Masło w piekarniku foliowym: receptury krokowe na przysmak mięsny

Podczas planowania domowych uroczystości, hostessy z podniecenia rozważają co godzinę jedzenie na świąteczny stół. Dania mięsne są bardzo trudne do wykluczenia z tradycyjnego świątecznego menu. Jednak w praktyce wszystko okazuje się mniej skomplikowane, na przykład nie należy lekceważyć krok po kroku przepisów alkoholu w piecu w folii. Nie tak często spotyka się gości, którzy nie będą kuszeni kawałkiem soczystego pieczonego mięsa.

Bufeta może być ozdobiony świątecznym stołem, aw codziennym menu znajdzie miejsce. Naturalne mięso w domu jest znacznie smaczniejsze i bardziej użyteczne niż zakupiona kiełbasa.

Nie wiesz, jak gotować pyszne, soczyste, miękkie i pachnące bordo w piekarniku z folii? Krok po kroku przepisy ujawnią sekrety delikatności mięsa.

Ogólne zasady gotowania bulionu w piekarnikuw folii z przepisami krok po kroku

W przypadku dobrej wieprzowiny powinni zabrać duży kawałek mięsa bez kości i żył, z cienkich warstw tłuszczu, które determinują bogactwo naczynia. Samo gotowanie z kostki lub części szyjki tuszy wieprzowej jest najbardziej soczyste. Optymalna masa ciała wynosi od półtora do trzech kilogramów. Idealny do chłodzonego lub świeżego mięsa. Nie jest pożądane używanie faceta, taki kawałek będzie musiał stać przez jakiś czas w lodówce. Nie zaleca się używania zamrożonego półfabrykatu na bozhin, tracąc część soku mięsnego po rozmrożeniu.

Sporządzanie alkoholu w piekarniku w folii za pomocą przepisów krok po kroku wymaga kilku kroków. Mięso należy dokładnie umyć zimną wodą, wyczyścić nadmiar tłuszczu i żyć. Następnie miazga jest dokładnie myta ręcznikami, aby działała wygodnie.

Następnie nashpyhovuyut wieprzowina, warzyw, roślin przyprawowych pocieraniu marynowane shprytsuyut marynaty lub cieczy. Ten etap szkolenia zależy od receptury, ponieważ istnieje wiele zmiękczające tech włókno mięso i przyprawy opcje do pieczeń wieprzowa nie wyjdzie suchy i bez smaku.

Przygotowane mięso dokładnie obraca się folią. Powinien być co najmniej trzy warstwy, aby przypadkowo uszkodzić warstwę została zablokowana przez następujące. Folie są zwijane i ekranowane - opakowanie powinno być jak najmocniejsze. Czasami miazga jest najpierw zwijana w pergamin, a dopiero potem w folię.

Piec boczek w piekarniku na pokładzie lub kształcie. Czas pieczenia zależy odwiele czynników: rodzaj mięsa, wstępny trening, wielkość kawałka. Zwykle proces trwa od półtorej do trzech godzin. Temperatura pieczenia w każdej recepturze jest określona osobno. Czasami używaj specjalnego reżimu temperatury, najpierw gotuj bozhininę przy maksymalnym ogrzewaniu, a następnie przejdź do niższej temperatury.

Serwowane gotowane w formie krojenia po całkowitym schłodzeniu, a nawet dodatkowe przechowywanie w lodówce. Chociaż, jeśli nie jesteś całkowicie zdenerwowany, możesz pozwolić na wypróbowanie kawałka ciepłego mięsa.

Masło w piecu z folii: krok po kroku przepis na przetarg wieprzowy ze strzykawką

Pieczenie w piekarniku dużego kawałka mięsa może dziesiątki tylko osobno podobnych metod, od plucia do marynowania. Nie wszystkie z nich pasują, w marynacie mięso musi być przechowywane przez jakiś czas, wzbogacone - nie każdy lubi. Oferujemy przepis stepowy bozheniny w piekarniku w folii, zapewniający wytłaczanie mięsa ze śmietaną. Delikatny krem ​​z grubą strzykawką do igły wkłada się do wnętrza, dzięki czemu mięso jest soczyste. Zamiast kremu zmieści się w każdej marynacie, winie, a nawet w piwie. Bad budenina pochodzi z soku z granatu, żurawiny i porzeczki.

Składniki:

• kilogram wybranej pulpy wieprzowej;
• czosnek;
• łyżka mieszanki twardej papryki;
• 100 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu (do 10%);
• łyżka aromatycznych przypraw, na przykład "trawa włoska";
• mała sól - łyżeczka z małą zjeżdżalnią.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść czosnek. Nie ma ograniczeń co do ilości, możesz użyć mniej lub więcej. W przypadku tej ilości mięsa, aby uzyskać jasny czosnkowy posmak wystarczy wziąć pięć średnich zębów.

2. Wciśnij prasę czosnkową do miski, dodaj mieszankę pikantnych ziół, soli, aromatycznych papryk i dokładnie przetrzyj. Wlać śmietanę do miski, dokładnie wymieszać i nalegać przez kwadrans. Pożądane jest utrzymywanie kremu w temperaturze pokojowej, wtedy łatwiej będzie wchłonąć wszystkie zapachy.

3. Rozcieńczona mieszanina jest filtrowana przez warstwy gazy, pozostałe przyprawy nie są wyrzucane. Za pomocą plastry kremu napełnij strzykawkę i nałóż na nią igłę o szerokim prześwicie. Dodaj dwie łyżki naparu do gęstych przypraw i wymieszaj.

4. Umyć kawałek mięsa wodą, odciąć od niego wszystkie zbędne: żyły, filmy, nadmiar tłuszczu. Potnij mięso igłą, tak długo jak to możliwe, i stopniowo wyciągając, wyciskamy krem ​​ze strzykawki. Takie nakłucia wykonujemy jak najgęstniej na całej powierzchni.

5. Postawcie furę wypełnioną pachnącym kremem na dużym arkuszu folii, mażemy mięso ze wszystkich stron pozostawionych przez zarośla i zwijamy je folią. Narysuj folię na szwach, aby od nich podczas pieczenia nie zabrakło soku z mięsa.

6. Umieść miskę na dekorze i ustaw ją na średnim poziomie piekarnika, oczywiście, podgrzej ją do 180 stopni wcześniej. Piec przez godzinę i 40 minut.

7. Schłodzić wieprzowinę, nie wyjmując z folii, a następnie przez kolejne 4 godziny, bez dekompresji, wstawić do lodówki.

Buzhenina wpiecyk piankowy: przepis krok po kroku z marynowaną piersią wieprzową

Teraz spróbuj ugotować pierś. Aby ugotować pieczone mięso na recepturze gramofonu bozhenin w piekarniku w folii okazał się soczysty, musi być wstępnie pomalowany. Marynatę przygotowuje się przez zmieszanie wszystkich składników i nałożenie na mięso w grubej warstwie. Czas marynowania wynosi dwie godziny w zwykłej temperaturze pokojowej, w czasie upałów lepiej jest umieścić preparat na noc w lodówce.

Składniki:

• 750 gr. wieprzowina (pierś);
• dwie łyżki czystego oleju słonecznikowego;
• mały łuk cebuli;
• jedną czwartą małej łyżki mielonej papryki chili;
• zmielony liść laurowy - 1/3 części na litr;
• pięć zębów czosnku;
• 0,5 łyżki czarnego mielonego pieprzu;
• łyżka soli;
• 30 gr. keczup lub świeże puree z pomidorów;
• mała szczypta zmielonego kminku.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj marynatę na mięso. Lekko pokruszyć cebulę, złożyć ją do miski i delikatnie zamienić w dłonie. Poprzez prasę wciskamy cebulę czosnkową, dodajemy chili i wszystkie przyprawy. Wlać masło, wlać pomidor i dobrze wymieszać.

2. Przemywając kawałek mięsa wodą, wytrzyj go papierowym ręcznikiem i połóż w misce z marynatą. Rozetrzyj pikantną mieszankę ze wszystkich stron, przeciągnij folię, odstaw mięso na dwie godziny.

3. Nanieś dobrze uformowaną masę celulozową za pomocą liny, rozprowadź ją na folii rozłożonej na stole. Od góry smaruj mięso pozostałościami marynaty i szczelniepakujemy Zwróć szczególną uwagę na szwy, jeśli są źle przykryte, sok mięsny wypływa.

4. Umieść paczkę mięsa w kształcie niskiego boku lub w brytfannie i włóż do gorącego piekarnika. Gotuj ugotowany w folii, trzymając 190 stopni na godzinę. Następnie wierzchnią warstwę folii dokładnie wycina się, krawędź rozcieńcza na boki. Włóż mięso z powrotem do piekarnika na dziesięć minut, odwróć i jednocześnie zaczerwienisz odwrotną stronę.

5. Niech bozheneny ostygną i usuń nitki, pocięte na kawałki i służyć.

Soczysty kalafior w piecu z folii: krok po kroku do pieczenia mięsa w podwójnym opakowaniu

Krok po kroku w piekarniku w folii jest prostym, dość długim procesem. Mięso należy najpierw naoliwić, a następnie piec przez dwie i pół godziny, a następnie odczekać co najmniej sześć godzin w lodówce, aby poczekać, aż się ochłodzi. Ważne jest, aby pamiętać - w zależności od ciężaru kawałka można zmienić czas pieczenia. Aby nie suszyć mięsa, trzeba dokładnie określić z czasem. Aby to zrobić, podziel wagę wybranego kawałka na "3" - jedna trzecia masy mięsa w kilogramach jest równa długości w godzinach, w których gotowane muszą być pieczone w maksymalnej temperaturze.

Składniki:

• wieprzowina, kawałek tuczu - 2,5 kg;
• zmielona słodka papryka;
• pieprz z orzeszków ziemnych, wcierany w moździerz;
• czosnek.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuścić jednorazowe ręczniki z umytą wodąmiazga Pocieramy go ze wszystkich stron solą i pieprzem.

2. Czyścimy dużą główkę czosnku, mielimy zęby tarczą i smarujemy mięso ze wszystkich stron.

3. Umieść wieprzowinę w misce, przeciągnij ją folią. Utrzymuj mięso przez trzy godziny na stole lub całą noc w lodówce.

4. Po marynowaniu wcielić ziemniaczaną papryczkę. Nie warto zepsuć przyprawy, nadaje ona mięsu kolor i delikatny smak.

5. Przygotowane mięso jest ciągnięte za pomocą kulinarnego sznurka i ściśle owinięte papierem pergaminowym, rozłożone na folii i owinięte w niego. Sprawdź szwy, opakowanie musi być zapieczętowane.

6. Umieść miskę na naczyniu do pieczenia i umieść w rozgrzanym do 250 stopni piekarniku. Po ustawieniu ciasta na środku, aby mięso unosiło się równomiernie, piec 45 minut wrzenia w powyższej temperaturze, następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i gotuj jeszcze przez półtorej godziny.

7. Po upieczeniu nie wchłaniaj go, pozwól mu ostygnąć powoli w piekarniku wyłączonym. Następnie wyjmujemy deco i nie rozprowadzamy mięsa, dopóki nie będzie dobrze chłodzić. Cóż, to nie wszystko. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej rozprowadź wrzenie i szybko zapakuj w czysty pergamin. Czyścimy ją w lodówce, aby mięso zostało zanurzone w niej przez co najmniej 6 godzin.

Aromatyczny worek w piecu z folii: krok po kroku z marynatą musztardową

Czosnek faszerowany czosnkiem zapiekany w piekarniku w folii, według przepisu krok po kroku, wstępnie spłukany przyprawami i musztardą. Mięso jest trzymanemocna gazowa woda mineralna, która przyspiesza marynowanie. Musztarda dobrze zmiękcza włókna i sprawia, że ​​bozhen jest miękki i soczysty, a czosnek dodaje pikantnego smaku i aromatu.

Składniki:

• półtora kilograma wieprzowiny (czepek lub pięta);
• 3 łyżki przygotowanej ostrej musztardy;
• duża głowa czosnku;
• dwie łyżki kardamonu;
• na jedną, niekompletną łyżkę, oregano, kolendrę i rozmaryn;
• dwie łyżki słodkiej papryki i dużą sól;
• gazowana woda mineralna.

Metoda przygotowania:

1. W małej misce wymieszaj wszystkie suche przyprawy, przyprawy i sól. W innej takiej zdolności położyć musztardę i drobno obrać dwa duże ząbki czosnku. Miksujemy i kroimy czosnek na podłużne talerze.

2. Połóż wysuszone mięso na desce do wykańczania, z ostrą krawędzią noża z długim, ostrym ostrzem, przebij miąższ i lekko pociąć. Oczyszczamy go i umieszczamy otrzymane wgłębienia na płycie czosnkowej. Używamy tej metody, całego kawałka.

3. Przetrzyj przyszły burger mieszanką przypraw i przypraw i dobrze zważyć gorzką masę. Nie oszczędnie wydajemy przypraw, zostawiamy połowę mikstury.

4. Włóż smażone mięso do głębokiej miski i napełnij wodą sodową. Odstawić na co najmniej pół godziny.

5. Zdobądź kawałek, wytrzyj resztki musztardy ręcznikami jednorazowymi i dokładnie wetrzyj je w przyprawy. Toczymy trzy warstwy folii, szczelnie łączymy szwy, aby sok nie płynął i ułożył się w kształt o niskich bokach.

6. Wypełnij formularz 3-centymetrową zimną wodą, wstaw ją w pół godziny do gorącego (180 stopni) piekarnika. Okresowo otwieramy drzwi i sprawdzamy poziom wody, w razie potrzeby dolewamy wrzącą wodę.

7. Nie wcześniej niż godzinę po rozpoczęciu pieczenia pociąć opakowanie folii od góry i dobrze rozcieńczyć krawędź. Kawałeczek alkoholu musi być całkowicie otwarty. Umieścić formę z powrotem w piekarniku, doprowadzić gotowanie do gotowości w zadanej temperaturze. Nie zapomnij obejrzeć wody.

8. Uwolnijmy gorącą balię z folii, umieśćmy kawałek na grillu, postawmy pod nim odpowiednie naczynia. Do mięsa wkładamy drewnianą deskę, a na niej niewielki ładunek. Kiedy temperatura wrzenia osiągnie temperaturę pokojową, usuwamy ładunek, a mięso owija się pergaminem i umieszcza aż do całkowitego schłodzenia w lodówce.

Tricky gotowanie w piekarniku w folii z recepturami krok po kroku

Jeśli położysz drewniane patyczki (szaszłyki) na danie lub mięsie, a mięso z nimi, wówczas dno wrzenia nie będzie gwarantowane. Ale jeśli pokład ma wysokie krawędzie, można go do 3 cm wlać wodę, której poziom utrzymuje się przez cały proces, dodając do stopnia odparowania wrzącej wody.

Po pieczeniu gotowanym pożądane jest pełne schłodzenie w folii. Nawet jeśli folia jest receptą, gorący kubek powinien być szczelnie owinięty w folię.

Nie można wkładać mięsa do zimnego piekarnika, trzeba go wcześniej ogrzać do wymaganej temperatury.

Jest też takizalecenie - przed włączeniem przyszłej folii buzhenin należy uszczelnić sok z mięsa wewnątrz kawałka - szybko smażyć mięso ze wszystkich stron na patelni z minimalną ilością oleju roślinnego.