Zamrażanie zieleni na zimę w domu - jak prawidłowo przygotować i przechowywać

, nawet w zimie, aby uzyskać niezbędne witaminy i smak aromatycznych ziół, można zamrażać. Zgodnie z zasadami procesu trawy zachowują witaminy, aromat i smak. W domu możliwe jest mrożenie pietruszki, kopru, selera, bazylii, mięty pieprzowej.

Przygotowanie

W celu mrożone zioła dłużej przechowywane w zamrażarce, nie bezwładnie i nie tracą smak, musi być odpowiednio przygotowane do przetworzenia. Przydatne wskazówki:

1. Należy wybrać przy zakupie świeże belki sprężyste bez pozhuhshyh żółte kwiatostany, oznaki starzenia się gnicia.
2. Trawa jest dokładnie myta, z niej usuwany jest piasek i inne zabrudzenia.
3. Zielony ułożone do wyschnięcia na cienką warstwę powietrza około pół godziny do nie więcej krople wilgoci.
4. Odciąć szorstkie pędy.
5. W razie potrzeby trawę kruszy się ostrym cienkim nożem, mieszając mieszanki.
6. Rozwiń pojemniki lub worki polietylenowe, umieszczone na półce w zamrażarce.
7. Co pół godziny paczki muszą być wstrząsane, aby liście się nie skleiły.

Jak zamrozić zielenie na zimę

Zielone zbiory na zimę to proces, który ma swoje osobliwości. Zalecenia zawodowe:

1. Zamrażanie zieleni przy użyciu metalowych lub szklanych pojemników nie jest możliwe.Zioła zawierają wiele biologicznie aktywnych substancji, które mogą utleniać metal. Szkło może pęknąć od spadku temperatury. Do zamrażania najlepiej wybrać plastikowe torby, plastikowe pojemniki lub silikonowe formy.
2. Zamrozić warzywa w małych porcjach. Tak więc proces będzie szybszy, więcej witamin zostanie zachowanych.
3. Koperek i pietruszka można natychmiast zamrozić solą lub olejem, bazylią, oregano - belkami, selerem i miętą - ulotkami.
4. Przed użyciem zamrożonych warzyw nie jest konieczne ich rozmrażanie. Musisz wziąć porcję lub uszczypnąć duży kawałek niezbędnej ilości i natychmiast dodać do zupy lub mięsa. Tak więc zioła nie stracą składników odżywczych, aromatu.

Koraliki

Metoda zamrażania zielonych belek jest dobra, jeśli w zamrażarce jest wiele miejsc. Ta metoda służy do przygotowania kopru, bazylii, pietruszki, mięty, szczawiu na zimę. Są one przechowywane w pojemnikach, złożone luźno lub owinięte folią, aby rolki się nie zmiażdżyły. Metoda przygotowania:

1. Umyć surowiec, dokładnie wysuszyć, zebrać belki, odciąć łodygi.
2. Rozwiń na tacy, aby belki nie stykały się ze sobą, włożyć do zamrażarki w trybie maksymalnym.
3. Wyjąć z aparatu, przenieść do pojemników lub owinąć folią, złożyć do przechowywania.

Zielone kostki

Sposób na zamrażanie kostek szybciej niż inne, ponieważ przyprawy nie mogą być suszone. Do gotowania będziesz potrzebował plastikowych foremek lub silikonu (w którym przygotowywany jest lód lub ciasto).W ten sam sposób można zamrozić zioła do zabiegów kosmetycznych. Metoda przygotowania:

1. Wypłukana zieleń, usunięte łodygi, drobno posiekane liście lub posiekany blender.
2. Podziel masę na kształty, wyprostuj, wlej trochę wody.
3. Włożyć do zamrażarki do zamrożenia.
4. Wyciągnij kostki, przenieś je do worków, uwolnione formy mogą być ponownie użyte.

Nerized

Drobno posiekana mrożona pietruszka, bazylia, koperek lub sorrel greens dogodnie przechowywana w zamrażarce. Nie zajmuje dużo miejsca, szczególnie jeśli złożysz go w duży pojemnik i jeśli to konieczne, wpisz łyżkę. Metoda przygotowania:

1. Umyć, suchą trawę, odciąć łodygi.
2. Drobno odetnij zielone części, rozłożyć w paczkach lub pojemnikach.
3. Wysyłany do zamrażalnika w celu zamrożenia i przechowywania.

Z solą

Prawie gotowe uzupełnienie do zupy wyjdzie, jeśli miesza się zielenie z solą i zamraża. Częściej niż nie, gałązki koperku, nie więcej niż 15 cm wysokości, zachowają aromat, miękkość i delikatność smaku na zimę. Do gotowania potrzebna jest duża biała (kamienna) sól, ale nie jodowana - na przeglądzie daje gorycz. Proces gotowania:

1. Proporcje: 300 g świeżego kopru 100 g dużej soli.
2. Odetnij korzenie, przemyj zioła pod bieżącą wodą, zwiąż, wysuszyć na serwetce.
3. Wytnij liście, ułóż je w głębokiej misce, posyp solą.
4. Potrząśnij miską, aby składniki mogły się wymieszać. Nie możesz przegryźć gałązek, zbierać plonypozostaje suchy.
5. Przenieś obrabiany przedmiot na opakowania i wyślij do zamrażarki.

W oleju

Zaletą zamarzania zieleni w oleju jest to, że trawa nie zamarza, zachowuje kolor i smak bez utraty. Zimą miło jest dodać je do drugiego posiłku. Do takiej metody nadaje się bazylia, oregano, tymianek, szałwia, koperek, pietruszka, zielona cebula. Metoda przygotowania:

1. Podnieś zieleń, wybierz nienaruszone gałązki, spłucz, wysusz.
2. Usuń twarde części, zmiel je lub zostaw całe liście, włóż 2/3 lodu na lód, polej olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek i wyślij je do zamrażarki na jeden dzień. Po przetłumaczeniu na pakiety.
3. Zamiast oliwy, czasami przy użyciu roztopionego masła. Zamiast formy do lodu można mieszać składniki bezpośrednio w opakowaniu w proporcji 2 części zieleni do 1 części oleju, mielić za pomocą blendera, zamrażać za pomocą paczek z zamkiem błyskawicznym.

Filmy wideo