Jak zamrozić pomidory: zasady i metody. Proces zamrażania pomidorów: w postaci przecieru, kostek, kółek, całości — szczegółowy opis każdej metody
Musisz zdobyć lizaki pomidorowe na wszystkie potrzeby. Z poniższych informacji dowiesz się, jak je wykonać.
Kiedy kończy się sezon warzywny, każda gospodyni zaczyna myśleć o przygotowaniach do zimy. Oczywiście można przygotować warzywa w puszkach na zimę, jednak nie gorzej jest robić przetwory z warzyw mrożonych.
Pomidory to jedne z ulubionych warzyw wielu ludzi. Pomidory mrożone latem i jesienią doskonale nadają się do spożywania ich zimą. W końcu można je dodawać do sałatek, jajecznicy, zup, barszczu lub po prostu je zjeść.
Zasady zamrażania pomidorów na zimę
Wydawałoby się, że w procesie zamrażania tych warzyw nie ma nic skomplikowanego, jednak to kilka sekretów i zasad, które pomogą ci zrobić to dobrze i w rezultacie uzyskać świeże i smaczne pomidory w zimie.
- Do mrożenia można używać zupełnie różnych odmian pomidorów, jednak owoce do takich przetworów muszą być elastyczne i dojrzałe. Przejrzałe owoce spłyną i rozprzestrzenią się po rozmrożeniu. Niedojrzałe warzywa po rozmrożeniu będą miały gorzki smak, dlatego dojrzałe, ale jędrne pomidory dowolnej odmiany i wielkości nadają się do zamrożenia.
- Zamrażać można tylko dobrze umyte i wysuszone warzywa, dlatego po umyciu pomidorów należy je wysuszyć ręcznikiem papierowym lub suchą serwetką.
- Przed zamrożeniem pomidory można doprawić przyprawami i zioła, ale absolutnie niemożliwe jest solenie warzyw, w przeciwnym razie uwolnią sok.
- Pomidory można zamrażać na zimę jako całe warzywa, w kawałkach, w postaci przecieru, z innymi warzywami itp.
- Ten proces wymaga specjalnego pojemnika. Możesz użyć hermetycznych worków próżniowych, plastikowych pojemników, form do zamrażania lodu.
- Wskazane jest podpisywanie pojemników, opakowań, naklejanie na nich naklejek z datą zamrożenia.
Zamrażanie pomidorów: opcje
Jak wspomniano wcześniej, można to zrobić na różne sposoby. Każdy z nich jest wygodny na swój sposób, na przykład przecier pomidorowy, wygodny do dodania do smażenia na barszcz, zupy, pomidory mrożone w kółko, wygodne do smażenia z jajkami itp.
- Pomidory mrożone w formie puree
- Do zamrażania pomidorów w takich można użyć posmarowanych, uszkodzonych i przejrzałych owoców, ponieważ nadal trzeba je zmiażdżyć do stanu puree.
- Warzywa umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Jeśli chcesz puree bez skórek, obierz pomidory. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na skórze każdego warzywa i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund, usuń skórę.
- Następnie zmiel pomidory do pożądanego stanu za pomocą blendera, maszynki do mięsa, tarki. Blender pomoże w przygotowaniu najbardziej płynnego puree i najbardziej jednorodnej masy, podczas gdy tarka przygotuje puree z kawałków pomidorów i soku.
- Teraz posmaruj, przelej puree do foremek do wysłania do zamrażarki
- Koła
- Wybieraj gęste, nieprzejrzałe warzywa, umyj je i osusz.
- Następnie pokrój pomidory w kółka.
- Rozłóż warstwę pomidorów na desce i oddziel folią.
- Umieść na nim jeszcze 1 warstwę kółek. Powtórz procedurę jeszcze 1 raz.
- Teraz wstaw płytę do zamrożenia na kilka godzin.
- Następnie zdejmij folię z pomidorów, wyślij zamrożenie w ogólnym opakowaniu.
- Zapobiegnie to sklejaniu się warzyw.
- Pomidory mrożone w całości
- Zamrażanie pomidorów jest dość proste. W tym celu preferuj małe odmiany, takie jak pomidory koktajlowe. Umyj warzywa, osusz je.
- Następnie owiń deskę do krojenia folią spożywczą.
- Ułóż pomidory w jednej warstwie na desce tak, aby się nie stykały.
- Umieść warzywa na desce w zamrażać na 24 godziny, a po wyjęciu ich z planszy włożyć do hermetycznej torby i włożyć do zamrażarki.
- Jeśli chcesz zamrozić całe pomidory bez skórki, najpierw pokrój każde warzywo wzdłuż skórki i włóż je do wrzącej wody, zdejmij skórkę, osusz warzywa a następnie zrób wszystko zgodnie z powyższymi instrukcjami.
- Pomidory, mrożone kostki
- Pomidory mrożone w kostkach są wygodne w użyciu do przygotowywania sałatek, dressingów warzywnych itp.
- Wybieraj warzywa dojrzałe i gęste, umyj je i osusz.
- Następnie posiekaj pomidory w kostkę o pożądanej wielkości.
- Natychmiast podziel pokrojone warzywa na porcje.
- Umieść porcje w osobnych, szczelnych torebkach do późniejszego przechowywania w zamrażarki
- Mrożone pomidory bez rdzenia
- Takie pomidory można zamrozić w celu nadziania ich na zimę
- Wybrać małe, gęste i dojrzałe pomidory, umyć i wysuszyć
- Pokrój każde warzywo na 2 kawałki
- Łyżką usuń rdzeń z każdej połówki pomidora
- Wyłóż deskę do krojenia folią spożywczą
- Ułóż połówki pomidora na folii w jednej warstwie
- Przenieś deskę do zamrażarki na 5-10 godzin.
- Następnie zbieramy połówki warzyw z planszy i umieszczając je w woreczku wrzucamy do zamrażarki
Pomidory mrożone na zimy są nie tylko bardzo smaczne, ale i wygodne, ponieważ o każdej porze roku, w razie potrzeby, można rozmrozić zapasy i zapamiętać smak lata.
W razie potrzeby pomidory można zamrozić na zimę z różnymi przyprawami, ziołami, czosnkiem i innymi warzywami, a także nadzieniem grzybowym lub mięsnym. W tych ostatnich przypadkach otrzymasz nie tylko mrożone pomidory, ale gotowe półprodukty.
