Przepisy na miękkie wafle, tajemnice wyboru składników i przygotowania

Miękkie wafle są prawie ciastkami! Ale nie proste, ale bardzo delikatne i pachnące. Można go uzupełnić skondensowanym mlekiem, dżemem, kremami, a nawet sufletem. Miękkie gofry są zazwyczaj grube, pieczone w specjalnym kwadratowym kubku waflowym, prostokątnym, okrągłym, mogą być w kształcie serc.

Wafle miękkie - ogólne zasady gotowania

Ciasto na miękkie wafle zawsze miesza się z dodatkiem płynu. Zwykle jest to mleko, kefir, można użyć śmietany lub śmietany. Jeśli w recepturze obecne są tylko jajka i tłuszcze, struktura będzie krucha, chrupiąca, gofry będą wyglądać jak ciasteczka z ciasta. Ilość cukru w ​​przepisach może się znacznie różnić. Czasami ciasteczka są bardzo słodkimi waflami, ale są też bardziej świeże opcje, wszystko zależy od obecności lub braku farszu.

Do pieczenia używa się głębokich gofrówktóre wylewają ciasto po bokach, od góry muszą być przykryte. Jeżeli opłatek jest elektryczny, wówczas temperatura i tryb są wybierane z uwzględnieniem danych w instrukcjach urządzenia.

Z jakimi goframi są podawane:

• mleko skondensowane;
• dżem;
• różne kremy;
• czekolada, miód;
• suflet, galaretka.

Po napełnieniu można natłuścić dwa gofry, sklejając ze sobą. Czasami śmietanka jest po prostu wyciskana z góry, dla piękna, posypana czekoladą lub wiórkami kokosowymi, kolorowymi cukierkami, truskawkami lub kawałkami owoców. Miękkie wafle można po prostu nadziać roztopioną czekoladą lub gotowanym lukrem. Bardzo często różne rodzaje słodkich dodatków podawane są w osobnych daniach.

Miękkie gofry w skondensowanym waflu mlecznym (ciasto na mleko)

Proste ciasto o niesamowitej delikatności. Można go prać z góry, kilka godzin przed pieczeniem miękkich gofrów w kubeczku waflowym, aw odpowiednim momencie, aby zadowolić domownik lub gości. Ale lepiej trzymaj ciasto w lodówce.

Składniki

• dwa jaja;
• 30 gramów cukru;
• 20 gramów oleje
• 240 gramów mąki;
• 250 ml mleka;
• sól, sodę, wanilię;
• Mleko skondensowane do klejenia.

Przygotowanie

1. Oddziel białka, dodaj szczyptę soli do niego, potrząśnij nim do stałej białej piany.

2. Dodaj żółtka do cukru i natychmiast wanilinę. Ulepsz lub po prostu uporządkuj do białego.

3. Dodać roztopione masło do żółtek i natychmiast wlać mleko w temperaturze pokojowej, wymieszać.

4. Dodaj mąkę,wymieszać

5. Delikatnie wstrzyknij ubite białka jaj.

6. Wziąć 0,4 hl. soda oczyszczona, usmażyć z octem, wlać do gotowego ciasta. Delikatnie wymieszać za pomocą łopatki. Staraj się nie pienić.

7. Możesz upiec gofry od razu. Ciasto nakładamy na rozgrzaną powierzchnię wafla, pokrywamy, czekamy na złotą skórkę.

8. Usuń wafle, pocięte na sektory lub kości, w zależności od kształtu. Nasmarować zagotowanym skondensowanym mlekiem. Sklejono ze sobą kawałki 2 sztuk.

Miękkie gofry na kwaśnej śmietanie

Do testu można użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, ale najlepiej nie zażywać zbyt dużo płynu lub produktu kwaśnego.

Składniki

• trzy jaja;
• 150 g cukru;
• wanilia, sól;
• mały sok z cytryny;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 220 gram mąki;
• 1 łyżeczka soda (bez kopca).

Przygotowanie

1. Połączyć w dużej misce na jajko i piasek cukrowy. Przedmuchaj duet mikserem, aż pojawi się dobra pianka. Około pięciu minut.

2. Dodaj śmietanę wymieszaną ze szczyptą soli.

3. Wpisz wanilinę lub cukier waniliowy. Ale także wszelkie niezbędne elementy będą odpowiednie, wybierz smak do swoich potrzeb.

4. Dodaj mąkę i wprowadź sok z cytryny. Sok potrzebuje około łyżki stołowej. Można go zastąpić paczką gotowego proszku do pieczenia.

5. Ciasto wymieszać do uzyskania gładkości, odkładamy na bok na około pięć minut.

6. Podczas gdy możliwe jest przygotowanie gofra, rozgrzej się.

7. Wlać ciasto, aby komórki zostały napełnione. Przygotowujemy sięgęste i miękkie wafle przez kilka minut, aż staną się całkowicie złote. Nie przesadzaj.

Miękkie wafle czekoladowe w filiżance waflowej

Przepis na miękkie gofry w filiżance waflowej o smaku i kolorze czekolady. W rzeczywistości ciasto dla nich miesza się z kakao. Ale wybierz dobry i jakościowy proszek do pieczenia.

Składniki

• 100 gramów cukru;
• 28 gramów kakao;
• 130 gramów mąki;
• 125 gramów masła (weźmy krem);
• wanilia;
• 2 jajka;
• 0,4 hl. Rozpruwacz
• 6 łyżek mleka.

Dodatkowo potrzebna będzie jedna płytka czekolady i 6-7 łyżek mleka. Możesz użyć kremu o dowolnej zawartości tłuszczu.

Przygotowanie

1. Rozpuść masło. W przypadku miękkich wafelków czekoladowych można również wziąć margarynę. Dodaj kakao w proszku, wymieszaj. Postępuj zgodnie z mlekiem przepisowym.

2. Połącz świeże jajka z piaskiem cukrowym. Wysadź bujną pianę za pomocą miksera lub trzepaczki. W pierwszym przypadku będzie szybki.

3. Łączymy obie masy.

4. Dodaj do ciasta waniliowego.

5. Połączyć mąkę z nabłyszczaczem, wypełnić masę czekoladową.

6. Dobrze wymieszać ciasto, piec gęste i miękkie wafle. Ponieważ ciasto jest ciemne, uważnie podążaj za gotowością, nie wysychaj.

7. Podziel czekoladę na dowolne kawałki, wyślij ją do łaźni parowej. Wrzos, wlewaj mleko, mieszaj śmietanę.

8. Wlać spiekane gofry z czekoladą. Możesz użyć tej masy do wiązania par.

Miękkie gofry na patelni

Przygotowaniemiękkie gofry w kubeczku waflowym nie stanowią problemu. Ale jeśli go nie ma? To nie powód, by odmówić wspaniałego deseru! Jest świetny przepis na najpopularniejsze patelnie.

Składniki

• trzy jaja;
• szklankę mąki;
• 50 gramów oleju;
• szklanka cukru;
• 0,3 pc. Rozpruwacz

Przygotowanie

1. Roztopić, schłodzić masło.

2. Wysadź piany z piasku na receptę w bujnej piance jaj. Wejdź do przygotowanego masła, zamieszaj.

3. Wypełnić ciasto mąką i proszkiem do pieczenia. Jeśli nie, dodaj soda. Około połowa normy, ale pamiętaj, aby ugasić sok z cytryny lub ocet.

4. Nasmaruj patelnię. Można to zrobić za pomocą pędzla lub zanurzonej tkaniny. Jesteśmy prawie zachorowani.

5. Włóż łyżkę gofra. Piec przez 15-20 sekund z każdej strony. Obróć go ostrożnie, aby go nie złamać.

6. Smaruj patelnię przed każdą nową porcją ciasta, aby na gofrach pojawiła się dobra skórka. Podawaj z dowolnymi słodkimi dodatkami.

Miękkie gofry w filiżance waflowej z mąki kukurydzianej (ze śmietaną kremową)

Przepis z super miękkich wafli w filiżance waflowej. Do kremu używaj naturalnej tłustej śmietany więcej niż 30%, w przeciwnym razie nie będzie można go zdmuchnąć.

Składniki

• szklanka mąki kukurydzianej;
• 1 łyżka. l cukier
• 0,5 łyżeczki. soda;
• trzy duże jaja;
• szklanka mąki pszennej.
• 3 łyżki oleju;
• filiżanka serwatki.

Śmietana:

• szklankę śmietany;
• 100 g mascarpone;
• 4 łyżki cukru (może być więcej).

Preparat

1. Ciasto lepiej przygotować na godzinę przed pieczeniem. Mąka kukurydziana potrzebuje trochę czasu, aby pęcznieć. Wymieszaj jajka i cukier, pobij minutę. Dodaj serwatkę, a następnie zmiękczone masło. Pobijamy na kilka minut.

2. Wymieszaj dwa rodzaje mąki, opcjonalnie, włóż wanilię, wyślij wszystko do ciasta. Podczas maczania posyp kwaśnym kwasem sodowym. Wymieszaj ciasto, zostaw na godzinę.

3. Upiecz gofry w postaci natłuszczonej w zwykły sposób. Ważne jest, aby ich nie pokonać. Ochłodź Można włożyć do lodówki. Konieczne jest, aby krem ​​nie stopił się.

4. Wstrząsnąć śmietaną z cukrem lub proszkiem na bujną pianę, połączyć z delikatnym serem Mascarpone. Opcjonalnie dodaj alkohol, wanilię lub krople koniaku.

5. Dodaj gofry do kremu: możesz je kleić, wyciskać kwiaty z torebki cukierniczej, smarować i dekorować miękiszem czekoladowym, wiórkami kokosowymi.

Wafle kakaowe z miękkiego mleka

Inna formuła miękkich gofrów czekoladowych. Ciasto przygotowuje się głównie z mleka i mąki.

Składniki

• 140 gramów mąki;
• 60 gramów cukru;
• 40 gramów kakao;
• 0,3 hl. soda;
• 275 ml mleka;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 60 gramów oleju;
• pasta lub krem ​​czekoladowy

Przygotowanie

1. W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki receptury.

2. W drugiej misce potrząśnij jajkami i mlekiem, dodaj stopiony, ale nie w żadnymW przypadku braku gorącego oleju.

3. Połączyć obie mieszaniny, włożyć formowaną soda, mieszać przez kilka minut, aż ciasto stanie się jednorodne i gładkie.

4. Wlej wodę do rozgrzanego wafla, gotuj do gotowości.

5. Nasmarować pastą czekoladową lub kremem.

Miękkie gofry w kubku z waflem na kwaśne mleko​​

Zsiadłe mleko lub mleko w stagnacji? Doskonale! Od nich będzie wspaniałe ciasto na miękkie gofry. Opcjonalnie pomarańczowy.

Składniki

• 400 ml kwaśnego mleka;
• parę jaj;
• 120 gramów cukru;
• 4 gramy maszynki do golenia;
• pomarańczowy;
• 350 g mąki;
• 4 łyżki oleju.

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj pomarańczę. Usuń cienką skórkę pomarańczową - cedr. Pokrój nożem lub od razu odetnij małą tarkę. Następnie pokrój cytrusy, wyciśnij sok. Przetwarzamy

2. Włóż jajka i cukier, dodaj kwaśne mleko, sok pomarańczowy i skórki, zalej cztery łyżki każdego małego. Ale najlepiej jest użyć oliwy z oliwek. Napełnij ciasto mąką i podpuszczką. Wymieszaj

3. Upiec gruby elektryczny tort lub prosty kubek z waflami.

Wafle miękkie - pomocne wskazówki i triki

Czy jest gzyms lub mikser? Aby wstrząsnąć jajami i ciastem, możesz użyć widelca, musisz włożyć zęby, aby uzyskać między nimi owal. Działają tak samo jak wieniec.

Jeśli nie zamierzasz od razu używać gofrów lub smarów, umieść je w opakowaniu. W przeciwnym razie wyschnąnie będzie miękki.

Bez mleka na ciasto? Gofry można gotować w wodzie. Można go mieszać ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Ciasto można przygotować z idealnie rozcieńczonym skondensowanym mlekiem, ale w tym przypadku trzeba zmniejszyć ilość cukru.

Jeśli wafel jest nowy, należy go umyć olejem, dobrze rozgrzać, a następnie wytrzeć papierem.