makaron nautically-: Receptura z mięsa, gulaszu, warzywa, ryby, grzyby, pasta pomidorowa, gotowanie w naczyniu w piecu i multyvartsi
Spis treści
Tradycyjne potrawy średniowiecznych marynarzy są nadal popularne w domowej kuchni. Nowoczesna gospodyni uzupełniają klasyczny przepis na makaron w nautically mielonego z przyprawami, koncentrat pomidorowy, ser i inne składniki do nowych smaków. Na pierwszy rzut oka jest to łatwe do przygotowania. Jednak danie ma swoje tajemnice.
Recepta przyszła do nas dzięki włoskim kucharzom. Potem musiało być przechowywane mięso, solone w beczkach. Przed gotowaniem, nasączone solą, drobno posiekane i wymieszane z produktami makaronu, dodając cebulę, czosnek, pikantne przyprawy. Po posiłku stał się popularny w kuchni. W czasie wojny żołnierze często gotują makaron w marynarce wojennej. W gorącym sezonie mięso mielone było trudne do utrzymania w trakcie kampanii, a zatem zastąpione gulasz.
5 zasad gotowania
Wybór i składniki wstępnego przygotowywania, odgrywają ważną rolę w tworzeniu nawet tak proste danie. Pięć porad zebrane przez doświadczonych hostess, pomogą poznać wszystkie szczegóły, umiejętnie przygotować jedną z najbardziej popularnych radzieckich receptur makaronu.
- Wybór głównego składnika. Produkty powinny byćrasa twardych odmian, z dużymi otworami. Im więcej mięsa mielonego wślizgnie się do środka, tym smaczniejsze będzie naczynie.
- Stopień gotowania. Aby ugotować makaron, konieczne staje się "al dente" - muszą być stałe, bez obicia. Pełna gotowość róg lub spaghetti jest już dostępna na patelni.
- Wybór mięsa. Mielony koperek zaleca się ugotować samemu lub wykorzystać domowe konserwy mięsne. Wysokiej jakości konserwy mięsne znalezione dzisiaj na półkach sklepowych są niezwykle problematyczne.
- Przygotowanie mięsa mielonego. Przed smażeniem mięso należy gotować i skręcać przez maszynę do mięsa. Surowy produkt na patelni będzie grudkami, stanie się sztywny.
- Przyprawy. Wszystkie przyprawione przyprawy powinny być wysłane do naczynia przed wyjęciem z talerza. Konserwy mięsne w słoiku mają już przyprawę. Dlatego w makaron z duszoną solą nie dodaje się. Ale lekko smażony zmiażdżony czosnek dodaje specjalną pikantną nutę.
Tradycyjna wersja "floty" składa się z wieprzowiny o niskiej zawartości tłuszczu. W celu zmniejszenia kaloryczności potraw zaleca się stosowanie wołowiny lub kurczaka. Stanie się bardziej dietetyczne, jeśli zamiast mięsa zostaną dodane warzywa. Wartość energetyczną i kaloryczność gotowych posiłków można znaleźć w poniższej tabeli.
Tabela - Wartość odżywcza klasycznego makaronu w marynarce wojennej
| Wskaźnik | Wartość (na 100 g) |
|---|---|
| Białka, g | 12 |
| Tłuszcz, g | 15 |
| Węglowodany, g | 28 |
| Zawartość kalorii, kcal | 295 |
Jeśli jakieśczłonkowie rodzin smażone plasterki cebuli w naczyniu wydaje nieestetyczne, ich bardzo mielone, ale dopiero po upieczeniu.
Tradycyjny przepis z mięsem mielonym
Funkcje. Apetyczny i bardzo obfite danie z kuchni, która obsługiwać nawet nastolatka. Pod koniec gotowania dodać kawałek masła ważne dla konkretnego twist. Podawać ze świeżą sałatką z ogórków i pomidorów.
Komponenty:
- świeże mięso - 500 g;
- makarony (najwyższy stopień) - 400 g;
- cebula - dwie duże głowy;
- masło - 30 g;
- olej roślinny do smażenia - 50 ml;
- zmielony pieprz, sól;
- zieleni - w razie potrzeby.
Algorytm gotowania
- Zagotować filet z mięsa, zmielić z maszyną do mięsa.
- Makaron ugotowany zgodnie z przepisem.
- cebula drobno kotlet głowice miski olejowej propasserovat uzyskać barwę złotą.
- Wyślij mięso do pieczeni, zamieszaj.
- Sól, pieprz, smażyć, aż będzie gotowa.
- Połączyć makaron z mięsem, patelni masło, protomytysya pięć do siedmiu minut.
- Przed podaniem na talerzach posyp małymi ziołami.
Przechowywane mięso jest wysyłane na patelnię w postaci surowej. Aby frakcję więcej ofert po pieczeniu konieczne jest dalsze szlifierka z wykorzystaniem dyszy o małych otworach.
odmiany dla amatorów smaku eksperymentów ,
Jeśli znaszRogi gulasz z tobą znudzony łatwo zmienić ich smak, dodając koncentrat pomidorowy, sezonowe warzywa, ryby lub sosu śmietanie. Poniższe przepisy pomogą ci zidentyfikować dodatki i nowe składniki.
With Tomato Paste
Funkcje. Najbardziej korzystny pomidor łączy się z wieprzowiną. Ale delikatne mięso z indyka lub kurczaka kwasu pomidor może raczej sucho.
Komponenty:
- Makaron - 300 g;
- świeża wieprzowina - 300 g;
- główka cebuli - jeden kawałek;
- czosnek - dwa zęby;
- gęsta pasta pomidorowa - trzy łyżki;
- rafinowany olej - 50 ml;
- woda - 100 ml;
- przyprawy: chmiel-suneli, oregano;
- sól.
Algorytm gotowania
- misek olejowych smażyć rozdrobnione cebuli półpierścieni.
- Wymieszaj tam ten sam czosnek.
- Pokrój mięso, połącz z frytownicą.
- Usmażyć na dużym ogniu, ugniatając pierś.
- Dodaj wszystkie przyprawy, wklej i wodę.
- Mieszaj przy zamkniętej pokrywie przez około dziesięć minut.
- gotować makarony przemyć przez cedzidło.
- Wyślij mieszaninę przez siedem minut, usuń z ognia.
W Multivarts
Funkcje. Ważne jest, aby dokładnie obliczyć stosunek wody i spaghetti, wybrać odpowiedni tryb.
Komponenty:
- gotowana miazga mięsna - 300 g;
- spaghetti (kluski) - 300 g;
- cebula - para głów;
- czosnek - para zębów;
- olej do smażenia - 50 ml;
- woda - do 1 litra;
- przyprawy i sól.
Gotowanie Algorytm
- Zmiel czosnek z cebulą.
- W trybie "Pieczenie" karmić około pięciu minut.
- Dodaj przygotowane mięso mielone, minaj kilka minut.
- Wyślij do miski spaghetti i przyprawy.
- Wlej wodę, ledwie pokrywając składniki.
- Włącz tryb "Kasza gryczana" na 15 minut.
- Wyłącz multivark, delikatnie wymieszaj zawartość miski przed podaniem.
W piekarniku z kremową zupą
Funkcje. W tym przepisie musisz wziąć wołowinę, wieprzowinę i karmazyna w równych proporcjach. Danie ze skórką serową docenią nawet przy świątecznym stole. Orzech Muscat można zastąpić innymi przyprawami.
Komponenty:
- mięso mielone (zmieszane) - 500 g;
- produkty makaronowe - 350 g;
- główka cebuli - jedna;
- twardy ser - 100 g;
- tłuszcz mleczny - 300 ml;
- cowpea - 80 g;
- przesianej mąki pszennej - 100 g;
- orzechy muszkatołowe (mielone) - 2 g;
- pieprz, sól - do smaku.
Algorytm gotowania
- Ziemniaki gotować w osolonej wodzie.
- Drobno oszlifuj główkę cebuli.
- Smażyć mięso mielone z cebulą przez około 15 minut, mieszając.
- Posyp solą pieprzem.
- Roztop masło do sosu, stopniowo wlej do pokrojonej mąki.
- Odlewaj powoli mleko.
- Zamieszaj sos piżmowy, sól, usuń z talerza.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia.
- Włóż pierwszą warstwę makaronu, a następnie pastę mięsną.
- Polać sosem, posypać startym serem.
- UPodgrzewany do 200 ° piekarnika, aby wysłać naczynie, piec przez 20-30 minut.
- Gotowy do przygotowania gorącej zapiekanki w porcjach przed podaniem na stole.
Z sosem z ryb i kwaśnej śmietany
Funkcje. Przepis używa domowej roboty pasty, którą można zastąpić makaronem. Zamiast łososia można pstrąga, tuńczyka lub innych dostępnych ryb.
Komponenty:
- mąka pszenna - 150 g;
- jajo - jeden;
- rafinowany olej - trzy łyżki;
- oczyszczona woda - trzy łyżki;
- stek z łososia - 400 g;
- cebula - dwie główki;
- marchew - jedno warzywo korzeniowe;
- słony ogórek - dwa kawałki;
- śmietana - 150-200 ml;
- sok z cytryny - jedna duża łyżka;
- koperek zielonych - połowa wiązki;
- sól;
- mielona papryka.
Algorytm gotowania
- Połączyć mąkę, szczyptę soli, wodę, jajko, jedną łyżkę masła.
- Połóż ciasto, pozostaw je w lodówce na godzinę.
- Rozwałkuj cienkie ciasto o grubości nie większej niż 2 mm, złóż trzykrotnie, pociąć na paski o szerokości 5 mm
- Pozostaw do wyschnięcia na 20-30 minut.
- Zmiel jedną żarówkę, marchewkę i łososia w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Piecz 2 do 3 minut na średnim ogniu, posyp, pieprzem.
- We wrzącej wodzie wyślij pastę, gotuj przez dwie minuty.
- Wrzuć ją z powrotem do durszlaka, wyślij go do ryby z warzywami, słodzić w ogniu przez około pięć minut.
- W sosie śmietanowym zmiel jedną cebulkę i ogórki w blenderze.
- Dodaj drobno pokrojone warzywa,kwaśna śmietana, sok z cytryny, sól, pieprz.
- Dokładnie wymieszaj, niech trwa pół godziny - aby sok cytrynowy zmiękczył cebulowy odcień.
- Podawaj gorący makaron z sosem.
z warzywami
Funkcje. Smaczna i przydatna opcja. Zimą zamiast świeżych pomidorów można używać mrożonych lub puszkowanych pomidorów. Dopuszcza się zmianę lub dodanie innych warzyw do smaku.
Komponenty:
- produkty makaronowe - 500 g;
- mięso mielone, beztłuszczowe - 500 g;
- olej do smażenia - 50 ml;
- żarówka - para środkowych głów;
- marchewka - jedna podkładka;
- żółta słodka papryka - trzy strąki;
- pomidory - trzy lub cztery sztuki;
- czosnek - trzy zęby;
- sól, pieprz.
Algorytm gotowania
- Wytnij żarówki półokręgami lub ćwiartkami.
- Kratka z marchwi.
- Lekko podsmażyć warzywa na patelni z olejem, aby były miękkie.
- Przełożyć mięso mielone, smażyć przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką, mieszając od czasu do czasu.
- Oczyść pomidory ze skóry.
- Potnij duże kostki papryki z pomidorami - do mięsa.
- Po dziesięciu minutach dodaj czosnek i przyprawy, opiekaj przez około pięć minut.
- W tej chwili gotuj makaron do półproduktu.
- Wysłać do mięsa i warzyw, stać na sześć lub osiem minut.
Aby z łatwością usunąć skórkę z pomidorów, należy pokroić na owoce, zalać wrzącą wodą przez pół minuty, a następnie pocieraćzimna woda.
Z wątrobą
Funkcje. Przyzwoitą alternatywą dla mięsa w przepisie będzie wątroba. Możesz użyć wołowiny, wieprzowiny, indyka lub kurczaka - do smaku. Naczynie zaleca się z kawałkiem świeżych warzyw.
Komponenty:
- spaghetti - 300 g;
- wątroba - 500 g;
- cebula - jedna środkowa głowa;
- marchew - jedno warzywo korzeniowe;
- masło - 50-70 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- przyprawy i sól.
Algorytm gotowania
- Opłucz wątrobę, gotuj przez pięć minut.
- Dodaj do garnka z drobno posiekanymi kawałkami cebuli, startą marchewką, smaż przez siedem do dziesięciu minut.
- Omijaj wątrobę z warzywami przez maszynę do mięsa, sól, posyp przyprawami.
- Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją.
- Połącz wątrobę z spaghetti i masłem.
- Mieszaj, odcedź przez około dziesięć minut na małym ogniu.
- Podawać na stole w ciepłym stanie.
Z grzybami
Funkcje. Dopuszczalne jest stosowanie grzybów. Aby otrzymać danie wegetariańskie, możesz wykluczyć mięso z przepisu i zastąpić bulion mięsny warzywem. Dobrze łączy takie rogi z sosem śmietanowo-serowym.
Komponenty:
- krótki makaron (rogi) - 250 g;
- mięso mielone z mięsa kurcząt - 250 g;
- pieczarki - 250 g;
- bułgarska papryka - jedna;
- marchew - jedna;
- cebula - jedna;
- mięso bulionowe - 100-150 ml;
- Olej rafinowany - 30-50ml;
- pietruszka pietruszka - pęczek;
- sól, pieprz.
Algorytm gotowania
- Grzyby z drobno posiekaną cebulą.
- Podnieś drobną marchewkę.
- Pokrój paprykę cienkimi talerzami.
- Lekko usmażyć półokrągłe krążki cebuli, osobno - pieprzyć marchewką i grzybami.
- Oddzielnie usmażyć mięso półfabrykatem, wyrabiając piersi.
- Połącz smażyć mięso z warzywami gotowanymi na parze, posiekaną natką pietruszki, przyprawami.
- Makaron gotujemy do półprodukty.
- Połącz wszystkie produkty na głębokiej patelni, dodaj bulion.
- Wymieszać, zwilżyć na małym ogniu, aż do odparowania bulionu.
Bez gotowania makaronu
Funkcje. Niezwykły przepis. Ponadto skraca się czas gotowania. Możesz używać dowolnych produktów: makaronów, rogów i wermiszelów.
Komponenty:
- wermiszel - 300 g;
- gotowane mięso - 300 g;
- twardy ser - 100 g;
- zieleń cebuli - trzy do czterech piór;
- czosnek - dwa środkowe zęby;
- przyprawa do makaronu - 5-7 g;
- rafinowany olej - 30 ml;
- woda - około 150 ml;
- sól.
Algorytm gotowania
- Pieczony smażony grillowany makaron na smażonej patelni przez cztery do pięciu minut, mieszając od czasu do czasu.
- Posyp posiekany czosnek, przyprawy, sól.
- Wlej wodę pełną makaronów przez około 15 minut.
- Zmiel szlifiernię na gotowanym filtrze i wyślij na patelnię.
- Rysujtwardy ser.
- Posiekaj cebulowe pióra.
- Przenieś ser od zielonego do wermiszelu, przykryj pokrywką przez minutę.
- Wymieszaj składniki, rozcieńczając porcjami na talerzach.
Taki makaron jest dobrze łączony ze świeżymi lub konserwowanymi warzywami. W przygotowaniu, twardy ser ma być zastąpiony smażonym, przyprawy do makaronu - suszone pikantne zioła i pieprz, zamiast cebuli pióra, można użyć kopru, kolendry, pietruszki. Gotowane mięso można kroić nożem, zamiast tego dodawać kiełbasy i kiełbaski lub zawierać kulinarne fantazje.
