Zupa pomidorowa - jak gotować na gorąco lub na zimno przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciem

Hiszpańskie gazpacho nie jest jedyną zupą pomidorową gotowaną przez wielu kucharzy. Ta wersja potrawy dotyczy starszych osób, ponieważ jest podawana na zimno. Zimą lepiej gotować gorącą zupę pomidorową - jest na to zbyt wiele opcji. Poniżej, krok po kroku, przepisy kulinarne opisują, jak ugotować tak niezwykłe danie.

Jak gotować zupę pomidorową

Pomidory mogą być świeże, suszone lub puszkowane w domu. Wszystko zależy od sezonu. Ponadto często robią zupę z soku pomidorowego lub pasty. Z wyglądu może być gorący lub zimny, z mięsem w postaci mięsa mielonego lub wegetariańskiego. W obu przypadkach danie jest lekkie, użyteczne, a nawet odpowiednie do utraty wagi. PrzygotowanieZupa pomidorowa różni się nieco od zwykłej technologii gotowania, chociaż ma pewne odcienie w zależności od receptury.

Zimna zupa z pomidorów

W wersji klasycznej zimna zupa pomidorowa to kuchnia hiszpańska o nietypowej nazwie gazpacho. Było to powszechne wśród biednych chłopów, którzy pragną i głodują w upale. Dzisiaj hiszpańska gazpacho zupy stała się alternatywą dla innych zimnych potraw. Jego podstawą jest tarcie pomidorów. Podawaj na zimno, czasem nawet z lodem.

Zupa z gorących pomidorów

Oferuje łatwe gotowanie i gorącą zupę pomidorową. W tej formie przygotowywany jest nawet gaspacho, ale istnieje wiele innych opcji. Podstawę często podaje się z wołowiną, kurczakiem lub mięsem wieprzowym. Pomidory zawierają wiele rodzajów konserw, takich jak fasola lub kilka. Z nich można również ugotować zupę. Technologia jest bardzo prosta. Wszystkie warzywa są gotowane na oleju, następnie gotowane w bulionie i posiekane za pomocą blendera. Bardzo łatwo jest to zrobić w wielu wersjach.

Receptura zupy pomidorowej

Oprócz klasycznych, istnieją egzotyczne przepisy na zupę pomidorową - ryby, krewetki lub mozzarellę. W każdym razie dobrze jest dodać świeże zioła do smaku, na przykład bazylii lub tego samego kopru. Do serwowania potraw w wersji klasycznej koniecznie trzeba używać grzanek czosnkowych. Jeśli jeszcze nie wybrałeś przepisu na pyszną zupę pomidorową, koniecznie sprawdź ocenę najbardziej popularnej.

Przecier pomidorowy - klasyczny przepis

  • Czas gotowania: 55 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 80 kcal.
  • Cel: na obiad /na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Zupa puree z pomidorów w wersji klasycznej jest przygotowywana w bardzo nietypowy sposób. Składniki pomidorów z czosnkiem i cebulą piecze się w piekarniku. To sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej niskokaloryczne. Zupę można całkowicie poddać dietetyce, jeśli przy wypieku stosuje się nieprzywierającą powłokę. Wtedy nie musisz dolewać oleju. W końcu łatwo jest wymienić wodę.

Składniki:

  • czosnek - 3 zęby;
  • bazylia - 1 wiązka;
  • pomidor - 4 sztuki;
  • papryka chili - mały kawałek;
  • sól - do smaku;
  • woda - 1 cent.
  • cebula - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
  2. Posiekaj cebulę czosnkową, usuń pomidory i usuń łodygę. Posiekaj warzywa z ćwiartkami.
  3. Forma do pieczenia usunie się, ułoży w warzywa, posypuje solą i posypuje olejem.
  4. Wyślij piec przez 25 minut.
  5. Zagotuj wodę, wrzuć tam warzywa z sokiem, który się wyróżnia, odwilż pod pokrywką przez około 20 minut.
  6. Następnie ponownie załaduj masę za pomocą blendera w celu zmiażdżenia i pozostaw na 10 minut.
  7. Rozłóż na talerzach ozdobionych gałązkami bazylii.

Zupa Gaspacho - krok po kroku ze zdjęciem

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 47 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch /na obiad.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Klasyczny przepis na zupę guspacho wyróżnia się dużą różnorodnością użytych składników. Obejmuje on nie tylko pomidory z masłem oliwek, ale także chleb, ogórki, słodką paprykę i ocet winny. Pod koniec gotowania rozcieńczyć zupę zimną wodą, sokiem pomidorowym, a nawet czerwonym winem. W szczególnie upalne dni przy podawaniu w talerzu upuszczamy kilka kostek lodu. Chociaż zupa będzie wyglądać pięknie nawet w prostych kubkach.

Składniki:

  • świeża pietruszka - para gałązek;
  • czosnek - 4 zęby;
  • soczyste dojrzałe pomidory - 15 szt .;
  • ocet winny - 4 łyżki stołowe. l.;
  • czerwone wytrawne wino, sok pomidorowy, zimna woda - w celu podania smaku;
  • czerstwy chleb biały - 4 plastry;
  • ogórki - 4 szt .;
  • słodka papryka - 3 szt .;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • oliwa z oliwek - 125 ml;
  • Sos tabasco - do smaku;
  • cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Czosnek drobno posiekać lub przeskoczyć przez prasę, wymieszać z kawałkami połamanego chleba.
  2. Stopniowo pocierać zawartość, dodając olej.
  3. Przykryj mieszaninę i pozostaw na 1,5 godziny.
  4. Wyczyść cebulę, zmiel ją drobno, a następnie wlej z octem.
  5. W każdym pomidorze ułóż małe przekroje, trzymaj owoce 1 minutę we wrzącej wodzie, a następnie obierz.
  6. Potnij pomidory na cztery części.
  7. Usuń również skórkę z ogórków.
  8. Smary papryki z olejem roślinnym, owinąć folią ipiec w temperaturze 160 stopni przez 10-15 minut.
  9. Następnie daj im taką samą ilość czasu, aby stanąć pod maską, a następnie usuń skórkę i rdzeń.
  10. Pokrój pietruszkę i pokrój ją.
  11. W małych porcjach ułóż warzywa w blenderze, przesiej je, dodaj smażoną cebulę, chleb czosnkowy i sos Tabasco.

Zupa rybna z pomidorów

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 54 kcal.
  • Cel: na obiad /na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Podczas postu można zupy rybnej z taką samą ilością w sosie pomidorowym. Okazuje się, że coś jest przeciętnego ziemniaka i zupy. Najważniejsze jest, aby wybrać numer jakościowy. Sos w nim powinien być bardzo gęsty. Tylko wtedy zupa ma niezwykły posmak. Ze względu na stosowanie konserw, czas gotowania zupy pomidorowej jest znacznie ograniczony. Jest to kolejna zaleta w stosunku do potraw mięsnych. Oprócz pierścienia mogą być nie tylko ziemniaki. Smakowicie zawiera wermiszel, makaron, soczewicę. Często gotowane z ryżem lub po prostu z domowym makaronem.

Składniki:

  • sok pomidorowy - 2 centy;
  • niektóre w sosie pomidorowym - 1 słój;
  • cukier, przyprawy korzenne, sól - do smaku;
  • cebula - 2 szt .;
  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • olej roślinny - do smaku;
  • marchewki - 1 szt.;
  • woda - 2 l

Metoda przygotowania:

  1. Potnij oczyszczone ziemniaki na małe kostki, a następnie włóż je do wrzącej wody.
  2. Pokrój drobno posiekaną cebulę, zetrzyj marchewkę. Podsmaż warzywaolej do niebieskawego koloru, a następnie parować do miękkości.
  3. Następnie dodaj sok pomidorowy na patelnię, pozwól mu się zagotować.
  4. Napełnij przyprawy do smaku, dodaj trochę soli i cukru.
  5. Smaż przez 5-7 minut.
  6. Dodaj kilka pomidorów do ziemniaków z sosem, dodaj ten sam słonecznik.
  7. Gotuj przez następne 5-7 minut, a następnie sprawdź przyprawy i sól, dodaj je, jeśli to konieczne.

Zupa krem ​​pomidorowa

  • Czas przygotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 47 kcal.
  • Cel: na obiad /na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Kremowa zupa pomidorowa - z włoskiego oznacza krem ​​z zupą pomidorową. Wyróżnia się delikatniejszą konsystencją i niezwykłym połączeniem składników, ponieważ oprócz pomidorów zawiera także śmietanę. To danie jest szczególnie popularne w lecie. Zjedz to na zimno, więc w dużym upale to tylko recepta na ratowanie życia. Idealnym dodatkiem do delikatnej zupy kremowej będą grzanki. Można je posypać ulubionymi przyprawami, nadając im jeden lub drugi smak.

Składniki:

  • bulion warzywny - 2 centy;
  • pomidory - 7 szt .;
  • krem ​​- 100 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • marchewki - 1 szt .;
  • chleb - 4 plastry;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól - do smaku;
  • cebula - 1 szt .;
  • rozmaryn, tymianek, papryka, majeranek, kolendra - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj dwa pojemniki - z wrzącą wodą i zimną wodą.
  2. Najpierw umieść pomidory inastępnie przetłumacz na przyjaciela. Następnie oczyść warzywa ze skóry.
  3. Drobno posiekaną cebulę smażyć na oleju na złoty kolor, a następnie dodać startą marchewkę, gotować do miękkości.
  4. Kroimy chleb w małe kostki, posypujemy przyprawami do smaku i wysyłamy do rozgrzanego piekarnika przez 7-10 minut.
  5. Zmiażdż pomidory za pomocą blendera, dodaj do rondla z bulionem.
  6. Sól, dodaj przyprawy do smaku, gotuj, a następnie gotuj przez kwadrans na małym ogniu.
  7. Na koniec wlej śmietankę, gotuj przez kolejne 10 minut.
  8. Podczas serwowania udekoruj ziołami i grzankami.

Zupa pomidorowa

  • Czas przygotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 70 kcal.
  • Cel: na obiad /na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli nie boisz się gotować i smakować nowych, niezwykłych potraw, naucz się gotować zupę z pomidorów. To jest bardziej jak przepis na improwizację. Lekka, ostra i wyjątkowo smaczna zupa może być przygotowana z dodatkiem mleka migdałowego lub prostego kremu. Przyprawy można ponownie dodać według własnego uznania, nadając potrawie jeden lub drugi odcień smakowy. Czosnek lub pieprz nadaje się do ostra. Sos tabasco nadaje się do nich.

Składniki:

  • krem ​​- 2 centy;
  • woda - 1 miejsce;
  • sól - do smaku;
  • czarny chleb - 2 plastry;
  • suszone zioła, papryka, czosnek - do smaku;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Wlej pomidorową pastę do rondla, podpal je i zagotuj.
  2. Następnie dodaj sól, dodaj przyprawy do swojego smaku.
  3. Wymieszaj, polej śmietaną. Wymieszaj zupę, nie gotując.
  4. Pociąć chleb w kostkach, posypać przyprawami i stać w ciepłym piekarniku przez około 7 minut.
  5. Przygotuj się na zupę z ognia, polej talerze, udekoruj krakersy.

Zupa pomidorowa z fasolą

  • Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 65 kcal.
  • Cel: na obiad /na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Sos pomidorowy wchodzi w skład nie tylko konserw rybnych. Występuje w warzywach, na przykład w ziarnach. Z niego pochodzi też pyszna i niezwykła zupa. Nazywa się Andaluzyjski Gaspacho. Taka zupa fasolowa może być niezależnym daniem. Pikantny aromat i świeży smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto przygotowanie zajmie tylko kilka minut. Najdłuższym etapem jest chłodzenie naczynia. W innym proces jest bardzo prosty. Sprawdź to, badając przepis na zupę z fasolą w sosie pomidorowym.

Składniki:

  • zielona papryka - 1 szt .;
  • czosnek - 2 zęby;
  • pomidory - 2 szt .;
  • ogórek - 1 szt .;
  • ocet winny - 6 łyżek. l.;
  • kminek - 1 łyżeczka;
  • przyprawy, oregano, pietruszka, bazylia - do smaku;
  • łodyga selera - 2 szt .;
  • fasola w sosie pomidorowym - 650 g;
  • sok z pomidorów - 1 l;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • zielona cebula - 5 pensów.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz warzywa i zioła, wysusz.
  2. Pokrój drobno ogórki, paprykę i pomidory. Zielone są drobno posiekane.
  3. Wymieszać pokrojone produkty w rondlu, dodać fasolę, olej i ocet.
  4. Następnie dodaj przyprawy do smaku, napełnij sokiem pomidorowym.
  5. Wyślij naczynie na półkę lodówki, nalegaj na około 4 godziny.

Włoska zupa pomidorowa

  • Czas gotowania: 6 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 110 kcal.
  • Mianowanie: na lunch /kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Włoska zupa pomidorowa jest zaskoczona jej zmiennością. W jednej z klasycznych opcji jest gotowana z owocami morza. Możesz wziąć jeden gatunek lub tylko koktajl morski z małżami, kalmarów i ośmiornic. Biała ryba lub krewetki zmieści się tak bardzo, jak to możliwe. Dobrym dodatkiem do nich jest ser śmietankowy. Tak więc włoska zupa z owoców morza będzie jeszcze bardziej delikatna. Jako podstawa lepiej jest wziąć bulion rybny, który został wcześniej przyspawany.

Składniki:

  • koktajl morski - 1 kg;
  • czosnek - 3 zęby;
  • filet z dorsza - 700 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • obrane krewetki - 1 kg;
  • pomidory we własnym soku - 700 g;
  • suszona bazylia - 1 sztuka. l.;
  • bulion rybny - 1 l;
  • masło - 150 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • przegotowanej wody - 1 litr;
  • suchebiałe wino - 400 ml;
  • oregano, tymianek - o 0,5 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Koktajl morski do zamrażania, płukania i czyszczenia.
  2. Drobno pokrojonego szczypiorku z czosnkiem i usmaż je w głębokim rondlu na tostowym maśle.
  3. Po kilku minutach rzuć pokruszonymi pomidorami łyżką.
  4. Następnie dodaj bulion do wina, dodaj przyprawy i laur.
  5. Mieszaj, gotuj przez pół godziny w spokojnym świetle.
  6. Następnie dodaj rafinowaną krewetkę, koktajl morski.
  7. Crisp umyć. Ogolić, pokroić w kostkę, aby wysłać do bulionu.
  8. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zrzuć ogień i gotuj przez kolejne 7 minut.

Pikantna zupa z pomidorów

  • Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 50 kcal.
  • Cel: na lunch /kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Dla miłośników bardziej pikantnych potraw przyjdzie ostra zupa pomidorowa. Jest to szczególnie przydatne dla osób o obniżonej kwasowości żołądka. Jeśli masz wrzód lub zapalenie żołądka, najlepiej powstrzymać się od takiego naczynia. Ostrość podaje mu się pieprzem w połączeniu z octem. Miłośnikom jeszcze większej ilości dań do pieczenia należy dodać sos tabasco. Do serwowania używa się nie tylko talerzy, ale i szklanek, które dodają lodu i trochę zielonego do dekoracji zupy.

Składniki:

cebula - 2 szt .;

  • sól, przyprawy - do smaku;
  • sos tabasco - do smaku;
  • ostra papryka - 2 szt .;
  • sok pomidorowy - 1 l;
  • zieleni - do smaku;
  • ocet biały - 50 g;
  • ogórek - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść warzywa, pociąć je na cieńsze i poddaj recyklingowi w blenderze.
  2. Następnie przetrzyj masę przez sito i napełnij ją smakiem przyprawami i solą.
  3. Dodaj sos Tabasco i ocet, wyślij mieszaninę do ostygnięcia przez 3 godziny w lodówce.
  4. Podczas serwowania udekoruj pokruszonym ogórkiem i zielenią, wrzuć kilka kostek lodu.

Zachowana zupa pomidorowa

  • Czas pieczenia: 30 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 90 kcal.
  • Cel: na lunch /kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Kolejnym smacznym i szybkim daniem jest zupa pomidorowa z puszkowanych pomidorów. Jest bardzo wygodne gotowanie w zimie. W tym czasie półki sklepów nie zawsze będą dojrzałymi soczystymi pomidorami, a można kupić kilka puszek konserw. Jeśli masz pracę domową, jest jeszcze lepiej. Warzyw, z wyjątkiem pomidorów z cebulą, nie potrzebujesz niczego. Konserwy dają dużo soli, więc ostrożniej zupa z pomidorów z soli.

Składniki:

  • cebula - 1 szt .;
  • sól - 1 szczypta;
  • rosół z kurczaka - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • świeża pietruszka i bazylia - 1 pęczek;
  • pomidory w puszce - 400 g4
  • sok pomidorowy - 1,5 l;
  • masło - 6 łyżek. l.;
  • tłusty krem ​​- 1,5 st.;
  • pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Weź patelnię na dnie, aby stopić masło.
  2. Usmaż sięposiekaną cebulę, a po kilku minutach dodaj zużyte pomidory.
  3. Następnie wlej sok z bulionem do rondla, pieprzu i soli do smaku.
  4. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj śmietanę, wymieszaj.
  5. Tomito, aż będzie gotowy przez następne 5-7 minut.
  6. Po zakończeniu dodaj posiekane warzywa.
  7. Po usunięciu ognia nalegaj na zupę przez kolejne 15 minut pod pokrywką.

Zupa pomidorowa z serem

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 118 kcal.
  • Cel: na obiad /na kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Lekki, pyszny, miękki i delikatny - to wychodzi na zupę pomidorową i ser. Do tego dania najlepiej jest wziąć ser mozzarella lub parmezan. Chociaż odpowiedni jest każdy inny rodzaj sera - stała, kwaśna śmietana, stopiona lub nawet wędzona. Niezwykłe pikantne potrawy są podawane przez zioła prowansalskie, ale możesz wziąć przyprawy według własnego uznania. Przyjemnym dodatkiem do talerza zupy są krakersy.

Składniki:

  • cebula - 1 szt .;
  • cukier, przyprawy - 1 szczypta;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • masło - 20 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • chleb - 2 plastry;
  • woda - 1 cent.
  • ser - 200 g;
  • sól - do smaku;
  • pomidory - 1 kg

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz pomidory, na każdym wierzchu wykonaj małe nacięcie, następnie zalej je wrzącą wodą.
  2. Po kilku minutach spuść wodę, a następnie usuń skórkę z owoców i delikatnieodciąć
  3. Posiekać cebulę z czosnkiem, podsmażyć, a następnie przenieść do rondla i zalać wodą. Podpalić
  4. Gdy woda się zagotuje, dodaj pomidory, ugotuj zupę już na średnim ogniu.
  5. Pokrój ser na małe kostki lub zmielić z tarką.
  6. Napełnij bulion pastą pomidorową, cukrem i solą.
  7. Krojenie chleba w kostkach, smażyć na tostowym maśle z dodatkiem przypraw.
  8. Wrzuć ser do bulionu, dusić kilka minut, a następnie ubij go zanurzalnym blenderem i ponownie zagotuj.
  9. Podczas karmienia dodać okruchy.

Jak gotować zupę pomidorową - wskazówki kucharzy

Zupa pomidorowa musi zawierać oliwa z oliwek - dzięki temu danie jest miękkie i pełne. Nie obywa się bez octu, który utrzymuje produkt z fermentacji. Nawet jeśli recepta nie zawiera pietruszki, szpinaku, wiśni lub czosnku z cebulką, nadal można je bezpiecznie dodać. Zimne zupy zaleca się przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny. Uważa się, że lód tylko narusza konsystencję żywności.

Filmy wideo: Zupa z klopsikami i pomidorami