Przepisy na wieprzowe mięso wieprzowe: Tajemnice wyboru składników i gotowanie

Urlop rodzinny, wielki triumf, spotkanie z przyjaciółmi, codzienny obiad - nieważne - aby zaskoczyć i zachwycić swoich bliskich kulinarnymi arcydziełami, pomoże ci z przepisami na mięso wieprzowe.

Pachnący, soczysty farsz, zawinięty w delikatną, soczystą warstwę mięsa o chrupiącej złocistej skórce - obojętny nie pozostanie.

Rolki wieprzowe - ogólne zasady gotowania

Jakie rodzaje rolek reprezentujesz? Jest to danie mięsne, w którym nadzienie jest ściśle owinięte w odblaskową, przyprawioną warstwę wieprzowiny.

Aby przygotować bułki, należy użyć tłustej wieprzowiny, która jest dokładnie myta, suszona i krojona cienkimi stekami. Po kromce wieprzowiny obracają się w folii i doskonale odbijają. Załóż zamiast całego kawałka wieprzowiny posiekanego lub pokrojonego w plasterkimięso W tych przypadkach, masa dobrze wymieszać, dodając przyprawy i sól, rozłożone na folii do pieczenia i poziomie. Następnie formacja jest ciasno zwinięta w formie rolki.

Jest możliwe, aby poprawić smak obecnego opakowania, zanim którykolwiek z ulubionymi dodatkami: smażonymi pieczarkami, cebula i marchew, papryka, pomidory, bakłażan, innego rodzaju mięsa, wędlin, serów, ziół, owoców, a nawet orzechy - wszystko zależy z fantazji i chęci eksperymentowania.

Nie zapomnij przyprawy wzmacniają i podkreślenia smaku, zioła, oregano, papryka, kurkuma, pieprz, czosnek i inne składniki, aby uczynić go bardziej żywe i nasycone.

W celu piec rolek gdy nie są zwinięte, to zaleca się połączyć silne gwint kulinarnych lub sznurka. Dopuszczalne jest również mocowanie rolek za pomocą wykałaczek. Aby nauczyć gotowych produktów do gotowania zaleca się spojenie.

Mięso wieprzowe rolki mogą być pieczone w piekarniku Patelnia gotować w multyvartsi na parze. Aby rolki zyskały piękny złoty kolor, można je natłuścić specjalnie przygotowanymi sosami: musztardą, na bazie sosu sojowego, miodem lub okresowo podlewane sokami.

1. Rolki Mięso wieprzowe z śliwek ,

Składniki:

• 600 g wieprzowiny;
• 150 g suszonych śliwek bez nasion;
• cebula;
• woda mineralna;
• sos sojowy;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• pół łyżki cukru lub miodu;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Mięso pokrojone, usmażone, solone, posypane sokiem z cytryny i sosem sojowym. Do marynowania trwa pół godziny w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce.

2. Śliwki wlewa się przegotowaną wodą, gotuje na parze, kroi w małe kostki.

3. Dla każdego kawałka mięsa ułożyć kilka łyżek suszonych śliwek, złożyć w małym zwoju.

4. Na suchej patelni zalać marynatą, dodając do niej cukier lub miód, rozprowadzając pokrojoną cebulę. Połóż rolki na wierzchu.

5. Pieczonego mięsa na średnim ogniu pod pokrywką przez 5 minut z każdej strony. Następnie dodaj wodę mineralną, sól i gulasz, aż ugotujesz na małym ogniu przez około pół godziny.

2. Roladki z mięsa wieprzowego z serem i pistacjami

Składniki:

• funtów wieprzowiny;
• twardy ser, wstępnie pokrojone talerze;
• 150 gramów solonych pistacji;
• Naturalny sos z granatów;
• bułgarska papryka;
• oliwa z oliwek;
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wieprzowinę cienkimi paskami, odbij ją.

2. Smar mięsny z sosem z granatów, sól, pieprz. Pożądane jest marynowanie wieprzowiny przez kilka godzin.

3. Wstępne pistacje oczyszcza się i miele na wiórach. Piklowana marynowana wieprzowina jest posypana nimi.

4. Ser schludnie włożyć na pistacje.

5. Połóż cienki kawałek słodkiej papryki na serze.

6. Wieprzowina jest zwinięta, gwintowana, smażona na oliwieolej

7. Po upieczeniu umieścić rolki mięsa na naczyniu, dodając do nich wytrawne wino.

8. Rolady są przykryte folią i pieczone w piecu o temperaturze 190-200 ° C. Do pieczenia potrzeba około 20 minut.

3. Zwoje wieprzowe ze słodką papryką i zieleniną

Składniki:

• 600 gramów wieprzowiny;
• bułgarska papryka (czerwona, zielona i żółta, każda na pół);
• 2 kurze jaja;
• 100 gramów twardego sera;
• mieszanina papryki do smaku;
• koperek i pietruszka.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest krojona talerzami o grubości około 1,5 centymetra. Mięso dokładnie odzwierciedla.

2. Paprykę sadzi się z brusochkami.

3. Jajka są zepsute.

4. Zielone są drobno posiekane, a następnie dodawane do jaj. Potrząsnąć ziemniakiem do konsystencji omletu, który smażony jest na patelni po obu stronach. Gotowy omlet z zielonych pokrojonych w paski i dodaj do mięsa. Do każdej rolki trzeba 2-3 paski omletu i kilka kawałków bułgarskiej papryki w różnych kolorach.

5. Wieprzowa wieprzowina, posyp tartym serem.

6. Mięso jest zwijane w formie bułek, które muszą być schludne i gęste. Do mocowania użyj wykałaczek.

7. Roladki wieprzowe smażone są z każdej strony na patelni. Następnie są gotowane przez około pół godziny w piekarniku.

4. Bułki wieprzowe z puree ziemniaczanym

Składniki:

• 500 g boczku wieprzowego;
• 200 g grzybów;
• cebula;
• 150 gram sezamu;
• 2 łyżki stołowe śmietany;
• szklankę tłuczonych ziemniaków;
• jajo kurze;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Na początku smaż cebulę i grzyby w stanie gotowym.

2. Teraz ugotuj nadzienie na bułki mięsne: zmiksuj puree z smażonymi grzybami i łyżką stołową ze śmietaną. Dodaj sól i pieprz do mieszaniny.

3. Pokrój mięso na porcje, ostrożnie pocięte z każdej strony, sól i pieprz.

4. Ostrożnie wyciąć łyżkę śmietany z jajkiem. Każda rolada wieprzowa jest zanurzona w mieszance śmietany z jaj, podzielona na sezam.

5. Gotowe bułki są pieczone w piecu w temperaturze 200 stopni do złotego odcienia. Ciesz się!

5. Zwoje wieprzowe z fetą i orzechami włoskimi

Składniki:

• 600 g wieprzowiny;
• cebula;
• 150 g płodów;
• 3 łyżki mąki pszennej;
• 1/3 szklanki orzechów włoskich;
• 2 łyżki natki pietruszki;
• na łyżeczkę suszonego oregano i słodkiej papryki;
• olej roślinny do smażenia cebuli i bułek;
• czarny mielony pieprz i sól do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Mięso zostało umyte, wysuszone ręcznikiem papierowym i pocięte na włókna na cienkie plasterki. Wieprzowina jest odpychana młotkiem kuchennym. Z powodu braku tego urządzenia możesz użyć wahacza lub tyłu noża.

2. Każda kromka wieprzowiny jest posypana solą, czarnamielony pieprz.

3. Fetom z widelcem.

4. Do sera dodać pastę pomidorową, zmiażdżone orzechy włoskie, słodką paprykę i oregano, posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj nadzienie.

5. Włóż każdą porcję farszu mięsnego. Wieprzowina jest zwinięta, mocowana wykałaczką.

6. Roladki wieprzowe zawija się w mąkę.

7. Cebule są myte, oczyszczone i pocięte na cienkie półpierścienie. Cebula jest lekko osolona i poczekać, aż zepsuje sok.

8. Wieprzowe bochenki gotuje się w programie wielostrumieniowym "Pieczenie" przez 50 minut. Rolki palone partie do złotego koloru z każdej strony.

9. Następnie cebule smażymy w łagodnym stanie w tym samym programie "Prażenie". Zaleca się, aby cebula wykorzystała nową porcję oleju.

10. Gotowe bułki z mięsem wieprzowym rozprowadza się na dużym płaskim naczyniu, rozłożonym na pieczonej cebuli.

6. Klopsiki wieprzowe i grzyby

Składniki:

• 800 g wieprzowiny;
• 200 g zamrożonych lub świeżych grzybów;
• jedna marchewka;
• cebula;
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki konserw kukurydzy;
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina;
• 200 g twardych serów;
• sól i czarny mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest dokładnie krojona, tak jakby miała zostać posiekana.

2. Mięso odbija się w paczce celofanu.

3. Sól wieprzowa, gruszka i smarować z jednej strony musztardą,przyprawione przyprawami. Mięso pozostaje do marynowania.

4. Prażone cienkimi plasterkami pieczarek.

5. Świeże marchewki kroimy w małe kostki.

6. Drobno pokroić cebulę.

7. Marchew i cebula smażono na złoty kolor i zmiękczamy.

8. Na boku wieprzowiny, posmarowanej musztardą, nałóż łyżeczkę grzybów, marchew z cebulką, kukurydzę.

9. Mięso mocno owinięte w rolkę i przewiązane nitką. Wieprzowina jest smażona na patelni.

10. Ser wcierany jest na tarce.

11. Rolady wieprzowe są umieszczane w postaci ognioodpornej i napełniane czerwonym wytrawnym winem. Posyp tartym serem na wierzchu.

12. Mięso piecze się w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 40 minut.

Bułki wieprzowe - sztuczki i wskazówki

• Przygotowując danie, preferuj młode mięso, z którego bułki wyjdą smaczniejsze i bardziej soczyste. Jeśli masz mięso starego zwierzęcia, lepiej zrobić rolki pokrojonego lub skręconego mięsa, lub przed pieczeniem produktu najpierw, musisz trochę zagotować parę.

• Aby uformowany wałek wyglądał pięknie i apetycznie, ułóż przygotowaną warstwę na karabinie lub filmie spożywczym. Podnosząc krawędź filmu, trzymając mięso za ręce, przekręć ciasną rolkę.

• Aby nadać potrawom szczególny smak, podczas pieczenia należy dodać ciekły dym.

• Jeśli zdecydujesz się na gotowanie lub mielenie rolek wieprzowiny, obserwuj poziom wody na patelni, zawsze powiniencałkowicie pokryj produkt. A z pozostałym bulionem można ugotować lekką zupę.

• Rolkę mięsa można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, z dodatkiem lub bez przystawki.