• Ostre przyprawy i przyprawy

Spożywanie alkoholu i nikotyny jest surowo zabronione.

Tabela nr 2 - dieta: menu na każdy dzień

Do normalizacji czynności żołądka i pobudzenia metabolizmu niezbędny jest pewien zrównoważony skład chemiczny w codziennym jadłospisie pacjenta. Jeśli dana osoba wraca do zdrowia lub choroba przybrała postać przewlekłą, w tym okresie istnieje szereg wymagań żywieniowych. W tym celu opracowano następującą skuteczną dzienną rację żywieniową z drugiej tabeli:

• Węglowodany — 400-420 g
• Zwierzę białka — 90-100 g
• Białka roślinne — 90-100 g
• Żywność — 15 g soli
• Płyny — co najmniej 1,5 litra
• Wartość energetyczna w granicach 3000 kcal

Podstawowe wymagania do jedzenia:

)
• Jedzenie powinno być ułamkowe: małe porcje około 5 razy dziennie.
• Jedzenie powinno być ciepłe. Ponieważ bardzo niska lub wysoka temperatura może prowadzić do podrażnienia żołądka.
• Miękka lub płynna konsystencja potrawy. Twarde kawałki mogą uszkodzić wrażliwą błonę śluzową.

Funkcje menu:

• Kompozycja ma być różnorodna, fizjologicznie kompletny.
• Niezbędne jest włączenie produktów spożywczych, które promują produkcję kwasu żołądkowego i wywołują zdrowy apetyt.
• Zabrania się spożywania pokarmów wymagających długiego procesu trawienia.
• Wykluczamy potrawy podrażniające błonę śluzową chorego narządu, które tworzą proces fermentacji, jeszcze bardziej uszkadzając słaby żołądek.
• Codziennie musimy dodawać buliony warzywne i mięsne, różne zupy, z wyjątkiem tych na mleku.

Tabela nr 2 - dieta: menu na tydzień

Bardzo wygodnie jest planować cotygodniowe posiłki.

Dni tygodnia	Śniadanie	Obiad	Popołudnie	Kolacja	Druga Wieczerza
Poniedziałek	kawałek suszonego chleba kawior warzywny omlet na parze ser kawa z mlekiem	zupa gryczana na bulionie drobiowym sznycel cielęcy umiarkowanie smażony kapusta duszona siekana w blenderze herbata z mlekiem	ser niesłodki kompot owocowy	klopsiki rybne gotowane na parze puree ziemniaczane herbata	krakersy kefir
Wtorek	jajko nie wystudzone ser z drobno zmielonymi śliwkami herbata	) zupa z ryżem na bulionie borowikowym szczupak pieczony w piecu galaretka	bułka bez drożdży słodkie jabłko bez skórki kakao	przystawka makaronowa gotowane mięso z kurczaka surówka z marchwi z rodzynkami zielona herbata	śmietana
środa	mleczna kaszka ryżowa omlet z mlekiem zapiekany w piekarniku kawa	warzywny gulasz z cukinii i marchwi kotlety z sandacza krakers z białego chleba sok z dyni	zapiekanka serowa galaretka	kaszka ryżowa z dynią herbata zielona	ryazhanka
czwartek	jajko nie wystudzone galettes kawa z mlekiem	barszcz na bulionie mięsnym ryż gotowany na parze krakersy z białego chleba ​​​​ mus jabłkowy	ryazhanka biszkopt	puree z marchwi zielona herbata	kefir
piątek	kasza gryczana mleczna ser z rodzynkami kwaśna śmietana	zupa jarzynowa z kluskami szczupak z gotowanym ryżem kompot	pierogi leniwe herbata	wermiszel kiełbasa beztłuszczowa kawałek wczorajszego chleba kompot	beztłuszczowa kwaśna śmietana
Sobota	jajka nie zimne galety z masłem kawa niesłodzona	rosół z kurczakiem z klopsikami duszony kalafior galaretka	krakersy kefir	zapiekanka z serem dyniowym pieczone jabłko sok z dyni	kefir
Niedziela	płatki owsiane z dżemem kawa	zupa jarzynowa klopsiki rybne gotowane na parze gotowany ryż wczorajszy chleb galaretka	gruszka ciastka soki owocowe	placki z cukinii kiełbasa zielona herbata	śmietana

Przepisy na każdy dzień na dietę: Tabela nr 2 na zapalenie żołądka

Podstawowym warunkiem prawidłowej diety jest zbilansowane żywienie, w skład którego wchodzą dietetyczne składniki menu: zupy, drugie danie, przystawka, deser. Rozważmy kilka przepisów na przygotowanie menu obiadowego na podstawie jednej porcji.

Pierwsze dania

Rosół z makaronem Produkty:

• Ziemniaki, marchew — 1 szt
• Mąka pszenna — 40 g
• Cebula — 1 szt
• Rosół z kurczaka — 0,5 l
• Jajko – 1 szt.
• Woda—1 łyżka

Preparat:

• Z mąki, jajek i podlać, zagnieść ciasto na makaron
• Cienko rozwałkować, pokroić w paski
• Do przygotowanego wcześniej bulionu z kurczaka wrzucić makaron i drobno posiekane warzywa
• Zagotować do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez 15 minut

Zupa ziemniaczana z kluskami Produkty:

• Mielona wołowina—100 g
• Jajko - 1 szt.
• Ziemniaki, marchew, cebula — po 1 szt.
• Sól

Przygotowanie:

• Dodaj drobno posiekaną połowę cebuli głowa do mięsa mielonego, jajko, sól
• Wymieszać i zrobić klopsiki
• Do wrzącej wody dodać drobno pokrojone ziemniaki, startą marchewkę i pozostałą połowę posiekanej cebuli
• Gotuj do 10 minut, następnie wrzuć klopsiki na patelnię
• Gotuj jeszcze 15 minut, nie zapominając o dodaniu soli

Shchi Produkty:

• Kapusta biała — 100 g
• Ziemniaki, pomidory, marchewka, cebula — 1 szt.
• Olej słonecznikowy — 1 łyżka.
• Sól - nie więcej niż 3-5 g

Preparat:

• Umyj i pokrój obrane warzywa jak najmniejsze lub natrzyj je na tarce
• Włóż kapustę i ziemniaki do garnka z wrzątkiem, zagotuj
• Dodaj marchewki duszone wcześniej w oleju roślinnym, pomidorach i cebuli
• Sól
• Gotować na małym ogniu przez 15 minut

Zupa z ryżem Produkty:

• Filet z kurczaka — 100 g
• Woda — 1 l
• Ryż — 25 g
• Małe marchewki, ziemniaki, cebula — 1 szt.
• Sól — na czubku noża

Przygotowanie:

• M Zagotuj mięso i wyjmij z patelni
• Dodaj umyty ryż do bulionu, zagotuj
• Dodaj drobno posiekane warzywa i sól
• Gotować około 15 minut
• Do podawania włożyć mięso mielone

Drugie dania

Befsztyk w piekarniku Produkty:

• Cielęcina - 300 g
• Masło -30 g
• Sól

Przygotowanie:

• Pokroić mięso na kawałki, posolić, ubić małe
• Owinąć w folię
• Ułożyć na wysmarowanej blasze
• Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni

Bevstroganov Produkty:

• Polędwica wołowa — 300 g
• Masło — 20 g
• Śmietana — 200 ml
• Marchewka - 1 szt.
• Sól

Przygotowanie:

• Gotuj mięso w osolonej wodzie, aż będzie gotowe
• Ostudzić, pokroić w paski
• Zmiel marchewki na drobnej tarce
• Ułóż marchewki i mięso warstwami w garnku
• Przykryć śmietaną
• Gotować na małym ogniu przez około 30 minut

Kotlety rybne gotować na parze

Produkty:

• Szczupak — 200-300 g
• Bochenek — 200 g
• Mleko - 0,5 szklanki
• Masło - 10 g
• Sól - pęczek

Sposób przygotowania:

• Rybę oczyszczoną z wnętrzności, skóry i kości zmielić w maszynce do mięsa
• Dodać bochenek namoczony w mleku, masło, sól
• Dobrze wymieszaj
• Uformuj placki
• Połóż je na ruszcie parowaru
• Kucharz 10-15 minut

Kulki z kurczaka Produkty:

• Mielony filet z kurczaka - 300 g
• Bochenek - 10 g
• Mleko - 100 ml
• Sól - pęczek

Przygotowanie:

• Połączyć mięso mielone z namoczonym bochenkiem mleka
• Sól
• Mieszaj do uzyskania gęstej masy
• Sculpt sticks
• Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni

Dodatki

Makaron zapiekanka Produkty:

• Niskotłuszczowa śmietana — 1 łyżka.
• Serek śmietankowy — 20 g
• Jajko - 1 szt.
• Cukier — 1 łyżeczka.
• Masło - 5 g
• Woda - 1,5 szklanki
• Makaron twardy - 60 g
• Sól jest na czubku noża

Przygotowanie:

• Wlać makaron do wrzącej osolonej wody
• Gotuj, aż będzie gotowy
• Odcedź wodę przez durszlak, pozwalając wodzie spłynąć jak najwięcej
• Połącz makaron z tartym serem, jajkiem, cukrem, olej
• Utworzyć jednolitą masę
• Rozłożyć na wysmarowanej śmietaną blasze
• Piec w piekarniku przez 15 minut w temperatura 150 stopni

Kasza ryżowa z rodzynkami Produkty:

• Ryż - 200 g
• Mleko — 400 ml
• Cukier — 25 g
• Rodzynki — 50 g
• Sól

Przygotowanie:

• Ryż zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu mieszając do winorośl gotowości
• Dodaj mleko, gotuj do czasu
• Rodzynki gotuj na parze we wrzącej wodzie przez 5 minut
• Włóż gotową owsiankę i wymieszaj studnia

Kasza gryczana ze śliwkami Produkty:

• Kasza gryczana - połówka szklanka
• Woda - szklanka
• Śliwki - 12 sztuk
• Masło - 10 g
• Trochę soli

Przygotowanie:

• Umyte śliwki bez pestek zalewamy wrzącą wodą przez 5-10 minut
• Umyj kaszę oczyszczoną z resztek, gotuj w zwykły sposób, aż będzie gotowa
• Lekko ostudź, sól
• Zmiel razem ze śliwkami w blenderze
• Podawać na ciepło, o smaku masła

Desery

Jabłka faszerowane pieczone Produkty:

• Jabłko - jedno, ok. 150 g
• H Twarożek - 34 g
• Cukier - łyżeczka
• Surowe jajko - 1 sztuka

Sposób przygotowania:

• Obierz jabłko głęboko od środka, robiąc nacięcie na nadzienie
• Zmiel ser z jajkiem i cukrem
• Jabłka nadziewać powstałą masą
• Piec w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 120 stopni

Gruszki z jabłkami w syropie Produkty:

• Jabłka i gruszki — 1 szt.
• Cukier — 60 g
• Woda — 250 ml

Przygotowanie:

• Pokrój umyte, posiekane i obrane owoce na małe kawałki
• Zalej wodą
• Gotuj na małym ogniu do uzyskania konsystencji gęstego syropu
• Odcedź lekko schłodzony deser
• Podawaj owoce polewając syropem

Mus morelowy Produkty:

• 30 g moreli
• 6 g żelatyny
• 20 g cukru
• 0,2 g kwasu cytrynowego
• 200 ml wody

Preparat:

• Owoce umyć, usunąć nasiona, zagotować w wodzie
• Przetrzeć przez sito
• Przecier owocowy połączyć z odcedzonym płynem
• Dodać kwasek cytrynowy, cukier, wstępnie namoczoną żelatynę
• Wlać do foremek
• Po stwardnieniu podawać

Na życzenie, nawet przy zapaleniu żołądka, można jeść bardzo zdrowo i bardzo smacznie. W tym celu wystarczy skorzystać z powyższych wskazówek. Proponowane wytyczne mają charakter doradczy i informacyjny.

Wideo: Dieta lecznicza tabela nr 2 (przewlekłe zapalenie żołądka o obniżonej kwasowości)