Jak prawidłowo ugotować jajko w koszulce w domu w folii spożywczej, torbie, wolnowarze i kuchence mikrofalowej z octem i bez? Przepis na sałatkę, zupę, kanapkę, bulion z jajkiem w koszulce

Jajka są stałymi bywalcami naszego stołu. Ale niestety w menu często znajdują się jajka sadzone lub gotowane, a z tak prostego produktu można przygotować wykwintne jajko w koszulce – prawdziwa przyjemność dla smakosza.

Pamiętacie słynną piosenkę grupy "Discoteka Avaria" o jajkach? W końcu chłopaki mieli rację - to niezastąpiony produkt w naszej diecie. Smaczne, przydatne.

A ile potraw można przygotować z jajkiem - niezliczone. Ten produkt jest interesujący jako samodzielne danie i istnieje wiele możliwości jego przygotowania. Jajecznica, omlet, jajko na twardo, jajko w koszulce, po benedyktyńsku. W tym artykule szczegółowo rozważymy czym jest jajko w koszulce i z czym jest spożywane.

Co to jest jajko w koszulce?

Pod piękną nazwą kryje się równie piękna i delikatna potrawa. Jajka w koszulce przybyły do ​​nas z Francji, gdzie w krótkim czasie zyskały popularność zarówno wśród szlachty, jak i zwykłych ludzi. Łatwość przygotowania i minimalny czas spędzony to główne zalety tego dania.

My uwierz, że jajko w koszulce to idealne śniadanieAle mieszkańcy Francji są przyzwyczajeni do dodawania go do kanapek i przekąsek na lunch. W języku francuskim nazwa tego dania brzmi jak „jajka oparzone”. Słychać inną nazwę - jajka w torbie. Nie potrzebujesz torby, żeby je zrobić. Wystarczy po prostu wbić jajko do wrzącej wody i poczekać kilka minut — i voila, delikatny przysmak jest gotowy.

Możliwe, że nazwa "w woreczku" ma związek z wyglądem jajka przygotowanego tą technologią. Delikatne białe płatki otaczają żółtko jak woreczek. A w tej torebce żółtko ma kremową konsystencję. Tak się okazuje: torebka z proteinami jest całkowicie ugotowana, a żółtko jest tylko lekko zestalone. Przed podaniem białko jest lekko ścinane, aby z tego osobliwego woreczka wypływało żółtko.

Wideo: Jak ugotować jajko w koszulce?

Jaka jest różnica między jajkiem w koszulce a jajkiem po benedyktyńsku?

Jedna z legend o pochodzeniu jajek Benedykta stwierdza, że ​​zostały one przygotowane całkowicie przez przypadek. Pewnego razu w jednym z francuskich hoteli zatrzymał się gość o imieniu Benedykt.

Dzień wcześniej udał się na spacer w lokalnej restauracji. I tak już od rana, chcąc zwalczyć nieprzyjemnego kaca, zamówił dla siebie obfite śniadanie, na które składało się tost z masłem, szynką, jajkami i sosem holenderskim. To zapoczątkowało podróż jaj po benedyktyńsku po Europie.

jajko w koszulce, połóż na toście z szynką i polane sosem holenderskim.

Jaka jest więc różnica między jajkiem w koszulce a jajkiem po benedyktyńsku? Tylko w dodatkowych składnikach. Danie to bazuje na jajku w koszulce, tylko do niego dodaje się grzankę z szynką i koniecznie sos holenderski.

Wideo: Jajka Benedykta przepis

Jak ugotować jajko w koszulce w domu?

Jest kilka sposobów na przygotowanie tego wspaniałego dania. Ale we wszystkich przepisach najważniejsze jest to, że jajko jest świeże. A prawdziwi smakosze twierdzą, że jajka w koszulce ze świeżo zniesionych jaj są szczególnie smaczne. Oto kilka sposobów na gotowanie jajek w torbie.

Metoda #1

1. Jajo musi być dokładnie umyte. Przygotuj odpieniacz, talerz i ocet
2. Zagotuj wodę, ale nie powinna mocno się wrzeć
3. Dodaj trochę octu, około łyżki
4. Ostrożnie rozbij jajko na talerzu, aby żółtko pozostało nienaruszone
5. Dobrze wymieszaj wodę łyżką lub trzepaczką i powoli wrzuć do niej jajko
6. Po półtorej do dwóch minut wyjmij i przygotuj do podania

Metoda #2

1. Nasmaruj folię spożywczą dowolnym olejem
2. Zagotuj wodę
3. Jajko rozbijamy w folię i zawiązujemy woreczkiem
4. opuść nasze stworzenie do wody, aby wrzało nie dłużej niż cztery minuty
5. Wyjmij, trochę ostudź i przetnij folię

Ile gotować to jest jajko w koszulce

Kucharze często różnią się opiniami na temat czasu gotowania jajka w koszulce. W różnych przepisach możesz znaleźć inną liczbę minut. Ale najczęściej wszędzie mówi się, że optymalny czas gotowania to 2-3 minuty.

Ale oto eksperci twierdzą, że najwłaściwszym sposobem jest gotowanie jajka we wrzącej wodzie przez minutę, a następnie należy gotowanie w gorącej wodzie przez co najmniej dziesięć minut.

Urządzenie do gotowania jajek w koszulce

Istnieje kilka urządzeń, które pomagają w łatwy sposób uporać się z tym daniem i sprawić, że jajko będzie piękne i prawidłowy kształt. Oczywiście, jeśli jesteś mistrzem zawodu, nie będzie ci trudno ugotować takie jajko bez żadnego sprzętu. I z różnymi sztuczkami, aby ten proces był przyjemniejszy.

Tak, niektórzy kucharze używają w tym procesie pergaminu, folia spożywcza lub torba polietylenowa. Dla tych, którzy kochają wszelkiego rodzaju sprzęty kuchenne, specjalnie wynaleziono elegancki garnek. Przypomina skimmer, który powtarza kontury jajka. Ludzie z miłością nazywali ją „jeżem”.

Ponadto, aby przygotować idealnie równe jajko, możesz użyć sita, przez które przepuszczane jest białko do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ale w Japonii wynaleźli technologię sou, dzięki której można przygotować jajka sadzone w skorupkach. Za pomocą pojemnika próżniowego, w którym utrzymywana jest stała temperatura, takie jaja pozostają świeże przez długi czas.

Przy okazji Japończycy niezawodnie udają się na odpoczynek w gorących źródłach z koszykiem jaj. Zanurzają je w gorących naturalnych elementach i uzyskują niesamowite jajka w koszulce. Co nie jest użytecznym urządzeniem, które dała sama natura?!

Przepis na jajko sadzone w wolnowarze

Do przygotowania jajko sadzone w wolnowarze będziemy potrzebować silikonowych foremek, które są używane do robienia babeczek.

1. Wlej 2 szklanki gorącej wody na patelnię
2. Przykryj formy folią, aby zapobiec kondensacji
3. Ustaw tryb „Para”. Wystarczy 4-5 minut
4. Następnie wyjmij foremki i pozwól im trochę ostygnąć

Gotowane jajka są gotowe. Można podawać do stołu.

Jak ugotować jajko sadzone w torebce?

Ta metoda została wymyślona przez hiszpańskiego szefa kuchni Azarca. Uważał, że skoro jajka sadzone nie mają skorupki, należy je zastąpić czymś o równoważnej strukturze.

1. weź zwykły worek polietylenowy i nasmaruj go w środku olejem
2. Ostrożnie wbij do niego jajko, aby żółtko pozostało nienaruszone
3. Pociągnij brzegi torby gumką. Należy to zrobić jak najbliżej jajka. W takim przypadku zachowa swój kształt
4. Gotuj we wrzącej wodzie przez 4 minuty. Najważniejsze, żeby worek nie dotykał dna ani ścianek pojemnika

Tego sposobu gotowania nie można nazwać idealnym, ponieważ pomimo obecność tłuszczu na ściankach torebki, jajko nadal lekko przykleja się. I bardzo ważne jest, aby go zdobyć, nie uszkadzając go.

Przepis na jajko w koszulce z octem

Niektórzy kucharze przygotowują jajko w koszulce bez użycia octu. Uważa się jednak, że ten składnik przyczynia się do tego, że białko fałduje się szybciej i nabiera bardziej poprawnego i atrakcyjnego kształtu.

Kucharze używają tej sztuczki w procesie gotowania. Ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzić z octem, bo jajko może się zakwasić. Dlatego warto stosować nie więcej niż jedną łyżkę stołową na litr wody.

A sam przepis wygląda następująco:

]

1. Zagotuj wodę w rondlu
2. Ostrożnie wbij jajko do filiżanki lub szklanki
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli i octu
4. Ostrożnie wlej jajko do wody i gotuj na małym ogniu przez cztery minuty

jajko bliskie ideału, można zrobić lejek trzepaczką we wrzącej wodzie i już tam wlać jajko.

Jajko w koszulce bez octu: przepis

Można przygotować jajko w koszulce bez octu. W tym celu musimy wziąć świeże jajko, najlepiej dobrze schłodzone. Wrzucając do wrzącej wody, unikaj „uderzenia” jajka o powierzchnię. A warstwa wody powinna wynosić co najmniej jeden centymetr.

Aby przygotować smaczne i piękne jajka w koszulce, trzeba znać kilka sztuczek:

1. Przede wszystkim trzeba zwracaj uwagę na świeżość jajka. Faktem jest, że nie będziesz w stanie zrobić tego dania z nieświeżych jaj. Białko dobrze utrzymuje swój kształt dopiero w pierwszych dniach. Świeżość sprawdzisz przy pomocy wody. Opuszczamy jajko i obserwujemy: jeśli stoi na tępym końcu, można wątpić w jego świeżość. A jeśli leży na boku, to można spokojnie używać go do gotowania 203]
2. Do gotowania najlepiej używać lekko wrzącej wody. Powinna z niego wydobywać się para, a na dnie pojemnika powinny pojawić się małe bąbelki
3. Chcąc uzyskać idealnie gładką powierzchnię jajka w koszulce zaleca się przefiltrować białko przez sito tak, aby uzyskało jednolitą konsystencję

Sałatka z jajkiem w koszulce

Delikatne jajka w koszulkach można stosować w dużych ilościach potraw Sałatki z ich dodatkiem nabierają niepowtarzalnego, nieporównywalnego smaku. Oto kilka przepisów na przygotowanie takich sałatek.

Przepis #1

Sałatka łączy w sobie ciekawe konsystencje: chrupiące grzanki, sprężyste liście sałaty i delikatne jajka w koszulce. Takie zestawienie okazuje się bardzo żywe i niezwykłe. Lekka sałatka jest idealna na letnią przekąskę:

1. Pokrój chleb w drobną kostkę. Możesz wziąć żytni lub biały chleb - do gustu
2. Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekane chili. Następnie wkładamy kostki chleba w olej i dobrze podsmażamy
3. Podczas smażenia chleba przygotowujemy jajka w koszulce
4. Na talerzach rozkładamy liście sałaty. Połóż na nich gorące krakersy
5. Przygotuj dressing. Dodaj posiekany czosnek do oliwy i smaż przez około minutę na gorącej patelni
6. Zalej sałatkę ciepłym sosem i połóż jajka w koszulce na wierzchu

Przepis #2

Tę sałatkę należy jeść na ciepło. Doskonale rozgrzewa w zimowe wieczory:

1. Wątróbkę drobiową kroimy w kostkę i smażymy na oleju. Posolić, popieprzyć i odstawić do ostygnięcia
2. Umyte liście sałaty rozedrzeć rękoma na talerz. Pokrój małe pomidory w plasterki
3. Pokrój słodką paprykę w paski i usmaż. Możesz też upiec paprykę w piekarniku.
4. Gotujemy jajka w koszulce
5. Do dressingu mieszamy oliwę z oliwek, musztardę i balsamic. Można dodać trochę miodu
6. Na sałatkę i pomidory położyć paprykę, ciepłą wątróbkę, jajka sadzone i polać przygotowanym sosem

Istnieje wiele przepisów na różne dania, w których wykorzystuje się jajka w koszulce. Najważniejsze to nie bać się eksperymentować!

Zupa z jajkiem w koszulce

W swojej książce słynny Pochlobkin opisał proces przyrządzania zupy z jajkiem w koszulce. Obecnie istnieje wiele przepisów wykorzystujących ten składnik.

Zielony sznycel z jajkiem w koszulce

1. Gotujemy bulion mięsny. Jeśli chcesz wersję wegetariańską, to po prostu zagotuj wodę
2. Włóż pokrojone w plastry ziemniaki do osolonej wody
3. W tym czasie przygotuj sos marchewkowo-cebulowy
4. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj posiekany szczaw i gotowy dressing
5. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut
6. Dodaj opcjonalnie pastę pomidorową
7. Podając na każdy talerz dodaj jedno jajko w koszulce i śmietanę

Zupa Czosnkowa

Ta zupa to klasyczne danie francuskie. Jego kremowa konsystencja doskonale łączy się z delikatnością jajka w koszulce. Przepis jest bardzo prosty:

1. Obierz czosnek, lekko zmiażdż i smaż przez minutę na oliwie z oliwek
2. Pokrój obrane ziemniaki dowolnie wkładamy na patelnię, dodajemy czosnek i bulion
3. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj jajko w koszulce na dowolny sposób
4. Gotową zupę ubić blenderem, następnie doprawić śmietaną i lekko wymieszać
5. Podczas podawania zupy na talerzu włożyć jajko w koszulce i lekko pokroić

Jak ugotować kotlety w środku z jajkiem w koszulce?

Chcesz zaskoczyć gości niezwykle ciekawym daniem? Następnie zwróć uwagę na te niezwykłe klopsiki:

1. Najpierw ugotuj cztery jajka w koszulce
2. Sól, pieprz i dobrze ubij pół kilograma mięsa mielonego
3. Całe mięso mielone dzielimy na cztery części. Z każdej kulki zrób ciasto i połóż na nim jajko w koszulce
4. Ostrożnie uformuj pasztecik, obtocz jajko i bułkę tartą i usmaż
5. Podczas serwowania można pokroić kotlet tak, aby skończyło się żółtko

Jajka w koszulce, do czego podawać

Jajka w koszulkach mogą stanowić osobne danie. Można je zjeść np. na śniadanie z grzanką i kawą. Ale dlaczego nie fantazjować i gotować prostych, ale tak oryginalnych potraw?

Na śniadanie: Szybko podsmaż czosnek na oleju, następnie włóż kawałki chleba na patelnię i również usmaż. Połóż grzanki na talerzu, a pokrojone pomidory włóż na patelnię i lekko zrumień. Rozłóż na wierzchu grzanek. Połóż jajka w koszulce na improwizowanej kanapce i lekko je pokrój.

Na obiad: Smażone kawałki szynki, cebuli i czosnku. Na patelnię dodaj śmietanę, sól i pieprz i trochę duś. Makaron ugotować, polać przygotowanym sosem i ułożyć na wierzchu jajko w koszulce, pokroić i posyp naczynie kolendrą.

Na obiad: Szparagi podsmażyć lekko na maśle, a następnie położyć na talerzu. Wlej niewielką ilość soku z cytryny, dodaj sól i pieprz. Na wierzch ułożyć jajko w koszulce, lekko pokroić i gotowe naczynie posypać wiórkami parmezanu.

Zawartość kalorii w jajku w koszulce

Zawartość kalorii w jajku w koszulce nie różni się od zawartości kalorii w jajku gotowanym. W stu gramach produktu jest 143 kalorie. Ale skład chemiczny i witaminowy jest naprawdę bogaty.

Interesujące jest to, że jajka w koszulce mogą działać antydepresyjnie i poprawiać nastrój. I mają pozytywny wpływ na procesy metaboliczne i są przydatne dla wątroby.

Kanapka z jajkiem w koszulce

Wybór dodatkowych składników jest również bardzo bogaty. Są to różne warzywa i warzywa. Możesz zrobić wersję wegetariańską lub dodać szynkę lub kawałki mięsa. Lekko solone plastry rybne są idealne dla miłośników ryb.

Wybierz również sosy według własnego gustu. Kto lubi gorętsze, kto nie wyobraża sobie kanapki bez majonezu, a kto woli sosy pomidorowe.

Ale główną "atrakcją programu" jest oczywiście jajko w koszulce. Wystarczy położyć ją równo na wierzchu swojej kanapki, lekko pokroić i cieszyć się niepowtarzalnym smakiem.

Wideo: Jajka sadzone w kuchence mikrofalowej. Przydatne porady