Wołowina z grzybami - opis krok po kroku popularnych przepisów ze zdjęciami
Wielu właścicieli domów nie lubi gotować drugich dań z wołowiny, ponieważ wymaga to dużo czasu. Niemniej jednak, produkt zawiera dużo białek, witamin, minerałów, jest dobry dla zdrowia, a zatem powinien być obecny w diecie człowieka. Wołowina doskonale łączy się z warzywami, serem, a zwłaszcza z grzybami - źródłem cennych aminokwasów. Można go gotować w piekarniku, multiwęglach i na patelni, uzyskując nowe kombinacje smakowe w zależności od towarzyszących składników.
Przepis na wołowinę z grzybami
Gulasz wołowy z grzybami jest aromatyczny, pożywny i pożywny. Ten rodzaj mięsa ma zdolność zmiany smaku, wchłaniania soków z innych produktów i uzupełnień. W rezultacie dodanie jednego nowego składnika do przepisu da ci zupełnie inne danie. Kapusta włoska gotowana z grzybami będzie doskonałym dodatkiem do dekoracji płatków, makaronu lub tłuczonych ziemniaków.
W sosie śmietanowym
- Godzina: 1 rok.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 123 kcal /100 g.
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: siła nowego przybysza.
Wołowina z grzybami, przygotowywana według tego przepisu krok po kroku, okazuje się bardzo miękka, delikatna i pyszna. Te cechy nadają jej sos śmietanowy. Jeśli chcesz urozmaicić daniepikantne ostre nuty, posiekaj mięso na dwie godziny w musztardzie. Można używać żadnych grzyby - świeże lub suszone, ale lepiej jest skorzystać z pierwszej opcji, aby uniknąć leczenia wstępnego ciepła w moczenia i gotowania.
Składniki:
- wołowina - 0,6 kg;
- pieczarki - ½ kg;
- marchew, cebula - 3 szt .;
- śmietana - ¼ kg;
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Potnij cienką wołowinę cienkimi plasterkami, delikatnie smaż na patelni.
- Dodaj grzyby, pokroić w plastry, cebula, rozdrobnionych i marchewki startej półkola. Smażyć, aż grzyby będą gotowe.
- Wlać śmietanę, urozmaicić, wymieszać wszystko. Oprzyj się na małym ogniu przez pół godziny, przykrywając pokrywką.
Wołowina z pieczarkami w piekarniku
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 117 kcal /100 g.
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: siła nowego przybysza.
Danie wołowe pieczone w piecu z grzybami, warzywami, zamienia się w soczyste i pachnące. Piękny czerwony pędzelek do sernika ma pyszny wygląd. Możesz podawać taki posiłek osobno, popijając kieliszek czerwonego wina, z dodatkiem chudego ryżu. Jeśli chcesz, możesz zastąpić mięso parmezanem jakimkolwiek innym twardym serem.
Składniki:
- kawałki wołowiny - ½ kg;
- grzyby - 0,3 kg;
- bakłażan, cebula, pieprz (bułgarski) - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- masło (śmietankowe) - 70 g;
- parmezan - 50 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz, pietruszka.
Metoda przygotowania:
- Ciało przemywa się, tnie na małe plastry i skropić przypraw lekko smażenia na patelni.
- Wlać szklankę wody, przyklejać naczynie pół godziny pod pokrywką.
- Dodaj posiekane grzyby, cebulę, masło. Smażyć, mieszając, przez kwadrans.
- Na dole formy ogniotrwałej, umieścić bakłażana, posiekane w pół-pierścienie, posypać. Od góry - mięso, a następnie słodka papryka, pokruszona małymi kostkami. Ostatnią warstwą będą pomidory.
- Mieszanka soli, pieprzu, wkładana do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
- Aby otrzymać formularz, posypać potrawę z oliwą z oliwek, posypane tartym parmezanem i posiekaną pietruszką.
Befstroganov
- Czas: 1 godzina 15 minut.
- Liczba porcji: 3-4 osoby.
- Zawartość kalorii: 167 kcal /100 g.
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: moc nowego przybysza.
Polędwica Stroganoff w doskonale danie z makaronem, ziemniaki i wszelkie owsianki. Oprócz klasycznej receptury, istnieją możliwości dania wykorzystujące indyk, królik, wieprzowina, mięso z kurczaka, serca i nawet żołądki. Grzyby nie lepiej karmione befstroganow i krem lub śmietana zapewnia, że mięso pochodzi mniej sztywne.
Składniki:
- polędwica wołowa, grzyby - o 0,3 kg;
- cebula (biała, cebula) - 150 g;
- olej (słonecznik) - 100 ml;
- krem - 3 łyżki. l.;
- mąka - 0,1 kg;
- rosół (wołowina) - 1 przedmiot;
- pietruszka, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej trochę oleju na patelni, rozprowadź go na złotożerwonych bulwach.
- Grzyby są krojone w duże talerze, smażone razem z cebulą, solą, pieprzem przez 10 minut.
- Potnij mięso na kawałki, odetnij je, a następnie pokrój w cienkie paski. Wrzuć do miski i zmiel mąkę. Mięso pieczemy na gorącym oleju przez 5 minut z jednej strony i z drugiej strony.
- Dodać cebulę z grzybami, zalać gorącym bulionem, zalać przyprawami. Wymieszać, stać przez około kwadrans.
- Wlać do mieszaniny śmietany, wymieszać, ale nie poddawać ich obróbce cieplnej zbyt długo, ale tylko nieznacznie ciepłej.
- Wyłączyć kuchenkę, posypać stroganem wołowym pokruszoną pietruszką.
Duszone mięso z grzybami
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 3-4 osoby.
- Zawartość kalorii: 110 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: moc nowego przybysza.
Na tym przepisie duszona wołowina z grzybami nie jest gotowana na patelni, ale w piekarniku. Grzyby, pomidory dają dużo soku, który przecieka plasterki mięsa. Zamiast pomidora można użyć pasty lub keczupu, ale ze świeżymi warzywami danie będzie smaczne. Grzyby można łatwo zastąpić boczniakami, a jeśli nie lubisz miodu-suneli, użyj swoich ulubionych przypraw.
Składniki:
- wołowina - ½ kg;
- pieczarki - ¼ kg;
- pomidory, cebula - 2 szt .;
- adzika (w formie przyprawy) - 1 łyżeczka;
- hop-suneli - ½ ch.
- sól, olej (dowolny).
Metoda przygotowania:
- Grillowana cebula w gorącym oleju do przezroczystości.
- Dodaj posiekane płytki grzybowe. Po wymieszaniu gotuj przez 10 minut.
- Dodaj pomidory pokrojone w kostkę, solenie, wymieszaj. Tom mikstury pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
- Pokrój wołowinę na średniej wielkości kostki, wymieszaj z przyprawami i połóż na dnie ognioodpornego, natłuszczonego olejem.
- Ułóż na wierzchu warstwę warzyw, przykryj folią.
- Piec przez godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
Z ziemniakami
- Czas: 1 godzina 40 minut.
- Liczba porcji: 4-5 osób.
- Zawartość kalorii: 118 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: Do potęgi przybysza.
Wołowina pieczona z ziemniakami i grzybami jest całkowicie niezależnym daniem. Po nakarmieniu można posypać tarką do krojenia sera. Oprócz przypraw przepisanych w przepisie dodaj estragon lub rozmaryn, tylko trochę, dosłownie na końcu noża. Trawy te sprawią, że mięso będzie tak pachnące, że gospodarstwa domowe będą prosić o dodatek. Używaj słodzonego, gdy to możliwe, w domu.
Składniki:
- polędwica wołowa, ziemniaki - na ½ kg;
- grzybów - 0,2 kg;
- żarówka cebuli - ½ sztuki;
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- świeża bazylia - 1 gałązka;
- majeranek - ¼ pozycji. l.;
- masło (przyprawione) - 10 ml;
- pietruszka,przyprawy
Metoda przygotowania:
- Ciasto wołowe posiekać na średniej wielkości porcje, wymieszać z solą, pieprzem.
- Potnij oczyszczone ziemniaki w cienkie koła, wymieszaj ze śmietaną, przyprawami.
- Cebulę kroimy małymi kostkami, pieczarkami - cienkimi talerzami.
- Odłóż formę ognioodporną, połóż mięso na dnie, następnie cebulę, pieczarki (solone) i ziemniaki.
- Przygotuj się na godzinę pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem posiekaj danie z posiekaną natką pietruszki, bazylią.
Wołowina z grzybami w doniczkach
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 95 kcal /100 g.
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: siły nowego przybysza.
Pieczeń wołowa z grzybami w doniczkach jest niezwykle smaczna z powodu pewnych subtelności. Mięso wstępnie marynowane, z dodatkiem ostrych nut i głównych składników przed smażeniem brązowym, tak aby "zagrały" w danie w nowy sposób. Aby uzyskać dodatkowe smaki, możesz dodać parę zębów czosnku.
Składniki:
- wołowina - 0,45 kg;
- grzybów - 0,4 kg;
- bulwy ziemniaka - 8 sztuk;
- cebula - 150 g;
- śmietana - 200 ml;
- woda - 200-250 ml;
- pasta pomidorowa), przyprawa do mięsa, zioła (Prowansja) - 1 sztuka. l.;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- masło (chude).
Metoda przygotowania:
- Wytnij małe kawałki miąższu wołowegoWymieszaj w sosie sojowym z przyprawami mięsnymi i pieprzem.
- Na pieczonym maśle usmażyć grzyby, pokroić na talerze i osobno - mięso.
- w dolnej części garnki, umieszczenie warstwy mięsa wołowego, a następnie pocięte na cebule półkolami, grzyby i ziemniaki, cięte na sześciany.
- posypać prowansalskich ziół, wlać sos wodą, śmietana, pasta pomidorowa, solą i pieprzem.
- Przykryj pokrywę przy wyłączonym piekarniku, a następnie włącz ją w temperaturze 200 stopni.
- Piec przez 50 minut.
Mięso z grzybami i warzywami
- Godzina: 1 rok.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 115 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: Moc nowego przybysza.
, polędwica wołowa, duszone do tego przepisu wynika nie tylko smaczne, ale również bardzo piękne, dzięki pysznych świeżych owoców i warzyw. Bułgarscy papryka potrzebny jest jeden, ale można umieścić dwa (mały), najlepiej w różnych kolorach (czerwony i żółty). Dzięki temu danie otrzyma jeszcze bardziej żywe kolory i dodatkowy aromat. Jeśli zamiast grzybów używasz suszonych grzybów, odrzuć je wcześniej.
Składniki:
- wołowina - 0,6 kg;
- grzyby - 0,3 kg;
- marchew, pieprz (bułgarski) - 1 szt .;
- bulwa cebulowa - 150 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- masło (kwaśne) - 2 łyżki. l.;
- przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Pieczeń z rozetą na rozgrzanym olejucięcie skorupy za pomocą średnich mioteł.
- Dodaj cebulę, ogoloną na pół-pierścienie. Smażyć, mieszając, aż zmiękną.
- Umieść pieprz, plastry, pieczarki, pokrojone talerze i startą marchewkę. Sól, pieprz, zalać wodą sos z rozcieńczonym w nim koncentratem pomidorowym. Jeśli potrzebujesz gęstej kropli, dodaj do wody i wklej zagęstnik w postaci 25 g mąki.
- Dym gorąco, aż będzie gotowy.
Z serem i białymi grzybami
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 115 kcal /100 g
- Cel: obiad, kolacja.
- Złożoność: średnia.
Taka wołowina jest nie tylko oszałamiająco smaczna, ale ma również swój pierwotny wygląd, ponieważ jest gotowana w formie kolejek górskich. Wewnątrz - nadzienie z białych pieczarek, sera i cebuli. Podczas gotowania musisz zrobić posiłek, ale wynik jest tego wart. Ser potrzebuje solidnej odmiany i będzie lepiej, jeśli będzie najprostszy bez pikantnego smaku i zapachu. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
Składniki:
- wołowina, grzyby białe - 1 kg;
- bulwa cebuli - 230 g;
- ser - 0,3 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- oliwy (oliwek) - 2 łyżki. l.;
- sos sojowy - 3 łyżki. l.;
- czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
- Wołowina wołowa pokrojona na średniej wielkości talerze, odparta. Przekąska przez 30 minut w sosie sojowym zmieszanym z masłem, pieprzem, mielonym czosnkiem.
- drobno posiekanygrzyby i cebula smażyć, aż będą gotowe, fajne. Wymieszaj z startym serem.
- Umieść nadzienie w środku każdego kawałka mięsa, przekręć je rolką i usmaż po obu stronach.
- Zamocuj przedmioty za pomocą wykałaczki, przenieś do naczynia, piecz przez 50 minut w piekarniku, rozgrzej do 200 stopni.
Gulasz w multiwartsach
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 4-5 osób.
- Zawartość kalorii: 104 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: moc nowego przybysza.
Takie urządzenia gospodarstwa domowego, jak multivark, upraszczają proces tworzenia wielu potraw kilka razy. Gulasz z buraków i grzybów przygotowywany jest w dwóch etapach: najpierw wszystkie składniki są smażone, a następnie duszone, aż będą gotowe. Z przypraw można dodać laur, suszony tymianek, czosnek i inne ulubione przyprawy. Grzyby pasują do każdego, nawet zamrożone.
Składniki:
- krojony (wołowina) - ½ kg;
- miód - 0,4 kg;
- cebula cebulkowa - 3 szt .;
- woda - 300 ml;
- masło (kwaśne) - 3 łyżki. l.;
- przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Odmrażaj miód (lub świeże), wołowinę, pokrój cebulę drobnymi kawałkami.
- Przenieś wszystko do rondla, dodaj przyprawy, przyprawy, masło i wymieszaj. Przygotuj się do programu pieczenia przez około kwadrans.
- Wlej wodę, urozmaicaj, pokaż program "Tumble" na godzinę.
Rafinowana wołowina we francuskim piecu grzybowym
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczbaporcje: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 149 kcal /100 g.
- Cel: obiad, kolacja.
- Złożoność: średnia.
To danie jest bardzo pożywne, smaczne, apetyczne i świetnie wygląda. Ziemniaki lub tłuczone ziemniaki zmieszczą się w dekoracji. Pomidory na pałeczki po francusku wybierają soczyste, tak, że mięso jest napompowane sokiem warzywnym i staje się miękkie i delikatne. Twardy ser powinien być powszechny, na przykład rosyjski, aby nie przytłoczyć aromatu pikantnego, tandetnego zapachu.
Składniki:
- kawałki wołowiny - ½ kg;
- grzyby - 0,3 kg;
- ser (twarde odmiany) - 100 g;
- pomidory, bulwy bulwiaste - 3 szt .;
- majonez (śmietana) - 120 g;
- jajo - 2 szt .;
- przyprawy, świeże zioła.
Metoda przygotowania:
- Pokrój wołowinę w medaliony, odpychaj.
- Grzyby pokroić w talerze, smażyć na niebieskawo. Pokroić krążki cebuli.
- Wstrząsnąć jajami, wymieszać z pół majonezem, startym serem. Pozostały majonez łączy się z posiekaną zieleniną, przyprawami, przyprawami.
- Na pokładzie posmarowanym olejem ułóż "poduszkę" cebuli.
- Od góry umieścić kotlety, natłuścić majonezem z przyprawami, przykryć pomidory kubkami.
- Następnie ułóż warstwę grzybów i masę serowo-jajeczną. Piec naczynie przez 35 minut w temperaturze 190 stopni. Posypać rozdrobnionymi zieleniami.
Cechy gotowania - wskazówki szefów kuchni
Gotowanie z wołowiną, pieczarkami wymaga opieki i znajomości pewnych tajemnic. Do mieszkańców igoście docenili Twój poziom umiejętności, dowiedz się o poradach szefów kuchni:
- Najważniejszą rzeczą jest wybór właściwego mięsa. Miąższ świeżego mięsa ma jednolitą czerwoną barwę bez plam i obcego zapachu. Po naciśnięciu powinna szybko zwrócić formularz.
- Aby uzyskać dodatkowe właściwości aromatyzujące, dodaj trochę alkoholu, takiego jak czerwone lub białe wino, podczas pieczenia mięsa.
- Wybierz tylko grzyby, które znasz i umiesz gotować.
- W gotowaniu potraw z sosem, użyj śmietany lub śmietany. Mają zdolność zmiękczania włókien mięśniowych.
- Jeśli obawiasz się, że wylewanie będzie zbyt rzadkie, wlej trochę mąki.
- Dodaj do głównych składników przyprawy, pomóż odkryć ich smak i aromat: estragon, tymianek, rozmaryn, bazylia, kminek.