Przyprawy do pierwszego i drugiego dania z zieleni na zimę: najlepsze przepisy i tajemnice kulinarne
Przepisy na przygotowanie przypraw z zieleni na zimę.
Zimą wszystkie zioła są na półkach sklepy wcale nie pachną. A importowany chiński czosnek wcale nie jest ostry i nie pachnie. Dlatego latem pomyśl o zimie i przygotuj aromatyczne przyprawy.
Przetwory z kolendry na zimę: przepis na przyprawy
Kolendra to pikantne zioło używane na Wschodzie. Ale teraz wielu letnich mieszkańców ma to zioło rosnące w swoim ogrodzie. Dlatego jeśli jesteś miłośnikiem przypraw lub aromatycznych przypraw, przygotuj zimowy preparat z kolendry.
Składniki:
- 1 kg zielonej kolendry
- 1 cytryna
- Sól
- 100 ml oleju roślinnego
- Kolendra mielona
- Chmiel suneli
Przepis:
- Umyj i osusz kolendrę na ręcznikach papierowych. Pokrój kolendrę na małe paski i wyrzuć łodygi.
- Skrop zielenie cytryną i posyp przyprawami. Pamiętaj trochę rękami, aby kolendra uwolniła swój sok.
- Wlej olej i ponownie wymieszaj. Umieść w słoikach i zamknij pokrywkami kapronów. Przechowywać na zimno.
Przyprawa ze strzał czosnkowych na zimę: przepis
Niezwykła i bardzo pikantna przyprawa. Można go dodawać do zup lub po prostu posmarować kanapką.
Składniki:
- 500 g czosnkowych strzał
- 50 ml oleju roślinnego
- Sól
- Kolendra mielona
- Pieprz czarny
Przepis:
- Posortuj i umyj ząbki czosnku. Przełóż zieleninę przez maszynkę do mięsa.
- Do puree dodać masło, sól i przyprawy.
- Rozłóż w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami kapronowymi, przechowuj w chłodzie.
Przyprawa z kopru na zimę
To doskonała zielona przyprawa do zup i sałatek.
Składniki:
- Grono koperku
- Grono pietruszki
- 150 g zielonej cebuli
- 150 g czosnkowych strzał
- 1 główka czosnku
- 25 g soli
- 100 ml oleju słonecznikowego
Przepis:
- Umyj cebulę i pokrój w paski. Wymieszaj warzywa na patelni i dodaj sól. Weź starty czosnek.
- Zapamiętaj wszystko rękoma, aby mikstura wypuściła sok. Rozłóż zieloną pastę na wysterylizowanych słoikach do połowy. Wlej olej.
- Napełnij słoik po brzegi i dodaj trochę więcej oleju. Zakręć pokrywki i przechowuj w lodówce.
Przyprawa z bazylii: przygotowanie na zimę
Niezwykła przyprawa do spaghetti. Sos pesto uzyskuje się po zmieszaniu z serem.
Składniki:
- Grono bazylii
- 6 orzechów włoskich
- 50 ml oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
Przepis:
- Umyj liście bazylii i osusz je. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekać.
- Oczyść orzechy włoskie i obróć je w okruchy i wymieszaj z zieloną masą.
- Dodaj starty czosnek i oliwę z oliwek. Ułóż w słoikach i sterylizuj przez 15 minut.
Gorąca przyprawa do pietruszki na zimę
Niezwykły dodatek do dań mięsnych i grillowych.
Składniki:
- 2 pęczki pietruszki
- 2 pęczki bazylii
- 1 pęczek selera naciowego
- Pieprz czarny mielony
- Sól
- 4 główki czosnku
Przepis:
- Umyj i osusz warzywa ręcznikiem. Bazylię, pietruszkę i seler przełożyć przez maszynkę do mięsa
- Czosnek obrać i posiekać. Dodaj sól i przyprawy. Ujarzmij miksturę, aby wyszedł sok.
- Rozłóż mieszaninę na wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Ta pikantna mieszanka dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną i majonezem. Można go dodawać do sałatek, sosów i dodatków.
Przyprawa do zielonej cebuli na zimę
Zimą dość łatwo znaleźć zieloną cebulę w supermarketach. Ale niestety nie jest tak pachnący i smaczny. Dlatego sugerujemy samodzielne przygotowanie pasty cebulowej latem. Zimą możesz użyć tego makaronu jako uzupełnienie pierwszego i drugiego dania.
Składniki:
- 1 kg zielonej cebuli
- 100 ml słonecznika olej
- Sól
- 40 ml octu
Przepis:
- Obierz cebulę i umyj warzywa. Cebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa i dodać sól, ocet i olej.
- Ułóż w słoikach i sterylizuj przez 10 minut. Zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy.
- Zimą pastę można rozsmarować na chlebie lub dodać do pierwszych dań.
Przyprawa do zielonej cebulki: tajemnice kulinarne
Zielone przyprawy są źródłem witamin i pożytecznych substancji. Z ich pomocą można poprawić odporność i urozmaicić menu.
Sekret kulinarny:
- Przygotuj przyprawy z zieleniny w sezonie. Tak, zielenie zachowają maksimum soku i substancji aromatycznych. Sos będzie ostry i pachnący.
- Pamiętaj o umyciu i wysuszeniu zieleni na ręcznikach przed gotowaniem. W żadnym wypadku nie miażdż świeżych liści. Tak, zachowają maksymalną ilość soku.
- Nie bój się eksperymentować i mieszać różnych zieleni. Pietruszka dobrze komponuje się z kolendrą, bazylią i koperkiem.
- Jeśli przygotowujesz przyprawy bez sterylizacji i octu, to musisz je przechowywać na zimno.
- Aby zapobiec tworzeniu się pleśni, wlej warstwę oleju roślinnego na wierzch przyprawy.
Przygotowanie przyprawy do ziół jest dość proste. Pamiętaj, aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznymi preparatami na zimę.
