Wołowina z grzybami - opis krok po kroku popularnych przepisów ze zdjęciami

Wielu właścicieli domów nie lubi gotować drugich dań z wołowiny, ponieważ wymaga to dużo czasu. Niemniej jednak, produkt zawiera dużo białek, witamin, minerałów, jest dobry dla zdrowia, a zatem powinien być obecny w diecie człowieka. Wołowina doskonale łączy się z warzywami, serem, a zwłaszcza z grzybami - źródłem cennych aminokwasów. Można go gotować w piekarniku, multiwęglach i na patelni, uzyskując nowe kombinacje smakowe w zależności od towarzyszących składników.

Przepis na wołowinę z grzybami

Gulasz wołowy z grzybami jest aromatyczny, pożywny i pożywny. Ten rodzaj mięsa ma zdolność zmiany smaku, wchłaniania soków z innych produktów i uzupełnień. W rezultacie dodanie jednego nowego składnika do przepisu da ci zupełnie inne danie. Kapusta włoska gotowana z grzybami będzie doskonałym dodatkiem do dekoracji płatków, makaronu lub tłuczonych ziemniaków.

W sosie śmietanowym

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 123 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Trudność: siła nowego przybysza.

Wołowina z grzybami, przygotowywana według tego przepisu krok po kroku, okazuje się bardzo miękka, delikatna i pyszna. Te cechy nadają jej sos śmietanowy. Jeśli chcesz urozmaicić daniepikantne ostre nuty, posiekaj mięso na dwie godziny w musztardzie. Można używać żadnych grzyby - świeże lub suszone, ale lepiej jest skorzystać z pierwszej opcji, aby uniknąć leczenia wstępnego ciepła w moczenia i gotowania.

Składniki:

  • wołowina - 0,6 kg;
  • pieczarki - ½ kg;
  • marchew, cebula - 3 szt .;
  • śmietana - ¼ kg;
  • sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij cienką wołowinę cienkimi plasterkami, delikatnie smaż na patelni.
  2. Dodaj grzyby, pokroić w plastry, cebula, rozdrobnionych i marchewki startej półkola. Smażyć, aż grzyby będą gotowe.
  3. Wlać śmietanę, urozmaicić, wymieszać wszystko. Oprzyj się na małym ogniu przez pół godziny, przykrywając pokrywką.

Wołowina z pieczarkami w piekarniku

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 117 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Trudność: siła nowego przybysza.

Danie wołowe pieczone w piecu z grzybami, warzywami, zamienia się w soczyste i pachnące. Piękny czerwony pędzelek do sernika ma pyszny wygląd. Możesz podawać taki posiłek osobno, popijając kieliszek czerwonego wina, z dodatkiem chudego ryżu. Jeśli chcesz, możesz zastąpić mięso parmezanem jakimkolwiek innym twardym serem.

Składniki:

  • kawałki wołowiny - ½ kg;
  • grzyby - 0,3 kg;
  • bakłażan, cebula, pieprz (bułgarski) - 1 szt .;
  • pomidory - 3 szt .;
  • masło (śmietankowe) - 70 g;
  • parmezan - 50 g;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
  • sól, pieprz, pietruszka.

Metoda przygotowania:

  1. Ciało przemywa się, tnie na małe plastry i skropić przypraw lekko smażenia na patelni.
  2. Wlać szklankę wody, przyklejać naczynie pół godziny pod pokrywką.
  3. Dodaj posiekane grzyby, cebulę, masło. Smażyć, mieszając, przez kwadrans.
  4. Na dole formy ogniotrwałej, umieścić bakłażana, posiekane w pół-pierścienie, posypać. Od góry - mięso, a następnie słodka papryka, pokruszona małymi kostkami. Ostatnią warstwą będą pomidory.
  5. Mieszanka soli, pieprzu, wkładana do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
  6. Aby otrzymać formularz, posypać potrawę z oliwą z oliwek, posypane tartym parmezanem i posiekaną pietruszką.

Befstroganov

  • Czas: 1 godzina 15 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 167 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Trudność: moc nowego przybysza.

Polędwica Stroganoff w doskonale danie z makaronem, ziemniaki i wszelkie owsianki. Oprócz klasycznej receptury, istnieją możliwości dania wykorzystujące indyk, królik, wieprzowina, mięso z kurczaka, serca i nawet żołądki. Grzyby nie lepiej karmione befstroganow i krem ​​lub śmietana zapewnia, że ​​mięso pochodzi mniej sztywne.

Składniki:

  • polędwica wołowa, grzyby - o 0,3 kg;
  • cebula (biała, cebula) - 150 g;
  • olej (słonecznik) - 100 ml;
  • krem ​​- 3 łyżki. l.;
  • mąka - 0,1 kg;
  • rosół (wołowina) - 1 przedmiot;
  • pietruszka, przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Podgrzej trochę oleju na patelni, rozprowadź go na złotożerwonych bulwach.
  2. Grzyby są krojone w duże talerze, smażone razem z cebulą, solą, pieprzem przez 10 minut.
  3. Potnij mięso na kawałki, odetnij je, a następnie pokrój w cienkie paski. Wrzuć do miski i zmiel mąkę. Mięso pieczemy na gorącym oleju przez 5 minut z jednej strony i z drugiej strony.
  4. Dodać cebulę z grzybami, zalać gorącym bulionem, zalać przyprawami. Wymieszać, stać przez około kwadrans.
  5. Wlać do mieszaniny śmietany, wymieszać, ale nie poddawać ich obróbce cieplnej zbyt długo, ale tylko nieznacznie ciepłej.
  6. Wyłączyć kuchenkę, posypać stroganem wołowym pokruszoną pietruszką.

Duszone mięso z grzybami

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 110 kcal /100 g.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Trudność: moc nowego przybysza.

Na tym przepisie duszona wołowina z grzybami nie jest gotowana na patelni, ale w piekarniku. Grzyby, pomidory dają dużo soku, który przecieka plasterki mięsa. Zamiast pomidora można użyć pasty lub keczupu, ale ze świeżymi warzywami danie będzie smaczne. Grzyby można łatwo zastąpić boczniakami, a jeśli nie lubisz miodu-suneli, użyj swoich ulubionych przypraw.

Składniki:

  • wołowina - ½ kg;
  • pieczarki - ¼ kg;
  • pomidory, cebula - 2 szt .;
  • adzika (w formie przyprawy) - 1 łyżeczka;
  • hop-suneli - ½ ch.
  • sól, olej (dowolny).

Metoda przygotowania:

  1. Grillowana cebula w gorącym oleju do przezroczystości.
  2. Dodaj posiekane płytki grzybowe. Po wymieszaniu gotuj przez 10 minut.
  3. Dodaj pomidory pokrojone w kostkę, solenie, wymieszaj. Tom mikstury pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
  4. Pokrój wołowinę na średniej wielkości kostki, wymieszaj z przyprawami i połóż na dnie ognioodpornego, natłuszczonego olejem.
  5. Ułóż na wierzchu warstwę warzyw, przykryj folią.
  6. Piec przez godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Z ziemniakami

  • Czas: 1 godzina 40 minut.
  • Liczba porcji: 4-5 osób.
  • Zawartość kalorii: 118 kcal /100 g.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Trudność: Do potęgi przybysza.

Wołowina pieczona z ziemniakami i grzybami jest całkowicie niezależnym daniem. Po nakarmieniu można posypać tarką do krojenia sera. Oprócz przypraw przepisanych w przepisie dodaj estragon lub rozmaryn, tylko trochę, dosłownie na końcu noża. Trawy te sprawią, że mięso będzie tak pachnące, że gospodarstwa domowe będą prosić o dodatek. Używaj słodzonego, gdy to możliwe, w domu.

Składniki:

  • polędwica wołowa, ziemniaki - na ½ kg;
  • grzybów - 0,2 kg;
  • żarówka cebuli - ½ sztuki;
  • śmietana - 3 łyżki. l.;
  • świeża bazylia - 1 gałązka;
  • majeranek - ¼ pozycji. l.;
  • masło (przyprawione) - 10 ml;
  • pietruszka,przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Ciasto wołowe posiekać na średniej wielkości porcje, wymieszać z solą, pieprzem.
  2. Potnij oczyszczone ziemniaki w cienkie koła, wymieszaj ze śmietaną, przyprawami.
  3. Cebulę kroimy małymi kostkami, pieczarkami - cienkimi talerzami.
  4. Odłóż formę ognioodporną, połóż mięso na dnie, następnie cebulę, pieczarki (solone) i ziemniaki.
  5. Przygotuj się na godzinę pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem posiekaj danie z posiekaną natką pietruszki, bazylią.

Wołowina z grzybami w doniczkach

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 95 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Trudność: siły nowego przybysza.

Pieczeń wołowa z grzybami w doniczkach jest niezwykle smaczna z powodu pewnych subtelności. Mięso wstępnie marynowane, z dodatkiem ostrych nut i głównych składników przed smażeniem brązowym, tak aby "zagrały" w danie w nowy sposób. Aby uzyskać dodatkowe smaki, możesz dodać parę zębów czosnku.

Składniki:

  • wołowina - 0,45 kg;
  • grzybów - 0,4 kg;
  • bulwy ziemniaka - 8 sztuk;
  • cebula - 150 g;
  • śmietana - 200 ml;
  • woda - 200-250 ml;
  • pasta pomidorowa), przyprawa do mięsa, zioła (Prowansja) - 1 sztuka. l.;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • masło (chude).

Metoda przygotowania:

  1. Wytnij małe kawałki miąższu wołowegoWymieszaj w sosie sojowym z przyprawami mięsnymi i pieprzem.
  2. Na pieczonym maśle usmażyć grzyby, pokroić na talerze i osobno - mięso.
  3. w dolnej części garnki, umieszczenie warstwy mięsa wołowego, a następnie pocięte na cebule półkolami, grzyby i ziemniaki, cięte na sześciany.
  4. posypać prowansalskich ziół, wlać sos wodą, śmietana, pasta pomidorowa, solą i pieprzem.
  5. Przykryj pokrywę przy wyłączonym piekarniku, a następnie włącz ją w temperaturze 200 stopni.
  6. Piec przez 50 minut.

Mięso z grzybami i warzywami

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 115 kcal /100 g.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Trudność: Moc nowego przybysza.

, polędwica wołowa, duszone do tego przepisu wynika nie tylko smaczne, ale również bardzo piękne, dzięki pysznych świeżych owoców i warzyw. Bułgarscy papryka potrzebny jest jeden, ale można umieścić dwa (mały), najlepiej w różnych kolorach (czerwony i żółty). Dzięki temu danie otrzyma jeszcze bardziej żywe kolory i dodatkowy aromat. Jeśli zamiast grzybów używasz suszonych grzybów, odrzuć je wcześniej.

Składniki:

  • wołowina - 0,6 kg;
  • grzyby - 0,3 kg;
  • marchew, pieprz (bułgarski) - 1 szt .;
  • bulwa cebulowa - 150 g;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
  • masło (kwaśne) - 2 łyżki. l.;
  • przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Pieczeń z rozetą na rozgrzanym olejucięcie skorupy za pomocą średnich mioteł.
  2. Dodaj cebulę, ogoloną na pół-pierścienie. Smażyć, mieszając, aż zmiękną.
  3. Umieść pieprz, plastry, pieczarki, pokrojone talerze i startą marchewkę. Sól, pieprz, zalać wodą sos z rozcieńczonym w nim koncentratem pomidorowym. Jeśli potrzebujesz gęstej kropli, dodaj do wody i wklej zagęstnik w postaci 25 g mąki.
  4. Dym gorąco, aż będzie gotowy.

Z serem i białymi grzybami

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 115 kcal /100 g
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność: średnia.

Taka wołowina jest nie tylko oszałamiająco smaczna, ale ma również swój pierwotny wygląd, ponieważ jest gotowana w formie kolejek górskich. Wewnątrz - nadzienie z białych pieczarek, sera i cebuli. Podczas gotowania musisz zrobić posiłek, ale wynik jest tego wart. Ser potrzebuje solidnej odmiany i będzie lepiej, jeśli będzie najprostszy bez pikantnego smaku i zapachu. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

Składniki:

  • wołowina, grzyby białe - 1 kg;
  • bulwa cebuli - 230 g;
  • ser - 0,3 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • oliwy (oliwek) - 2 łyżki. l.;
  • sos sojowy - 3 łyżki. l.;
  • czarny pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Wołowina wołowa pokrojona na średniej wielkości talerze, odparta. Przekąska przez 30 minut w sosie sojowym zmieszanym z masłem, pieprzem, mielonym czosnkiem.
  2. drobno posiekanygrzyby i cebula smażyć, aż będą gotowe, fajne. Wymieszaj z startym serem.
  3. Umieść nadzienie w środku każdego kawałka mięsa, przekręć je rolką i usmaż po obu stronach.
  4. Zamocuj przedmioty za pomocą wykałaczki, przenieś do naczynia, piecz przez 50 minut w piekarniku, rozgrzej do 200 stopni.

Gulasz w multiwartsach

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 4-5 osób.
  • Zawartość kalorii: 104 kcal /100 g.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Trudność: moc nowego przybysza.

Takie urządzenia gospodarstwa domowego, jak multivark, upraszczają proces tworzenia wielu potraw kilka razy. Gulasz z buraków i grzybów przygotowywany jest w dwóch etapach: najpierw wszystkie składniki są smażone, a następnie duszone, aż będą gotowe. Z przypraw można dodać laur, suszony tymianek, czosnek i inne ulubione przyprawy. Grzyby pasują do każdego, nawet zamrożone.

Składniki:

  • krojony (wołowina) - ½ kg;
  • miód - 0,4 kg;
  • cebula cebulkowa - 3 szt .;
  • woda - 300 ml;
  • masło (kwaśne) - 3 łyżki. l.;
  • przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Odmrażaj miód (lub świeże), wołowinę, pokrój cebulę drobnymi kawałkami.
  2. Przenieś wszystko do rondla, dodaj przyprawy, przyprawy, masło i wymieszaj. Przygotuj się do programu pieczenia przez około kwadrans.
  3. Wlej wodę, urozmaicaj, pokaż program "Tumble" na godzinę.

Rafinowana wołowina we francuskim piecu grzybowym

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Liczbaporcje: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 149 kcal /100 g.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność: średnia.

To danie jest bardzo pożywne, smaczne, apetyczne i świetnie wygląda. Ziemniaki lub tłuczone ziemniaki zmieszczą się w dekoracji. Pomidory na pałeczki po francusku wybierają soczyste, tak, że mięso jest napompowane sokiem warzywnym i staje się miękkie i delikatne. Twardy ser powinien być powszechny, na przykład rosyjski, aby nie przytłoczyć aromatu pikantnego, tandetnego zapachu.

Składniki:

  • kawałki wołowiny - ½ kg;
  • grzyby - 0,3 kg;
  • ser (twarde odmiany) - 100 g;
  • pomidory, bulwy bulwiaste - 3 szt .;
  • majonez (śmietana) - 120 g;
  • jajo - 2 szt .;
  • przyprawy, świeże zioła.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój wołowinę w medaliony, odpychaj.
  2. Grzyby pokroić w talerze, smażyć na niebieskawo. Pokroić krążki cebuli.
  3. Wstrząsnąć jajami, wymieszać z pół majonezem, startym serem. Pozostały majonez łączy się z posiekaną zieleniną, przyprawami, przyprawami.
  4. Na pokładzie posmarowanym olejem ułóż "poduszkę" cebuli.
  5. Od góry umieścić kotlety, natłuścić majonezem z przyprawami, przykryć pomidory kubkami.
  6. Następnie ułóż warstwę grzybów i masę serowo-jajeczną. Piec naczynie przez 35 minut w temperaturze 190 stopni. Posypać rozdrobnionymi zieleniami.

Cechy gotowania - wskazówki szefów kuchni

Gotowanie z wołowiną, pieczarkami wymaga opieki i znajomości pewnych tajemnic. Do mieszkańców igoście docenili Twój poziom umiejętności, dowiedz się o poradach szefów kuchni:

  1. Najważniejszą rzeczą jest wybór właściwego mięsa. Miąższ świeżego mięsa ma jednolitą czerwoną barwę bez plam i obcego zapachu. Po naciśnięciu powinna szybko zwrócić formularz.
  2. Aby uzyskać dodatkowe właściwości aromatyzujące, dodaj trochę alkoholu, takiego jak czerwone lub białe wino, podczas pieczenia mięsa.
  3. Wybierz tylko grzyby, które znasz i umiesz gotować.
  4. W gotowaniu potraw z sosem, użyj śmietany lub śmietany. Mają zdolność zmiękczania włókien mięśniowych.
  5. Jeśli obawiasz się, że wylewanie będzie zbyt rzadkie, wlej trochę mąki.
  6. Dodaj do głównych składników przyprawy, pomóż odkryć ich smak i aromat: estragon, tymianek, rozmaryn, bazylia, kminek.

Wideo