Dżem z arbuza - jak gotować z miąższu lub skorupy z zimowymi dodatkami ze zdjęcia

Duże jagodowe paski z soczystą czerwoną papką - częstym gościem na naszych stołach późnym latem i jesienią. Miłośnicy doskonałego smaku i rocznego aromatu mogą się rozpieszczać, a zimą wspaniały, wyrafinowany deser, ukuporenny w puszkach. Dżemy arbuzowe można gotować z miąższu lub skórki, z dodatkiem przypraw, cytryn lub innych owoców. Znajdź odmiany tego przysmaku jako idealne rozwiązanie dla siebie i swojej rodziny. Deser ze słoika można wykorzystać jako samodzielne danie lub stać się częścią oryginalnego wypieku.

Jak gotować dżem z arbuza

Jedno z najsmaczniejszych przysmaków, które dorośli i dzieci kochają jednakowo - arbuz. Ciesz się jego smakiem nie tylko w sezonie, ale także zimą, jeśli gotujesz dżem z tej pysznej jagody. Przysmaki z arbuza przygotowywane są z miąższu lub skórki z jagód. Z przygotowanych części arbuza należy ugotować syrop, wlać go na puszki izapychać się Pieczenie dżemu może odbywać się na różne sposoby, z dodatkiem przypraw lub innych owoców.

Które jagody są lepsze do gotowania

Aby uzyskać doskonały deser, szczególnie podczas warzenia dżemu z miąższu arbuza, należy wybrać dojrzałe jagody późnych odmian. Zawierają maksymalną ilość sacharozy i glukozy, dzięki czemu masa jest grubsza. Kolejną zaletą takich jagód jest niewielka ilość kamieni. Wczesne owoce mogą zawierać dużą ilość azotanów, które źle wpływają na ludzkie ciało, więc zbiory nie powinny być gotowane do połowy sierpnia, kiedy owoce dojrzewają naturalnie.

Receptura z arbuza

Świeże arbuzy - są smaczne i użyteczne, ale kiedy pyszny dżem warzy się z soczystych jagód, nie da się zrezygnować z tego kawałka. Ciekawy smak i oszałamiający letni aromat sprawią Ci przyjemność do następnego sezonu melonów wodnych. Aby przygotować dżem, należy przestrzegać specjalnych przepisów, ponieważ wodna miazga musi zostać przekształcona w galaretowatą masę. Niezwykły deser można przygotować nie tylko ze składnika arbuza z cukrem, ale także dodać cynamon, cytryny, jabłka lub inne składniki.

Z pulpy

  • Czas: 15 godzin
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 187 kcal na 100 g.
  • Cel: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Dżem mięsisty z arbuza będzie miał bogaty i jasny smak, jeśli wybierzesz dojrzałe jagody. Aby obsłużyć przepis w obecności szczegółowych instrukcji ze zdjęciem będzie łatwe nawet dla początkujących, zna podstawy gotowania.Główną trudnością jest nudny proces usuwania skał arbuzowych. Poświęć cierpliwość, aby zrobić domowy kawałek i zdobądź pyszny dżem z miąższu arbuza. Ten deser jest również nazywany miodem arbuzowym.

Składniki:

  • pulpa arbuza - 1 kg;
  • cukier - 1,2 kg;
  • kwas cytrynowy - 3 g;
  • wanilin - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń skórkę i nasiona, pokrój świeżo ubite kawałki i obficie zapełnij cukrem, pozostaw na 3 godziny.
  2. Odcedź sok z rondla i gotuj syrop cukrowy. Z tym syropem wypełniamy kawałki arbuza.
  3. Zagotuj masę, gotuj przez kilka minut, odstaw na 8 godzin.
  4. Ponownie zagotuj jam przez 5 minut, pozostaw na 5 godzin. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy, wanilinę.
  5. Wycieraj na wysterylizowane słoiki, roluj.

Ze skorupy arbuza

  • Czas: 30 godzin.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 219 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Trudność: średnia.

Często skorupę można znaleźć w koszu na śmieci, ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do używania tylko czerwonego mięsa dojrzałych arbuzów w pożywieniu, ale na próżno. Wynalazł więcej niż jedną recepturę dżemu ze skorupy arbuza. Dla słodkiego smaku w każdym przepisie będziesz potrzebował cukru. Możesz przygotować taką ucztę z dodatkiem cynamonu, skórki cytrynowej, pomarańczowej skórki lub innych pachnących składników.

Składniki:

  • cytryna - 1 szt .;
  • skorupa arbuza - 1 kg;
  • wanilina - szczypta;
  • cukier - 1,2 kg;
  • woda - 3 łyżki.

Metoda przygotowania:

  1. Aby ugotować dżem, wystarczy usunąć białą skórkę, zieloną skórkę i resztki różowej miazgi. Biały groch pokroić w kostkę.
  2. Każdą sztukę przekłuto widelcem, wyślij na 4 godziny do roztworu sody (1 łyżeczka na litr wody).
  3. Rub plasterki, napełnić wodą, pozostawić na 30 minut, spłukać ponownie, wypełnić przez pół godziny.
  4. Następnie ugotuj syrop z wody i pół cukru.
  5. Słodkie ziemniaki zalewamy grochem, gotujemy przez 20 minut.
  6. Pozostaw masę na 8 godzin, a następnie wrzuć patelnię do ognia, dodaj pozostały cukier. Gotować przez pół godziny i odstawić na ten sam czas.
  7. Przed trzecim gotowaniem zdejmij skórkę z cytryny. Wrzuć go do worka z gazy i zanurz w dżemie z arbuza, który należy ugotować do przezroczystości.
  8. Do wrzącej masy dodać wanilinę, uzupełnić sok z cytryny.
  9. Gotowe do rozlania deserów w sterylizowanych słoikach, zamknij je za pomocą gorących nakrętek.

Z melonów i arbuzów

  • Czas: 4 godziny.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 218 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Pośród ulubionych pysznych deserów pyszne miejsce zajmie pyszny posiłek, w którym soczysty miąższ melona zmieszany z bogatym smakiem melona i gęstego syropu cukrowego. Basmati sami są pyszni, ale ich duet rodzi zupełnie nową bajkę o smaku. Ten wariant dżemu ma fantastyczny aromat,niezwykły smak i łatwo będzie gotować nawet początkującego w gotowaniu.

Składniki:

  • pulpa arbuzowa - 0,5 kg;
  • melony - 0,5 kg;
  • cytryna - 2 szt .;
  • cukier - 1 kg

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój miąższ małych plastrów melona, ​​wypełnij cukrem, włóż do lodówki na 3 godziny.
  2. Rozłóż sok z cytryny, przygotuj syrop z 400 g cukru i szklankę wody. Włóżmy masę do pieca aż do zgrubienia, po dodaniu soku z cytryny.
  3. Wlać roztopione plastry do gorącego syropu, gotować dżem na powolne rozmrażanie przez 30 minut
  4. Umyj brzegi, wysterylizuj. Jam rozłożone w puszkach, rolki.

Dżem arbuzowy w wielowymiarach

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 4-5 osób.
  • Zawartość kalorii: 215 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Złożoność: łatwa.

Składniki:

  • Arbuz - 5-7 kg;
  • cukier - 1,3 kg;
  • kwas cytrynowy - 5 g;
  • vanillin - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Cząstki arbuza są oczyszczane z nasion i grochu, miąższ jest cięty na małe kawałki.
  2. Zrobić masę arbuza w wielostopniowej misce, przelać cukier, następnie wymieszać i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
  3. Włącz tryb pieczenia na 1 godzinę.
  4. Dodaj wanilinę, łyżeczkę kwasu cytrynowego i zagotuj ponownie.
  5. Wlej masę do słoików.

Z żelatyną

  • Czas: 3godzinę
  • Liczba porcji: 5-7 osób.
  • Zawartość kalorii: 187 kcal na 100 g.
  • Cel: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Składniki:

  • pulpa arbuza - 3 kg;
  • żelatyna - 40 g;
  • woda - 400 ml;
  • cukier - 400 g;
  • Sok z cytryny - 50 g;
  • wanilin - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń miąższ, usuń kamienie, pokrój w małe kostki.
  2. Wlać cukier do miąższu i pozostawić na 2 godziny.
  3. W głębokim rondlu ugotuj syrop z 200 ml wody i kubków z cukrem. Po ugotowaniu cukru dodaj kawałki melona.
  4. Gotuj przez 20 minut przy małym ogniu, upewnij się, że dżem nie przykleja się do dna patelni, wymieszaj łyżką.
  5. Schłodzić mieszaninę, wyrzucić na durszlak.
  6. Rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją, dodaj ją do syropu, jeśli to pożądane, zmiel blender.
  7. Połączyć wszystkie składniki w dużym rondlu (dodać wanilinę według potrzeby), doprowadzić ciecz do wrzenia, trochę zagotować w ogniu.
  8. Rozgrzej dżem w gorącej formie sterylizowanymi słoikami. Zawieszamy z pokrywkami, czekamy na całkowite chłodzenie, wysyłamy je do chłodni.

Melon i dżem pomarańczowy

  • Czas: 20 godzin.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 242 kcal na 100 g.
  • Cel: na deser.
  • Złożoność: łatwa.

Istnieje kilka wariantów słodkich deserów gotowanych z dużą jagodą w paski. W jednym typie dżemusłodkie soczyste plasterki arbuza łączą się z pachnącymi kawałkami pomarańczy. Przezroczysty słodki syrop nasycony jest niesamowitą mieszanką zapachów. Trzymaj dżem przez długi czas, bo twoi bliscy na pewno będą potrzebowali słoika na niedzielną herbatę.

Składniki:

  • pulpa arbuza - 3 kg;
  • pomarańcze - 3 szt .;
  • Cukier - 1 kg

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść dynię z nasion i grochu, zmiel ją.
  2. Krojenie pomarańczy z kostkami i skórką.
  3. Posyp pachnącą mieszaninę cukrem, pozostaw na kilka godzin.
  4. Doprowadzić masę do wrzenia, mieszać przez 15 minut, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  5. Powtórz procedurę 3-4 razy. Rzuć w banki.

Z jabłkami

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 218 kcal na 100 g.
  • Cel: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Składniki:

  • jabłka - 2 kg;
  • arbuz - 2 kg;
  • cukier - 400 rubli

Metoda przygotowania:

  1. Oczyść jabłka z nasion, pokrój na małe kawałki, włóż do miski wielościennej.
  2. Oczyść arbuza ze skorupy, kamień, pokrój na kawałki, wyślij do owocu.
  3. Napełnij pachnące plasterki cukrem, zamieszaj, włącz tryb pieczenia na 80 minut.
  4. Rozłóż dżem nad sterylizowanymi słoikami, zwiń zatyczki.

Z miąższu arbuza z cytryną

  • Czas: 35 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kaloriinaczynia: 218 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Dżem dla smakoszy z arbuza doda niesamowitej świeżości cytryny. Możesz nieco zmienić smak deseru, jeśli dodasz cynamon, wanilię, imbir, goździki, goździki lub inne składniki. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni arbuz do gotowania. Musi być dojrzały, słodki, ale nie przejrzały. Przestrzegając prostych zasad gotowania, postępując zgodnie z instrukcjami, otrzymasz ładny deser o konsystencji zbieraniny.

Składniki:

  • arbuz (pulpa) - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • Cukier - 1 kg

Metoda przygotowania:

  1. Oczyść dynie z nasion i kamyków, pokrój na kawałki i odstaw na 1-2 godziny.
  2. Gotuj plastry arbuza z cukrem przez 15 minut, ostudź i zagotuj ponownie.
  3. Dodaj sok i skórkę cytryny, wybrane przyprawy.
  4. Używając podwodnego blendera, zmielić dżem, zagotować ponownie, przelać sterylne słoiki, zwinąć.

Sekrety przygotowania pachnącego dżemu

Arbuzy zawierają znaczną ilość magnezu i witaminy C. Możesz uratować wszystkie zalety jagód przy użyciu domowych preparatów. Zrób dżem arbuzowy nie tylko przydatny, ale również smaczny, pomoże Ci kilka sztuczek:

  1. Ilość cukru w ​​dżemie może być różna: od 600 do 1,5 kg piasku na 1 kg jagód. Możesz wybrać optymalną słodycz dla siebie.
  2. Niezależnie od metod gotowania dżemu, którego nie używałeś, pamiętaj o usunięciu piany podczas procesu. Jeślipomiń ten etap, deser może uschnąć podczas przechowywania.
  3. Jeśli boisz się azotanów, które gromadzą się w skorupie arbuza, moczyć je w zimnej wodzie z rozpuszczoną kredą. utrzymywać skórki przez 2-3 godziny w roztworze, a następnie spłukać wodą. Procedura "spłukuje" azotany wodą.
  4. Aby przygotować deser, użyj późno dojrzałych odmian, które zawierają dużo glukozy i sacharozy.
  5. Jeśli chcesz, aby danie stało się bardziej gęste, dodaj do niego pektyn w proszku podczas gotowania.

Wideo