Przepisy gofry czekoladowe, sekrety selekcji składników i gotowanie

Liczniki sklepów oferują nam duży asortyment różnych produktów cukierniczych, w tym gofrów. Ale niezależnie od tego, jak piękne i smaczne były, aromat i smak gofrów domowych przekracza w każdym przypadku produkt. Jeśli myślisz, że nie da się ugotować gofrów, mylisz się, przepisy na gofry, oczywiście, nie można nazwać prostymi, ale nie ma nic skomplikowanego w ich produkcji. Warto raz tylko spróbować domowej roboty gofrów, a ten przysmak stanie się częstym gościem na Twoim biurku.

Wafle czekoladowe - zasady ogólne

Gofry tradycyjnie obejmują mąkę, jajka, masło, płynną bazę (wodę, mleko), kakao lub czekoladę. Możesz zastąpić jeden produkt przez innych, dodać coś mniej, więcej, dodać smaki smaku, dodatkowe składniki.

Wszystkie składniki w kompozycji miesza się lub powala, następnie ciasto w małych porcjach wlewa się do specjalnego wafla lub patelni.

Wiele zależy od receptury i rodzajów gofrów,Twoje preferencje smakowe, więc przejdźmy bezpośrednio do procesu gotowania.

1. Klasyczne wafle czekoladowe

Składniki:

• kakao - nieco poniżej połowy szklanki;
• około pół paczki masła;
• jajo - 2 sztuki;
• 250 gramów cukru;
• szklanka mleka;
• mąka - niekompletne szkło;
• wanilina, sól - przez szczyptę;
• olej roślinny - do smarowania golarki elektrycznej.

Podlewanie:

• pół płytki czekoladki mlecznej;
• Mleko - 230 ml

Metoda przygotowania:

1. We wstępnie rozgrzanym i lekko schłodzonym maśle, przesyp je przez sito kakaowe, dokładnie wymieszaj, uzyskując jednorodną, ​​zagęszczoną konsystencję.

2. Białko wyizolowane z żółtek.

3. W żółtkach jaj wlać cukier, potrząsnąć lekko trzepaczką i wlać do masła kakaowego.

4. Dodaj przesianą mąkę i zamieszaj.

5. Wlać mleko.

6. W oddzielnym kubku po wysuszeniu roztrzepać białka solą na mocną pianę.

7. Zmiksuj białka w ciasto i delikatnie wymieszaj wszystko z niespiesznymi ruchami od dołu do góry.

8. Rozgrzej szybę z włókna sztucznego, nasmaruj olejem roślinnym.

9. Postaw niewielką łyżkę przygotowanego ciasta, wypoziomuj.

10. Zamknij electro fence, przytrzymaj około czterech minut, otwórz i sprawdź, czy jesteś gotowy.

11. Po zahaczeniu wafla widelcem, delikatnie zdejmij go z elektrofibry i nałóż na płaską płytę, aby ostygł.

12. Wykonaj inne gofry według tego samego wzoru.

13. Przygotuj podlewanie: w małej filiżanceprzełamać mleczną czekoladę, wlać mleko. Ciągle mieszając, rozpuścić czekoladę na delikatną, migoczącą konsystencję.

14. Przygotowany przez podlewanie wszystkich spiekanych gofrów i podawać na stole na herbatę.

2. Wafle czekoladowe z proszkiem do pieczenia do testu

Składniki:

• niepełna filiżanka mąki;
• sól, brzytwa na szczypie;
• 250 gramów cukru;
• kakao - jedna garść;
• Mleko - 200 ml;
• masło - mały kawałek;
• dwa jajka;
• olej roślinny do smarowania golarki elektrycznej.

Do podlewania:

• vanillin - szczypta.
• masło - mały kawałek;
• 250 gramów sproszkowanego cukru;
• mleko - nieco mniej niż pół szklanki;

Do dekoracji:

garść czarnej porzeczki, 2 jagodowe truskawki.

Metoda przygotowania:

1. W misce odpowiedniej wielkości wymieszaj wszystkie luźne składniki.

2. Dodać mieszankę jaj, wlać mleko i stopić schłodzone masło, dobrze wymieszać.

3. Zrobić sos do polewania: zmieszać miękkie masło ze sproszkowanym cukrem, waniliną, mlekiem, dobrze wymieszać do gęstej konsystencji.

4. Włóż ciasto na gorący olej nasmarowany elektryczną kolbą, piecz przez około trzy minuty.

5. Krojone wafle gotowane z podlewaniem, udekorowane świeżą czarną porzeczką i truskawkami.

3. Browne wafle czekoladowe

Składniki:

• płytka z gorzkiej czekolady;
• masło maślane - 130 g;
• 2 duże jaja;
• 6 dużych łyżek cukru;
• 2 duże łyżki kakao;
• pół łyżeczki waniliny;
• kawa rozpuszczalna w proszku - 10 gramów;
• 15 dużych łyżek mąki.

Metoda przygotowania:

1. W głębokiej metalowej misce przełóż gorzką czekoladę, dodaj masło i mieszaj, rozpuść w parze.

2. W suchej, suchej misce wymieszać kawę, kakao, cukier, jajka, wanilinę, zalać śmietaną i czekoladą i dobrze wymieszać.

3. Rozłóż mąkę i wymieszaj ją do jednorodnej lepkiej konsystencji.

4. Umieść małe ciasto na gorącej elektro faile, upiecz kilka minut w wysokiej temperaturze.

5. Upiec ugotowane gofry pocięte na trójkąty.

6. Posolić do stołu na płaskiej płycie, w razie potrzeby posypać cukrem w proszku.

4. Orzechy włoskie z orzechami i sosem jagodowym

Składniki:

• masło - jedno opakowanie;
• trochę ponad pół szklanki cukru;
• 1 jajko;
• trochę więcej niż pół szklanki mąki;
• kakao - mała garść;
• sezam - szczypta;
• orzechy laskowe - 1 garść;
• olej - do smarowania.

W przypadku syropu:

• cukier - 20 gramów;
• woda - 20 ml

W sosie:

• nieco mniej niż połowa szklanki sproszkowanego cukru;
• 5 truskawek świeżych jagód.

Metoda przygotowania:

1. W dużym naczyniu, rozstrzelaj lekko roztopione masło z jajkiem i cukrem.

2. Dodać mąkę, kakao i zmiażdżony blender z orzechów laskowych.

3. Wymieszaj odrobinę sezamu, wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Włóż ciasto łyżkąniewielka ilość podgrzany smarowane olejem roślinnym i piec эlektrovafelnytsu trzy minuty.

5. Przygotowanie syrop cukrowy, na małym ogniu do gotowania się wody z cukrem. Łyżka usunąć piankę i ostudzić.

6. Przygotowanie sosu: mielenia truskawek w mieszalniku, puree stanu. Mieszać puree ugotowany syrop jagód, dodać cukier puder i pokonać z mieszadłem.

7. upieczone wafle położyć na płaskiej płytce, wlać sos jagód.

5. Czekolada wafli z orzecha kokosowego ,

Składniki:

• 4 jajka;
• cukier, mąka - 1 szklanka bez szkiełka;
• podłogę opakowania margaryny śmietankowej;
• wódka - 15 ml;
• Chips kokosowy - pół paczki;
• orzeszki ziemne - 1 garść;
• kakao - nieco poniżej połowy szklanki.

Metoda przygotowania:

1 jaj połączyć z cukrem i pokonać aż biały i rozpuszczenie ziaren cukru.

2. Stopić margaryna, ochłodzono, dodano jaja, wlać wódki.

3. Posyp mąkę przygotowaną, dobrze wymieszaj.

4. Posypać wiórkami kokosowymi, wymieszać.

5. orzechowe skórki, mielenia w blenderze i przelać ciasto mieszanki kakaowej (jeśli ciasto się zbyt gruba, to może być wylana w tym łyżkę wody mineralnej lub mleko).

6. Gofrownice gorąco umieścić trochę ciasta piec trzy minuty.

7. Każdy waflowe upieczone mokre ręce rury rolki.

8. Podaj na stole. W razie potrzeby można napełnić każdy gofrkrem lub zagotowane skondensowane mleko.

6. Wafle czekoladowe bez pieczenia

Składniki:

• chleb waflowy - 200 gramów.

Do nadziewania:

• ciasteczka "jubileuszowe" - nieco poniżej pół kilograma;
• pół paczki masła;
• 6 dużych łyżek cukru pudru;
• 2 jajka;
• kakao - trzy duże łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Zrób nadzienie: "Jubileuszowe" ciasteczka przełamać na małe kawałki i zmielić w blenderze. Uścisnąć dłoń odrobiną masła. Rozbić jajka, wlać kakao i cukier w proszku, dobrze wymieszać do jednorodnej masy.

2. Aby jeden opłatek chleb do smarowania ugotowanego farszu, zanurzyć drugi chleb. Tak samo jest w kilku warstwach.

3. Podnieś trochę chleba z wafli rękami, włóż do głębokiego naczynia i pozostaw je w lodówce na kilka godzin.

4. Gotowe pieczywo pokroić na małe prostokąty i podawać na stole na herbatę.

Wafle czekoladowe - Sztuczki, porady

1. Czekoladę w recepturze można zastąpić prawdziwym kakao w proszku i odwrotnie.

2. Zamiast kwaszenia w wafle może zawierać domowy majonez, tłuszcz, dobrze ubity naturalny krem.

3. Nie zapomnij przesiać wszystkich suchych składników, takich jak mąka, kakao, wanilina, aby ciasto stało się lżejsze, delikatniejsze, bez grudek.

4. Roztop masło bez gotowania, dogodnie w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

5. Im więcej oleju, tym bardziej miękkie będą gofry.

6. Masłomożna zastąpić margaryną, ale w tym przypadku produkt musi być wysokiej jakości.

7. Aby uzyskać wyjątkowy smak i wyrafinowany smak ciasta, można dodać trochę rumu lub brandy.

8. Smaczne gofry, jeśli do ciasta dodaje się trochę posiekanych orzechów, można użyć orzechów włoskich, migdałów, orzechów laskowych lub orzeszków ziemnych.

9. Ulepszenie walorów smakowych przysmaków pomoże również dodać naturalne smaki: wanilinę, kardamon, cynamon, boczek i inne.

10. Możliwe jest obniżenie kaloryczności gofrów za pomocą wody zamiast mleka.

11. Przed pieczeniem, należy ponownie zapukać w ciasto, gofry będą smaczniejsze.

12. Upiec gofry tylko na dobrze rozgrzanej filiżance lub foremce. Zwykłe przybory muszą być dokładnie nasmarowane olejem, naczynia z nieprzywierającą powłoką nie są konieczne do smarowania: składnik oleju z ciasta nie pozwala na przyleganie wafla.

13. Nie wkładaj do siebie gotowych gofrów, trzymają się razem, zmiękczają, tracą swój wygląd. Najlepiej schłodzić je na stole lub na stole. Układaj produkty w stos po całkowitym schłodzeniu.

14. Podawaj gofry jako samodzielny deser, wypełniony różnorodnymi nadzieniami lub podlewany mieszanką skondensowanego mleka, lodów, dżemów, miodu i orzechów.

15. Smaczne wafle wypełnione kremami, mleko skondensowane, masa serowa, dżemy jagodowe. Pamiętaj, że owijanie wafli w tubie powinno być gorące, fajne, że się zepsują.

16. Ciasto waflowe nie powinno być przechowywane w celu zaimpregnowania, tak aby gofry nie osiadły i nie straciły swoich właściwościchrupnięcie i oryginalna forma.