Ciastka czekoladowe: Krok po kroku Przepis na Tasty Baking

Herbatniki - doskonałe wypieki na śniadanie lub zwykłą herbatę, zwłaszcza jeśli jest to domowa i czekoladowa. Taki deser spodoba się dzieciom i dorosłym, spodoba mu się kuszący aromat i będzie wspaniałą ucztą. Oto zbiór receptur krok po kroku różnych rodzajów ciasteczek czekoladowych.

Biszkopty czekoladowe - ogólne zasady gotowania

Kakao w proszku jest najczęściej używane do gotowania, a skórka jest często dodawana do ciasta z czekolady i twardej glazury cukierniczej. Wybierając kakao w proszku, najlepiej jest dać naturalny produkt bez cukru i dodatkowych smaków. Aby nie było grudek w teście, kakao miesza się z mąką, przesiewa przez sito i dopiero potem dodaje do ciasta.

Co jeszcze można znaleźć w przepisie:

• śmietana, mleko, śmietana;
• różne rodzaje olejów i tłuszczów;
• piasek cukrowy lub proszek;
• jaj;
• Rozpruwacz, Soda.

Nazwa produktu i jego ilość zależy od receptury i rodzajów plików cookie. Jeśli ciasto jest piaszczyste, dodaje tylko masło i tłuste produkty mleczne. Jeśli gotujesz miękko idelikatne pieczenie, wtedy w składnikach obecne są płyny. Najczęściej jest to mleko, poniżej znajduje się krok po kroku przepis na czekoladowe ciasteczka ze zgrzewaną kawą. Jeśli ciasteczko jest ugotowane z zimnego ciasta, możesz je rozwałkować i dać mu wszelkiego rodzaju sadzonki. Z półsztywnego i łagodnego ciasta najczęściej powstają kubki, które są łyżkowane lub zwilżone w wodzie.

Piec czekoladowe ciasteczka zawsze w piekarniku na pokładach. Ponieważ ciasto jest ciemne, trzeba mieć oko na gotowość, ważne jest, aby go nie palić i nie wysychać. Gotowe ciasteczka muszą lekko się ochłodzić, a następnie usunąć i przetłumaczyć na całkowitą masę. Jeśli preparat wykorzystuje warstwę, to ciasto powinno być dobrze schłodzone, w przeciwnym razie spłynie śmietanka lub czekolada, aby położyć grubą warstwę nie wyszło.

Czekoladowe ciasteczka: przepis krok po kroku (ciasto na kwaśnej śmietanie)

Krok po kroku przepis czekoladowego ciasteczka zrobionego z ciasta na kwaśnej śmietanie i masła. Opcjonalnie użyj tłuszczu słodkiego lub margaryny. Weź Smetanę. Do warstwy potrzebna jest dodatkowa czekolada i masło, ale można użyć dowolnego kremu lub w ogóle nie smarować.

Składniki

• kieliszek kwaśnej śmietany;
• 0,4-0,5 kg mąki;
• 250 gramów oleju (tłuszcz lub margaryna);
• 150 gramów proszku;
• brzytwa (standardowa 10 g);
• trzy jaja;
• trzy łyżki kakao;
• sól, wanilia.

Do stworzenia warstwy potrzebna jest tabliczka czekolady i 50 g masła.

Przygotowanie

1. Złóż jajka do miski. Jeśli są małe, robimy cztery rzeczy. Dodaj toszczypta soli. Zanurz mikser, wyciskaj dokładnie pięć minut przy wysokich obrotach.

2. Olej musi być wcześniej wyjęty z ognia, pocięty na kawałki i zmiękczony.

3. Dodaj przepisową ilość cukru pudru do masła, wymieszaj najpierw łyżką, aby nie spryskać. Następnie zanurz mikser, nie możesz go myć. Rozkładamy tłuszcz z dużą prędkością na kolor biały i świetność.

4. Stopniowo dodawać śmietanę do oleju. Nadal zbijamy, już można obniżyć zakręty.

5. Wyłączyć i wyjąć mikser, otrzepujemy z tłuszczu.

6. Dodaj ubite jajka, wymieszaj ostrzem łopatki.

7. Umieść mąkę w sicie, ale nie wszystkie naraz. Być może pójdzie trochę mniej, wszystko zależy od jakości śmietany, masła. Podczas gdy używamy 400 gramów. Zmierzyć łyżką kakaową, dodać do mąki. Natychmiast zasnąć w zerwaniu. Wszyscy razem przesiewajcie.

8. Wprowadzamy mieszankę mąki do masy tłuszczowej ciasta. Najpierw mieszamy za pomocą łopatki, a następnie można ściskać dłonie. Nie jesteśmy płynni, ale nie grubym ciastem. Jeśli mąka czekoladowa nie wystarczy, w razie potrzeby wylej więcej.

9. Ciasto połóż na pół godziny w lodówce. Możliwe jest wślizgiwanie się do zamrażarki na dziesięć minut.

10. Połóż ciasto na stole, rozwałkuj z niego warstwę. Aby młot nie przylgnął, lekko posyp mąką, ale nie młot, w przeciwnym razie pieczenie stanie się trudne. Plast zrobić cienki około 4 milimetrów. Podczas pieczenia ciasteczka wciąż rosną.

11. Wyciągnij ze szklanką kół. Ważne jest, aby używać szkła o cienkiej krawędzi. Jeśli ciasto go pociągnienastępnie brzegi są zanurzane w mące.

12. Wyodrębnij wszystkie pliki cookie. Ponownie przygotowujemy ciasto, przysiadzamy i wyciskamy ponownie, aż masa się skończy.

13. Umieść okrągłe ciasteczka na talerzu. Zostawiamy między nimi miejsce.

14. Wstaw podgrzewany piekarnik. Temperatura w piekarniku wynosi 190 stopni. Czas pieczenia wynosi około dwanaście minut.

15. Ugotuj ciastka do stanu zimnego.

16. Czekoladę dzieli się na kostki, do której dodajemy masło, lepiej ją pokroić. Załóż kąpiel wodną, ​​rozprowadź warstwę.

17. Smaruj jeden biszkopt masą czekoladową, przykryj innymi herbatnikami. Robimy to samo z pieczeniem i lukrem.

Ciastka czekoladowe: Przepis "krok po kroku" na temat oleju roślinnego

Niezwykła wersja ciasteczka z pęknięciami na powierzchni. Pieczenie jest bardzo miękkie, pachnące. W przepisie "krok po kroku" na biszkopt czekoladowy cukier puder jest używany do dalszego koagulowania ciasta.

Składniki

• dwa jaja;
• 0,5 łyżki stołowej. olej (100 ml);
• 0,5 łyżki stołowej. cukier
• 2 łyżki mąka;
• 30 gramów kakao;
• 1 łyżeczka. Rozpruwacz
• proszek.

Przygotowanie

1. Wszystkie produkty muszą zostać wyjęte z lodówki na pół godziny przed zanurzeniem ciasta, aby uzyskały zbliżoną temperaturę.

2. Rozbij jajka w misce, wypełnij cukrowy piasek, przynieś do bujnej piany.

3. Dodaj olej do jaj. Przyjmujemy wyrafinowany produkt, aby ciasteczko nie miało obcych smaków.

4. Dodaj mąkę do ciasta, które jest połączone z kakao w proszku. Jeśli zamiast hukuDodaje się sodę, a następnie należy ją spłacić. Jeśli używasz patelni do pieczenia, natychmiast zasypiaj. Wymieszaj ciasto czekoladowe.

5. Przykryj ciasto folią spożywczą, włóż do lodówki. Stoimy przez kwadrans.

6. Obróć piekarnik do 180 stopni, pozwól mu się rozgrzać. Natychmiast przygotuj litery. Najlepiej jest zrobić papier do pieczenia, pergamin, maty silikonowe. Lub po prostu nasmaruj.

7. Zdobądź schłodzone ciasto. Upuść kawałek, przeskocz piłkę. Wykonujemy około orzecha włoskiego w rozmiarze.

8. Potrząśnij każdą kulką w sproszkowanym cukrze przed pieczeniem. Załóż deko. Zachowaj odległość między ciasteczkami co najmniej pięć centymetrów.

9. Gdy tylko całe ciasto zostanie wycięte, umieścić naczynie z czekoladowymi ciasteczkami w podgrzewanym piekarniku.

10. Uważaj na pieczenie. Wkrótce ciasteczko trochę się rozleje, wzrośnie, na powierzchni pojawią się pęknięcia czekolady.

11. Średni czas pieczenia wynosi około dziesięciu minut, czasami wzrośnie do piętnastu, jeśli piekarnik jest słaby. Nie suszyć.

12. Wyjmij naczynie z piekarnikiem. Ochłodzimy wątrobę.

13. Przełóż na talerz lub potrawę, podawaj na herbatę.

Fragrance Chocolate Biscuits: przepis na kawę krok po kroku

Opcja to nie bardzo proste, ale oszałamiająco pyszne czekoladowe ciastka o głębokim aromacie kawy i delikatnej kremowej warstwie. Wskazane jest ugotowanie napoju z rozdrobnionych ziaren. W razie potrzeby krem ​​może użyć innego. Również w przepisie krok po kroku z herbatnikami czekoladowymi jest kremowy, kremowymasło

Składniki

• 200 g masła;
• kieliszek kwaśnej śmietany;
• szklankę świeżej gorącej kawy;
• dwie szklanki cukru;
• 2,5 łyżeczki kakao;
• dwa jajka;
• cztery szklanki mąki;
• 2 szt. soda;
• 0,5 łyżeczki. buczenie piekarza;
• wanilia.

Krem do warstwy:

• szklankę mleka;
• 3 łyżki mąki;
• 100 g masła;
• jajko;
• torebka waniliowa;
• szklankę cukru.

Przygotowanie

1. Włóż jajka do miski, dodaj 1,4 szklanki cukru, zmielić jak najwięcej.

2. Zmiękczyć masło w misce, dodać pozostały cukier, ubić do świetności, dodać śmietanę do temperatury pokojowej, wymieszać.

3. Połączyć obie masy za pomocą miksera, dodać świeżą kawę, wymieszać. Jeśli masa nie jest jednorodna, nic nie jest straszne. Z mąką będzie łatwiej mieszać.

4. Połączyć mąkę, kakao w proszku, przesiać, wypełnić połowę ciasta, wymieszać.

5. Aby roztopić napój gazowany, aby wypełnić pęknięcie i mąkę, zagnieść ciasto. Będzie trochę miękki, wilgotny.

6. Wypełnij dekor pismami pergaminowymi lub silikonowymi.

7. Nałóż łyżkę na ciasteczka, zachowując odpowiednią odległość między nimi. Do jednego ciasteczka wystarczy jedna łyżka ciasta. Staramy się, aby były takie same, nie wyodrębniamy kilku.

8. Wysyłamy czekoladowe ciasteczka do pieczenia w piekarniku. Temperatura wynosi 180. Czas zajmie 10-11 minut.

9. Przygotuj warstwę. Aby to zrobić, wymieszaj jajko z cukrem, dodaj mleko,wprowadź wanilinę i umieść ją na kuchence. Można używać tylko żółtka. Ale jeśli białko nie dostanie się nigdzie, to dodaj je zupełnie.

10. Przygotować nadzienie do momentu zagęszczenia. Następnie wyjąć z talerza, ostudzić. Aby przyspieszyć proces, możesz umieścić patelnię w zimnej wodzie.

11. Dodać masło do schłodzonej śmietany, odstawić na minutę.

12. Ostudzić gotowane ciasteczka, wyjąć z talii.

13. Liżemy ugotowane ciasteczka nadziewane, sklejone.

Czekoladowe ciasteczka - pomocne wskazówki i triki

Jeśli ciasteczka są przygotowywane z tłustego ciasta z piasku, wówczas danie nie może być naoliwione, wystarczy lekko sproszkować je mąką.

Każdy plik cookie będzie wyglądał ładniej, jeśli zostanie ozdobiony lukrem, kolorowymi smakami, kremami.

Współczesne masło ma coraz mniejszy procent tłuszczu. Pożądane jest stosowanie produktu nie mniej niż 70%. To samo dotyczy margaryny. Producenci piszczą, produkują produkty do pieczenia 40 i 50%, ale ciasteczka i ciasta z nich nie są bardzo smaczne.

Należy pamiętać, że masło i margaryna są coraz częściej sprzedawane w opakowaniach o wadze 180 g. Jeśli przepis zawiera 1 opakowanie, to jest to około 200 gramów, to znaczy, że trzeba dodać trochę więcej. W przypadku braku podobnego produktu można wlać odrobinę oleju lub włożyć łyżkę tłustej kwaśnej śmietany.