Fermentowane zielone pomidory w beczkach i słoikach: 2 najlepsze klasyczne przepisy ze szczegółowymi składnikami

Pyszne sfermentowane zielone pomidory są bardzo łatwe do przygotowania. Wystarczy wykonać wszystkie powyższe kroki.

Zielone pomidory można fermentować według klasycznej receptury i uzyskać doskonałą przekąskę na rodzinny stół.

Klasyczny przepis na marynowane zielone pomidory w beczce

Składniki:

• zielone pomidory – 10 kg
• pietruszka – 50 g
• koperek (z parasolkami) – 300 g
• estragon - 50 g
• liście porzeczki i wiśni - po 100 g
• czosnek - 1 duża główka
• ostra papryka - 1-2 strąki
• sól - 70 g na 1 litr wody

Przygotowanie:

1. Ostrożnie do mojej beczki.
2. Umieść zieleninę i połowę liści na dnie beczki.
3. Pokrój paprykę na małe kawałki i obierz czosnek.
4. Na wierzch kładziemy moje pomidory.
5. Ostrożnie rozprowadź ząbki czosnku i kawałki papryki pomiędzy pomidorami, dodając liście porzeczki i wiśni.
6. Rozłóż pozostałe liście na wierzchniej warstwie pomidorów.
7. Dobrze rozpuść sól w zimnej przegotowanej wodzie.
8. Pomidory napełniamy solanką.
9. Naciśnij z jarzmem.
10. Umieść beczkę w chłodnym miejscu.

Po półtora miesiąca pomidory są gotowe.

Klasyczny przepis na marynowane zielone pomidory w słoiku

Składniki na 1 kg pomidorów:

• Koper - mały pęczek
• Liście porzeczki i wiśni - po 2-3 sztuki.
• Solanka - 70 g dużej, niejodowanej soli na 1 litr wody

Przygotowanie:

1. Wybieramy całe, nienaruszone pomidory mniej więcej tej samej wielkości.
2. Dobrze umyć i przekłuć w okolicy szypułki lub pokroić w plasterki.
3. Wydobądź i sterylizuj słoiki.
4. Połóż jedną trzecią przygotowanej zieleniny i przypraw na dno.
5. Rozłóż połowę pomidorów.
6. Umieść drugą trzecią część zieleni i przypraw na pomidorach.
7. Dalej – znowu warstwa pomidorów.
8. Przykryj resztą zieleniny.
9. Wlej gorącą lub zimną solankę do góry.
10. Przykryj gazą, posyp suchą musztardą.
11. Pozostaw na 2-3 dni w pokoju, a następnie przenieś w chłodne miejsce.

Gotowe - za miesiąc.

Wideo: Pyszne marynowane zielone pomidory