Wino z jabłek - proste przepisy na picie w domu

Wino jabłkowe Samobrobnaya - orzeźwiający napój aromatyczny, który może zmusić każdego ogrodnika. Nawet jeśli nie mają własnych jabłek, każdy może sobie pozwolić na zakup soczystych owoców i ich recykling, aby w zimowe wieczory mogli delektować się smakiem. Wino zachowuje wszystkie przydatne właściwości owoców. Zawiera wiele składników, które są zdrowe dla zdrowia.

Jak zrobić wino jabłkowe

Spójrz, jak zrobić wino jabłkowe w domu. Musimy mieć wszystkie niezbędne składniki: wysokiej jakości surowce, sprzęt - lej, gumową rurkę, sokowirówkę, wygodne pojemniki. Przygotowanie wina z jabłek rozpoczyna się od wyciskania soku, a następnie etapu wytwarzania brzeczki, fermentacji i separacji. Kiedy wino stanie się przezroczyste, lekkie, musisz ostrożnie, używając węża, spuścić z oblężenia do czystych naczyń. Konieczne jest utrzymywanie młodego wina jabłkowego w temperaturze 10-15 stopni. Ultimate ExposureZakończy się za sześć miesięcy.

Różnorodność jabłek dla wina

Które jabłka lepiej wytwarzają wino? W przypadku jabłecznika lub lekkiej jadalni najlepiej zaopatrzyć się w jesienne kwaśno-słodkie jabłka. Antonivka jest dobra na mocne i likieru, a jeśli chcesz uzyskać mocniejszy smak ściągający, będą pasować owoce jabłoni z lasu, nawet upadku. Dla fanów deserowych słodkich napojów możesz doradzić jesienne i zimowe gatunki, słodko-kwaśne. Połączenie różnych odmian o bogatych smakach daje doskonałe rezultaty. Do bardzo słodkich owoców można dodać kwaśny sok z jagód i owoców z garbnikami, takimi jak ciernie (kolczaste śliwki) lub jarzębina.

Przepis wina z jabłek w domu

Opanowanie przepisu na domowe wino z jabłek jest łatwe. Do produkcji używane są tylko dojrzałe jabłka, które są przetwarzane na sok i cukier. Sprzęt jest również prosty, dostępny: sokowirówka lub siekacz, zbiornik fermentacyjny, słoiki na rzecz rzecznictwa, rękawice medyczne lub uszczelnienie wodne. Siła wina z jabłek zależy od słodyczy.

Wino ze soku jabłkowego

Aby zrobić wino z soku z jabłek, użyj owoców różnych odmian o różnych kolorach. Najważniejsze - być soczystym, słodkim. Jeśli owoce są kwaśne, można rozcieńczyć sok wodą: wlać 100 ml wody 1 litr soku, ale musimy pamiętać, że aromat się zmieni. Nawet bez doświadczenia, czytania przepisów i oglądania filmów w Internecie, przestrzegania wszystkich zaleceń, po sześciu miesiącach można dostać pysznego napoju jabłkowego.

Składniki:

• dojrzałe jabłka - 6 wiader;
• piasek cukrowy - 5 kg;
• woda (opcjonalnie) - 2 litry.

Metoda przygotowania:

1. Całą objętość soku wlewa się do pojemnika shirokogorlyuyu. Mezgou ciągle mieszaj, usuń go trzy dni później.
2. Dodaj cukier - 200-300 g na litr soku.
3. Aby fermentować do kabiny lub puszek, zainstaluj uszczelkę wodną.
4. Zapewnić optymalną temperaturę fermentacji - 22 stopni przez 30-40 dni.
5. Kiedy zamknięcie wody zatrzymuje się, aby zabezpieczyć powietrze, możesz spróbować młodego wina. Jeśli występuje ostry smak, kompozycja powinna być dojrzała.
6. Oddzielając się od osadu, mieszaninę należy przelać do innego pojemnika, szczelnie zamknąć, umieścić w piwnicy na 3-4 miesiące.

Proste wino z jabłek

Najłatwiejszy przepis na wino zwykłe z jabłek polega na tym, że producent wie, jaki smak chce osiągnąć. Jak ugotować słodki napój? Konieczne jest przyjmowanie dojrzałych owoców późnych odmian. Zawsze zawierają więcej słodyczy. Najlepszym rozwiązaniem jest zmieszanie kwaśnego i bardziej owocowego z smakiem. Owoce (dowolna liczba) układa się w dowolny sposób, pozostawia się otwarte przez cały dzień, stale mieszając i usuwając z góry gęste skórki. Następnie możesz rozpocząć proces.

Składniki:

• sok z dojrzałych owoców - 1 l;
• piasek cukrowy - 250 g;
• woda - 150 ml

Metoda przygotowania:

1. Naciśnij sok, rozpuść w nim cukier - piasek - 250 g na litr soku, dodaj wodę - 150 g na litr.
2. Wlać do szklanego lub plastikowego pojemnika z uszczelnionym korkiem i otworem do wyjęciadwutlenek węgla.
3. Umieścić butelkę do fermentacji w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej przez miesiąc i pół.
4. Spuść młode wino z oblężenia, delikatnie wlej je do nowego naczynia za pomocą węża.
5. Niech dojrzewa przez 2-3 miesiące, to wymaga chłodnego ciemnego miejsca. Usuń ponownie z oblężenia.

Domowe wino z jabłek i orzechów laskowych

Wino z jabłek i jarzębiny, zwłaszcza w postaci zaskórników, okazuje się cierpkie, lekko ściągające, ale bardzo smaczne. Dodatkowo napój z jabłek i aronii lub jagód jarzębiny ma właściwości terapeutyczne - jest w stanie regulować ciśnienie, zapewnia działanie ogniotrwałe i przeciwutleniające. Wypijanie drinka w domu jest łatwe, szczególnie jeśli umiejętności takiego działania już istnieją. Do przechowywania jest odpowiednia lodówka lub piwnica.

Składniki:

• jagody aronii - 2 kg;
• piasek cukrowy - 3 kg;
• jabłka - 1 kg

Metoda przygotowania:

1. Zgnieć jagody.
2. Jabłka oczyścić, przeciąć rdzeń, zmielić.
3. Wszystko połączyć, rozpuścić 1 kg cukru.
4. Przenieś mieszaninę do wrzenia, dodaj wrzącą wodę, najlepiej ciepłą wodę (nie do góry), związaną gazą, umieść ją w miejscu, gdzie jest ciepła.
5. W ciągu tygodnia dodaj 1 kg piasku i pozostaw na 7 dni, mieszając codziennie.
6. W trzecim tygodniu dodaje się ostatnią porcję cukru. Ponownie potrząśnij.
7. W ciągu dwóch tygodni wymieszać zawartość butelki, a resztę pozostawić na miesiąc.
8. Nastąpiło oblężenie - rozpadło się wino. Konieczne jest nadwyrężenie kompozycji i rozlanie.

Wino z jabłek bez wyciskania soku

Jeśli istnieje problem z obrotem, można obejść się bez tego etapu technologicznego, czyli przygotowania wina z jabłek bez soku. Owoce można rozcieńczyć na szlifierce za pomocą drobnej siatki, bez usuwania kamieni i skórki. Nie trzeba myć owoców, aby nie usunąć naturalnych drożdży potrzebnych do fermentacji, ale po prostu wytrzeć suchą szmatką. Struktura będzie musiała dodać cukier. Umyj dokładnie szklaną butelkę, osusz ją.

Składniki:

• przecier jabłkowy - 1 kg;
• cukier - 150 g.

Metoda przygotowania:

1. Jabłko tłuczone ziemniaki napełnij butelkę 2/3, wymieszaj z cukrem.
2. Nałóż gazę z gazy.
3. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni, stale mieszając.
4. Przefiltruj sok bulionowy przez 3 warstwy gazy.
5. Wlać do gotowanego wrzenia gotowanego we wrzącej wodzie, nałożyć rękawiczkę lub kurtkę z góry. Magazyn różdżki powinien być w ciemnym miejscu, 1-2 miesiące w 18-27 stopniach.
6. Odcedzić, rozprowadzić w puszkach lub butelkach z gęstymi pokrywami. Załóż dojrzałe przez trzy miesiące.

Wino jabłkowe wzmocnione

Wino fermentowane wydobywa się z dodatkiem alkoholu. Może mieć fortecę od 12 do 20 stopni. Opanowanie przepisu nie jest trudne: jest proste, a wynik na pewno się podoba. Pikantność napoju dodaje połączenie słodkich, ale nie przejrzałych i kwaśnych soczystych jabłek. Od nich trzeba wyciskać sok, a następnie działać na receptę. Domowe wzbogacone wino ma przyjemny złoty kolor, słodko-kwaśny, lekki smak i zapach świeżych owoców.

Składniki:

• świeżo wyciśnięty sok jabłkowy - 8 l;
• woda - 1 litr;
• piasek cukrowy - 2-2,3 kg

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie wymieszaj cukier w wodzie, wymieszaj z sokiem jabłkowym.
2. Ramię wlewa się do butelek w celu przeprowadzenia procesu fermentacji, który trwa 9-12 dni.
3. Dodaj dobrą wódkę lub czysty alkohol (za 10 l - 1,2 l wódki), wymieszaj z winem, odstaw na 5-6 dni. Pomoże to udowodnić siłę do 18-20 stopni.
4. Przechowywać domowe wino wzmacniane z jabłek w szklanych butelkach z korkiem.

Wino wytworzone z jabłek z rodzynkami

Proces wytwarzania win jabłkowych jest okazją do eksperymentowania. Z głównym surowcem łączą różne pyszne pachnące dodatki. Jak zrobić specjalne wino? Dodaj jabłka do cytryny, cynamonu, skórki pomarańczowej, innych owoców i jagód. Zmieniają nie tylko smak i kolor, ale pozwalają osiągnąć pewną siłę napoju. Rodzynki w winie jabłkowym są dodawane w celu usprawnienia procesu fermentacji, czasami produkt jest wytwarzany w drodze fermentacji.

Składniki

• soczyste jabłka - 10 kg;
• cukier - 2 kg 200 g;
• rodzynki (niemyte) - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Jabłka, pokrój, pokrój, usuń nasiona, przekręć na maszynce do mięsa, dodaj 2 kg cukru, rodzynki.
2. Przenieś wagę jabłek do szklanej butelki, dokręć szyjkę gumowymi rękawicami, przebij ją przed nią.
3. Po 3 tygodniach odcedź wino przez szmatkę, zalej je, wlej 200 g cukru, wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścić, zatkaj,umieścić tam, gdzie nie ma jasnego światła.
4. Po 3-4 miesiącach wino należy przefiltrować. Aby naprawić, wlać 150 ml wódki. Rozłóż butelki, zamknij gęstsze. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Wytwarzanie wina z jabłek w domu - porady kucharza

Istnieje wiele wskazówek, które sprawiają, że przygotowanie wina z jabłek jest kompletne i daje doskonałe rezultaty. Warto wysłuchać zaleceń doświadczonych winiarzy, którzy polecają zacząć próbować swoich sił na deserach, mocnych i likierowych napojach. Nie wymagają skomplikowanego wyposażenia, technologia produkcji jest prosta. Letnie jabłka można wyciskać od razu, upadłe odmiany muszą dojrzewać, a zima powinna spaść 3-4 tygodnie w piwnicy.

Podczas korzystania z plastikowych pojemników należy dokładnie wiedzieć, że może on przechowywać żywność: wino może zostać zepsute chemicznym smakiem. Jeśli gaz dwutlenku węgla nie zostanie ustawiony za pomocą płaszcza wodnego lub rękawic, może on rozbić pojemnik gęstym zatykaniem. Wódka zatrzyma dostęp tlenu, wino nie stanie się octem. Do tych celów potrzebujesz dobrej uszczelki wodnej. Najlepsze warunki temperaturowe do fermentacji - + 20-22 stopni i do dojrzewania - + 10-12 stopni, bez wahań temperatury.

Dowiedz się, jak gotować dżem z dżemu.

Wideo: wino z jabłek i miodu