Sos do kotleta - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciem

Spis treści

1Przepisy na kiełbasę dla kotletów
2Przydatne wskazówki
3Film ,

Kotlety to popularna domowa kuchnia serwowana z dodatkami (kasza gryczana, tłuczone ziemniaki, spaghetti itp.), Sałatkami. Aby dodać bardziej wyrazisty smak, dodaje się go do sosu: podlewamy gotową potrawę na talerzu lub serwujemy osobno w rondlu. Bardzo ważne jest, aby właściwie dobrać recepturę do gotowania - powinna podkreślać smak i aromat kotletu i łączyć się z nimi. Nalewanie może być pikantne, słodkie, słone, słodkie i kwaśne.

Przepisy na kiełbasy na kotlety

Krawiectwo przygotowuje się na podstawie różnych składników. Wykonany jest z warzyw (pomidory, ogórki, bakłażany), sera, zieleni i innych produktów. Aby smak był bardziej niezwykły, dodaj sok z granatów, pieprz, suche zioła, nektary owocowe. Podstawą jest zupa z kurczaka, mięsa lub warzyw, wino, śmietana, śmietana. Czasami można zrobić dobrze ze zwykłą wodą. Dla smaku położyć curry, rozmaryn, liść laurowy, czarny mielony pieprz lub inne przyprawy.

W przypadku ryb

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 141 kcal na 100 g.
Mianowanie: orka.
Trudność: średnia.

Nalewanie, ugotowane według tego przepisu, ma delikatny kremowy smak, przyjemną konsystencję. Może być stosowany nie tylko do kotletów rybnych, ale także wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Miękki, tandetny smakmoże być uzupełniony przyprawami, jest dobry sam w sobie. Aby ułatwić wytapianie sera do mielenia przez tarka, można go umieścić w zamrażarce na kilka minut.

Składniki:

smażony ser - 100 g;
korzeń selera - 80 g;
mąka - 3 łyżki. l.;
masło maślane - 3 łyżki. l.;
przyprawy - do smaku;
zieleni - do smaku;
bulion warzywny - 300 ml

Sposób przygotowania:

Rosół rozgrzać, doprowadzić do wrzenia.
Ser do kruszenia przez dużą tarkę. Wrzuć do bulionu.
Gdy ser się rozpuści, wyłącz ogień.
Korzeń selera pokruszony za pomocą tarki.
Umieść patelnię na kuchence. Umieść masło, seler. Usmaż do łagodnego stanu. Aby uzyskać ostrość i przyprawę, możesz dodać papryczki chili.
Wymieszać mąkę, posiekane warzywa, sól, pieprz, stale mieszając.
Przełamując szydełka, wlej mieszaninę sera. Pozostaw do gulaszu na 2-3 minuty.

Sos do kotleta mięsnego

Czas gotowania: 15 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 160 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: sos.
Trudność: średnia.

Domowy sok pomidorowy doskonale uzupełnia różnorodność potraw - od spaghetti po kanapki. Możesz zrobić taki sos z sznycelkiem lub kotletem z mięsa. Tankowanie jest połączone z wieprzowiną, cielęciną. Śmietankę z tym przepisem można zastąpić kwaśną śmietaną lub w ogóle nie wkładać. Zamiast kopru, wielu kucharzy włożyło seler - smak okazuje się bardziej interesujący.

Składniki:

pomidory - 4 sztuki;
czosnek - 1 ząb.;
cebula - 1 szt .;
masło - 2 łyżki. l.;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
krem - 100 ml;
przyprawy - do smaku;
zielony koperek - 4-5 gałązek.

Metoda przygotowania:

Drobno pokrojony czosnek włożyć na patelnię z gorącym olejem, smażyć przez 1-2 minuty.
Dodaj cebulkę do połowy miseczki na patelni. Nadal smażyć.
W pomidorach usuń skórkę, pokrój ją w małe kostki.
Umieść pomidory czosnkowe i cebulowe, sól, pieprz.
Zmiażdż zielone, dodaj do patelni.
Po 4-6 minutach, gdy pasta pomidorowa jest już zmęczona, dodaj masło i śmietanę. Wymieszaj mieszaninę, aby zagotować i ochłodzić.

Do kurczaka

Czas pieczenia: 15 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 91 kcal na 100 g.
Mianowanie: stosowanie.
Trudność: średnia.

Sos podawany jest w ryżu z kotletami z kurczaka lub innymi dodatkami. Nadaje się również do wieprzowiny lub cielęciny. Idealnie łączy się z pieczonymi ziemniakami jako dodatkiem do kotleta. Ma miękką konsystencję. Spraw, by był bardziej pachnący, pomaga kuminowi. Zamiast świeżej zieleni można użyć suszonego kopru. Jeśli wkład jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody.

Składniki:

kefir - 200 ml;
koperek - 2 gałęzie;
czosnek - 3 ząb.;
mąka - 1 sztuka. l.;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
przyprawy - według własnego gustu.

MetodaGotowanie:

Zmiel czosnek, włóż go do miski jogurtu.
Posyp solą, posiekaną zieleniną, przyprawami do smaku.
Dodaj mąkę do podgrzanej patelni.
Gdy tylko mąka uzyska rumiany odcień, wlej mieszaninę kefiru.
Doprowadź do pożądanej konsystencji gęstej.

Sos mleczny

Czas gotowania: 5 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 122 kcal na 100 g.
Cel: wylewanie.
Trudność: łatwa.

Ten sos jest jednym z najbardziej popularnych, przeznaczonych do podania kotletowi. W zależności od niego jest słone lub słodkie, uzupełnione różnymi przyprawami. Tankowanie doskonale zasmakuje smaku produktów mięsnych. Możesz użyć mąki lub skrobi, aby zagęścić. Klasyczna receptura polega na dodaniu mąki pszennej.

Składniki:

masło masło - 2 łyżki. l.;
Mleko - 300 ml;
mąka - 2 łyżki. l.;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wlej mąkę na patelnię, postaw na kuchence.
W ciągu 1-2 minut, gdy mąka lekko się rozgrzewa, wlej niewielką ilość mleka, soli, dokładnie wymieszaj, aby masa była jednorodna.
Dodaj resztę mleka. Dodaj masło
Doprowadź masę do wrzenia. Ostudzić przed podaniem.

With Tomato Paste

Czas gotowania: 15 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 194 kcal /100 g.
Mianowanie: upierzenie
Trudność: łatwa.

Pałeczki będą jeszcze bardziej pikantne i pachnące, jeśli polej je sosem pomidorowym. Tak, że wylewanie nasyconych, jest gotowane na bazie oleju, który pozostaje po smażeniu kotletu. Jako dodatek do przysmaków spaghetti, kasza gryczana, warzywa (bułgarska papryka, pomidory, cukinia), gotowane na grillu. Sos cutletowy z sosem pomidorowym dobrze pasuje do wołowiny, wieprzowiny.

Składniki:

cebula - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
mąka - 1 łyżka. l.;
woda - 30 ml;
sól, pieprz - do smaku;
liść laurowy, przyprawy - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

Na patelni, na której smażone kotlety, usmaż pokruszoną cebulę.
Dodać koncentrat pomidorowy, mąkę. Wymieszaj
Uatrakcyjnij w ciągu trzech minut. Możesz umieścić posiekane warzywa. Wlej wodę
Przygotuj podkładkę na około 7-10 minut.

Śmietana

Czas gotowania: 10 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 190 kcal na 100 g.
Mianowanie: orka.
Trudność: łatwa.

W przypadku tego syropu kremowego należy stosować niski lub średni tłuszcz (15-20%) średniego poziomu kwasu. Możesz dodać łyżkę majonezu. Ser jest używany zarówno twardo jak i miękko. Niektórzy mistrzowie gotowania zalecają dodanie solanki. Podawaj to do kotleta z kurczaka lub ryby. Na życzenie, zieleni, musztardy i soku z cytryny nie można umieścić - nie są one dostarczane w tradycyjny sposóbprzepis, ale z nimi okazuje się bardziej pikantny smak.

Składniki:

śmietana - 100 ml;
ser - 40 g;
czosnek - 1 ząb.;
Francuska musztarda - 2 godziny;
Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
zieleni - do smaku.

Metoda przygotowania:

Rub ser na tarce, dodać śmietanę, przyprawy. Wymieszaj
Zmiel drobno posiekany czosnek, rozłóż czosnek za pomocą prasy, wrzuć do kwaśnej mieszanki.
Dodaj sok z cytryny, dodaj musztardę. Dokładnie wymieszaj.

Krawiectwo skrzyni w przedszkolu

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 160 kcal na 100 g.
Mianowanie: orka.
Trudność: łatwa.

Aby zasmakować, jak w dzieciństwie, musisz wybrać odpowiednią śmietankę: to podstawa przepisu. Lepiej jest wybrać tłusty, świeży produkt. Klasyczna receptura dla dzieci zaleca nie dodawanie przypraw, oprócz soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Tankowanie ma miękki kremowy smak. Kotlety można podlewać nie tylko podczas serwowania tego sosu, ale również pieczenia lub gulaszu.

Składniki:

śmietana - 200 ml;
masło - 4 łyżki. l.;
mąka - 2 łyżki. l.;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę Pokonaj, aby nie pozostały żadne grudki.
Dodaj pastę i przyprawy. Mieszaj przez około 4 minuty.
Wlać kwaśną śmietanę.
Jak tylko mieszanina się rozpoczniegotować, usunąć gulasz z talerza.

Kremowy sos

Czas gotowania: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 140 kcal na 100 g.
Mianowanie: orka.
Trudność: łatwa.

Podstawą przygotowania tego stku jest śmietana. Lepiej jest wziąć produkt o średniej zawartości tłuszczu (15-20%) - nie sprawią, że sos będzie zbyt kaloryczny, ale doda nasycenia. Niektórzy kucharze dodają margarynę zamiast masła, ale może to zepsuć smak gotowego produktu. Jabłko podaje się do wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, kotletu z ryb. Idealnie komponuje się z spaghetti, gotowanymi brokułami, smażonym kalafiorem, używanym jako dodatek.

Składniki:

krem - 150 ml;
masło - 1 łyżka. l.;
mąka - 1 łyżka. l.;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przesiać mąkę, ogrzać na patelni bez oleju. Nie musisz czekać, aż się ściemni.
Dodaj olej. Wlać śmietankę Wypełnij, sól. Shuffle
Wyjmij patelnię z płyty 3-4 minuty później. Ochłodzić masę.

Do kotletów z indyka

Czas gotowania: 15 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 57 kcal na 100 g.
Cel: sos.
Trudność: łatwa.

Indyk ma lekko suchą konsystencję, więc naczynia na jego bazie często są uzupełniane innymi składnikami, delikatnymi dodatkami i sosami. Aby uszlachetnić smak i aromathelikopter od tego ptaka, możesz przygotować niezwykły sos o pikantnym smaku owoców i miodu. Sos okazuje się niezwykle smaczny i pachnący, nie może dodać przypraw i ziół.

Składniki:

kiwi - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
miód - 1 szt. l.;
olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
sól, pieprz - do smaku;
cukier - 1 łyżka. l.;
cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Drobno posiekaną cebulkę podsmażyć na patelni z dodatkiem masła.
Kiwi czyste, pokrojone w kostkę.
Wyciśnij sok z cytryny.
W misce wymieszaj smażoną cebulę, kiwi. Dodaj miód, sok z cytryny, przyprawy.
Ostrożnie obierz w blenderze.

Do kotletów wątrobianych

Czas gotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 186 kcal na 100 g.
Mianowanie: orka.
Złożoność: średnia.

Wątroba doskonale łączy się z sokiem pomarańczowym, więc kucharze często karmią ją pod cytrusowym dressingiem. Aby przygotować odpowiedni szlif, musisz monitorować konsystencję. Jeśli nie zagotuje się w gęstym stanie, możesz wlać mąkę lub skrobię. Bardziej odżywczą mieszankę przygotowuje się za pomocą śmietany lub masła - ale można je wyeliminować z przepisu, aby napełnienie było bardziej chude. Aby dodać smaku, możesz dodać chrzan domowy lub pachnące zioła. Wkład jest bardzo piękny, dlatego często jest używany na zdjęciu serwującym dania mięsne.

Składniki:

pomarańczowy - 1 szt .;
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
masło - 80 g;
musztarda - 1 łyżeczka;
jaja - 4 sztuki;
przyprawy, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyciągnij sok pomarańczowy. Cedar chop (bez użycia białej skórki).
Oddzielić żółtka od białek. Wstrząsnąć żółtkami dodatkiem soli i soku z cytryny, aby uzyskać lekki odcień.
Wlać do mieszaniny jajowej sok pomarańczowy.
Dodaj pieprz, musztardę.
Roztop masło, wlej do niego. Powalić

Grzyb

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 220 kcal na 100 g.
Cel: tankowanie.
Złożoność: średnia.

Biały sos do pałeczek wyróżnia się niesamowicie przyjemnym, bogatym aromatem i soczystą konsystencją. Wykonany jest na bazie grzybów, miodu, rożna i innych grzybów (można użyć suszonego lub świeżego). Doświadczeni kucharze nie zaleca się dodać przyprawy o silnym zapachu, takich jak rozmaryn, szafran, oregano, pietruszka, ponieważ przerwanie aromat grzybów.

Składniki:

grzyby - 250 g;
cebula - 1 głowa;
śmietana - 150 ml;
masło masło - 3 łyżki. l.;
mąka - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

Potnij cebulę, smaż na patelni z dodatkiem oleju do miękkości.
Grzyby posiekaj, rozłóż na cebulę. Zostaw, aby być duszonym. Podczas procesu gotowania ciecz powinna odparować. Możliwe jest szczelne przykrycie pokrywy. Niektóre kochanki dodająNa tym etapie niewielka ilość startych marchwi.
Jak tylko para odparuje, dodać mąkę, śmietanę, wymieszać.
Steam aż do gotowości.

Azjatycka

Czas gotowania: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 143 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: sos.
Trudność: średnia.

W sosie tym wyczuwalne są ostre, słodkawe i kwaśne nuty. Azjatycki strąk jest karmiony rybami, kotletami mięsnymi. Jeśli chcesz, nie możesz dodać ostrego sosu. Wielu kucharzy przyprawia miksturę tymiankiem, szafranem, świeżo pokrojonym czarnym pieprzem. Chabry pietruszki, kolendra, nie powinny być stosowane w tym przepisie, ponieważ mogą przełamać charakterystyczny smak azjatyckich malin.

Składniki:

gorący sos - 4 ml;
woda - 150 ml;
sos sojowy - 40 ml;
ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
skrobia - 2 łyżki. l.;
cukier - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Wlać sos sojowy, ocet, dodać cukier i gorzką przyprawę do rondla. Wlej wodę
Rozgrzej mieszaninę.
W oddzielnej misce rozcieńczyć skrobię wodą. Przelej cienką łzę w rondlu do masy octowej.
Gotuj, aż uzyskasz gęstą konsystencję.

Przydatne wskazówki

Skład stacji paliw jest wybierany w zależności od rodzaju produktów, z których wykonane są kotlety. Do kurczaka lepiej złożyć grzybową lub serową cebulę, mięso - uzupełnione sosem pomidorowym. Jeśli kotlety są przygotowane z ryb, możesz dodać wino, śmietanę do rusztulub o niskiej zawartości tłuszczu kwaśną śmietaną. Konsystencję sosu można dobrać według własnego gustu. Niektórzy wolą, aby był gęsty, inni - bardziej płynny. Aby dodać gęstość, dodaj skrobię lub mąkę.

Stopień zmielenia składników wybiera się według własnego uznania. Na przykład, małe inkluzje grzybów nie zepsują równomiernej struktury sosu, ale sprawią, że będzie bardziej pikantny. Czosnek lepiej jest przejść przez prasę czosnkową. Pomidory można wcierać na tarce lub pokroić w małe kostki. Podczas gotowania sosu możesz napotkać pewne trudności, ważne jest, aby wiedzieć, jak sobie z nimi radzić.

Często tankowanie przygotowuje się z dodatkiem mąki. W takim przypadku mogą powstać grudki, które psują strukturę sosu. Aby się ich pozbyć, możesz pocierać przygotowaną hydraulikę przez sito lub powalić ją zanurzalnym blenderem. Przedłużyć okres przydatności do spożycia po takim działaniu, ponownie doprowadzając go do wrzenia.
Niepotrzebne inkluzje pomagają uniknąć wstępnego oczyszczenia pomidorów ze skórki i nasion.
Jeżeli sos wyjdzie na posiekane ciasto, odważnie rozcieńczyć je rosołem warzywnym lub mięsnym.