Placek cebulowy - jak przyrządzić pyszne ciasto i nadzienie według przepisów ze zdjęciem

Niemiecki Zwibbelkuchen (Zwiebelkuchen) rozciąga się na chłopski zastyl, gdzie proste warzywa, które były obfite, zamieniły się w przysmaki. Wyobraź sobie wąskie uliczki południowych Niemiec i niemieckojęzycznej części Szwajcarii, przesiąknięte tak cudownym, apetycznym zapachem upieczonej cebuli!

Jak gotować ciasto cebulowe

Zanim będziesz mógł dowiedzieć się, jak zrobić ciasto cebulowe, musisz zrozumieć, jak to jest. Tradycyjnie tak zwane otwarte pieczenie ciasta drożdżowego lub piaskowego z nadzieniem z kwaśną śmietaną-cebulą, które sprzedawane jest na targach i festiwalach, gdzie prezentują nową chmielę wina od końca sierpnia. Każda kochanka z przyjemnością hojnie traktuje odwiedzających tym niezwykłym smakołykiem, dodając do pieczeniaich markowe przyprawy i składniki. Zaleca się dodanie małego sera.

Pierożek cebulowy - przepis

Chociaż Niemcy są uważane za ojczyznę żywności, receptura cebuli uległa znacznym zmianom w czasie i pochłonęła najlepsze, co można znaleźć w tradycjach kulinarnych innych krajów. Francja, Włochy i Anglia również mogą pochwalić się tradycyjnymi przepisami. Podstawą dania jest zawsze cebula. Będziesz mógł wybrać przepis na ciasto z łukiem, które będziesz musiał posmakować.

Nadzienie z pieczywa cebulowego

• Czas gotowania: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Nadzienie z ciasta cebulowego - cudowny cud na szybką rękę. Nie musisz piec bazy w kilku powtórzeń, poczekaj, aż wstępnie zmrożone ciasto, ugniataj, wytrzyj mąkę po kolejnej formacji. Jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną lub kefirem, a także koperkiem - na każdą zieleninę. Przepaść przerwała - to cały proces przygotowywania tego przepisu, opisany krok po kroku.

Składniki

• jogurt naturalny - 400 ml;
• mąka - 300 g;
• masło śmietankowe - 150 g;
• kurczak z jajek - 4 sztuki;
• zieleń cebuli - 300 g;
• koperek - 50 g;
• Zryw do ciasta - 10 g.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz - 5 g.

Sposób przygotowania

1. Ugotuj dwa jajka. Przygotuj i posiekaj cebulę, koperek.
2. Roztopić 120 g masła, dodać cukier i sól. Pokonaj dwa jajka, zalejkefir
3. Wymieszaj mąkę z nabłyszczaczem, dodaj masło i mieszaninę kefiru.
4. Opłucz cebulę na patelni z pozostałym olejem.
5. Wymieszać cebulę z gotowanym jajkiem i koperkiem, solą, pieprzem.
6. Nasmaruj głęboki olej do pieczenia. Zalej połowę ciasta, włóż cebulę w drobną kratkę, zalej resztę do formy.
7. Piec przez 35 minut.

Francuski placek cebulowy

• Czas gotowania: 70 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczne francuskie ciasto cebulowe jest jednym z wielu jadalnych "zabytków" Francji. Tradycyjny przepis otworzy kurtynę zachodniej kuchni. Oryginalna marynata da ci pełne poczucie wyrafinowania potrawy. Zaskocz swoich gości poznaniem, które sprawi, że ciasto będzie główną ucztą na świąteczny stół.

Składniki

• mąka - 100 g;
• masło maślane - 150 g;
• śmietana - 50 ml;
• cebula - 6 szt .;
• ser parmezanowy - 100 g;
• białe wino - 50 ml;
• ocet białe wino - 2 łyżki. l.;
• Musztarda Dijon - 5 m;
• miód - 1 hl;
• żółtko - 1 szt .;
• sól - 10 g;
• gałka muszkatołowa - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. W plasterkach mąki dodać śmietanę, żółtko; schłodzone masło pokrojone w kostkę. Umieść ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części. Rozwiń Pierwsza warstwa musi być schłodzona.
3. W garnku rozgrzać 50 g masła,położyć cebulę. Wlać białe wino i gotować przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodać ocet, musztardę, miód i przyprawy, sól. Dokładnie wymieszaj.
5. Przenieś płytkę z lodówki do naczynia i przenieś ją do piekarnika na 5 minut.
6. Zmniejsz temperaturę do 170 stopni, weź miskę - włóż ciepłe nadzienie z cebuli, posyp pieprz. Przykryj górę drugą warstwą.
7. Po 20 minutach można podać do stołu.

Placek cebulowy z serem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Smak i jakość tortu cebulowego i sera zależy od jego głównego składnika. Możesz wybierać różne odmiany sera: od orzechów, śmietany, marynaty i po cierpki ser z pleśnią. Odpręż się, dodając kozi ser lub ser, nawet doskonale feta i bryndza. Reszta procesu gotowania jest łatwa do przyswojenia i po raz pierwszy zachowaj przepis krok po kroku przed oczami.

Składniki

• bezmleczowe ciasto drożdżowe - 500 g;
• czerwona cebula - 3 szt .;
• Ser mozzarella - 400 g;
• ser parmezanowy - 100 g;
• bazylia - 1 wiązka;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• masło maślane - 90 g;
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
• sól - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. 50 gramów masła rozgrzewa się w kotle. Dodaj do niego cebulę, sól.
2. Zmniejszamy ogień, dodawajoliwa z oliwek, duszona przez 20 minut, mieszając.
3. Umieść pierwszą warstwę ciasta na deco. Najpierw wlej 200 gramów mozzarelli, następnie farszu cebulowego, a następnie parmezanu. Przykryj drugą część ciasta, zgnij nad krawędziami.
4. Tworzymy przekrój poprzeczny w środku. Umieszczamy tam kawałek pozostałego masła, posypujemy od góry pozostałościami mozzarelli. Przykryć folią
5. Przez pierwsze 10 minut piecz kołek w 200 stopniach. Następnie obniżyć temperaturę do 170 i odczekać 10 minut. Usuwamy folię, dobrze dajemy ser, brązowiemy przez kolejne 10 minut. Naczynie jest gotowe.

Cebulkowy piasek ciasta na ciasto

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 220 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Otwarty placek cebulowy z ciasta piaskowego łączy delikatne nadzienie cebuli i sera z przydatnym szpinakiem na cienkim cieście z tartą. Nie jest tak trudno gotować w domu. Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do częstszego oglądania tarta ze słodkim nadzieniem, jest to błąd! Rozwiń swoje kulinarne granice i zaoferuj nowy posiłek członkom Twojej rodziny.

Składniki

• szpinak wstępnie zamrożony - 300 g;
• mąka - 200 g;
• kurczak z jajek - 5 szt .;
• ser - 100 g;
• śmietana - 200 g;
• masło śmietankowe (lub margaryna) - 100 g;
• cebula - 150 g;
• cebula zielona - 150 g;
• sól - 10 g;
• pieprz czarna mielona gałka muszkatołowa - szczypta.

Metoda przygotowania

1. W przypadku ciasta na piasek, wymieszaj mąkę i masło w temperaturze pokojowej, pokrój je w okruchy. Dodaj jajko, pół łyżeczki soli.
2. Utworzyć kulę ciasta, pozostawić na pół godziny w lodówce.
3. Cebula jest pokrojona w półkoliście, a zielona - drobno posiekana. Szpinak - wyciskamy wodę.
4. Rub ser. Śmietana z innymi jajami, dodać tu ser i zieloną cebulę, przyprawy, sól.
5. Wyjmij ciasto z lodówki. Wrzucamy go do warstwy, przygotowujemy wysokie naczynie do pieczenia, usuwamy nadmiar ciasta, a następnie wysyłamy go do piekarnika na 10 minut.
6. Gdy tarta zostanie zarumieniona, rozprowadź najpierw cebulę na dno, a następnie szpinak. Następnie zalać mieszanką śmietanowo-jajeczno-cebulową. Wróć do piekarnika na kolejne 15 minut.

Ciasto cebulowe na kefir

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Placek cebulowy na kefirze (cebula) - inna odmiana dania. Uproszczona recepta na szybkie rozdanie z mniejszą ilością kalorii. Zaproponuj to swojej rodzinie na śniadanie zamiast zwykłego jajka. Ciasto jest lekkie i delikatne. W zależności od uznania można posypać serem lub dodać do niego kiełbasy myśliwskie, całkowicie zmieniając je w leniwe pizze na patelni.

Składniki:

• kefir - 100 ml;
• mąka - 150 g;
• kurczak z jajek - 3 sztuki;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• masło śmietankowe - 50 g;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• sól, pieprz, soda - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. W głębokim pojemniku wymieszać przesianą mąkę z kefirem, z jednym jajkiem, sodą. Ciasto o gęstości powinno wyjść jako śmietana.
2. Do mojej, następnie wysuszyć cebulę papierową ściereczką, drobno posiekać. Lekko usmażyć na oleju roślinnym.
3. Łamiemy dwa jajka, sól, pieprz, dodajemy cebulę.
4. W gorącej, głębokiej misce najpierw wlej ciasto, a następnie dodaj nadzienie. Dajemy chwilę na chwycenie ciasta, a następnie zmniejszamy ogień i pokrywamy pokrywę. Po 10 minutach - i gotowe.

Chrupki cebulowe puszyste

• Czas pieczenia: 50 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Cebulkowy tort liściasty, czyli kisz z usmażoną cebulą, jest kulinarną tradycją Lotaryngii. Może być podawane na ciepło lub na zimno jako danie główne lub jako szybka przekąska w pracy. Różnorodność kysh w warzywach lotara, pierś z kurczaka, ryby wędzone. Apetyt kaloryczny można zmniejszyć przyjmując niskotłuszczowy krem ​​lub całkowicie zastępując go jajkiem ubijanym mlekiem (jak na omlet).

Składniki:

• ciasto francuskie, wstępnie rozmrożone - 250 g;
• cebula - 4 szt .;
• zieleń cebuli - 1 pęczek;
• kurczak z jajek - 4 sztuki;
• Ser Grüer - 200 g;
• krem ​​- 100 ml;
• grzyby z grzybów - 100 g;
• sól, pieprz, Prowansjatrawa - 10 g.

Sposób przygotowania:

1. Ciasto, po którym wędrujemy, równomiernie rozpościera się na kształt, tworzy boki - i kilkakrotnie mielimy dno widelca.
2. Rozbijamy jajka kremem, doprawiamy ziołami prowansalskimi i zieloną cebulką.
3. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać do niej cebulę - sos do złotego koloru, grzyby. Najpierw lekko je podsmażamy, a potem przez około pięć minut zgasimy, po tym jak zetrzemy ogień. Następnie trzeba doprawić solą i pieprzem.
4. Grzyby z cebulą są równomiernie rozłożone w formie (wysokość do 3-4 cm) z ciasta, posypać śmietaną i nadzieniem jajowym, obficie posypać serem.
5. Piec ciasto cebulowe przez 30-35 minut.

Ciasto cebulowe z Wyłockiej

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto cebulowe od Julii Visotskaya proste, bezpretensjonalne, idealne dla gości, którzy zaskoczyli. Z reguły potrzebujesz składników pod ręką. Zaleca się dodanie łupiny, jeśli lubisz zielenie. Biorąc za podstawę przepis, możesz eksperymentować z nadzieniem: każda przekąska okaże się chrupiąca, soczysta, z chrupiącą skórką - nie psuj!

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 250 g;
• pory - 500 g;
• kurczak z jajek - 2 szt .;
• masło - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• sól morska - 5 m;
• pieprz czarny mielony- 5 str.

Metoda przygotowania:

1. Umyć cebulę, cienko pokroić na zewnątrz. Ściśnij jajka, mieszając je z cebulą. Sól, pieprz.
2. Rozwałkuj dwie warstwy ciasta, pokrój w kręgi o średnicy, której potrzebujesz.
3. Smaruj pergamin z masłem, zasznuruj na talerzu. U góry ułóż jedną warstwę ciasta. Rozłóż nadzienie, pozostawiając 1 cm od krawędzi.
4. Przykryj drugą rundę ciasta, zgnij krawędź. Nasmarować oliwą z oliwek i wetknąć widelcem na całą powierzchnię.
5. Piec przez pół godziny.

Placek cebulowy ze smażonym serem

• Czas pieczenia: 60 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Różne stopione sery pozwalają każdorazowo w nowy sposób zrealizować ten sam przepis. Smażony ser z bazylią, z kiełbaskami myśliwskimi, z papryką, ziołami, z cheddarem, dor blue - i to dopiero początek. A ciasto cebulowe ze smażonym serem to przysmak, z którego nie można się zmęczyć! Zalecamy wstępne umieszczenie sera w zamrażarce na 40-60 minut przed tarciem na tarce - ułatwi to sam proces. Zdjęcie opisujące każdy etap gotowania poniżej.

Składniki:

• mąka - 250 g;
• masło maślane - 125 g;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
• cebula - 150 g;
• kurczak z jajek - 5 szt .;
• topiony ser - 200 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• koperek, pietruszka - 1 pęczek;
• sól - 5 g;
• napój gazowany - 5p.

Metoda przygotowania:

1. Do ciasta ułóż mąkę i roztopione masło. Następnie wymieszaj śmietanę, polej sodę i sól.
2. Uformuj ciasto w kulkę. Zawiń folię spożywczą i włóż ją do lodówki.
3. Zagotuj 2 jajka, wyczyść i ostudź. Ser i jajka są mielone na dużej tarce. Wyczyść cebulę z łuski, opłucz koprem i pietruszką, drobno cięte paski.
4. Smażyć cebulę aż do złocistej skórki, ostudzić.
5. W głębokiej misce zrób 3 jaja, dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj.
6. Usuń ciasto, rozwałkuj je niezbyt cienko. Przetłumacz w formularzu.
7. Dodaj nadzienie, przykryj krawędzie ciasta. Piecz przez 45 minut, skup się na piekarniku - ciasto nie powinno przyklejać wykałaczek. Niech ciasto ostygnie.

Ciasto cebulowe w wielośladach

• Czas gotowania: 60 minut
• Ilość porcji: 2 osoby
• Zawartość kalorii: 187 kcal
• Cel: na obiad
• Złożoność przygotowania: łatwa

Multivarka sprawi, że każde danie będzie odpowiednie dla zdrowej diety, a ciasto cebulowe w multiwarium będzie równomiernie spłukiwać, nie będzie się palić jak w niektórych piecach. Współczesne kochanki potrafią gotować otwarte ciasto z cebulą, ale możesz zrobić sztuczkę. Przed podzieleniem ciasta na dwie części, robimy zamknięty rodzaj ciasta z tego samego ciasta i z tym samym nadzieniem, które zostało zaplanowane dla otwartego wariantu.

Składniki:

• mąka - 1 szklanka;
• kurczak z jajek - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• cebula - 4 szt .;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• masło maślane - 100 g;
• twardy ser (lub suluguni) - 100 g;
• topiony ser - 100 g;
• sól - 5 g.

Metoda przygotowania:

1. Nasmaruj misę wielonaczyniową olejem.
2. Przygotuj ciasto: krusz go masło, dodaj pokrojoną w plasterki mąkę, kwaśną śmietanę, sól. Wymieszaj ciasto, rozłóż je w misce równomiernie rozprowadzając palce. Formowanie boków po bokach. Włóż do lodówki.
3. Robimy farsz: dwa rodzaje cebuli czyste, umyć, drobno posiekać. Twarożek na dużej tarce, wymieszaj z cebulą i jajkami.
4. Umieść nadzienie na dnie miski, włącz multiwękę w trybie "pieczenia" na godzinę. Po - otwórz pokrywkę i pozostaw ciasto do ostygnięcia na około 15-20 minut. Posyp na wierzchu zieloną cebulką.

Ciasto z cebulą - tajemnice kulinarne

Bez względu na to, jak zmienia się nadzienia, podstawę ciasta - bardziej szczegółowo warto wybrać główny składnik. Oto kilka sekretów tworzenia ciasta z cebulą:

• Ostrożnie dobieraj żarówki - jeśli przynajmniej jedno z nich zostanie lekko zepsute, może to wpłynąć na całe danie.
• Uważaj, aby nie było nacięć, nakłuć na muszli - w przeciwnym razie żarówka może zawierać bakterie.
• Jeśli dodasz gałkę muszkatołową podczas hartowania, produkt uzyska przyjemny aromat.
• Aby usunąć charakterystyczną goryczkę, namoczyć pokrojoną cebulę w zimnej wodzie. Możesz dodać herbatęłyżka octu.

Wideo: Ciasto cebulowe