Wiedeńskie gofry - jak gotować nadzienia ciasta i ciasta ze zdjęciem

według przepisów krok po kroku

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować w Wiedniu miękkie gofry w domu. Te apetyczne specjały są uwielbiane przez dorosłych i dzieci, ponieważ są smaczne i pachnące, kosztem użycia wysokiej jakości komponentów. Do produkcji należy nauczyć się gotować ciasto i właściwie włożyć je do elektrycznej maszynki do golenia.

Jak gotować wiedeńskie gofry

Podobnie jak inne dania, przygotowanie wiedeńskich gofrów rozpoczyna się od wyboru receptur i składników. Produkty belgijskie wyróżniają się blaskiem i miękkością, delikatnym smakiem i objętością. Wykonywanie domu jest łatwe, jeśli znasz sekrety tworzeniaciasto Powstałe preformy można zaplombować między sobą słodkimi nadzieniami lub podawać z solonym serem i wędzonym mięsem, aby danie mogło być zarówno deserem, jak i przekąską.

Zawiera mąkę, mleko, jaja i cukier. Spośród nich waga testowa jest mieszana i pieczona za pomocą wafla lub kanapki. Podczas napełniania urządzeń należy upewnić się, że ciasto całkowicie przykrywa komórkę, ale jej nie wylewa. Po zamknięciu należy zamknąć pokrywkę urządzenia i smażyć skórkę przez 4 minuty. W przypadku sowieckich urządzeń trwa to trochę dłużej - produkty powinny być smażone na jasno beżowym odcieniu, aby stały się chrupiące.

Ciasto na gofry wiedeńskie

Przygotowując belgijską przekąskę, należy odpowiednio zagnieść ciasto na miękkie wafle. Dla niego produkty o temperaturze pokojowej - masło lub zmiękczona margaryna, ocieplone jajka i podstawa. Te ostatnie mogą być różne - mleko, kefir, śmietana, a nawet jogurt bez dodatków. Mąka do ciasta to pszenica, najlepiej drobno zmielona i najwyższej jakości. Jeśli weźmiesz starą mąkę, dostaniesz ciężkie produkty z gruzu, a jeśli suszone na sucho - rozpadają się i nie mają smaku.

Przepis na przygotowanie ciasta obejmuje obowiązkowe odsiewanie mąki, które zapewni elastyczność produktu i nasycenie tlenem. Masło do przepisu, które musisz wziąć tylko najświeższe - jeśli jest wykonane ponad 10 dni temu, lepiej wziąć inny. Zamiast kremu można wziąć olej lub margarynę kulinarną. Mleko przyjmuje się z całkowitą zawartością tłuszczu do 2%, dzięki czemu można uzyskać karmelowy smakweź ghee Cukier jest pobierany w postaci piasku lub proszku, a zamiast kurzych jaj dobrze jest zająć się przepiórkami.

Wymagane składniki wymagają podpuszczki lub sody oczyszczonej, masła do formowania. Jeśli piekarnik jest w piekarniku, możesz użyć silikonowych foremek, dla których smar nie będzie potrzebny. Aby wymieszać prosty test, musisz wymieszać wszystkie suche produkty i wylać płyn. Aby uzyskać lekkość, białka są ubijane oddzielnie od części żółtka i dodawane na końcu.

Przepis na gotowanie gofrów wiedeńskich

Dla każdego ciasteczka będzie to przydatna recepta na wiedeńskie gofry w domu. Aby ułatwić gotowanie, potrzebujesz przepisu na zdjęcie, które pomoże ci zrozumieć poprawność działań i kolejność zakładki produktów. Przepis krok po kroku spodoba się niedoświadczonym hostessom, którzy po raz pierwszy upieczą deser. Aby dostarczyć smaku, można go upiec z dodatkiem cukru waniliowego, cynamonu. Pikantny smak wyróżnia się produktami pieczonymi z wtrąceniami startej gałki muszkatołowej, esencji migdałowej, kakao lub obranych owoców cytrusowych. Dorośli docenią smak rumu i brandy, sok z cytryny.

Przepis na wiedeńskie gofry Electrofavelice

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 300 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Pyszne i delikatne są miękkie gofry przyrządzane według tradycyjnej receptury. Są doskonale podawane na deser w połączeniu z bitą śmietaną, miodem lub dżemem. Posypane cukremw proszku, będą wspaniałym śniadaniem dla dziecka lub przekąską z herbatą lub kawą w pracy dla osoby dorosłej. Aby dostać pyszny posiłek, powinieneś przestrzegać przepisu.

Składniki:

• masło - 200 g;
• jaja - 3 szt .;
• cukier - 100 g;
• Mleko - 250 ml;
• mąka - 1,5 filiżanki;
• Rozpruwacz - 2 g;
• Sok z cytryny - 10 ml;
• olej roślinny - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Olej zmiękcz, potrzyj mikserem lub widelcem.
2. W mieszance z kremowym cukrem ubić jajka, dodać ciepłe mleko i sok z cytryny.
3. Dodać mąkę i podpuszczkę do pozostałych produktów, zagnieść ciasto do jednorodnej konsystencji.
4. Nasmaruj koc elektryczny olejem, rozłóż ciasto, wypieraj wafel przez 5 minut.

Chrupiące gofry wiedeńskie - Przepis

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 298 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dla tych, którzy nie lubią miękkich belgijskich wyrobów, przepis na robienie chrupiących wiedeńskich wafli jest dobry. W przeciwieństwie do pierwszego przepisu, nie ma potrzeby podgrzewania oleju i mieszanki mleka - tak, że gofry będą się ciąć, staną się bardziej przyjemne w smaku. Można je podawać z nadzieniem miodowym, cynamonowym, jabłkowym lub bananowym. Aby dodać słodzik, stosuje się cukier waniliowy.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• cukier - 150 g;
• mąka - 1,5 filiżanki;
• krem ​​- szkło;
• skórka cytrynowa - 10 g;
• napój gazowany - 5 m;
• ocet - 5 ml;
• skrobia - 10 g;
• śmietana - 30 g;
• Cukier waniliowy - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. Włóż jajka cukrem, dodaj masło, ubij je. Wlać śmietankę
2. Rozłóż mąkę, skropioną octem z wodą sodową, skrobią, skórką z cytryny.
3. Piec na waflu podawanym ze słodkim sosem.

Wiedeńskie silikonowe wafle - przepis

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 294 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli w domu nie ma elektro-ogrodzenia, istnieje możliwość zrobienia wiedeńskich gofrów w piecu w formie silikonowej. Ich przygotowanie zajmie mniej czasu, ale rezultat przyjemnie zaskoczy kochankę. Produkty będą bujne i miękkie, dobrze smażone i smaczne. Do robienia tego lepiej jest przyjmować specjalne kształty, przypominające obrazek z powierzchni wafla, podczas serwowania należy posypać cukrem pudrem.

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• mleko - 400 ml;
• mąka - 250 g;
• sproszkowane drożdże - 20 g;
• sól - 5 g;
• masło - 100 g;
• cukier - 40 g.

Metoda przygotowania:

1. Roztopić masło, dodać ubite jajka, ciepłe mleko.
2. Posyp mąkę, sól, cukier, drożdże, dziane mechanicznym wieńcem.
3. Wlać ciasto do formy, piec na arkuszu w temperaturze 220 stopni przez 10 minut.
4. Odwróć się, piecz przez 5 minut przed brązowieniem.

Klasyczne gofry wiedeńskie

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 363 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Trudniejsze do wykonania jest klasyczny przepis wiedeńskich gofrów. Nazywane są Belgami lub Liege z nazw miast i krajów, w których zostały odkryte i spopularyzowane. Ten przepis zawiera produkty do gotowania zwane perłami cukru. Mają swoje imię ze względu na wnętrze brył cukru. Są podawane na zimno.

Składniki:

• mąka - pół szklanki;
• cukier - 250 g;
• Mleko - 150 ml;
• masło - 250 g;
• jaja - 2 szt .;
• drożdże - 25 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• cynamon - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Przesiej mąkę, dodaj drożdże, zastrzel jajka.
2. Sól trochę, osładź, dodaj mleko.
3. Po pół godziny dodaj cukier i smażone masło. Włóż ciasto, podziel na kawałki.
4. Po 15 minutach upiecz na elektrofili w złotym kolorze.

Wiedeńskie gofry w kefirze - przepis

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 240 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Wiedeńskie gofry w kefirze są uważane za bardziej dietetyczne, które są również uzyskiwane drogą powietrzną i miękką z powodu pęcherzyków dwutlenku węgla w napoju z kwaśnego mleka. Są dobrze podawanedeser czekoladowy i świeże truskawki, a także jako przekąskę w pracujące popołudnie lub szkolną przerwę, jeśli podajesz produkty dla dzieci.

Składniki:

• mąka - 150 g;
• masło - 50 g;
• cukier - 20 g;
• Rozpruwacz - 10 g;
• sól - 5 g;
• jaja - 1 szt .;
• kefir - szkło.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, sól, nabłyszczacz.
2. Ubij jajko, cukier, kefir. Wymieszaj obie masy.
3. Wlać smażone masło, upiec gofry w filiżance waflowej na 2 łyżki stołowe na każdą, smażyć przez 5 minut.

Przepis na gęste gofry na elektryczny gofr

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 287 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

W przeciwieństwie do cienkich, przepis na gęste gofry wymaga użycia dużej ilości mleka i mąki. Otrzymane produkty będą miały dużą objętość i przewiewną miękkość, a wnętrze będzie miało wgłębienie. Dobrze podawaj z syropem karmelowym i startą czekoladą mleczną, aby zwiększyć słodycz deseru. Sprawi, że spodoba się dorosłym i dzieciom, gościom i członkom rodziny.

Składniki:

• mąka - 350 g;
• masło - 200 g;
• cukier - 100 g;
• jaja - 3 szt .;
• mleko - szklanka;
• sok z cytryny - 20 ml;
• Rozpruwacz - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Masło zmiękczyć, ubić mikser z cukrem,wlać mleko i jaja w temperaturze pokojowej.
2. Stopniowo wlewaj mąkę, wałek, wlej sok z cytryny.
3. Połóż ciasto, upiecz w filiżance do wafli w 3 minuty.

wiedeński przepis na gofry na sowiecki pucharek waflowy

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 234 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ci, którzy nie mają nowoczesnego urządzenia elektrycznego, mają możliwość ugotowania wiedeńskich gofrów w opłatku za gaz. Radzieckie urządzenie nie jest gorsze od nowomodnego, produkuje te same smaczne produkty, które trzeba bliżej monitorować. Apetyczna przekąska będzie idealnym niedzielnym brunchem, podanym z lodami, syropem i tartymi orzechami.

Składniki:

• masło - 125 g;
• mineralna gazowana woda - pół szklanki;
• cukier - 75 g;
• jaja - 3 szt .;
• mąka - 250 g;
• pakiet cukru waniliowego;
• Rozpruwacz - 3 str.

Metoda przygotowania:

1. Zdmuchnij cukier, masło, żółtka, wanilię i odrobinę soli.
2. Wymieszać mąkę i podpuszczkę, dodać masę jaj.
3. Wlać wodę, ubić białka, zagnieść ciasto.
4. Wprowadź kształt, zamknij, upiecz na złoty kolor w 5 trybach.

Wiedeńskie gofry bez masła

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 220 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dziewicze gofry bez oleju są praktycznie dietetyczne, które dobrze się nadają na najgorsze, ale lubią delektować się deserami. Ten przepis przewiduje stosowanie zamiast orzechów masła, które są bogate w składniki tłuszczowe. Specjalna nuta pikanterii i lekkiego smaku nadaje produktom mleko migdałowe i wiórki kokosowe - uzyskano elegancki zapach.

Składniki:

• soda - 3 g;
• cynamon - 2 g;
• sól morska - 2 g;
• orzechy nerkowca - 150 g;
• jaja - 2 szt .;
• mleko migdałowe - jedna trzecia szklanki;
• miód - 40 g;
• mąka - 100 g;
• Chipsy kokosowe - 40 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, sodę, cynamon, sól.
2. Osuszyć nerkowce, jajka, mleko, miód i wiórki.
3. Zmieszaj z produktami suchymi, zmiksuj krem ​​w kremową konsystencję.
4. Piec w kubku z waflem przez 2 minuty.

Wiedeńskie gofry na kwaśnej śmietanie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 313 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Wiedeńskie gofry w śmietanie wyróżniają się niezwykle delikatnym aromatem masła. Recenzje dla nich powinny przyjmować najbardziej tłuste śmietany - do 25-30%, dzięki czemu ciasto było przewiewne i łagodne. Użycie środka nabłyszczającego nie jest konieczne, ponieważ masa okaże się nasycona powietrzem. Jeśli chcesz uzyskać chrupiące produkty, powinny być trzymane w kubeczku waflowym przez 10-15 sekund dłużej.

Składniki:

• jaja - 5 szt .;
• piasek cukrowy - 100 g;
• olej słonecznikowy - pół szklanki;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• mąka - szklanka.

Metoda przygotowania:

1. Ściskać żółtka cukrem.
2. Dodać masło, śmietanę, porcje mąki.
3. Chłodzić białka, aby powalić, aż do powstania bujnej pianki, włożyć do ciasta.
4. Upiecz produkt w ciągu 2 minut.
5. Podawać z kumplami wypełnionymi skondensowanym mlekiem i syropem jagodowym.

Wiedeńskie gofry bez jaj

• Czas pieczenia: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 221 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Prawie chude przekąski to wiedeńskie gofry bez jaj, które są dobre dla tych, którzy są chudymi wegetarianami. Diabetycy będą również mogli przyjmować porowate produkty bez obawy, że zastąpią syrop cukrowy fruktozą lub stewią - naturalnym ziołowym środkiem słodzącym. Możesz podawać je z dodatkami - bitą śmietaną, karmelizowanymi jabłkami, kiwi, bananami.

Składniki:

• mąka żytnia - 190 g;
• mleko - szklanka;
• oliwa z oliwek - 25 ml;
• cynamon - 10 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• napój gazowany - 5 m;
• maszynka do golenia - 10 g;
• sól - szczypta;
• stewia - 10 p.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, sodę, podpuszczkę, stewię, sól.
2. Połączyć mleko z masłem, dodać porcjami do suchej mieszanki, mieszając za pomocą korony do jednorodnej kremowej konsystencji ciasta.
3. Smażyć w filiżance waflowej lub w specjalnych postaciach na pokładzie w piekarniku.

Napełnianie wafli wiedeńskich

Tradycyjne przepisy sugerują, że gofry wiedeńskie są wypełnione nadzieniem. Oto kilka smacznych opcji pieczenia:

• ser śmietankowy, syrop klonowy, cynamon, rodzynki;
• mięso z kurczaka, cebula, śmietana;
• plombir, zmielona kawa;
• cukier puder, miękisz czekoladowy, chipsy kokosowe;
• dżem, syrop, bita śmietana;
• gotowane mleko skondensowane, konfitura jagodowa;
• truskawki, maliny, porzeczki, jagody;
• banan, jabłka, ananas, persimmon;
• smażona czekolada, krówki czekoladowe;
• Ricotta, Mascarpone;
• Mleko skondensowane, suszone śliwki, figi;
• miód, rodzynki, suszone morele, daktyle, pomarańczowy napój alkoholowy;
• kremem z kremem lub białkiem, wyrobami cukierniczymi, dżemem;
• syrop jest mieszanką masła z cukrem, kakao, cynamonem;
• śmietana z cukrem w proszku;
• orzechowe, pasta migdałowa.

Filmy: dietetyczne gofry wiedeńskie